![](/_img/px.gif) |
Подбор вина к сыру
03.05.2012 00:15 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
Для начала правильно расставим акценты - выбирать следует именно вино, подходящее к сыру, а не сыр к вину. Правильнее всего для сырной вечеринки приобрести вина двух-трех сортов. Тогда каждый из гостей сможет выбрать наиболее подходящее к излюбленному виду сыра.
Основной принцип выбора вина заключается в том, чтобы напиток не заглушал своим насыщенным букетом и ярким вкусом тонкие вкусовые оттенки и ароматические ноты сыров.
Итак, для твердых сыров с выраженным ароматом и мягких с острым вкусом голубой или зеленой плесени лучше всего подходят легкие высококачественные или столовые сухие красные вина с фруктовыми или цветочными нотами, без выраженной дубовой терпкости и долгого послевкусия. К таким винам можно отнести вина бордоские из регионов Сент-Эмильон и Помроль, созданные на основе винограда Мерло, бургундские из Макона и божоле из винограда сорта Гаме.
Полутвердые сыры могут выступать в паре с более «серьезными» красными сухими винами - терпкими, с богатым букетом и высокой кислотностью. Дело в том, что полутвердые сыры не имеют, как правило, выразительного аромата, поэтому они «не конфликтуют» с букетом вина. Такие вина обычно производят из сортов винограда Каберне и Пино Нуар. Вместе с полутвердыми сырами можно подать бордоские высококачественные вина регионов Медок и Грав, бургундские из района Кот-де-Нюи, вино из долины Луары, района Кото-дю-Лэйон.
К мягким сырам с белой плесенью лучше всего подходят белые полусладкие вина и сладкие вина, например бордоские из районов Премьер-Кот-де-Бордо и Сотерн. Неплохое сочетание получается с бургундскими сухими белыми винами из Шабли.
Вкус молодых сыров отчетливее всего ощущается на фоне молодых белых и розовых вин. Хороши в сочетании с молодым сыром ароматные белые вина долины Луары, района Нанте, где делают самое популярное в мире белое вино Muscadet, и молодые белые вина Эльзаса. Из розовых можно выбрать высококачественные вина Прованса и Лангендок-Руссильона.
Если вся эта винная наука показалась вам чрезмерно сложной, выкиньте из головы французские тонкости и купите просто бутылку любого добротного мерло - универсальный сорт вина, подходящий в принципе к любому сыру. А если же ваши гости предпочитают винам пиво, замените нежные молодые сыры, разложенные на сырной тарелке, на копченые и острые, а вместо фруктов подайте овощной салат и печеный картофель. И тогда романтический вечер превратится в более демократичную пивную вечеринку.
Источник: http://oproduktah.com/
17.06.2024 |
|
![](/_img/new/px.gif) |
![](/_img/new/px.gif) |
|
![](/_img/new/picto_new.gif) |
17:32 |
БЕБ у Львові забезпечило відшкодування 5,5 млн грн завданих бюджету збитків |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
16:34 |
БЕБ на Київщині упередило розтрату 18 млн бюджетних коштів на проведенні капітального ремонту школи |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
15:11 |
Детективи БЕБ на Одещині викрили продавця контрафактними сигаретами |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
12:11 |
Україна може експортувати 43 млн тонн зерна в 2024/2025 - Мінагро |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
12:10 |
Бюро економічної безпеки на Закарпатті упередило розтрату 5,8 млн грн бюджетних коштів |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
09:05 |
Українські експортери можуть скористатися митним безвізом через фінгарантії від Райфу |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
08:54 |
Зеленський обговорив з президентом Кенії проєкти у сфері агроекспорту |
15.06.2024 |
|
![](/_img/new/px.gif) |
![](/_img/new/px.gif) |
|
![](/_img/new/picto_new.gif) |
17:26 |
Рентабельність олійних культур з початку 2024 року поліпшується, зернові – досі в діапазоні збитковості, ситуація у тваринництві стабільна, – дослідження Мінагрополітики |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
08:59 |
Уряд передав Фонду держмайна понад 100 тисяч гектарів для старту проєкту |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
08:48 |
На Донеччині цьогоріч уклали 187 договорів купівлі-продажу сільгоспземель |
14.06.2024 |
|
![](/_img/new/px.gif) |
![](/_img/new/px.gif) |
|
![](/_img/new/picto_new.gif) |
17:19 |
Новий функціонал еРиба – ставайте першими бета-тестувальниками електронних послуг |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
16:31 |
БЕБ на Одещині повідомило про підозру директорці будівельної фірми за ухилення від сплати майже 3,5 млн грн податків |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
16:29 |
БЕБ на Київщині упередило розтрату бюджетних коштів на закупівлі засобів очищення води |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
16:28 |
За матеріалами БЕБ судитимуть ще одного фігуранта у справі «Укртатнафти»: до бюджету вже відшкодовано 1,6 млрд грн завданих збитків |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
11:54 |
Данія стала першою країною НАТО, яка інвестуватиме у виробництво зброї в Україні |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
11:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
10:42 |
БЕБ упередило неефективне використання понад 95 млн грн на будівництві протирадіаційного укриття |
13.06.2024 |
|
![](/_img/new/px.gif) |
![](/_img/new/px.gif) |
|
![](/_img/new/picto_new.gif) |
17:17 |
За матеріалами БЕБ на Київщині судитимуть місцевого жителя за незаконну торгівлю тютюновими виробами |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
17:04 |
Бюро економічної безпеки на Буковині викрило підпільний цех з виготовлення побутової хімії |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
17:04 |
БЕБ скерувало до суду справу про ухилення від сплати податків експортером зерна. До бюджету відшкодовано понад 20 млн грн |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
12:33 |
БЕБ на Харківщині викрило підпільний цех з виготовлення фальсифікованого алкоголю |
12.06.2024 |
|
![](/_img/new/px.gif) |
![](/_img/new/px.gif) |
|
![](/_img/new/picto_new.gif) |
19:04 |
Мінагрополітики напрацьовує програми допомоги фермерам на маточне поголів’я свиней |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
18:47 |
Україна вперше відправляє соняшникову олію в рамках гуманітарної ініціативи «Grain from Ukraine» |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
14:58 |
За матеріалами БЕБ на Закарпатті судитимуть п’ятьох членів організованої групи за незаконне виробництво та продаж пального |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
13:55 |
БЕБ на Волині упередило неефективне використання понад 13 млн грн бюджетних коштів |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
12:25 |
Пшениця в Чикаго зросла після падіння на попередній сесії |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
12:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
12:03 |
БЕБ на Київщині викрило шість нелегальних гральних закладів у Борисполі та Білій Церкві |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
11:25 |
Ритейл у другий рік повномасштабної війни збільшив виторг майже на 380 млрд грн |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
09:46 |
США надають Україні $824 мільйони на підтримку енергетики |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
09:45 |
Світовий банк із початку війни мобілізував на підтримку України $42 мільярди |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
09:34 |
Підвищення глобальних цін на зернові та молочку в травні компенсувало зниження цін на цукор і рослинну олію - FAO |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
09:08 |
ЄІБ працює над створенням загальноєвропейського механізму для поставок товарів в Україну |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
09:04 |
Понад 50 млн гривень грантової підтримки отримали аграрії на нові сади та теплиці |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
08:53 |
ЄС створює програму підтримки інвестицій в Україну на €1,4 мільярда |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
08:46 |
Допомога добривами від USAID АГРО для аграріїв із зони можливих бойових дій! |
11.06.2024 |
|
![](/_img/new/px.gif) |
![](/_img/new/px.gif) |
|
![](/_img/new/picto_new.gif) |
22:54 |
Україна має великий потенціал для зовнішніх інвестицій попри війну - Пріцкер |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
22:48 |
ЄІБ виділить понад мільярд євро для відновлення критичної інфраструктури та підтримки бізнесу в Україні |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
22:48 |
Українські та японські компанії підписали 23 меморандуми про економічну співпрацю напередодні URC2024 |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
22:45 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
22:32 |
Україна потребує до $30 мільярдів щорічних інвестицій у наступні десять років - Шмигаль |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
22:26 |
Канада відкрила свый ринок для українських виробників яєчних продуктів |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
22:22 |
Пшеничні котирування в Чикаго знизилися до рівня нового місячного мінімуму під сезонним тиском жнив у США |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
19:26 |
Детективи Бюро економічної безпеки повідомили про підозру адміністраторці казино на Київщині |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
15:59 |
БЕБ упередило неефективне використання майже 2 млн грн бюджетних коштів під час ремонту даху ліцею на Закарпатті |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
13:58 |
"Добродія Фудз" представила зернові снеки YUMMOJI в оновлених упаковках по 220-300 г |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
12:34 |
На Київщині БЕБ скерувало до суду справу стосовно директорки компанії, що ухилялася від сплати понад 8 млн грн податків |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
11:05 |
За рекомендацією Бюро економічної безпеки на Буковині скасовано тендер комунальної лікарні на 11 млн грн |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
10:20 |
Гетманцев - про зовнішню допомогу: На наступний рік треба понад $32 мільярди |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
09:49 |
Рада фінстабільності схвалила Стратегію з розвитку кредитування |
![](/_img/new/px.gif)
|
| ![](/_img/new/px.gif) |
|
![](/_img/new/px.gif) |