Маргарин – продукт цивилизации?

29.07.2012 04:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Когда химики-органики в конце ХІХ века изобрели «мясной экстракт Либиха» (который сегодня мы знаем как бульонные кубики), человечество вздохнуло свободнее, в надежде на то, что продовольственная проблема будет в скором времени решена и наступит эра пищевого изобилия, изобилия продуктов, полученных не на полях, огородах и фермах, а в химических лабораториях. Одним из первых синтезировали твёрдый жир (стеарин), который был годен лишь для изготовления мыла и свечей, но исследования продолжались, пока в 1902 году американец Норман смог синтезировать пастообразную жировую массу, которую «облагородили» красителями, консервантами, ароматизаторами и т.п. и торжественно нарекли аналогом сливочного масла — маргарином. Но в начале ХХ века этот продукт не нашел широкого потребителя: немалая стоимость суррогата, а также его специфический вкус не способствовали популяризации маргарина. И лишь Первая мировая война перевела этот эрзац-продукт в ранг привычных, а благодаря новым технологиям, он стал стоить копейки. В Советском Союзе первый маргариновый завод появился в 1930 году.

«Второе рождение» маргарин получил после того, как была «открыта» холестериновая теория возникновения атеросклероза. Холестериновый бум по-видимому был проплачен «маргариновыми монстрами». Сливочное масло оказалось «в изгнании», а большинство диетологов начали рекомендовать маргарин как чуть ли не панацею от атеросклероза. Однако, никто даже не пытался сказать правду о «лёгком» масле: в процессе производства маргарина, для того, чтобы избавиться от специфического привкуса и жуткого запаха, его и рафинируют, и дезодорируют, и «глушат» ароматизаторами, чтобы добиться «натурального сливочного вкуса». Но в маргарине после этого не остаётся вообще ничего «натурального», а все биологически активные вещества просто разрушаются! В результате потребитель имеет «мёртвый» продукт, напичканный не только трансжирами, но и всевозможными «Е-шками». Так что же в нём диетического?

Если проанализировать запрещённые и разрешённые продукты в разделе жиры во всех 15 диетах, принятых в лечебно-профилактических учреждениях бывшего СССР, можно увидеть чёткую закономерность: запрещены любые маргарины и кулинарные жиры, разрешены сливочное несолёное, коровье топлёное и растительные масла. Это лишний раз доказывает «целебность» и «диетичность» маргаринов, спредов и всех подобных суррогатов, скрывающихся под названиями «лёгкое масло», «маслице», «экстра», «особое» и т.п.

Большинство врачей призывают полностью отказаться от использования маргарина и других продуктов, содержащих трансжиры. Мы уже говорили с вами об опасности трансжиров, хочу напомнить основной вред от них: трансжиры блокируют пищеварительные ферменты, а значит, никакого метаболизма не происходит! Попадая в клетку, гидрогенизированный жир прекращает процесс переноса питательных веществ через мембрану и выведение продуктов жизнедеятельности клетки, что ведёт к накоплению токсинов внутри клетки.

Именно патология клетки (её энергетическая недостаточность или нарушение метаболизма) является причиной таких распространённых заболеваний, как атеросклероз, нарушение липидного обмена, гипертония, ишемическая болезнь сердца, инсулинозависимый сахарный диабет и др.

Полный отказ от суррогатов (пищи, содержащей трансжиры — маргарина, майонеза, картофеля-фри, чипсов и т.п.) не менее чем на два года позволяет уменьшить проявления этих заболеваний, улучшить контроль их протекания, а иногда даже добиться ремиссии.

Выбор за вами: здоровье без трансжиров или употребление «благ цивилизации» во вред своему организму!

Источник: http://www.abcslim.ru/

23.11.2024
	18:43	Аграрії України зібрали 23,6 млн тонн кукурудзи
	18:39	РФ намагається підірвати аграрний потенціал України - Шмигаль
	18:32	Україна не дозволила РФ перетворити продовольство на зброю - прем’єр Швеції
	17:14	Всі критично важливі підприємства повинні підтвердити свій статус до 28 лютого 2025, — уряд змінив умови бронювання
	17:07	За час роботи "Grain from Ukraine" вже 20 мільйонів людей вдалося врятувати від голоду – Зеленський
	17:04	Польська сторона у ПП «Медика» вже не приймає вантажівки з України - прикордонники
	16:49	Зимова єПідтримка: як отримати 1 тис. гривень допомоги від держави
	16:43	Польща розпочала анонсоване блокування руху вантажівок перед п/п «Медика - Шегині»
22.11.2024
	19:11	Польські фермери планують обмежити рух на кордоні з Україною
	19:08	Україна отримає $4,8 млрд у межах проєкту PEACE від Світового банку
	18:37	На Миколаївщині відновлюють сховища для тривалого зберігання овочів та фруктів
	18:24	Вегетація озимих зернових проходить за задовільних умов
	18:16	1080 фермерів з прифронтовой територій отримали 5473 зернових рукава
	18:15	ОВК об'єдналися для прискорення реформи меліорації
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:34	БЕБ на Київщині викрило злочинну групу осіб, що організувала нелегальну торгівлю тютюновими виробами
	12:41	Нелегальний покер-клуб в столичному бізнес-центрі: БЕБ повідомило про підозру 3 учасникам організованої злочинної групи
	12:39	МХП у 3 кварталі 2024 збільшив чистий прибуток на 75%
	12:15	Заводи Вінницької області виробили 236 тис. тонн цукру
	12:03	Аграрії можуть отримати грант від Нідерландського агентства з питань підприємництва
	11:23	БЕБ на Львівщині вилучило незаконно виготовлену тютюнову сировину вартістю 5,2 млн грн
	11:02	Ціни на продовольчу пшеницю в Україні залишаються на високому рівні, хоч і під тиском
	10:58	БЕБ викрило на Одещині будівельне підприємство в ухиленні від сплати 8 млн грн податків
	10:21	Урожай кукурудзи в Україні в 2024 оцінюється в 25 млн тонн. Потенційний експорт - 19,4 млн тонн
	09:55	Міністри ЄС обговорили підвищення тарифів на аграрний імпорт із РФ і Білорусі
	09:54	Україна та Литва домовилися про систему перевірки зерна
	06:16	Новий завод харчових напівфабрикатів у Тернопільській області планують відкрити влітку 2025 року
	06:04	Ячмінь. Експорт досяг 1,765 млн тонн станом на 20 листопада
21.11.2024
	17:12	Кукурудза. Аграрії зібрали 22,3 млн тонн
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:13	Група АГРОТРЕЙД підбила підсумки першого року вирощування арахісу
	14:24	На Одещині суд виніс вирок організатору злочинної групи, яку БЕБ викрило в підпільному виробництві парфумів
	13:30	БЕБ на Львівщині вилучило на 24 млн грн електронних сигарет з забороненими складниками
	10:45	Закупівля дров для ЗСУ за завищеними цінами: БЕБ повідомило про підозру 6 учасникам схеми
20.11.2024
	18:59	За матеріалами БЕБ судитимуть посадовців Одеської міськради за розтрату 3,9 млн грн на закупівлях для Збройних Сил
	17:33	Всесвітня продовольча програма ООН планує виділити на підтримку України понад $2 мільярди - Шмигаль
	17:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:44	За матеріалами Бюро економічної безпеки позбавлено ліцензії 3 відомі тютюнові компанії
	12:19	"Зроблено в Україні" фінансуватиметься повноцінно в 2025 — Мінекономіки
	11:20	На Буковині Детективи БЕБ викрили мережу виготовлення та збуту фальсифікованого пального
	11:02	441,5 млн гривень грантової підтримки отримали цьогоріч аграрії на розвиток садів і теплиць
	10:58	Мінагро обговорило з ФАО розширення підтримки українських аграріїв у 2025
	07:41	МВФ дещо покращив прогноз зростання ВВП України
	04:01	В Україні 20 листопада діятиме одна черга відключень електроенергії - з 06:00 до 22:00
19.11.2024
	18:04	Рада ухвалила бюджет 2025 зі збільшеними податками
	17:53	МВФ і Україна досягли угоди на рівні персоналу про 6-й перегляд програми EFF - Фонд
	17:44	Аграрії України посіяли 98% озимих під урожай 2025
	14:16	За матеріалами БЕБ суд призначив понад 2,7 млн грн штрафу організаторам мережі нелегальних гральних закладів
	12:44	Польща пропонує запровадити мита в 30-40% на імпорт до ЄС добрив із РФ і Білорусі
	12:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE