Ученые создали несколько сортов веганского "молока"

11.02.2014 20:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Медики создали несколько новых 100% веганских «молочных» продуктов, напоминающих по вкусу и консистенции молоко или жидкий йогурт

Медики создали несколько новых 100% веганских «молочных» продуктов, напоминающих по вкусу и консистенции молоко или жидкий йогурт, используя только пробиотические бактерии из зерен и орехов. Эти продукты здорового питания специально разработаны для людей с непереносимостью коровьего молока, лактозы или глютена, и конечно, для всех строгих веганов. Как отмечают исследователи, новые типы «молока» отлично подходят для маленьких детей и беременных женщин, пишет vegetarian.ru.

Международный состав ученых, в том числе из Политехнического университета Валенсии и ирландского Дублинского Университетского колледжа, использовали для получения нескольких видов «растительного молока» овес, миндальные орехи и фундук. В настоящее время исследование продолжается, и, по заявлению медиков, рецепты на основе ферментов из грецкого ореха и каштанов уже на подходе. Таким образом, был создан целый ряд новых сортов полезного «молока», которые могут с успехом заменять коровье и соевое молока на столе веганов и вегетарианцев!

Немаловажно, что полученные сорта «молока» не только вкусны, но и полезны: они оказывают на кишечник противоспалительное действие, помогая бороться с пищевыми аллергиями, а кроме того, повышают усвоение железа.

«Полученные нами результаты показывают, что изученные виды „молока» - отличная среда для роста и жизнедеятельности полезных пробиотических бактерий, содержащихся в них, все время их срока годности, и причем особенно после их приема внутрь", - сообщил Чело Гонзалес, исследователь из Политехнического университета Валенсии.

Это интересное изобретение медиков определенно будет применено на практике, и возможно, его даже ждет коммерческий успех, т.к. полученные виды «молока» для веганов значительно более стабильны и дольше сохраняют свои полезные качества, чем доступные сегодня аналоги.

«Полученные данные расширяют наши знания о продуктах для здоровья в целом, и особенно, конечно, о разнообразии веганских сортов „молока», - заявил Ч. Гонзалес, - а также дают нам заглянуть в будущее широкого промышленного применения инновационных разработок медиков, и показывают возможности их реализации как для для специфических групп (таких, как веганы - Vegetarian), так и широкой аудитории".

Ученые подтвердили, что их инновационные сорта «веганского» молока будут интересны не только людям, которые по тем или иным причинам воздерживается от продуктов животного происхождения, но и массовому потребителю, вне зависимости от диетических предпочтений. В полученных сортах «молока» было обнаружено большое содержаниие полезных жирных кислот и карбогидратов с пониженным гликемическим индексом (что важно для людей, страдающих диабетом), значительное количество витаминов В и Е, антиоксиданты (фистостеролы и\или полифенолы, в зависимости от сортов «молока»), и клетчатки, которая улучшает пищеварение.

Кроме того, такие сорта молока богаты калием, но содержат мало натрия, поэтому служат для поддержания правильного баланса электролитов, и поэтому могут послужить основой для спортивных напитков.

Особенно полезны новые сорта «молока» беременным женщинам, из-за высокого содержания в них фолиевой кислоты, наличия кальция и фосфора в правильной пропорции. «Последнее, в сочетании с отсутствием лактозы, молочного протеина и глютена, делает эти сорта молока действительно хорошей альтернативой коровьему молоку», - заключил Ч. Гонзалес, один из авторов исследования.

12.01.2025
	17:26	Тоннаж товарообігу морем з Україною зріс у 2024 на 28,2%, а сушею скоротився на 8,1%
	10:57	Україна в 2024 збільшила продажі цукру на зовнішні ринки до 750 тис тонн
	09:28	Трейдери експортували 10 млн тонн пшениці з погоджених 16,2 млн тонн на 2024/2025 МР
	08:55	Експорт кукурудзи з України в 2024/2025 може становити 23 млн тонн - січнева оцінка МСГ США
11.01.2025
	21:13	Експорт м’яса птиці з України за результатами 2024 зріс до 449 тис тонн
	19:41	Коваль та Сибіга обговорили продовження продовольчої допомоги Сирії
	17:47	Площа зрошення на Черкащині зросла на 10,1 тис. га. У 2024 господарства полили 32 тис га
	11:24	Продовольча допомога України здатна задовольнити місячні потреби 167 тисяч сирійців - дипломат
10.01.2025
	17:28	БЕБ на Одещині викрило підпільні цехи з пошиття одягу під виглядом відомих брендів
	15:59	До держбюджету надійшло EUR3 млрд від ЄС у межах ініціативи ERA
	14:54	БЕБ викрило у несплаті 30 млн грн податків під час перевалки пшениці групу компаній, яку американські інвестори звинувачують у виведенні коштів
	14:52	ICC Ukraine просить Зеленського підписати закон про підвищення акцизів на тютюнові вироби
	14:27	Майже 47 мільярдів гривень отримали аграрії за програмою «Доступні кредити 5-7-9» в 2024
	14:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:06	Мінагро затвердило мінімально допустимі експорті ціни на продовольство на січень 2025
	13:54	Астарта завершила переробний сезон 2024 з низкою рекордів
	13:52	Мінагро розподілило квоти на експорт м’яса птиці на ринки ЄС на 2025
	13:00	В Мінагрополітики затвердили мінімально допустимі експорті ціни на окремі види товарів на січень 2025 року
	11:29	Аграрії Житомирської області зібрали в 2024 на 100 тис тонн зерна більше
	11:24	Україна збільшила продажі меду на зовнішні ринки до 85,8 тис тонн в 2024
	11:05	БЕБ на Львівщині забезпечило відшкодування 3,8 млн грн податків підприємством з реалізації мʼясних та морепродуктів
	11:04	Київські митники вилучили рідкісний атрибут пожежника минулого століття
09.01.2025
	19:47	13 088 агрогосподарств отримали майже 104,5 млрд гривень банківських кредитів на розвиток в 2024
	17:15	Україна скасує Господарський кодекс - Рада ухвалила закон
	17:09	Віталій Коваль: Після скасування мораторію на відчуження сільськогосподарських земель продано лише 3,4% ділянок
	17:05	Аграрний міністр Коваль обговорив з французькою колегою співробітництво в агросекторі
	17:05	За матеріалами БЕБ у Чернівцях суд призначив понад 4 млн грн штрафу за контрабанду сигарет у цистернах
	17:03	БЕБ повідомило про підозру керівництву компанії в ухиленні від сплати майже 45 млн грн податків
	16:55	Чому держава не видобуває сіль на Закарпатті - версія ОВА
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:47	Україна більше ніж удвічі скоротила поставки пшениці на зовнішні ринки в грудні 2024
	11:46	БЕБ викрило у несплаті 30 млн грн податків під час перевалки пшениці групу компаній, яку американські інвестори звинувачують у виведенні коштів
	10:44	Світові ціни на какао знижуються - Bloomberg
	10:26	Пшениця в Чикаго знизилася на тлі зміцнення долара США і позиціонування трейдерів
	09:16	Після розмінування сільгоспземель лише за 1-2 роки можна зібрати врожай, прибуток від якого може покрити витрати на розмінування - розрахунки
08.01.2025
	22:45	План розмінування на 2025 - обстежити 31 тис. кв. км території - Шмигаль
	18:01	Індекс цін на молочну продукцію GDT знизився на 1,4%
	17:31	Вантажообіг портів у 2024 році сягнув 97 млн тонн
	17:11	Сапери повернули аграріям у використання понад 285 тис. га земель сільгосппризначення у 2024
	17:03	Протягом 2024 продано-куплено 320,66 тис га земель сільськогосподарського призначення
	15:17	За матеріалами БЕБ на Полтавщині суд виніс вирок чоловіку за незаконний продаж фальсифікованих сигарет
	14:32	Уряд привів у відповідність процедуру зміни цільового призначення земель з віднесенням ïx до земель оборони
	14:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:54	Рада відновила обов’язкову систему моніторингу викидів парникових газів
	11:45	Пшениця в Чикаго виросла на тлі ослаблення долара США та погіршення погодних умов у Канзасі
	11:28	За матеріалами БЕБ в Одесі суд виніс вирок за продаж підробленої техніки відомого бренду
	10:31	Уряд вніс до Реєстру сотий індустріальний парк
	10:25	Україна експортувала 20,6 млн тонн пшениці в 2024
	10:15	В Україні діють певні спрощення для виробників харчових продуктів стосовно маркування продукції власного виробництва
07.01.2025
	22:38	НБУ опустив офіційний курс гривні до нового мінімуму 42,23 грн/$1