Правда о квасе, особенности выбора натурального кваса

24.06.2012 22:40 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Когда — то квас был освежающим, бодрящим, а теперь, он утратил эти качества -уверены многие покупатели. Их жалобы на качество кваса резонны, сейчас купить качественный натуральный квас почти невозможно. Все магазинные прилавки заполнены бутылками с непонятным газированным веществом, отдаленно похожим на натуральный квас. А ведь квас, истинно российский напиток, когда — то знали сотни рецептов кваса: медовый, клюквенный, калиновый, белый, вишневый, темный, грушевый, красный, брусничный.

Этот живительный нектар готовят на солоде — проросшее зерно, содержащее значительное количество витаминов, поэтому квас хорош не только для утоления жажды, но и оздоровления. С годами многие рецепты кваса утрачены, а усилия химической промышленности принесли свои плоды, теперь, квас не натуральный напиток. Как же во всем многообразии фальсификата найти по — настоящему натуральный освежающий напиток?

Квас разделяют на два вида: полученный путём брожения и купажирвания, это должно указываться на этикетке. Конечно же, выбирайте первый, ведь это, и есть тот самый натуральный «живой» напиток. В нем есть все кисломолочные бактерии и пекарские дрожжи, за счет их квас находится в состоянии беспрерывного брожения. Микроорганизмы наделяют напиток знакомым всем вкусом и полезным для здоровья качествами. Но не запивайте квасом печенье, пирожные, булочки, они увеличивают вырабатывание углекислоты, и с желудком могут быть проблемы: тяжесть, вздутие, газы. Медики не рекомендуют увлекаться употреблением кваса тем, у кого заболевания печени, язвенная болезнь желудка или хронический гастрит и еще людям с повышенной кислотностью желудка и аллергией на овес и пшеничную пыльцу.

Если вы найдете на этикетке надпись: «квас купажированный», это говорит о том, что напиток не «бродил» и изготовлен из квасного концентрата, в него добавляют разные ароматизаторы, лимонную кислоту, и другие компоненты. Конечно, в его основе могут быть натуральные ингредиенты, но они разительно отличаются от натуральных компонентов «живого» кваса.

Если вы прочли на этикетке «квасной напиток», имейте в виду, что подобный напиток к натуральному квасу не относится. Это газированный напиток со вкусом кваса. В его составе, только химические компоненты: подсладители, ароматизаторы, красители, регуляторы кислотности. Обратите внимание на то, какие консерванты, содержаться в квасном напитке, зачастую производители добавляют бензоат натрия — он очень опасен для здоровья, есть риск возникновения сильнейшей аллергической реакции.

Обозначение «сильногазированный», свидетельствует о том, что газ оказался в квасе не вследствие естественного брожения, а в результате искусственного обогащения углекислым газом, то есть квас не натуральный.

Посмотрите, нет ли на этикетке импортного кода (русский460 — 469). Если такой имеется, то не покупайте этот квас, ведь это очевидный, фальсификат. Ведь, истинно русский напиток, не импортируется из — за рубежа, исключение Украина.

Выбирая квас, всегда смотрите срок годности, чем он короче, тем лучше. Наилучшим квасом считается тот, у которого срок годности 24 часа, в таком напитке есть все полезные для здоровья компоненты. Через сутки сахар сбраживается, остаётся одна кислота, и квас скисает. Потому такой квас реализовывают только на розлив.

Так же при выборе кваса важно учесть, как вы планируете его использовать, поскольку различные виды кваса обладают своим вкусом и сладостью. Производитель предоставляет эту информацию на этикетке, какими качествами располагает квас и для каких целей его можно использовать — для утоления жажды или он хорош для окрошки. Но даже, если вы не найдете другого кваса кроме сладкого, то знайте, его можно развести лимонным или кислым яблочным соком, предварительно избавившись от газа, для этого перелейте квас в широкую посуду.

Недолгий срок годности «живого» кваса — это его основной недостаток, с точки зрения производителей. Но нынешние технологии дают возможность продлить жизнь натуральному квасу до двух месяцев, путём пастеризации или фильтрации, о чем производитель обязательно информирует. В результате чего большая часть полезных компонентов теряется, так мы платим за продолжительный срок хранения. Но есть квас со сроком хранения более трех месяцев, такие напитки лучше не покупать, ведь это полностью химический продукт, вредящий здоровью.

Цена напитка тоже о многом говорит, натуральный квас не может стоить дешево, в отличие от его химического аналога.

Источник: http://falsifikat.net/

22.11.2024
	11:23	БЕБ на Львівщині вилучило незаконно виготовлену тютюнову сировину вартістю 5,2 млн грн
	11:02	Ціни на продовольчу пшеницю в Україні залишаються на високому рівні, хоч і під тиском
	10:58	БЕБ викрило на Одещині будівельне підприємство в ухиленні від сплати 8 млн грн податків
	10:21	Урожай кукурудзи в Україні в 2024 оцінюється в 25 млн тонн. Потенційний експорт - 19,4 млн тонн
	09:55	Міністри ЄС обговорили підвищення тарифів на аграрний імпорт із РФ і Білорусі
	09:54	Україна та Литва домовилися про систему перевірки зерна
	06:16	Новий завод харчових напівфабрикатів у Тернопільській області планують відкрити влітку 2025 року
	06:04	Ячмінь. Експорт досяг 1,765 млн тонн станом на 20 листопада
21.11.2024
	17:12	Кукурудза. Аграрії зібрали 22,3 млн тонн
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:13	Група АГРОТРЕЙД підбила підсумки першого року вирощування арахісу
	14:24	На Одещині суд виніс вирок організатору злочинної групи, яку БЕБ викрило в підпільному виробництві парфумів
	13:30	БЕБ на Львівщині вилучило на 24 млн грн електронних сигарет з забороненими складниками
	10:45	Закупівля дров для ЗСУ за завищеними цінами: БЕБ повідомило про підозру 6 учасникам схеми
20.11.2024
	18:59	За матеріалами БЕБ судитимуть посадовців Одеської міськради за розтрату 3,9 млн грн на закупівлях для Збройних Сил
	17:33	Всесвітня продовольча програма ООН планує виділити на підтримку України понад $2 мільярди - Шмигаль
	17:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:44	За матеріалами Бюро економічної безпеки позбавлено ліцензії 3 відомі тютюнові компанії
	12:19	"Зроблено в Україні" фінансуватиметься повноцінно в 2025 — Мінекономіки
	11:20	На Буковині Детективи БЕБ викрили мережу виготовлення та збуту фальсифікованого пального
	11:02	441,5 млн гривень грантової підтримки отримали цьогоріч аграрії на розвиток садів і теплиць
	10:58	Мінагро обговорило з ФАО розширення підтримки українських аграріїв у 2025
	07:41	МВФ дещо покращив прогноз зростання ВВП України
	04:01	В Україні 20 листопада діятиме одна черга відключень електроенергії - з 06:00 до 22:00
19.11.2024
	18:04	Рада ухвалила бюджет 2025 зі збільшеними податками
	17:53	МВФ і Україна досягли угоди на рівні персоналу про 6-й перегляд програми EFF - Фонд
	17:44	Аграрії України посіяли 98% озимих під урожай 2025
	14:16	За матеріалами БЕБ суд призначив понад 2,7 млн грн штрафу організаторам мережі нелегальних гральних закладів
	12:44	Польща пропонує запровадити мита в 30-40% на імпорт до ЄС добрив із РФ і Білорусі
	12:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:43	Болгарія і Румунія вимагають запровадити захисні заходи проти поставок меду з України
	10:04	Україна хоче продовження преференцій на торгівлю агропродукцією з ЄС після 5 червня 2025
	09:46	Відкриття ринку ЄС для продовольства з України засвідчило брак правил за низкою напрямів - агроміністр Польщі
	09:29	Франція сподівається переконати владу Польщі та об’єднати зусилля в боротьбі проти торговельної угоди між ЄС та латиноамериканським блоком Меркосур
	08:37	88% продовольства відправляється на експорт через українські порти, стверджує Мінагро
	07:37	Україна в січні-жовтні 2024 продала на зовнішні ринки 72,2 тис тонн меду
	06:51	Держспоживслужба сформувала перелік компаній, що планують експорт ячменю, кукурудзи та сої до КНР
	06:43	Аграрії Донецької області посіяли 56% заплановах площ озимини під урожай 2025
18.11.2024
	23:21	Графіки відключень у вівторок діятимуть із 6:00 до 23:00 - Укренерго
	15:54	Український експорт товарів в грошовому еквіваленті вже перевищив показники 2023 - Мінекономіки
	15:41	На Одещині Бюро економічної безпеки вилучило підроблені електроінструменти вартістю 14,4 млн грн
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:11	Свириденко та Посол Японії в Україні Накаґоме Масаші обговорили можливості для прискорення розмінування
	14:38	Мінагрополітики запускає новий сервіс еРослинництво
	14:32	Пшеничні котирування на біржі Чикаго зросли після 5-ти сесій зниження
	13:02	Закупівля генераторів за завищеними цінами: БЕБ оголосило підозру керівнику департаменту Дніпровської міськради
	10:46	Україна представила на COP29 вісім «зелених» стартапів
	10:32	ВВП зріс на 4,2% за десять місяців 2024 року: зростання підтримують транспорт, будівництво та промисловість
	09:09	До 1 грудня 2024 ГО мають сформувати реальні потреби в спеціальностях для агаграрного сектору
17.11.2024
	20:05	18 листопада в усіх регіонах вимушено будуть застосовуватись заходи обмеження споживання електроенергії