На главную страницу

Поиск по сайту

Написать письмо

Карта сайта

Мы есть на:

Запасы продовольствия

Агро+ «Зерно» (Monthly)

Агро+ «Масличные»

«Масличные & Цены»

Масличные (Monthly)

АГРО+ Молоко (Weekly)

«Молоко & Цены» (Daily)

Агро+ «Сахар»

АГРО+ Молоко (Monthly)

«Сахар & Цены»

АГРО + Сахар (Monthly)

Агроторговая площадка

Торгплощадка/Спрос

Торгплощадка/Предложение

Экспорт новостей и аналитики

Главная > Новости

По мнению экспертов, кофе избавляет от стресса, но становится наркотиком.

11.08.2013 20:20 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Двадцать четвертого июля 1901 года впервые появился растворимый кофе, его изобрел японский ученый Сатори Като, работавший в Чикаго. Как утверждается, этот продукт был разработан по заказу армии. На рынке новинка появилась лишь в 1909 году под названием «Red E Coffee», но популярности не получила, пишет ИА «Казах-Зерно». Кофе — один из самых популярных напитков, с чашки бодрящего и ароматного кофе начинает свой день более четверти населения мира. Варить его начали очень давно, а вот растворимый кофе появился на свет чуть более 110 лет назад. О свойствах напитка и отличиях растворимого кофе от зернового рассказали РИА Новости приморские специалисты в день создания растворимого кофе. Двадцать четвертого июля 1901 года впервые появился растворимый кофе, его изобрел японский ученый Сатори Като, работавший в Чикаго. Как утверждается, этот продукт был разработан по заказу армии. На рынке новинка появилась лишь в 1909 году под названием «Red E Coffee», но популярности не получила. Более широкое распространение растворимый кофе получил во время Второй мировой войны. Напиток, который можно быстро заварить и выпить, не выходя из окопа, по достоинству оценили на фронте. Кофе полезен, но вызывает привыкание Кофе, с одной стороны, — полезный бодрящий напиток, который повышает выносливость и активизирует кровоснабжение мозга, а с другой — наркотическое вещество, в зависимость от которого легко попасть, если употреблять без меры, рассказала врач-терапевт Елена Солянник. «В составе кофе почти нет белков, жиров, углеводов и калорий, зато много биологически активных веществ, которые активизируют внимание, память и пищеварение. Его употребление помогает организму бороться не только со стрессом, но также с вялостью и апатией. В то же время постоянное и длительное употребление этого напитка вызывает зависимость из-за содержащегося в составе кофеина», — рассказала собеседница агентства. По ее словам, привыкнув, человек не может проснуться утром, трудиться или думать до тех пор, пока не выпьет чашку кофе. Все из-за того, что кофеин вызывает возбудимость мозга и приток к нему крови, а также воздействует на нервную систему и способствует образованию в гипофизе эндорфинов, пишет РИА Новости. «Доказано, что кофе влияет не только на мозг, но и на состояние всего организма, улучшая сердечную деятельность, возбуждая сосудодвигательный центр, учащая пульс. Также одно из свойств кофе — ослаблять действие снотворных и наркотических веществ», — сказала собеседница. Она отметила, что, несмотря на полезные качества кофе, он вымывает кальций, магний, калий, натрий и некоторые другие микроэлементы из организма, а также препятствует их усвоению. Поэтому, чтобы поддерживать баланс, нужно обязательно принимать витамины или есть продукты, в которых они содержатся. «Кофе растворимый и зерновой отличаются друг от друга. Так как в растворимом порошке всего 15% зернового кофе, от этого и свойства у этого напитка меняются. Кофеин растворимого кофе выходит из организма в несколько раз дольше, чем зернового, хотя эффект бодрости от растворимого кофе остается всего на два-три часа. Женщинам же вообще лучше отказаться от растворимого кофе, потому что его консерванты могут послужить толчком к развитию целлюлита», — отметила она. Растворимый кофе дешев, но не полезен Ежедневно большинство людей выпивают от трех до шести чашек кофе, больше половины из них приходится на растворимый кофе, популярный из-за простоты приготовления, считает бариста из Владивостока Денис Кан. «Большинство людей предпочитают пить растворимый кофе из-за того, что его невероятно просто приготовить. Кинул ложку кофе, залил кипятком, размешал и все готово. Но такой кофе не может быть полезен, так как в нем лишь 15% кофе, все остальное — пищевые красители, вкусовые добавки и ароматизаторы», — рассказал собеседник агентства. По его словам, существует много компаний, производящих растворимый кофе в порошке, в гранулах, сублимированный, с сухими сливками. Различие между ними лишь в технологии производства. Но ни одна технология превращения кофейных зерен в растворимые вещества не обходится без термической обработки, которая убивает все полезные свойства натурального кофе. «Порошковый кофе — самый дешевый и наименее вредный для здоровья. Он производится путем очистки сырых зерен с последующим пережариванием, дроблением в порошок и охлаждением. Зернистый кофе — размолотый кофейный порошок, который с помощью пара под большим давлением сбивается в гранулы. Высокое давление изменяет молекулярную структуру кофе и оказывает неблагоприятное воздействие на вкус и цвет получаемого напитка», — сказал собеседник. По его словам, сублимированный кофе — это высохшие замороженные кофейные зерна в вакууме, но такая технология убивает полностью все его полезные свойства. Все эти три вида кофе намного дольше сохраняются, чем зерновые, не требовательны к температурам, поэтому их удобно хранить дома. Но от настоящего кофе в них кроме аромата мало что остается. «Не всегда можно выпить кружку хорошего зернового кофе в домашних условиях или кафе, так как сварить настоящий кофе из зерен совсем не просто, для этого нужно владеть технологиями жарки зерен, а также их приготовления. К сожалению, заведений, где нанимают настоящих бариста, очень мало, кроме того, в России почти нет мест, где научат правильно варить кофе, а за границей обучение достаточно дорогое. В основном в заведениях работают люди с минимальными знаниями о кофе», — отметил он.

Агро Перспектива

< Уловки распродаж

Все новости за
11.08.2013

Бананы усиливают эффект от фитнес-тренировок >

24.11.2024