Кускус - маленькі кульки з подрібненої манної крупи з твердих сортів пшениці

08.12.2024 21:13 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Важається, що кускус виник в регіоні від Східної до Північної Африки. Бербери використовували його на початку 7-го століття. Він визнаний традиційним делікатесом Північної Африки і є звичайним компонентом кухонь країн Магрибу.

Кускус — це не зовсім крупа, скоріше напівфабрикат у вигляді крупи. Як його роблять? Беруть манну крупу з твердих сортів пшениці, борошно, воду та скачують їх у кульки діаметром 2–5 мм. Ця страва з’явилася понад тисячу років тому у північноафриканських народів. Тоді її виготовляли вручну, але зараз ці процеси автоматизовані.

Кускус вважається здоровою альтернативою пасті. Це відмінний замінник кіноа або рису, його можна подавати в супах, салатах, гарнірах та навіть в якості основного блюда.

Зернові - це низькокалорійний продукт, який легко готувати. Зернові, такі як кіноа або рис і кускус, містять менше 200 калорій на чашку, тобто 10% денної норми калорій, рекомендованої для дорослих. Це робить кускус корисним для тих, хто намагається схуднути за допомогою дієти, хоча додатковий білок, який забезпечує кускус, робить його потужним стимулом для розвитку м’язів. У ньому мало холестерину, натрію і насичених жирів, які перешкоджають спробам схуднути. Кускус багатий клітковиною, яка стримує секрецію греліну, гормону, що викликає почуття голоду. Зниження рівня цього гормону знижує ймовірність переїдання, що ефективно для тих, хто намагається схуднути.

Кускус виготовляють з манної крупи та борошна, отриманого з твердих сортів пшениці.

Є ще така крупа як булгур. Так от, булгур — з подрібненої та привареної пшениці твердих сортів. Булгур крупніший, нагадує або насіння (якщо помел середній), або пшеничне золоте зерно при крупному помелі, крупинки булгуру різні за розміром.

20.06.2025
	06:04	Селекціонери вивели перший український сорт їстівного лопуха
19.06.2025
	17:04	Бюро економічної безпеки припинило роботу нелегальної АЗС на Одещині
	15:31	БЕБ спільно з експертами провели дослідження викрадених артефактів «Скіфського золота» вартістю понад 60 млн євро
	14:24	Зростання торгівлі в Європі може допомогти компенсувати втрати на світовому ринку - президентка ЄЦБ
	14:12	Китай розширив політику нульових тарифів для всіх найменш розвинених країн
	14:05	Поглиблення торговельних зв'язків може зміцнити нашу спільну стійкість - Лагард у Києві
	12:58	БЕБ на Закарпатті вилучило понад 5 тис. одиниць замінників тютюну та сумішей для кальяну
	12:17	Елеватори «Контінентал» готові приймати новий врожай
	12:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:21	Пшеничні котирування на біржі Чикаго виросли на тлі погодних проблем у деяких частинах США та Європи
	10:07	Рада вирішила оновити регулювання органічного ринку
	09:57	ЕКА подвоїло обсяг застрахованого експорту — 6,5 млрд грн за січень–травень 2025
	08:57	Мінагрополітики розподілило квоти на експорт цукру до ЄС до 5 серпня 2025
	08:50	День фермера - 19 червня. Свята та події дня
	08:39	Рада відтермінувала до 1 січня 2026р. штрафи за порушення норми у 5% біоетанолу у бензинах
	08:32	Мінагрополітики. Перше засідання робочої групи Республіка Індія – Україна з питань аграрної співпраці
	08:14	Мито на експорт українських сої та ріпаку не пройшло голосування в Раді
	07:03	Національний день Мартіні в США - 19 червня
	06:35	Мінагрополітики розподілили квоти на експорт м’яса птиці та субпродуктів до ЄС до кінця 2025
18.06.2025
	19:25	Експортне мито на сою та ріпак поповнить держбюджет на 7,3 млрд грн, які потрібні для ЗСУ - Кисилевський
	18:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:30	Національний день вишневого домашнього торта в США
	16:15	Мільйонні збитки на світлофорах: БЕБ в Одесі викрило схему розтрати бюджетних коштів
	14:45	На Київщині судитимуть учасників організованої злочинної групи, які налагодили виробництво фальсифікованих моторних олив
	14:35	Посол Данії радить Україні готувати бізнес до жорсткої конкуренції в Євросоюзі
	13:21	Стан озимих зернових у першу декаду червня на переважній більшості площ був загалом задовільним
	12:23	Бюро економічної безпеки викрило директора державного підприємства в ухиленні від сплати понад 97,7 млн грн податків
	11:10	Фестиваль Щасливої їжі в Норвегії. Чули?
	10:58	За матеріалами БЕБ на Буковині судитимуть чернівчанина за збут підроблених посвідчень водія
	10:54	Міжнародний день суші. Свята та події дня. 18 червня
	09:56	Аграрії посіяли 79,6 тис га гречки
	09:47	Рада ухвалила проєкт закону ро Виплатну агенцію в першому читанні
	07:11	Ціни на чай і каву в поїздах зростають — уперше за шість років - "Укрзалізниця"
	06:30	18 червня - Міжнародний день пікніка
	06:23	АТП закликає Кабмін і ВР не допустити повернення експортного мита для олійних
	06:13	Подія 18 червня - День стійкої гастрономії ООН
17.06.2025
	20:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	20:37	В Україні розпочато створення Виплатної агенції — державної інституції, яка адмініструватиме фінансову підтримку аграріїв відповідно до стандартів ЄС
	16:31	Привласнили 2,2 млн грн з цільової програми по допомозі важкохворим: БЕБ викрило схему, яку організувала одеська депутатка
	15:18	БЕБ на Полтавщині забезпечило відшкодування 16 млн грн несплачених податків клінінговою компанією
	14:25	У травні-2025 вперше з грудня-2024 ціни на молоко-сировину екстра ґатунку практично перестали знижуватись
	14:18	БЕБ у Києві викрило незаконне заволодіння часткою статутного капіталу підприємства в розмірі понад 40 млн грн
	12:56	Пшеничні котирування на біржі Чикаго впали на тлі сезонного тиску жнив і відсутності сприятливих новин
	11:16	БЕБ повідомило про підозру трьом посадовцям Полтаваобленерго за організацію схеми ухилення від сплати 49,5 млн грн податків
	07:10	17 червня проводиться День тапас в Іспанії
	07:09	Всесвітній день боротьби з опустелюванням і засухою
	06:29	Україна скоротить виробництво цукру в 2025 до 1,4-1,5 млн тонн - прогноз
	06:26	День Незалежності Ісландії - 17 червня. Свята та події дня
	06:13	Україна та Австрія підписали Меморандум про розширення співпраці в агросекторі
16.06.2025
	20:01	БЕБ повідомило про підозру трьом посадовцям Полтаваобленерго за організацію схеми ухилення від сплати 49,5 млн грн податків