Аналитики делают прогноз тенденций на рынке шоколада в ближайшие 20 лет
16.06.2012 10:20 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
Джон Моррис, глава департамента аналитики потребительских рынков европейского филиала аналитической компании KPMG, после своего выступления на конференции Chocovision, прошедшей в Давосе на прошлой неделе, рассказывает о том, как производителям кондитерских изделий «удержаться на плаву» в условиях изменчивого мирового кондитерского рынка, а также делает прогноз тенденций на рынке шоколада в ближайшие 20 лет. «Мировой рынок шоколада можно разделить на два основных направления это рынок в развитых странах и рынок в развивающихся странах. Шоколадный рынок в развитых странах. Таких, как США или страны Евросоюза, характеризуется относительно стабильностью, хотя продажи шоколада здесь тесно связаны с изменениями погоды, и конкуренция на этом рынке очень высока. Здесь вся надежда для производителей кондитерских изделий лежит исключительно в сфере инноваций, которые помогут им поддержать или даже увеличить долю присутствия на рынке», говорит г-н Моррис. Вторая категория рынков шоколадные рынки в развивающихся странах, например, в странах БРИК или Мексике характеризуется тем, что производители должны тщательно следить за потребительскими предпочтениями и предлагать продукцию, традиционную для того или иного региона. И здесь это основной принцип «выживаемости», говорит он. Г-н Моррис также подчеркивает, что способность отвечать на возросшее среди потребителей увлечение здоровым питанием может стать основой будущего благополучия кондитерских компаний. Компания KMPG прогнозирует, что производителям кондитерских изделий придется искать все новые и новые инновационные технологии, чтобы привлечь внимание потребителя на рынках развитых стран. «Необычные вкусовые сочетания стану нормой, а любители шоколада смогут самостоятельно комбинировать разные вкусы. Создавая собственный продукт», говорит г-н Моррис. Шоколад с нетрадиционным вкусом, например, бекона и/или васаби, будет необходим, чтобы привлечь внимание пресытившихся потребителей в тех же Соединенных Штатах. Моррис отмечает активизацию разработок новых продуктов в Канаде, которые особенно усилились в Пасхальный период, и что помогло повысить уровень продаж кондитерских изделий в несколько раз. Другим важным аспектом, о котором участники рынка в развитых странах не должны забывать, является устойчивость источников сырья, которой с каждым годом уделяется все больше внимания, и которой все большую значимость придают представители среднего класса в развитых странах. Многие кондитерские компании, например, Mars и Ferrero моментально отреагировали на эту новую тенденцию рынка и уже предприняли шаги, которые позволят им получать сырье из устойчивых источников в ближайшие 810 лет. Еще одной возможностью выделить на кондитерском рынке в развитых странах может стать упаковка. Например, по словам г-на Моррсиа, большие упаковки дой-пак с удобной застежкой-молнией, которая позволяет не только сохранять свежесть продукта, но и контролировать объем употребления сладостей, будут популярны среди сторонников здорового образа жизни и здорового питания. Представитель KMPG также считает, что премиум шоколад вольется в «основной поток», став частью основных продуктов на шоколадном рынке. Кроме того, эксперты прогнозируют, что крупные кондитерские компании станут открывать все больше фирменных магазинов, как это недавно сделала компания Mars для своей линии продуктов M&Ms; . Это, безусловно, поможет продвижению флагманских брендов многих компаний. Г-н Моррис также уверен, что аутсорсинг шоколадного производства крупным компаниям, таким, как Barry Callebaut, станет еще одной тенденцией среди производителей кондитерских изделий, который сосредоточат внимание и силы на маркетинге и продажах. Что касается шоколадного рынка в развивающихся странах, то здесь. По словам Морриса, необходимо «международное внедрение на местное производство». Следует также учитывать, что рынки в развивающихся странах имеют свои характерные особенности. Так, шоколадный рынок в Индии признан экспертами самым быстроразвивающимся. В Азиатско-Тихоокеанскм регионе растет популярность шоколада с традиционными специями. В Китае отмечается повсеместная непереносимость лактозы, что , в свое время, замедлило проникновение крупных международных компаний на рынок. Зато здесь повышенным спросом пользуется шоколад премиум-класса, более половины от общего объема продаж которого приходится на долю подарочных шоколадных наборов. «Развивающиеся рынки также предлагают широчайшие возможности для развития производства праздничных сладостей, говорит г-н Моррис, поскольку здесь существует множество местных праздников, например, Китайский Новый Год». По словам г-на Морриса, единственной серьезной угрозой для мировой шоколадной индустрии до 2030 года может стать соотношение спроса и предложения какао на мировых рынках. Если уровень спроса превзойдет предложение, это приведет к тому, что производители шоколада будут вынуждены использовать меньше какао при производстве молочного шоколада. С другой стороны, компании-производители ингредиентов, такие, как Firmenich, уже приняли во внимание этот опасный аспект и работают над проблемой возможного сокращения объема какао в формуле производства шоколада. Источник: http://sweetinfo.ru/
24.12.2024 |
|
|
|
|
|
17:17 |
Коваль обговорив співпрацю в агросекторі з новопризначеним послом Китаю в Україні |
|
17:05 |
Молочники обговорили з Міненерго можливості безперервного забезпечення підприємств електроенергією в умовах відключень |
|
16:33 |
Завершуємо 2024 в умовах фінансової стійкості - Шмигаль |
|
15:43 |
Україна отримала транш на $1 мільярд від Японії та Британії у рамках програми Світового банку |
|
13:26 |
БЕБ викрило компанію в ухиленні від сплати понад 64 млн грн податків під час будівництва амбулаторії за бюджетні кошти |
|
12:16 |
USAID АГРО допомагає організаціям водокористувачів модернізувати меліоративну інфраструктуру |
|
12:03 |
Молоко незбиране ІІ ґатунку подорожчало за рік на 11,4% |
|
11:45 |
Ціни на ВРХ в Європі в рази вище ніж в Україні |
|
11:05 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
10:54 |
Як працюватимуть банки на Новий рік |
|
10:47 |
Какао-боби обійшли біткоїн та стали найприбутковішим товаром 2024 |
|
10:42 |
Пшеничні котирування в Чикаго зросли на технічних покупках контрактів та послабленні темпів експорту з РФ |
|
10:42 |
Різдвяна вечеря українцям, що купують продовольство в магазинах, обійдеться в 1365 гривень в 2024 |
|
10:21 |
Обов'язковий момент - різдвяна вечеря |
|
09:41 |
Торговельна інспекція Польщі забракувала майже 22 тонни української пшениці |
|
09:33 |
Виробництво соняшникової олії з соняшнику 2024 очікується на рівні 4,9 млн тонн |
|
09:26 |
Святвечір. Як правильно сказати українською "Сочєльнік" |
|
09:24 |
МВФ в оновленій програмі з Україною наголосив на можливості більш раннього закінчення війни |
|
09:19 |
Чому сучасні люди постійно смакують каву |
23.12.2024 |
|
|
|
|
|
23:54 |
Релокація та нестача приміщень для тварин провокуватимуть скорочення поголів’я ВРХ в Україні |
|
23:50 |
Станом на 1 грудня 2024 поголів'я ВРХ в Україні становить 2,179 млн голів, у тому числі 1,217 млн корів |
|
23:39 |
ВВП України у третьому кварталі зріс на 2% - Держстат |
|
23:32 |
Нацкомісія з 1 січня заборонила виведення цінних паперів іноземних емітентів з України |
|
15:29 |
БЕБ на Закарпатті упередило ризиковий тендер на будівництво Дія-центру вартістю 28,2 млн грн |
|
14:43 |
Мінекономіки спрямувало 10 млн грн на часткову компенсацію вартості українських техніки та обладнання - перша виплата програми |
|
14:18 |
Борг уряду банкам за компенсацією програми "5-7-9" сягнув 10 млрд грн, ця програма та "єОселя" потребують подальшого калібрування - НБУ |
|
13:44 |
Україна отримала $1,1 млрд від МВФ |
|
13:37 |
Гранти на розвиток садів та теплиць отримали 111 агровиробників на суму 477,2 млн грн в 2024 |
|
13:15 |
Цукрові заводи Вінниччини виробили 316 тис. тонн цукру |
|
12:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:44 |
Пшеничні котирування на біржі Чикаго залишалися стабільними |
|
11:16 |
Україна скоротить експорт зернових у 2024/2025 до 40,3 млн тонн - прогноз Мінагро |
|
09:54 |
Ціни на соняшник знизилися на тлі ослаблення експортного ринку олії - АГРО+Олійні |
|
09:42 |
Виробники олії вважають зростання цін на соняшник невиправданим |
22.12.2024 |
|
|
|
|
|
23:31 |
МВФ прогнозує відчутне покращення ВВП України у 2026-2027 |
|
19:50 |
Зеленський розраховує, що головування Польщі та Данії в ЄС у 2025 р. стануть історичними для України |
|
12:03 |
Погода та корми сприяють розмноженню польових гризунів |
|
11:54 |
Стан озимини вчені оцінюють як добрий |
21.12.2024 |
|
|
|
|
|
21:28 |
Трейдери експортували 9,4 млн тонн пшениці, або 458% погодженого з владою обсягу на 2024/2025 МР |
|
18:13 |
Кутя на Різдво з пшениці в Україні. Чим пригощає світ? |
|
17:46 |
Виробництво зерна в Китаї в 2024 досягло рекордних 706 млн тонн |
|
16:55 |
Недоступність окремих держреєстрів знижує можливість банків відкривати рахунки і видавати кредити - НБУ |
|
11:04 |
Сільпо втратило склад і товари на 400 млн грн через нічну атаку "шахедів" |
|
10:37 |
Олієдобувні мультифункціональні заводи зменшать переробку соняшнику і переорієнтуються на сою |
|
10:33 |
Україна продала на зовнішні ринки в 1 півріччі 2024/2025 на 4 млн тонн зерна більше |
|
09:54 |
Нацбанк спростив вимоги до страховиків сільгосппродукції з держпідтримкою |
|
09:41 |
МВФ прогнозує відчутне покращення ВВП України у 2026-2027 |
|
04:54 |
Швейцарія та Євросоюз досягли угоди щодо зміцнення торгівельних зв’язків |
|
03:51 |
Постійні температурні стреси вимагають ретельніше стежити за станом посівів озимини |
20.12.2024 |
|
|
|
|
|
22:54 |
Співпраця рітейлу з локальними виробниками сприятиме розвитку агросектору |
|