Правда о квасе, особенности выбора натурального кваса

24.06.2012 22:40 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Когда — то квас был освежающим, бодрящим, а теперь, он утратил эти качества -уверены многие покупатели. Их жалобы на качество кваса резонны, сейчас купить качественный натуральный квас почти невозможно. Все магазинные прилавки заполнены бутылками с непонятным газированным веществом, отдаленно похожим на натуральный квас. А ведь квас, истинно российский напиток, когда — то знали сотни рецептов кваса: медовый, клюквенный, калиновый, белый, вишневый, темный, грушевый, красный, брусничный.

Этот живительный нектар готовят на солоде — проросшее зерно, содержащее значительное количество витаминов, поэтому квас хорош не только для утоления жажды, но и оздоровления. С годами многие рецепты кваса утрачены, а усилия химической промышленности принесли свои плоды, теперь, квас не натуральный напиток. Как же во всем многообразии фальсификата найти по — настоящему натуральный освежающий напиток?

Квас разделяют на два вида: полученный путём брожения и купажирвания, это должно указываться на этикетке. Конечно же, выбирайте первый, ведь это, и есть тот самый натуральный «живой» напиток. В нем есть все кисломолочные бактерии и пекарские дрожжи, за счет их квас находится в состоянии беспрерывного брожения. Микроорганизмы наделяют напиток знакомым всем вкусом и полезным для здоровья качествами. Но не запивайте квасом печенье, пирожные, булочки, они увеличивают вырабатывание углекислоты, и с желудком могут быть проблемы: тяжесть, вздутие, газы. Медики не рекомендуют увлекаться употреблением кваса тем, у кого заболевания печени, язвенная болезнь желудка или хронический гастрит и еще людям с повышенной кислотностью желудка и аллергией на овес и пшеничную пыльцу.

Если вы найдете на этикетке надпись: «квас купажированный», это говорит о том, что напиток не «бродил» и изготовлен из квасного концентрата, в него добавляют разные ароматизаторы, лимонную кислоту, и другие компоненты. Конечно, в его основе могут быть натуральные ингредиенты, но они разительно отличаются от натуральных компонентов «живого» кваса.

Если вы прочли на этикетке «квасной напиток», имейте в виду, что подобный напиток к натуральному квасу не относится. Это газированный напиток со вкусом кваса. В его составе, только химические компоненты: подсладители, ароматизаторы, красители, регуляторы кислотности. Обратите внимание на то, какие консерванты, содержаться в квасном напитке, зачастую производители добавляют бензоат натрия — он очень опасен для здоровья, есть риск возникновения сильнейшей аллергической реакции.

Обозначение «сильногазированный», свидетельствует о том, что газ оказался в квасе не вследствие естественного брожения, а в результате искусственного обогащения углекислым газом, то есть квас не натуральный.

Посмотрите, нет ли на этикетке импортного кода (русский460 — 469). Если такой имеется, то не покупайте этот квас, ведь это очевидный, фальсификат. Ведь, истинно русский напиток, не импортируется из — за рубежа, исключение Украина.

Выбирая квас, всегда смотрите срок годности, чем он короче, тем лучше. Наилучшим квасом считается тот, у которого срок годности 24 часа, в таком напитке есть все полезные для здоровья компоненты. Через сутки сахар сбраживается, остаётся одна кислота, и квас скисает. Потому такой квас реализовывают только на розлив.

Так же при выборе кваса важно учесть, как вы планируете его использовать, поскольку различные виды кваса обладают своим вкусом и сладостью. Производитель предоставляет эту информацию на этикетке, какими качествами располагает квас и для каких целей его можно использовать — для утоления жажды или он хорош для окрошки. Но даже, если вы не найдете другого кваса кроме сладкого, то знайте, его можно развести лимонным или кислым яблочным соком, предварительно избавившись от газа, для этого перелейте квас в широкую посуду.

Недолгий срок годности «живого» кваса — это его основной недостаток, с точки зрения производителей. Но нынешние технологии дают возможность продлить жизнь натуральному квасу до двух месяцев, путём пастеризации или фильтрации, о чем производитель обязательно информирует. В результате чего большая часть полезных компонентов теряется, так мы платим за продолжительный срок хранения. Но есть квас со сроком хранения более трех месяцев, такие напитки лучше не покупать, ведь это полностью химический продукт, вредящий здоровью.

Цена напитка тоже о многом говорит, натуральный квас не может стоить дешево, в отличие от его химического аналога.

Источник: http://falsifikat.net/

25.12.2024
	15:26	БЕБ повідомило мешканцю Київщини про підозру у контрабанді мобільних телефонів
	11:07	БЕБ на Львівщині викрило підприємств в ухиленні від сплати понад 9 млн грн податків
	09:16	Уряд схвалив Стратегію розбудови прикордонної інфраструктури з ЄС та Молдовою до 2030
	08:14	Мінфін розмістив ОВДП на ₴4,2 мільярда
	07:17	Кабмін затвердив переліки товарів, експорт та імпорт яких підлягає ліцензуванню в 2025
	06:13	Аграрії Миколаївської області зможуть отримати допомогу в очищенні сільськогосподарських земель
24.12.2024
	21:15	Мінагрополітики обговорило з JICA проєкт малого садівництва
	17:17	Коваль обговорив співпрацю в агросекторі з новопризначеним послом Китаю в Україні
	17:05	Молочники обговорили з Міненерго можливості безперервного забезпечення підприємств електроенергією в умовах відключень
	16:33	Завершуємо 2024 в умовах фінансової стійкості - Шмигаль
	15:43	Україна отримала транш на $1 мільярд від Японії та Британії у рамках програми Світового банку
	13:26	БЕБ викрило компанію в ухиленні від сплати понад 64 млн грн податків під час будівництва амбулаторії за бюджетні кошти
	12:16	USAID АГРО допомагає організаціям водокористувачів модернізувати меліоративну інфраструктуру
	12:03	Молоко незбиране ІІ ґатунку подорожчало за рік на 11,4%
	11:45	Ціни на ВРХ в Європі в рази вище ніж в Україні
	11:05	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:54	Як працюватимуть банки на Новий рік
	10:47	Какао-боби обійшли біткоїн та стали найприбутковішим товаром 2024
	10:42	Пшеничні котирування в Чикаго зросли на технічних покупках контрактів та послабленні темпів експорту з РФ
	10:42	Різдвяна вечеря українцям, що купують продовольство в магазинах, обійдеться в 1365 гривень в 2024
	10:21	Обов'язковий момент - різдвяна вечеря
	09:41	Торговельна інспекція Польщі забракувала майже 22 тонни української пшениці
	09:33	Виробництво соняшникової олії з соняшнику 2024 очікується на рівні 4,9 млн тонн
	09:26	Святвечір. Як правильно сказати українською "Сочєльнік"
	09:24	МВФ в оновленій програмі з Україною наголосив на можливості більш раннього закінчення війни
	09:19	Чому сучасні люди постійно смакують каву
23.12.2024
	23:54	Релокація та нестача приміщень для тварин провокуватимуть скорочення поголів’я ВРХ в Україні
	23:50	Станом на 1 грудня 2024 поголів'я ВРХ в Україні становить 2,179 млн голів, у тому числі 1,217 млн корів
	23:39	ВВП України у третьому кварталі зріс на 2% - Держстат
	23:32	Нацкомісія з 1 січня заборонила виведення цінних паперів іноземних емітентів з України
	15:29	БЕБ на Закарпатті упередило ризиковий тендер на будівництво Дія-центру вартістю 28,2 млн грн
	14:43	Мінекономіки спрямувало 10 млн грн на часткову компенсацію вартості українських техніки та обладнання - перша виплата програми
	14:18	Борг уряду банкам за компенсацією програми "5-7-9" сягнув 10 млрд грн, ця програма та "єОселя" потребують подальшого калібрування - НБУ
	13:44	Україна отримала $1,1 млрд від МВФ
	13:37	Гранти на розвиток садів та теплиць отримали 111 агровиробників на суму 477,2 млн грн в 2024
	13:15	Цукрові заводи Вінниччини виробили 316 тис. тонн цукру
	12:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:44	Пшеничні котирування на біржі Чикаго залишалися стабільними
	11:16	Україна скоротить експорт зернових у 2024/2025 до 40,3 млн тонн - прогноз Мінагро
	09:54	Ціни на соняшник знизилися на тлі ослаблення експортного ринку олії - АГРО+Олійні
	09:42	Виробники олії вважають зростання цін на соняшник невиправданим
22.12.2024
	23:31	МВФ прогнозує відчутне покращення ВВП України у 2026-2027
	19:50	Зеленський розраховує, що головування Польщі та Данії в ЄС у 2025 р. стануть історичними для України
	12:03	Погода та корми сприяють розмноженню польових гризунів
	11:54	Стан озимини вчені оцінюють як добрий
21.12.2024
	21:28	Трейдери експортували 9,4 млн тонн пшениці, або 458% погодженого з владою обсягу на 2024/2025 МР
	18:13	Кутя на Різдво з пшениці в Україні. Чим пригощає світ?
	17:46	Виробництво зерна в Китаї в 2024 досягло рекордних 706 млн тонн
	16:55	Недоступність окремих держреєстрів знижує можливість банків відкривати рахунки і видавати кредити - НБУ
	11:04	Сільпо втратило склад і товари на 400 млн грн через нічну атаку "шахедів"