Интересные факты о текиле, которых вы не знали

11.03.2013 00:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Этот крепкий напиток, который вполне подходит жителям Южной Америки по характеру, совсем недавно появился у нас. Как водится, сразу же появилась куча слухов и "самых правдивых" фактов о текиле, равно как и разновидностей этого напитка, которые и близко рядом с текилой не стояли. В общем, начнем развенчивать мифы и рассказывать еще более интересные факты, пишет novostioede.ru.

Во-первых, текилу не делают из кактусов. На самом деле сырьем для ее изготовления служит лилия «голубая агава». Это растение совсем непохоже на своих сородичей, поскольку голубая агава не нежная и хрупкая, а совсем наоборот - толстокожее растение с листьями, покрытыми шипами.

Текила такой же аутентичный напиток, как и шампанское. Ведь настоящее шампанское может быть изготовлено только во французской провинции Шампань, правильно? Так вот, текиле название дал городок Текила, в чьих окрестностях и выращивают агаву на огромных плантациях - это самые большие плантации голубой агавы в Мексике.

Кроме того, текила готовится исключительно из голубой агавы, несмотря на то, что в Мексике насчитывают более 300 разновидностей колючих лилий. Говорят, что голубая агава - самая сочная из лилий, в чьих недрах сохраняется большое количество сахара. Кстати, плантации размещаются на территории пяти мексиканских штатов: Халиско, Гуанахуато, Мичоакан, Наярит и Тамаулипас.

Несмотря на то, что та же культура пивоварения насчитывает более 9 тысяч лет, в Южной Америке текила (вернее, ее предшественник) появилась менее 1000 лет назад, когда ацтеки начали делать спиртной напиток из той самой агавы. Получавшийся напиток не был похож на современную текилу, да и название у него было другое - «пульке». По легенде, пульке был подарен людям богами, и поэтому только высшие члены общества племени ацтеков получали доступ к божественному напитку. Он же использовался и при проведении религиозных ритуалов, которые, как все мы знаем, у ацтеков были особо жестокими.

Это уже когда конкистадоры прибыли в Южную Америку, они стали использовать пульке как обычный спиртной напиток, а не как божественную сущность. Да и способ приготовления стал отличаться, ведь пульке получали поначалу, высасывая сок из ствола агавы, сплевывая его в чаны. Гигиеничным такой способ не назовешь, да и сколько пульке можно приготовить таким образом?

Испанцы стали обжигать агаву, после отжимая сок и разбавляя его водой. Потом в жидкость добавляли дрожжи, а напиток перегонялся. Правда, и это была не текила, а мескаль. Текила появилась только в 70-х годах прошлого века, когда мексиканское правительство решило запатентовать напиток, сделав его визитной карточкой своей страны.

Большая часть текилы, доступная в нашей стране, это низкокачественный алкогольный напиток, который сложно назвать текилой. Почему? Да потому что текилу после перегонки ждут два пути - первый - на прилавок, и второй - в дубовую бочку, где текила выстаивается от пары месяцев до двух лет. Естественно, к нам попадает большей частью продукт первичный, без всякого выстаивания.

И кстати, что blanko, что gold - одного поля ягоды, оба эти сорта - низкого качества. Просто золотая так называется из-за добавленной карамели, которая окрашивает спиртное в темный цвет.

Лучшими по качеству являются reposado и anejo. Последняя выдерживается в дубовой бочке несколько лет. Самой качественной разновидностью текилы является экстра-аньехо, с выдержкой вплоть до шести лет. Вот как раз эта текила по качеству сравнима с лучшими сортами коньяка и виски.

Текила - это просто улучшенный мескаль, чем технически она и является. Разница между текилой и мескалем примерно как между виски и скотчем, где последний считается вроде как и виски, но по качеству превосходит этот напиток. Мескаль можно готовить из любого сорта колючих лилий, а вот текилу, как уже говорилось выше - только из «голубой агавы».

Может быть, кто-либо из наших читателей поделится своими знаниями или впечатлением от этого напитка. Кстати, был ли кто в Мексике, пробовали ли вы там текилу? Что скажете?

13.02.2025
	13:27	Трейдери експортували 11,3 млн тонн пшениці з погоджених 16,2 млн тонн на 2024/2025 МР
	13:04	Пшеничні котирування в Чикаго знизилися на тлі ослаблення побоювань втрат урожаю в регіоні Чорного моря і в США
	12:54	Акції українських компаній стрімко дорожчають на новинах про початок перемовин Трампом про мир
	12:04	БЕБ на Волині викрило осіб, які виготовляли фальшиві водійські посвідчення
	11:26	Україна в 2024 збільшила імпорт пальмової олії на 13%
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:54	Детінізація ринку електроніки: у кримінальних провадженнях БЕБ щодо ритейлерів відшкодовано понад 55,5 млн грн завданих збитків
	10:24	Амбітна ціль Держспоживслужби на 2025 - створення та стале функціонування національних референс-лабораторій "Здоров’я тварин", "Харчові продукти", "Антимікробна резистентність"
	10:16	Українські аграрії хочуть співпрацювати з Нідерландами в різних секторах агрохарчового виробництва - Мінагро
	10:04	Прийом заявок на бюджетну субсидію для сільгоспвиробників завершився - Мінагро
	07:44	13 лютого. Свята та події дня. Всесвітній День радіо
	07:13	Україна в 2024 збільшила імпорт молокопродуктів з ЄС на 8%
	06:55	Україна неспроможна швидко змінити товарну структуру експорту продовольства в умовах війни - ІАЕ
12.02.2025
	21:25	У США інфляція в січні досягла найвищого рівня за останні 6 місяців
	20:27	У січні 2025 інфляція пришвидшилась до 12,9% у річному вимірі
	15:28	Послуги для державних органів: за матеріалами БЕБ донараховано 1,3 млрд грн податків компанії-підряднику
	14:07	Індекс цін на молочну продукцію ФАО зріс на 2,4%
	13:53	Туреччина скасувала обмеження на експорт та імпорт із Сирією
	13:41	Підпільне виробництво алкогольних напоїв у Кривому Розі: БЕБ оголосило про підозру організатору та 5 спільникам
	11:35	За матеріалами БЕБ судитимуть жителя Львівщини за підробку та продаж лікеро-горілчаних виробів
	10:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:37	Стартує прийом заявок на бюджетну субсидію на одиницю оброблюваних угідь
	10:00	Україна імпортувала з ЄС в 2024 продовольства на 4 млрд USD
	09:43	Світові ціни на шоколад до Дня святого Валентина зростуть на 20%
	09:38	Український експорт до Німеччини зріс майже на 20 відсотків і значно випередив російський
	09:31	Кабмін затвердив нові правила торговельного обслуговування населення
	09:21	Оцінка експорту пшениці знижена до 15,5 млн тонн - звіт USDA
11.02.2025
	16:31	Бюро економічної безпеки припинило нелегальне виробництво алкогольних напоїв на Дніпропетровщині
	16:01	Мінекономіки сподівається залучити донорське фінансування для держпрограми компенсації розмінування с/г земель - Свириденко
	13:48	Шмигаль про єдиний логістичний простір з ЄС: Плануємо побудувати та оновити 46 пунктів пропуску
	13:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:29	В січні аграрії отримали 640 гектарів землі, розмінування яких компенсувала держава, — Свириденко
	11:55	Уряд удосконалив систему боротьби з розповсюдженням АЧС
	11:07	Бюро економічної безпеки на Львівщині припинило діяльність незаконного покер-клубу
	06:56	Україна та ЄІБ уклали угоди приблизно на EUR1 млрд інвестицій
	05:59	Споживчі ціни в січні зросли на 1,2% - Держстат
	04:52	За січень 2025 товарообіг України склав $8,7 млрд
10.02.2025
	18:11	БЕБ повідомило 13 підозр учасникам організованих груп у розтраті держкоштів на закупівлі дров для ЗСУ
	18:08	БЕБ на Закарпатті забезпечило відшкодування збитків завданих міжнародній фінтех компанії UAB ZEN.COM
	17:24	ФАО оголосила тендер на будівництво дублетного центру генетичних ресурсів рослин
	12:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:37	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі фіксації прибутку трейдерами
	11:31	Мінагрополітики запускає перший етап системи «Є-Бджільництво» - електронний сервіс завчасного сповіщення про застосування засобів захисту рослин
	10:18	БЕБ на Львівщині припинило контрабанду електронних сигарет
	08:35	Польща очолює список ТОП-5 постачальників продовольста в Україну за результатами 2024
	08:12	10 лютого. Всесвітній день зернобобових
09.02.2025
	20:40	Україна заробила на експорті м'яса та м'ясопродуктів у 2024 більше мільярда USD
	20:29	Соняшникова олія забезпечила 20% надходжень від експорту продовольства в 2024
	08:19	День свободи їжі в Канаді
	08:05	9 лютого. Свята та події дня