Скоростной обед. Учимся выбирать полуфабрикаты

05.12.2013 18:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Не хватает времени готовить «капитально» каждый день? На выручку приходят полуфабрикаты.

Что купить, как выбрать качественный продукт и приготовить так, чтобы получилось вкусно и полезно?

Наш эксперт — врач-диетолог Наталья Елисеева.

По-русски, по-польски, по-грузински

Сосиски, пожалуй, почти всегда есть в холодильнике у большинст­ва из нас. Бросил в кипяток, вынул, съел — и порядок. Привычный рецепт по-русски. Профессионалы считают, гораздо вкуснее готовить те же сосиски по-польски. Быстро отварил листья капусты, завернул в них вареные сосиски и потушил в томатном соусе на сковороде 5 минут. Кстати, капуста — идеальный партнер-гарнир: в ней много клетчатки (не говоря о прочем), которая помогает кишечнику быстрее избавиться от всего лишнего.

В продаже сегодня масса и других полуфабрикатов «в одежке»: сардельки, купаты и прочее, пишет "АиФ.

Как выбрать? Проведите в магазине экспресс-тест: при надавливании сосиски должны быть упругими (чем они мягче — тем больше в них белковых добавок). Сардельки могут быть мягкими (в них больше жира), но после надавливания должны тут же восстанавливать форму. Свежие купаты всегда серого цвета. А если вы покупаете вареную колбасу, не прельщайтесь ее розовым цветом — чем он ярче, тем больше в продукте красителей.

Совет диетолога. Подобные продукты не стоит есть чаще двух раз в неделю: в них высокое содержание соли и жиров, что повышает риск развития различных заболеваний: ранней гипертонии, нарушений функции почек, ожирения и т. д. Если вы жарите сардельки, колбаски-полуфабрикаты, ешьте их со свежим огурцом — этот овощ заберет часть лишнего жира из продукта.

Любимые с детства

Что может сравниться с домашними котлетами — румяными, ароматными, с пылу с жару! Часто мы готовим их из магазинного фарша — дома некогда крутить (бытовая техника не спасает — замаешься ее мыть).

Как выбрать? Магазинный фарш должен быть темного цвета — натуральное мясо при хранении темнеет. Яркий и аппетитный розовый цвет говорит о том, что в него добавлены красители и жиры. Фарш должен блестеть. Блеклый вид свидетельствует о несвежести продукта. Лучше покупать продукт вразвес, если же берете упакованный — обратите внимание на дату расфасовки.

Совет диетолога. Конечно, лучше всего готовить котлеты в пароварке. Не нравится вкус или они кажутся слишком диетическими? Можно фаршировать их овощами, грибами. Ну и наконец, есть компромиссный вариант для любителей жареного. На сильном огне котлеты быстро слегка обжаривают на сковородке с двух сторон, а затем готовят в пароварке. И вкусно, и полезно.

Король зимы

Из быстрых блюд для холодного времени года пельмени — вне конкуренции. Как их приготовить — с маслом, уксусом или с бульончиком — это уже вопрос второй.

Как выбрать? Во‑первых, качественные пельмени не могут быть дешевыми. Но цена — тоже может обмануть, производители бывают разные. Об их добросовестности, а стало быть — о качестве продукта многое расскажет упаковка. На ней должен быть указан состав фарша (говядина, свинина, мясо птицы), поименно названы специи и приправы (лук, чеснок, перец, укроп, петрушка). Если же такой список отсутствует, скорее всего, в продукте использованы усилители вкуса. А если в пельменях содержится соя, то о мясе в них можно забыть. Нелишне будет, выбирая пельмени, обратить внимание на то, насколько тонкая у них оболочка. Ведь покупаем мы этот продукт не теста ради. И последнее: если упаковка прозрачная — посмотрите на цвет: пельмени должны быть белого, а не сероватого цвета. Упаковка закрытая — значит, нужно потрясти пачку: звонкие удары означают, что пельмени не размораживались.

Совет диетолога. Пельмени не стоит есть тем, у кого не все в порядке с поджелудочной железой, не рекомендуется это блюдо и при холециститах и дискинезиях.

Поклонникам рыбы

В магазинах сегодня широкий выбор рыбных полуфабрикатов: котлеты, тефтели, биточки.

Как выбрать? Изучите этикетку: на ней должна быть названа конкретная рыба, из которой изготовлен продукт. Прикиньте состав сырья: чем больше белка в продукте, тем в нем больше рыбы.

Совет диетолога. Гораздо полезнее использовать такой рыбный полуфабрикат, как филе. Оно лучше по вкусу. К тому же в этом случае вы покупаете рыбу без сомнительных добавок. Лучше покупать филе сухой заморозки — в нем сохраняется больше полезных веществ.

13.01.2025
	16:22	БЕБ на Київщині ліквідувало підпільний цех з виробництва кави відомих світових брендів
	15:24	Україна в грудні 2024 збільшила продажі цукру на зовнішні ринки до 128 тис тонн
	15:23	Глобальні перехідні запаси пшениці в 2024/2025 оцінюються у 258,815 млн. тонн
	15:15	Мінагро та ВПП ООН обговорили постачання українського агропродовольства до Танзанії та Мозамбіку
	15:07	Коваль обговорив з новопризначеним послом Єгипту в Україні розширення співпраці в агросекторі
	14:25	РИНКУ ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:30	За матеріалами БЕБ судитимуть колишнього директора департаменту Дніпровської міськради за розтрату бюджетних коштів на закупівлі генераторів
	11:04	Пшеничні котирування в Чикаго знизилися на тлі збільшення перехідних запасів пшениці на кінець сезону
	10:47	Бюро економічної безпеки на Львівщині припинило контрабанду електронних сигарет
	09:54	Продукти-лідери за темпами зростання цін у 2024 - капуста, морква, яблука
	09:47	Податок на прибуток, ПДВ, ПДФО, ЄСВ, акциз та земельний податок: огляд податкових змін з 2025
	09:05	Віталій Коваль: Проєкт «Земельний банк» у 2024 році досяг вражаючих результатів
	08:57	Україна: ЄІБ надав 4,7 млн євро для покращення управління відходами на Грибовицькому сміттєзвалищі
	04:58	Україна масштабує ініціативу “Grain from Ukraine” у “Food from Ukraine” - міністр Сибіга
12.01.2025
	18:17	В грудні Україна скоротила експорт молочки через затишшя на світовому ринку в період новорічних свят
	17:26	Тоннаж товарообігу морем з Україною зріс у 2024 на 28,2%, а сушею скоротився на 8,1%
	10:57	Україна в 2024 збільшила продажі цукру на зовнішні ринки до 750 тис тонн
	09:28	Трейдери експортували 10 млн тонн пшениці з погоджених 16,2 млн тонн на 2024/2025 МР
	08:55	Експорт кукурудзи з України в 2024/2025 може становити 23 млн тонн - січнева оцінка МСГ США
11.01.2025
	21:13	Експорт м’яса птиці з України за результатами 2024 зріс до 449 тис тонн
	19:41	Коваль та Сибіга обговорили продовження продовольчої допомоги Сирії
	17:47	Площа зрошення на Черкащині зросла на 10,1 тис. га. У 2024 господарства полили 32 тис га
	11:24	Продовольча допомога України здатна задовольнити місячні потреби 167 тисяч сирійців - дипломат
10.01.2025
	17:28	БЕБ на Одещині викрило підпільні цехи з пошиття одягу під виглядом відомих брендів
	15:59	До держбюджету надійшло EUR3 млрд від ЄС у межах ініціативи ERA
	14:54	БЕБ викрило у несплаті 30 млн грн податків під час перевалки пшениці групу компаній, яку американські інвестори звинувачують у виведенні коштів
	14:52	ICC Ukraine просить Зеленського підписати закон про підвищення акцизів на тютюнові вироби
	14:27	Майже 47 мільярдів гривень отримали аграрії за програмою «Доступні кредити 5-7-9» в 2024
	14:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:06	Мінагро затвердило мінімально допустимі експорті ціни на продовольство на січень 2025
	13:54	Астарта завершила переробний сезон 2024 з низкою рекордів
	13:52	Мінагро розподілило квоти на експорт м’яса птиці на ринки ЄС на 2025
	13:00	В Мінагрополітики затвердили мінімально допустимі експорті ціни на окремі види товарів на січень 2025 року
	11:29	Аграрії Житомирської області зібрали в 2024 на 100 тис тонн зерна більше
	11:24	Україна збільшила продажі меду на зовнішні ринки до 85,8 тис тонн в 2024
	11:05	БЕБ на Львівщині забезпечило відшкодування 3,8 млн грн податків підприємством з реалізації мʼясних та морепродуктів
	11:04	Київські митники вилучили рідкісний атрибут пожежника минулого століття
09.01.2025
	19:47	13 088 агрогосподарств отримали майже 104,5 млрд гривень банківських кредитів на розвиток в 2024
	17:15	Україна скасує Господарський кодекс - Рада ухвалила закон
	17:09	Віталій Коваль: Після скасування мораторію на відчуження сільськогосподарських земель продано лише 3,4% ділянок
	17:05	Аграрний міністр Коваль обговорив з французькою колегою співробітництво в агросекторі
	17:05	За матеріалами БЕБ у Чернівцях суд призначив понад 4 млн грн штрафу за контрабанду сигарет у цистернах
	17:03	БЕБ повідомило про підозру керівництву компанії в ухиленні від сплати майже 45 млн грн податків
	16:55	Чому держава не видобуває сіль на Закарпатті - версія ОВА
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:47	Україна більше ніж удвічі скоротила поставки пшениці на зовнішні ринки в грудні 2024
	11:46	БЕБ викрило у несплаті 30 млн грн податків під час перевалки пшениці групу компаній, яку американські інвестори звинувачують у виведенні коштів
	10:44	Світові ціни на какао знижуються - Bloomberg
	10:26	Пшениця в Чикаго знизилася на тлі зміцнення долара США і позиціонування трейдерів
	09:16	Після розмінування сільгоспземель лише за 1-2 роки можна зібрати врожай, прибуток від якого може покрити витрати на розмінування - розрахунки