Для внедрения инноваций по глубокой переработке Казахстану необходимо опытное оборудование
05.12.2012 14:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
Казахстану предстоит пройти долгий путь, прежде чем его пищевая индустрия будет психологически готова к глубокой переработке зерна. Об этом говорят данные за последние несколько лет, которые показывают, что немногие участники рынка готовы вступать на тернистый путь усложнения производства продуктов более высокого передела из зерна. Однако, несмотря на сложившиеся стереотипы, научная база для этого в Казахстане растет, пишет корреспондент издания ИА «Казах-Зерно» в Астане. По словам директора Казахского научно-исследовательского института переработки сельхозпродукции Даригаш Шаймерденовой, перерабатывающие отрасли сельского хозяйства Казахстана до сих пор неэффективны в переработке зернового сырья. На фоне растущей конкуренции на региональном рынке муки, у казахстанской пищевой индустрии есть все стимулы перейти на технологичные рельсы быстрорастущих рынков крахмала, сиропов, сухой клейковины и других продуктов, потребность в которых в мире растет. Суть технологии глубокой переработки зернового сырья заключается в разделении его на три основные фракции: белковая, крахмальная и целлюлозная. Эти фракции могут быть как самостоятельными продуктами, так и основой для производства множества дорогостоящих органических компонентов. Сейчас в Казахстане неплохими темпами развивается крахмальная промышленность, становлением которой занимаются такие предприятия, как Жаркентский крахмало-паточный завод, крахмалопаточный завод «Алтын Нан», ТОО «Alua Food Product». Переработка этого продукта достаточно рентабельна по сравнению мукой и достигает примерно 20–25%. При этом потенциал расширения ассортимента продуктов глубокой переработки далеко не исчерпан. «В целом следует отметить, что производство модифицированного крахмала, глюкозы, фруктозы в Казахстане на крахмалопаточных заводах полностью отсутствует, а спрос удовлетворяется на 100% за счет импортных поставок. Мы считаем, что работающей альтернативой для решения вопросов развития отрасли производства, и, в общем, импортозамещения сахаропродуктов, является наращивание производства из крахмала сахаристых веществ — крахмальных паток, сиропов, глюкозы и фруктозы», — убеждена Шаймерденова. Институт, начиная с 2009 года, технологически продвигает несколько направлений по глубокой переработке зерновых культур. В результате институтом были разработаны технологии получения таких продуктов глубокой переработки зерновых культур, как крахмал, глютен, целлюлоза и их производных. Так, из крахмала зерновых культур биотехнологическим путем была получена пищевая молочная кислота, а из нее — биоразлагаемый органический растворитель. Этот этиллактат может использоваться в производстве одноразовых пакетов для супермаркетов, которые будут разлагаться без вреда для окружающей среды. Кроме того, из крахмала институтом были получены повсеместно применяемые в пищевой промышленности модифицированный крахмал и сахаристые вещества в виде крахмальных паток и глюкозно-фруктозных сиропов. Более того, учеными был найден способ получения технической целлюлозы из лузги овса. Из нее, с использованием разработанной в научной оргагнизации технологии, была выделена карбоксиметилцеллюлоза. Этот продукт широко используется в нефтегазодобыче, текстильной промышленности, а также в пищевой и фармацевтической отраслях. Начиная с 2012 года, институт работает над технологиями по получению модифицированных крахмалов, промышленных штаммов-продуцентов и ферментов целлюлазы и β-глюконазы. Одновременно планируется добиться выделения целлюлозы из лузги овса и пшеничной соломы, глюкозы из целлюлозы зерновых культур, ксилозы из зерновых отходов, ксилита, крахмала и сахаристых продуктов из сорго. «В связи с отсутствием производств биотехнологической переработки сельскохозяйственного сырья получение промышленных ферментов не являлось приоритетным направлением деятельности для отечественной науки, и в данной области у Казахстана нет богатого накопленного опыта и знаний», — отмечает директор НИИ. «Современные ферментные технологии в некоторых пищевых отраслях только начинают внедряться, что подтверждает довольно низкий уровень применения пищевых ферментов в нашей стране. Отечественные ферментные препараты, полученные в основном в результате биотехнологического культивирования и прошедшие лишь незначительную очистку, характеризуются очень низкой удельной активностью», констатирует она. В НИИ готовы преодолеть отставание и работать над трансфертом технологий на казахстанские производства. Однако, для тестирования инноваций необходимо опытное оборудование, которого не хватает в институте. Только промышленные испытания могут убедить частные компании в том, что казахстанские технологии глубокой переработки можно с выгодой применять и внедрять на производстве.
10.01.2025 |
|
 |
|
|
 |
17:28 |
БЕБ на Одещині викрило підпільні цехи з пошиття одягу під виглядом відомих брендів |
|
15:59 |
До держбюджету надійшло EUR3 млрд від ЄС у межах ініціативи ERA |
|
14:54 |
БЕБ викрило у несплаті 30 млн грн податків під час перевалки пшениці групу компаній, яку американські інвестори звинувачують у виведенні коштів |
|
14:52 |
ICC Ukraine просить Зеленського підписати закон про підвищення акцизів на тютюнові вироби |
|
14:27 |
Майже 47 мільярдів гривень отримали аграрії за програмою «Доступні кредити 5-7-9» в 2024 |
|
14:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
14:06 |
Мінагро затвердило мінімально допустимі експорті ціни на продовольство на січень 2025 |
|
13:54 |
Астарта завершила переробний сезон 2024 з низкою рекордів |
|
13:52 |
Мінагро розподілило квоти на експорт м’яса птиці на ринки ЄС на 2025 |
|
13:00 |
В Мінагрополітики затвердили мінімально допустимі експорті ціни на окремі види товарів на січень 2025 року |
|
11:29 |
Аграрії Житомирської області зібрали в 2024 на 100 тис тонн зерна більше |
|
11:24 |
Україна збільшила продажі меду на зовнішні ринки до 85,8 тис тонн в 2024 |
|
11:05 |
БЕБ на Львівщині забезпечило відшкодування 3,8 млн грн податків підприємством з реалізації мʼясних та морепродуктів |
|
11:04 |
Київські митники вилучили рідкісний атрибут пожежника минулого століття |
09.01.2025 |
|
|
|
|
|
19:47 |
13 088 агрогосподарств отримали майже 104,5 млрд гривень банківських кредитів на розвиток в 2024 |
|
17:15 |
Україна скасує Господарський кодекс - Рада ухвалила закон |
|
17:09 |
Віталій Коваль: Після скасування мораторію на відчуження сільськогосподарських земель продано лише 3,4% ділянок |
|
17:05 |
Аграрний міністр Коваль обговорив з французькою колегою співробітництво в агросекторі |
|
17:05 |
За матеріалами БЕБ у Чернівцях суд призначив понад 4 млн грн штрафу за контрабанду сигарет у цистернах |
|
17:03 |
БЕБ повідомило про підозру керівництву компанії в ухиленні від сплати майже 45 млн грн податків |
|
16:55 |
Чому держава не видобуває сіль на Закарпатті - версія ОВА |
|
12:25 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:47 |
Україна більше ніж удвічі скоротила поставки пшениці на зовнішні ринки в грудні 2024 |
|
11:46 |
БЕБ викрило у несплаті 30 млн грн податків під час перевалки пшениці групу компаній, яку американські інвестори звинувачують у виведенні коштів |
|
10:44 |
Світові ціни на какао знижуються - Bloomberg |
|
10:26 |
Пшениця в Чикаго знизилася на тлі зміцнення долара США і позиціонування трейдерів |
|
09:16 |
Після розмінування сільгоспземель лише за 1-2 роки можна зібрати врожай, прибуток від якого може покрити витрати на розмінування - розрахунки |
08.01.2025 |
|
|
|
|
|
22:45 |
План розмінування на 2025 - обстежити 31 тис. кв. км території - Шмигаль |
|
18:01 |
Індекс цін на молочну продукцію GDT знизився на 1,4% |
|
17:31 |
Вантажообіг портів у 2024 році сягнув 97 млн тонн |
|
17:11 |
Сапери повернули аграріям у використання понад 285 тис. га земель сільгосппризначення у 2024 |
|
17:03 |
Протягом 2024 продано-куплено 320,66 тис га земель сільськогосподарського призначення |
|
15:17 |
За матеріалами БЕБ на Полтавщині суд виніс вирок чоловіку за незаконний продаж фальсифікованих сигарет |
|
14:32 |
Уряд привів у відповідність процедуру зміни цільового призначення земель з віднесенням ïx до земель оборони |
|
14:25 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
13:54 |
Рада відновила обов’язкову систему моніторингу викидів парникових газів |
|
11:45 |
Пшениця в Чикаго виросла на тлі ослаблення долара США та погіршення погодних умов у Канзасі |
|
11:28 |
За матеріалами БЕБ в Одесі суд виніс вирок за продаж підробленої техніки відомого бренду |
|
10:31 |
Уряд вніс до Реєстру сотий індустріальний парк |
|
10:25 |
Україна експортувала 20,6 млн тонн пшениці в 2024 |
|
10:15 |
В Україні діють певні спрощення для виробників харчових продуктів стосовно маркування продукції власного виробництва |
07.01.2025 |
|
|
|
|
|
22:38 |
НБУ опустив офіційний курс гривні до нового мінімуму 42,23 грн/$1 |
|
22:36 |
Стан посівів озимини вчені оцінюють як добрий |
|
22:05 |
Мінагрополітики визначило пріоритети діяльності на 2025 |
|
21:49 |
За 2024 товарообіг України склав $112,3 млрд |
|
21:47 |
Міжнародні резерви України в грудні зросли на 9,7% - НБУ |
|
21:46 |
ВАР закликає уряд запровадити пільговий акциз на пальне для аграріїв |
|
15:40 |
За матеріалами БЕБ судитимуть головного бухгалтера підприємства за ухилення від сплати 4,4 млн грн податків |
|
15:25 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:34 |
Пшеничні котирування в Чикаго виросли на технічній корекції після кількох сесій зниження |
|
