Маргарин – продукт цивилизации?

29.07.2012 04:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Когда химики-органики в конце ХІХ века изобрели «мясной экстракт Либиха» (который сегодня мы знаем как бульонные кубики), человечество вздохнуло свободнее, в надежде на то, что продовольственная проблема будет в скором времени решена и наступит эра пищевого изобилия, изобилия продуктов, полученных не на полях, огородах и фермах, а в химических лабораториях. Одним из первых синтезировали твёрдый жир (стеарин), который был годен лишь для изготовления мыла и свечей, но исследования продолжались, пока в 1902 году американец Норман смог синтезировать пастообразную жировую массу, которую «облагородили» красителями, консервантами, ароматизаторами и т.п. и торжественно нарекли аналогом сливочного масла — маргарином. Но в начале ХХ века этот продукт не нашел широкого потребителя: немалая стоимость суррогата, а также его специфический вкус не способствовали популяризации маргарина. И лишь Первая мировая война перевела этот эрзац-продукт в ранг привычных, а благодаря новым технологиям, он стал стоить копейки. В Советском Союзе первый маргариновый завод появился в 1930 году.

«Второе рождение» маргарин получил после того, как была «открыта» холестериновая теория возникновения атеросклероза. Холестериновый бум по-видимому был проплачен «маргариновыми монстрами». Сливочное масло оказалось «в изгнании», а большинство диетологов начали рекомендовать маргарин как чуть ли не панацею от атеросклероза. Однако, никто даже не пытался сказать правду о «лёгком» масле: в процессе производства маргарина, для того, чтобы избавиться от специфического привкуса и жуткого запаха, его и рафинируют, и дезодорируют, и «глушат» ароматизаторами, чтобы добиться «натурального сливочного вкуса». Но в маргарине после этого не остаётся вообще ничего «натурального», а все биологически активные вещества просто разрушаются! В результате потребитель имеет «мёртвый» продукт, напичканный не только трансжирами, но и всевозможными «Е-шками». Так что же в нём диетического?

Если проанализировать запрещённые и разрешённые продукты в разделе жиры во всех 15 диетах, принятых в лечебно-профилактических учреждениях бывшего СССР, можно увидеть чёткую закономерность: запрещены любые маргарины и кулинарные жиры, разрешены сливочное несолёное, коровье топлёное и растительные масла. Это лишний раз доказывает «целебность» и «диетичность» маргаринов, спредов и всех подобных суррогатов, скрывающихся под названиями «лёгкое масло», «маслице», «экстра», «особое» и т.п.

Большинство врачей призывают полностью отказаться от использования маргарина и других продуктов, содержащих трансжиры. Мы уже говорили с вами об опасности трансжиров, хочу напомнить основной вред от них: трансжиры блокируют пищеварительные ферменты, а значит, никакого метаболизма не происходит! Попадая в клетку, гидрогенизированный жир прекращает процесс переноса питательных веществ через мембрану и выведение продуктов жизнедеятельности клетки, что ведёт к накоплению токсинов внутри клетки.

Именно патология клетки (её энергетическая недостаточность или нарушение метаболизма) является причиной таких распространённых заболеваний, как атеросклероз, нарушение липидного обмена, гипертония, ишемическая болезнь сердца, инсулинозависимый сахарный диабет и др.

Полный отказ от суррогатов (пищи, содержащей трансжиры — маргарина, майонеза, картофеля-фри, чипсов и т.п.) не менее чем на два года позволяет уменьшить проявления этих заболеваний, улучшить контроль их протекания, а иногда даже добиться ремиссии.

Выбор за вами: здоровье без трансжиров или употребление «благ цивилизации» во вред своему организму!

Источник: http://www.abcslim.ru/

25.12.2024
	15:26	БЕБ повідомило мешканцю Київщини про підозру у контрабанді мобільних телефонів
	11:07	БЕБ на Львівщині викрило підприємств в ухиленні від сплати понад 9 млн грн податків
	09:16	Уряд схвалив Стратегію розбудови прикордонної інфраструктури з ЄС та Молдовою до 2030
	08:14	Мінфін розмістив ОВДП на ₴4,2 мільярда
	07:17	Кабмін затвердив переліки товарів, експорт та імпорт яких підлягає ліцензуванню в 2025
	06:13	Аграрії Миколаївської області зможуть отримати допомогу в очищенні сільськогосподарських земель
24.12.2024
	21:15	Мінагрополітики обговорило з JICA проєкт малого садівництва
	17:17	Коваль обговорив співпрацю в агросекторі з новопризначеним послом Китаю в Україні
	17:05	Молочники обговорили з Міненерго можливості безперервного забезпечення підприємств електроенергією в умовах відключень
	16:33	Завершуємо 2024 в умовах фінансової стійкості - Шмигаль
	15:43	Україна отримала транш на $1 мільярд від Японії та Британії у рамках програми Світового банку
	13:26	БЕБ викрило компанію в ухиленні від сплати понад 64 млн грн податків під час будівництва амбулаторії за бюджетні кошти
	12:16	USAID АГРО допомагає організаціям водокористувачів модернізувати меліоративну інфраструктуру
	12:03	Молоко незбиране ІІ ґатунку подорожчало за рік на 11,4%
	11:45	Ціни на ВРХ в Європі в рази вище ніж в Україні
	11:05	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:54	Як працюватимуть банки на Новий рік
	10:47	Какао-боби обійшли біткоїн та стали найприбутковішим товаром 2024
	10:42	Пшеничні котирування в Чикаго зросли на технічних покупках контрактів та послабленні темпів експорту з РФ
	10:42	Різдвяна вечеря українцям, що купують продовольство в магазинах, обійдеться в 1365 гривень в 2024
	10:21	Обов'язковий момент - різдвяна вечеря
	09:41	Торговельна інспекція Польщі забракувала майже 22 тонни української пшениці
	09:33	Виробництво соняшникової олії з соняшнику 2024 очікується на рівні 4,9 млн тонн
	09:26	Святвечір. Як правильно сказати українською "Сочєльнік"
	09:24	МВФ в оновленій програмі з Україною наголосив на можливості більш раннього закінчення війни
	09:19	Чому сучасні люди постійно смакують каву
23.12.2024
	23:54	Релокація та нестача приміщень для тварин провокуватимуть скорочення поголів’я ВРХ в Україні
	23:50	Станом на 1 грудня 2024 поголів'я ВРХ в Україні становить 2,179 млн голів, у тому числі 1,217 млн корів
	23:39	ВВП України у третьому кварталі зріс на 2% - Держстат
	23:32	Нацкомісія з 1 січня заборонила виведення цінних паперів іноземних емітентів з України
	15:29	БЕБ на Закарпатті упередило ризиковий тендер на будівництво Дія-центру вартістю 28,2 млн грн
	14:43	Мінекономіки спрямувало 10 млн грн на часткову компенсацію вартості українських техніки та обладнання - перша виплата програми
	14:18	Борг уряду банкам за компенсацією програми "5-7-9" сягнув 10 млрд грн, ця програма та "єОселя" потребують подальшого калібрування - НБУ
	13:44	Україна отримала $1,1 млрд від МВФ
	13:37	Гранти на розвиток садів та теплиць отримали 111 агровиробників на суму 477,2 млн грн в 2024
	13:15	Цукрові заводи Вінниччини виробили 316 тис. тонн цукру
	12:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:44	Пшеничні котирування на біржі Чикаго залишалися стабільними
	11:16	Україна скоротить експорт зернових у 2024/2025 до 40,3 млн тонн - прогноз Мінагро
	09:54	Ціни на соняшник знизилися на тлі ослаблення експортного ринку олії - АГРО+Олійні
	09:42	Виробники олії вважають зростання цін на соняшник невиправданим
22.12.2024
	23:31	МВФ прогнозує відчутне покращення ВВП України у 2026-2027
	19:50	Зеленський розраховує, що головування Польщі та Данії в ЄС у 2025 р. стануть історичними для України
	12:03	Погода та корми сприяють розмноженню польових гризунів
	11:54	Стан озимини вчені оцінюють як добрий
21.12.2024
	21:28	Трейдери експортували 9,4 млн тонн пшениці, або 458% погодженого з владою обсягу на 2024/2025 МР
	18:13	Кутя на Різдво з пшениці в Україні. Чим пригощає світ?
	17:46	Виробництво зерна в Китаї в 2024 досягло рекордних 706 млн тонн
	16:55	Недоступність окремих держреєстрів знижує можливість банків відкривати рахунки і видавати кредити - НБУ
	11:04	Сільпо втратило склад і товари на 400 млн грн через нічну атаку "шахедів"