Анализ рынка сыворотки: производство растет быстрее спроса, цены падают

05.06.2012 08:15 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Снижение цен на мировых рынках молокопродуктов в этом году коснулась и рынка сыворотки.

Мировое производство сыра в 2012 году, как уже сообщалось ранее, значительно превышает показатели предыдущего. А так как, сыворотка является сопутствующей продукцией сыроделания, то и производство сыворотки в мире тоже растет. Но, надо заметить тот факт, что мировой спрос на данный товар, как в прошлом, так и в этом году продолжает расти достаточно хорошими темпами. Такая тенденция хоть и способствует снижению рентабельности, но не такими темпами, как на другие молокопродукты.

Если цены на мировых рынках масла, сыра, сухого молока начали снижаться уже во второй половине 2011 года, то на мировом рынке сыворотки стоимость товара начала уменьшатся только в начале этого года. Это говорит о том, что хоть спрос на данный товар в мире и растет, но производство развивается еще быстрее.

Одним из основных мировых производителей сыворотки является Западная Европа. Производство товара в этом году превышает показатели предыдущего, и по прогнозам тенденция роста будет сохраняться. Цены на сыворотку в регионе за год снизились на 13,5% и по состоянию на 31 мая 2012 года составили 1025–1125 USD/т. За месяц стоимость товара снизилась на 4,3%, а за отчетную неделю не изменилась. Предложение сыворотки на данный момент невысокое, даже не смотря на то, что в Западной Европе как раз сезонный рост производства молока. Так как, производство сырья растет, то переработчики увеличивают производства СОМ и СЦМ. Именно эти товары для предпринимателей имеют большую ценность, чем сыворотка. Такая тенденция и способствует тому, что в регионе, где производится наибольшее в мире количество сыра (а значит и сыворотки) для сушки в самый пиковый период не хватает технических мощностей. Как следствие, это снижает сезонное колебание цены. Дополнительны фактором уменьшения цен в 2012 году является растущая конкуренция на рынке со стороны США.

В США в этом году показатели по производству сыворотки превышают прошлогодние на 4%. В основном, за счет роста спроса на экспортном рынке. Увеличение производства сыворотки в регионе, тоже поддерживается растущим внутреннем спросом. Так, с начала этого года по март экспорт (в сравнение с аналогичным периодом прошлого года) сыворотки в Китай вырос на 15% до 25,7 млн. фунтов; в Мексику увеличился на 56% до 25,0 млн. фунтов; в Канаду снизился на 5% до 10,9 млн. фунтов. Но, даже при таких позитивных экспортных показателях с начала 2012 года цены снижаются и всему виной увеличение производства. Темпы роста спроса попросту не соответствуют увеличению производства. Так, снижение цен с начала 2012 года составило 16%, а за неделю стоимость товара понизилась на 2,3% до 980–1180 USD/т. По прогнозам, роста цен на сыворотку не стоит ожидать до конца лета, поскольку производство сезонно велико.

На рынке России мировая тенденция отразилась снижением. Так, с начала 2012 года цена снизилась на 18,6%, за месяц на 5,1% до 30–40 руб./кг. Напомним, страна является одним из самых больших импортеров украинской сыворотки. В 2011 году в Россию было экспортировано 14% сыворотки от общего объёма вывезенной из Украины.

Естественно такая тенденция на мировых рынках сыворотки отразилась и в Украине. Так, на этой неделе сыворотка подешевела: деминерализованная - на 5,00%, до 8,10–9,0 грн/кг (внутренний рынок) и на 2,26%, до 820–910 USD/т (экспортный); классическая - на 3,80%, до 7,2–8,0 грн/т на внутреннем и до 710–800 USD/т (на 2,58%) на экспортном. Запасы выросли, на экспортном рынке спрос низкий, покупатели ждут дальнейшего снижения цены. Производство сезонно растет.

17.03.2025
	06:50	Мінагро шукає варіанти конструктивного діалогу між всіма категоріями учасників ринку - Коваль
16.03.2025
	18:33	NCA звернулася до адміністрації Трампа з проханням звільнити каву від додаткових мит
	17:21	Молоко пастеризоване здорожчало в лютому 2025 в роздрібній торгівлі до 46,25 грн/л
	07:15	Ціни на хліб в Україні невпинно зростають
	06:22	16 березня. Свята та події дня
15.03.2025
	16:54	Фітосанітарна безпека: минулого тижня оформлено 4069 фітосанітарних сертифікатів
	16:47	15 березня - Всесвітній день захисту прав споживачів
	16:43	Аграрії Черкаської області розпочали посівну кампанію 2025
	09:43	Покращений підхід до закупівлі послуг із розмінування агроземель – підсумки зустрічі із операторами протимінної діяльності
14.03.2025
	20:26	США через зростання цін на яйця звернулися по допомогу до Данії - Reuters
	16:24	Аграрії планують посіяти понад 5,7 млн га ярових зернових - на рівні 2024
	16:13	БЕБ у Чернівецькій області викрило злочинну групу, що підробляла документи суворої звітності
	16:12	БЕБ на Львівщині забезпечило відшкодування 4,1 млн грн податків підприємством із виробництва мʼясної продукції
	16:11	Бюро економічної безпеки у Києві забезпечило відшкодування 6,7 млн грн несплачених податків до бюджету
	15:56	Аграрії України посіяли 83 тис га ранніх зернових
	13:04	БЕБ викрило розкрадання 3,5 млн грн на капремонті пожежного депо в Полтаві
	11:55	Попри тиск, суд дозволив БЕБ спеціальне досудове розслідування стосовно власниці Айбокс банку та її спільників, які переховуються закордоном
	10:38	Харчові компанії в США домагаються звільнення від мита на інгредієнти, виробництво яких відсутнє в країні
	10:04	Питання можливого переходу в торгівлі України з ЄС з ATM на ст.29 DCFTA є більше політичним – торгпред
	09:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	09:01	Винороби Європи в шоці від погрози Трампа запровадити мита у 200% на ввезення їхньої продукції
	08:48	"Рівнеазот" відновив роботу після вимушеної перерви через нестабільне електропостачання
	08:15	В Україні спостерігається зростання захворювань тварин на сказ, АЧС, грип птиці - Держспоживслужба
	08:14	Мін'юст стягне в дохід держави активи «Білоруськалію»
	07:53	Перезимівля озимих в Україні завершилася задовільно - Український гідрометеорологічний центр
	07:42	Трейдери оцінюють потенційні зміни попиту на збіжжя з України після імпортних мит, запроваджених США та Китаєм
13.03.2025
	21:13	Аграрії України почали сіяти ранні зернові
	20:43	Чеська Республіка готова поширювати співпрацю з Україною та підтримувати аграрний сектор
	20:38	Коваль обговорив з турецьким колегою розширення співпраці в агросекторі
	17:53	Бюро економічної безпеки на Закарпатті припинило незаконне розповсюдження сигарет
	17:52	Незаконний продаж сигарет без акцизних марок на Одещині: суд виніс вирок у справі БЕБ
	16:18	Житомирщина планує в 2025 збільшити площі під цукровими буряками на 44%
	15:09	БЕБ передало активи перевантажувально-складського комплексу зернових вантажів, що належить компанії, яку пов`язують з відомим бізнесменом, в управління АРМА
	15:04	Україна відправила до Сирії 3850 тонн борошна як гуманітарну допомогу
	14:21	Аграрії Житомирської області посіяли 500 га ранніх зернових
	14:04	Аграрії Тернопільщини посіяли 17 тисяч гектарів ярини
	13:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:13	БЕБ забезпечило відшкодування 8,7 млн грн несплачених податків за оренду землі у Дніпропетровської міської ради
	09:33	Бюро економічної безпеки на Волині вилучило понад 10 тонн дизпалива сумнівної якості
	09:17	Канада у G7 порушуватиме питання невиправданих мит США - глава МЗС
	08:43	Глобальні перехідні запаси пшениці у сезоні 2024/2025 - 260,083 млн. тонн - оцінка USDA
	08:10	Розвиток українського насінництва – це питання національної безпеки - Мінагро
	07:07	JPMorgan оцінює ймовірність рецесії в США у 40% через політику Трампа
	06:37	ФАО підвищила свій прогноз світового виробництва рису в 2024/2025
	06:35	У лютому 2025 року Індекс продовольчих цін ФАО зріс у зв'язку із зростанням цін на цукор, молочну продукцію та олії
12.03.2025
	20:04	Канада ввела дзеркальні мита на американські товари ще на понад 21 мільярд доларів США
	18:34	БЕБ звернулося до суду з клопотанням про застосування спецрозслідування у справі власниці Ibox bank про міскодинг на 5 млрд грн
	18:33	«Зарплати у конвертах»: БЕБ викрило мережу чернівецьких супермаркетів у несплаті податків
	18:19	Вирощуванням щириці в Україні займаються приблизно 150 господарств - Мінагро
	11:45	Глобальні ціни на продовольство ростуть на тлі зростання цін на цукор, молочну продукцію та олії