Высокая стоимость сгущенного молока не является гарантией хорошего качества – эксперты

29.09.2013 07:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Высокая стоимость сгущенного молока не является гарантией хорошего качества. К такому выводу пришли сегодня эксперты по итогам дегустации продукта в Казани в здании Госалкогольинспекции РТ, которая проводилась в рамках реализации долгосрочной целевой программы «Развитие комплексной системы защиты прав потребителей в РТ на 2013–2015 годы».

Как отметил руководитель Госалкогольинспекции РТ Игорь Марченко, сгущенное молоко является одним из продуктов, который широко представлен в торговых сетях. Этот продукт входит в стандартный набор МЧС, его вывозят на места катастроф, землетрясений и войн. Несколько лет назад от потребителей начали поступать жалобы на данный вид продукта. Сегодня сгущенное молоко снова подверглось проверке на качество, пишет tatar-inform.ru.

Так, для дегустации было отобрано 10 образцов сгущенного молока, купленных в торговых сетях республики. Предварительно все образцы прошли лабораторные испытания. По словам Игоря Марченко, сгущенное молоко в Татарстане, к сожалению, не производят, поэтому все представленные образцы являются ввозной продукцией.

Начальник отдела развития и координирования внутреннего рынка Госалкогольинспекции РТ Розалия Арсланова рассказала о том, как правильно оценивать качество данного продукта. Сначала она показала всем присутствующим, как выглядят современные упаковки сгущенного молока, в числе которых есть и мягкие упаковки. По ее словам, внешне все они выглядят достойно. Но цена и внешний вид этого продукта не являются определяющими факторами качества. Многие представленные в магазинах виды сгущенного молока полностью соответствуют требованиям нормативной документации, имеют по пять медалей на этикетке, но в их составе находится заменитель молочного жира.

По словам Розалии Арслановой, оценивать сгущенное молоко в первую очередь нужно по вкусовым качествам. Прежде всего, продукт должен обладать качествами натурального молока. Самым ценным компонентом молока является белок. Он наиболее усваиваемый и полезный для человека. Вкус натурального молока должен прочувствоваться на языке сразу после сахара. Если при дегустации сгущенка скрепит на зубах — это означает, что нарушен технологический режим производства либо условия хранения продукта, например, сгущенное молоко было заморожено.

Второй показатель качества сгущенного молока — это его консистенция. Многие потребители ошибочно считают, что чем гуще сгущенка, тем она лучше. «Наоборот, это считается дефектом», — уверена Р.Арсланова. Сгущенное молоко не должно быть излишне вязким и тем более комкообразным. Сладость должна стекать с ложки тонкой непрерывной струей.

Существуют также виды сгущенного молока, приготовленные не по традиционным технологиям. Например, в состав входит обезжиренное молоко, сливочное масло. Такой уход от классической технологии приготовления экспертами также не одобрителен.

Дегустация прошла в закрытом режиме. В ней приняли участие эксперты-дегустаторы Министерства сельского хозяйства и продовольствия РТ, Министерства промышленности и торговли РТ, Управления Роспотребнадзора по РТ, ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РТ», ЗАО "РСМЦ «Тест-Татарстан», торгово-промышленной палаты РТ, ООО «Аврора консультант» и Общественного совета при Госалкогольинспекции РТ.

Эксперты попробовали образцы сгущенного молока, не зная их марок и производителей, и поставили соответствующие оценки по 12-балльной шкале в бланках. Для перебивания вкуса дегустаторам предлагался чай и несоленый крекер.

По итогам дегустации 1-е место заняло сгущенное молоко с сахаром «Простоквашино», произведенное ООО «Промконсервы» (Курская область). На 2-м месте — сгущенное молоко с сахаром под названием «Любимое молоко», изготовленное ЗАО «Любинский молочноконсервный комбинат» (Омская область). 3-е место присуждено сгущенному молоку с сахаром «Вологодские молочные продукты», произведенное ОАО «Сухонский молочный комбинат» (Вологодская область).

На 4-й позиции — сгущенное молоко с сахаром «Алексеевское», изготовленное ЗАО «Алексеевский молочноконсервный комбинат» (Белгородская область). 5-ю строчку занимает молоко сгущенное с сахаром, произведенное ООО «Промконсервы» (Смоленская область). На 6-м месте сгущенное молоко с сахаром «Рогачевь», изготовленное ОАО «Рогачевский МКК» (Беларусь). 7-е место занимает сгущенное молоко с сахаром «Золотой стандарт», произведенное ЗАО «Поречский» (Ярославская область). На 8-й позиции сгущенное молоко с сахаром «Главпродукт», изготовленное ЗАО «Верховский молочно-консервный завод» (Орловская область). 9-ю строчку занимает сгущенное молоко с сахаром «Густияр», произведенное ЗАО «Кореновский молочноконсервный комбинат» (Краснодарский край).

Замыкает рейтинг сгущенное молоко с сахаром «Сметанин», изготовленное ЗАО «Верховский молочно-консервный завод» (Орловская область).

23.11.2024
	18:43	Аграрії України зібрали 23,6 млн тонн кукурудзи
	18:39	РФ намагається підірвати аграрний потенціал України - Шмигаль
	18:32	Україна не дозволила РФ перетворити продовольство на зброю - прем’єр Швеції
	17:14	Всі критично важливі підприємства повинні підтвердити свій статус до 28 лютого 2025, — уряд змінив умови бронювання
	17:07	За час роботи "Grain from Ukraine" вже 20 мільйонів людей вдалося врятувати від голоду – Зеленський
	17:04	Польська сторона у ПП «Медика» вже не приймає вантажівки з України - прикордонники
	16:49	Зимова єПідтримка: як отримати 1 тис. гривень допомоги від держави
	16:43	Польща розпочала анонсоване блокування руху вантажівок перед п/п «Медика - Шегині»
22.11.2024
	19:11	Польські фермери планують обмежити рух на кордоні з Україною
	19:08	Україна отримає $4,8 млрд у межах проєкту PEACE від Світового банку
	18:37	На Миколаївщині відновлюють сховища для тривалого зберігання овочів та фруктів
	18:24	Вегетація озимих зернових проходить за задовільних умов
	18:16	1080 фермерів з прифронтовой територій отримали 5473 зернових рукава
	18:15	ОВК об'єдналися для прискорення реформи меліорації
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:34	БЕБ на Київщині викрило злочинну групу осіб, що організувала нелегальну торгівлю тютюновими виробами
	12:41	Нелегальний покер-клуб в столичному бізнес-центрі: БЕБ повідомило про підозру 3 учасникам організованої злочинної групи
	12:39	МХП у 3 кварталі 2024 збільшив чистий прибуток на 75%
	12:15	Заводи Вінницької області виробили 236 тис. тонн цукру
	12:03	Аграрії можуть отримати грант від Нідерландського агентства з питань підприємництва
	11:23	БЕБ на Львівщині вилучило незаконно виготовлену тютюнову сировину вартістю 5,2 млн грн
	11:02	Ціни на продовольчу пшеницю в Україні залишаються на високому рівні, хоч і під тиском
	10:58	БЕБ викрило на Одещині будівельне підприємство в ухиленні від сплати 8 млн грн податків
	10:21	Урожай кукурудзи в Україні в 2024 оцінюється в 25 млн тонн. Потенційний експорт - 19,4 млн тонн
	09:55	Міністри ЄС обговорили підвищення тарифів на аграрний імпорт із РФ і Білорусі
	09:54	Україна та Литва домовилися про систему перевірки зерна
	06:16	Новий завод харчових напівфабрикатів у Тернопільській області планують відкрити влітку 2025 року
	06:04	Ячмінь. Експорт досяг 1,765 млн тонн станом на 20 листопада
21.11.2024
	17:12	Кукурудза. Аграрії зібрали 22,3 млн тонн
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:13	Група АГРОТРЕЙД підбила підсумки першого року вирощування арахісу
	14:24	На Одещині суд виніс вирок організатору злочинної групи, яку БЕБ викрило в підпільному виробництві парфумів
	13:30	БЕБ на Львівщині вилучило на 24 млн грн електронних сигарет з забороненими складниками
	10:45	Закупівля дров для ЗСУ за завищеними цінами: БЕБ повідомило про підозру 6 учасникам схеми
20.11.2024
	18:59	За матеріалами БЕБ судитимуть посадовців Одеської міськради за розтрату 3,9 млн грн на закупівлях для Збройних Сил
	17:33	Всесвітня продовольча програма ООН планує виділити на підтримку України понад $2 мільярди - Шмигаль
	17:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:44	За матеріалами Бюро економічної безпеки позбавлено ліцензії 3 відомі тютюнові компанії
	12:19	"Зроблено в Україні" фінансуватиметься повноцінно в 2025 — Мінекономіки
	11:20	На Буковині Детективи БЕБ викрили мережу виготовлення та збуту фальсифікованого пального
	11:02	441,5 млн гривень грантової підтримки отримали цьогоріч аграрії на розвиток садів і теплиць
	10:58	Мінагро обговорило з ФАО розширення підтримки українських аграріїв у 2025
	07:41	МВФ дещо покращив прогноз зростання ВВП України
	04:01	В Україні 20 листопада діятиме одна черга відключень електроенергії - з 06:00 до 22:00
19.11.2024
	18:04	Рада ухвалила бюджет 2025 зі збільшеними податками
	17:53	МВФ і Україна досягли угоди на рівні персоналу про 6-й перегляд програми EFF - Фонд
	17:44	Аграрії України посіяли 98% озимих під урожай 2025
	14:16	За матеріалами БЕБ суд призначив понад 2,7 млн грн штрафу організаторам мережі нелегальних гральних закладів
	12:44	Польща пропонує запровадити мита в 30-40% на імпорт до ЄС добрив із РФ і Білорусі
	12:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE