Подсолнечное масло впервые произвели в США, куда оно затем вернулось из России

11.10.2012 04:40 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Если прочитать список ингредиентов на любом пакете картофельных чипсов, то на втором месте, сразу же за картофелем, скорее всего, будет значиться подсолнечное масло. Большинству американцев эта информация ничего не даст, если только они не живут в Канзасе, где подсолнух является официальным символом штата. Можно предположить, что для обжарки чипсов используется семя подсолнечника, выращенного на территории США, где-то в районе Канзаса. Однако все гораздо сложнее. Американцы вряд ли догадываются, какой путь проделывает «семечка», прежде чем превратиться в один из пунктов длинного списка ингредиентов на пакете американских картофельных чипсов, пишет Upakovano.ru.

По иронии судьбы, семена подсолнечника стали впервые использовать именно на территории Америки. Подсолнухи стоят в одном ряду с черникой, тыквой сквош и орехом пекан, также появившимися на землях современных США. «Я всегда говорю, что подсолнечник — это один из сыновей Америки, — признается Джеральд Сейлер (Gerald Seiler) из Министерства Сельского Хозяйства США, — Он действительно появился у нас». Считается, что подсолнечник — это результат селекции, проводимой людьми, жившими на территории нынешней Америки еще до того, как она была открыта Колумбом.

Потом в истории развития подсолнечника в США был большой перерыв — эту культуру просто перестали выращивать. Однако испанские исследователи, побывавшие на родине подсолнечника, увезли его семена с собой в Европу, где он быстро прижился. И впоследствии даже стал главным героем известнейшей картины Ван Гога. Если бы подсолнухи не вывезли в другие страны и не стали выращивать на новом месте, возможно, подсолнечного масла не было бы вовсе.

Наконец подсолнечник оказался в России, где из его семян со временем стали выжимать масло, ставшее одним из главных ингредиентов для выпечки во всем мире. Селекционер Джерри Миллер (Jerry Miller) из Sunflower Research Unut считает, что подсолнечник «расцвел» в России неслучайно. По его мнению, успех этой культуры связан с религией. Речь идет о постах, которые соблюдают православные верующие. Дело в том, что во время поста можно есть очень немного продуктов, а сливочное масло и жир не входят в этот список. «Поскольку семена подсолнечника и масло из них были в новинку, они не попали в список запрещенных продуктов и, значит, их можно было есть во время поста, — рассуждает Миллер, — а когда люди поняли, что семена подсолнечника разрешено употреблять в пищу, то стали „налегать“ на постное масло, так подсолнух и расцвел — в прямом и переносном смысле».

К XIX веку поля подсолнечника уже занимали огромные площади как на территории нынешней России, так и на Украине. В сталинские времена российские селекционеры стали выводить новые сорта подсолнечника, с повышенной маслянистостью, что делало производство масла делом малозатратным и прибыльным.

В итоге подсолнечное масло вышло за пределы России и заполонило полки магазинов всех европейских стран.

Селекционер Брент Хальке (Brent Hulke) считает, что вкус у подсолнечного масла гораздо лучше, чем у любого другого. Однако в США составить конкуренцию соевому и кукурузному маслу в ближайшем будущем оно все-таки не сможет. Себестоимость производства того же соевого масла гораздо ниже.

Когда в 1990-х годах начали производить картофельные чипсы, спрос на растительное масло многократно вырос. Потом вошла в моду так называемая «средиземноморская диета, — отмечает Миллер, — появилось оливковое масло». Однако у оливкового масла есть существенный недостаток — это содержащиеся в нем трансжиры. В подсолнечном масле их нет, что делает его более конкурентоспособным.

Компания Frito-Lay, не желавшая жарить свои чипсы на масле с трансжирами, бросила в свое время все силы на поиск альтернативы, и в конечном итоге выбор пал на подсолнечное масло. Теперь подсолнечник начали выращивать и в США, однако спрос на него пока превышает предложение.

Селекционная работа над семенами подсолнечника продолжается. Сегодня ученые стараются вывести такой сорт, в котором содержание насыщенных жиров было бы меньше, чем в любой другой культуре, из которой производится растительное масло. В настоящее время меньше всего насыщенных жиров содержится в семенах подсолнечника, выращиваемых в Венгрии и Египте.

28.12.2024
	23:16	Витрати населення ЄС у 2023 р. зросли на 0,5%, зарплати - на 6,5%
	11:03	Уряд затвердив перелік квот і товарів, які підлягають ліцензуванню на 2025
	10:06	Коваль обговорив можливість співпраці в сфері агропереробки з послом Японії в Україні
	09:59	Уряд затвердив порядок ведення Реєстру державних сертифікатів щодо благополуччя тварин
	08:02	Україна відправила в Сирію 500 тонн пшеничного борошна
	07:46	Завод компанії Cygnet виробив 32,5 тис. тонн цукру з буряків 2024
	06:20	Експорт продовольства з ознаками ризику неповернення валютної виручки становить 5 млн тонн - міністр Коваль
27.12.2024
	23:43	Обсяг тіньового експорту складає орієнтовно 6% від загального обсягу експорту - оцінка БЕБ
	23:04	Уряд повернув ринковий нагляд за нехарчовою продукцією
	21:56	Кабмін ухвалив оновлену Національну транспортну стратегію України до 2030
	18:55	США та Світовий банк надали Україні ще $485 мільйонів бюджетної підтримки
	16:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:27	Бюро економічної безпеки на Закарпатті вилучило електронні сигарети вартістю 8 млн грн
	10:17	Нелегальна торгівля тютюновими виробами: БЕБ на Київщині викрило злочинну групу
26.12.2024
	22:10	До пріоритетів 2025 року Мінагрополітики додає енергетичну незалежність - Коваль
	16:08	У 2024 році найврожайнішою культурою для Групи АГРОТРЕЙД став озимий ріпак
	16:06	Заволоділи майже 9 млн грн на реконструкції трамвайної лінії в Києві: БЕБ повідомило про підозру службовим особам
	15:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	08:50	Урожайність гречки в 2024 - 15 ц/га
	06:32	Відключення світла: у четвер графіки діятимуть із 8:00 до 21:00
	06:29	"Філіп Морріс Україна" виконає приписи АМКУ, посилить інформування споживачів про системи нагрівання тютюну
25.12.2024
	22:17	10 господарств отримали 39,4 млн грн підтримки за розвиток зрошення
	22:03	27 614 фермерських господарств отримали допомогу на 1,98 млрд грн протягом 2024
	21:53	У Вінниці завершили будівництво другої черги «сухого» порту
	21:47	Коваль обговорив можливість запуску програми Є-Оселя для аграріїв
	21:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	21:39	Мінагро оновило критерії з визначення підприємств, які мають важливе значення для економіки в агро
	15:26	БЕБ повідомило мешканцю Київщини про підозру у контрабанді мобільних телефонів
	11:07	БЕБ на Львівщині викрило підприємств в ухиленні від сплати понад 9 млн грн податків
	09:16	Уряд схвалив Стратегію розбудови прикордонної інфраструктури з ЄС та Молдовою до 2030
	08:14	Мінфін розмістив ОВДП на ₴4,2 мільярда
	07:17	Кабмін затвердив переліки товарів, експорт та імпорт яких підлягає ліцензуванню в 2025
	06:13	Аграрії Миколаївської області зможуть отримати допомогу в очищенні сільськогосподарських земель
24.12.2024
	21:15	Мінагрополітики обговорило з JICA проєкт малого садівництва
	17:17	Коваль обговорив співпрацю в агросекторі з новопризначеним послом Китаю в Україні
	17:05	Молочники обговорили з Міненерго можливості безперервного забезпечення підприємств електроенергією в умовах відключень
	16:33	Завершуємо 2024 в умовах фінансової стійкості - Шмигаль
	15:43	Україна отримала транш на $1 мільярд від Японії та Британії у рамках програми Світового банку
	13:26	БЕБ викрило компанію в ухиленні від сплати понад 64 млн грн податків під час будівництва амбулаторії за бюджетні кошти
	12:16	USAID АГРО допомагає організаціям водокористувачів модернізувати меліоративну інфраструктуру
	12:03	Молоко незбиране ІІ ґатунку подорожчало за рік на 11,4%
	11:45	Ціни на ВРХ в Європі в рази вище ніж в Україні
	11:05	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:54	Як працюватимуть банки на Новий рік
	10:47	Какао-боби обійшли біткоїн та стали найприбутковішим товаром 2024
	10:42	Пшеничні котирування в Чикаго зросли на технічних покупках контрактів та послабленні темпів експорту з РФ
	10:42	Різдвяна вечеря українцям, що купують продовольство в магазинах, обійдеться в 1365 гривень в 2024
	10:21	Обов'язковий момент - різдвяна вечеря
	09:41	Торговельна інспекція Польщі забракувала майже 22 тонни української пшениці
	09:33	Виробництво соняшникової олії з соняшнику 2024 очікується на рівні 4,9 млн тонн