Правильное сочетание пищевых продуктов

15.07.2013 03:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Наверняка многие привыкли к определенному сочетанию продуктов в рационе питания. Только это сочетание составляется на основе того, что нам больше нравится и хочется съесть на данный момент, в конкретный прием пищи. И при этом найдутся лишь единицы тех, кто задумывается о том, что, например, в некоторых продуктах присутствуют белки, которые категорически не рекомендуется смешивать с жирами. А с углеводами белки вообще нельзя принимать одновременно! О таких правилах мало, кто догадывается, а, следовательно, способ питания зачастую становится причиной плохого самочувствия, угнетенного настроения, проблем со здоровьем, пишет Ваш Айболит.

Правильное сочетание тех пищевых продуктов, которые мы употребляем в пищу, способствует нормализации деятельности всех систем органов. Желудок начинает перерабатывать конкретно один вид продуктов, а не забиваться при попадании в него нескольких разных компонентов. Правильное сочетание пищевых продуктов предусматривает несколько основных правил, соблюдая которые, можно приучить организм к правильной «работе».

Итак, правило первое заключается в том, что употребляемые продукты питания должны быть сходны по составу в отношении белков, жиров, углеводов. Так, продукты, содержащие какие-либо кислоты, не рекомендуется есть с углеводной пищей. Хлеб и бобовые, картофель и горох не нужно сочетать с помидорами, а также употреблять сразу после них ананасы, клюкву и цитрусовые в виде десерта. Также следует отказаться от десерта в виде пирожных и фруктов, если вы съели мясные блюда, яйца, сыр.

Правило второе подразумевает, что недопустимо сочетание пищевых продуктов, содержащих одинаковое количество различных белков. Каждый из видов белка требует выработки желудочного сока определенной концентрации для того, чтобы быть переработанным. А если в желудок попадет несколько разных видов белка, то потребуется и усиленное выделение различных желудочных соков для того, чтобы усвоение прошло нормально. Такая работа желудку может оказаться не под силу. В результате - тяжесть, вздутие живота, запоры. От некоторых пищевых продуктов может наступать даже отравление в результате перенасыщения желудка различными компонентами.

При употреблении жирных блюд и белковых продуктов происходит выработка в организме фермента для переработки последних в меньшем количестве, чем это требуется. Фермент, который имеет название пепсин, необходим для переваривания белка. Если его будет недостаточно, то белки образуют гниющую массу в желудке. Можно съесть немного зелени, так как она способствует расщеплению жиров и ускоряет их переработку.

Правильное сочетание продуктов, согласно третьему правилу, не допускает одновременного употребления мясных блюд, яиц вместе со сметаной, сливочным маслом. Рыба и мясо также должны употребляться раздельно, причем даже желательно в разные дни.

Что касается молока, то оно вообще рекомендуется как отдельное блюдо. Его достаточно тяжело переварить нашему желудку, особенно взрослому человеку, который употребляет его нерегулярно. Что бы вы ни съели, молоко будет делать процесс пищеварения долгим и тяжелым. То же можно сказать и о дынях. Сама по себе она не тяжела для желудка и очень полезна для пищеварительной системы. Но только без добавления каких-либо других пищевых продуктов. Отличительная особенность дыни заключается в том, что она начинает перевариваться только при попадании в кишечник. А в сочетании с другими продуктами произойдет торможение всех пищеварительных процессов.

Отдельное правило касается употребления десертов. Мы все привыкли, что десерт в любом виде, будь то фрукты, пирожное, мороженое или коктейли, употребляются после приема основных блюд. Десерт все считают логическим завершением трапезы. Однако правильно сочетание продуктов даже в самом десерте может нарушить работу желудка и кишечника, если съедать его сразу же после основных блюд. Между обедом и десертом должно пройти не менее двух часов. Именно столько времени необходимо желудку, чтобы переварить попавшую в него пищу. И тогда он будет готов к легкому перекусу в виде десерта. Так не произойдет остановки работы желудочно-кишечного тракта. Попавшая пища будет перерабатываться, а не гнить в желудке, вызывая неприятные ощущения, тошноту и рвоту.

Многие родители утверждают, что детям не следует давать пищевые продукты, отобранные по принципу правильного и полезного сочетания. Это не так. Детский организм еще более восприимчив к попадающим продуктам. Даже грудничкам рекомендуется, к примеру, не картофельное пюре, содержащее крахмал, с рыбой, в которой есть белок, а тыквенное или морковное, кабачковое или другое овощное пюре. В этом возрасте малышей можно легко приучить к сочетанию определенных вкусов и продуктов, чтобы выработать привычку правильно питаться с самого детства. Не совсем правильно позволять детям в перерывах между приемами пищи позволять в неограниченном количестве потреблять сладости и даже фрукты. Последние также не принесут пользы, если будут съедены не вовремя. Поскольку в детском организме происходит более быстрое усвоение пищи, то можно позволить ребенку десерт спустя полчаса после еды.

Следует также помнить, что сочетание одновременно холодных и горячих блюд вредно. При поступлении в организм холодных компонентов происходит торможение процесса выработки необходимых ферментов. И тогда, соответственно, тормозится процесс пищеварения. Следовательно, попавшие в это же время горячие пищевые продукты будут перевариваться не сразу, а спустя полтора часа. Все это время будет ощущаться тяжесть в желудке и дискомфорт.

Только на первый взгляд кажется, что до правильного сочетания пищевых продуктов тяжело дойти. Можно попробовать уже завтра отказаться от любимой порции картофельного пюре с жирной отбивной, заменив ее на порцию гречневой каши и кусочек рыбы. Отбивную можно съесть, но отдельно, добавив к блюду свежей зелени и овощей, не содержащих кислот. Вы увидите, что совсем скоро этот образ питания станет для вас привычным.

25.11.2024
	19:43	Темпи експорту пшениці в листопаді повільніші за жовтневі
	16:21	БЕБ на Київщині вилучило спирт вартістю майже 20 млн грн
	15:44	АПК України для відновлення та подальшого розвитку потребує 56 млрд USD інвестицій в найближчі 10 років
	15:35	Україна може заповнити ніші на ринку ЄС, провівши реструктуризацію агровиробництва - єврокомісар
	15:33	Цукрові заводи України виробили 1,165 млн тонн цукру
	13:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:33	Прогноз українського експорту на 2025 залишається позитивним - торговий представник
	12:44	БЕБ на Львівщині викрило три благодійні фонди, які незаконно завезли понад 700 автомобілів
	12:43	З початку року детективи Бюро економічної безпеки України вилучили на 400 млн грн контрафактної продукції
	11:11	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на технічних продажах контрактів
	11:02	Гречка. Аграрії зібрали 131,7 тис. тонн
	10:24	Стартує перший етап запуску Єдиного державного реєстру домашніх тварин: відкрито авторизацію для ветлікарів
24.11.2024
	23:42	Польські протестувальники розблокували пункт пропуску «Шегині - Медика»
	19:47	Міністр сільського господарства Польщі Секерський зустрівся з протестувальниками, що блокують польсько-український кордон
	19:44	Астарта скоротила площі під озимою пшеницею та збільшила під ріпаком майже на 50%
	15:37	Польсько-українська господарча палата закликала фермерів припинити блокаду кордону
	11:31	У межах нової кліматичної угоди до 2035 року бідним країнам щорічно виділятимуть $300 млрд
	04:22	Grain from Ukraine: 280 тис тонн агропродукції, 290 млн USD донорських коштів, 12 країн
23.11.2024
	18:43	Аграрії України зібрали 23,6 млн тонн кукурудзи
	18:39	РФ намагається підірвати аграрний потенціал України - Шмигаль
	18:32	Україна не дозволила РФ перетворити продовольство на зброю - прем’єр Швеції
	17:14	Всі критично важливі підприємства повинні підтвердити свій статус до 28 лютого 2025, — уряд змінив умови бронювання
	17:07	За час роботи "Grain from Ukraine" вже 20 мільйонів людей вдалося врятувати від голоду – Зеленський
	17:04	Польська сторона у ПП «Медика» вже не приймає вантажівки з України - прикордонники
	16:49	Зимова єПідтримка: як отримати 1 тис. гривень допомоги від держави
	16:43	Польща розпочала анонсоване блокування руху вантажівок перед п/п «Медика - Шегині»
22.11.2024
	19:11	Польські фермери планують обмежити рух на кордоні з Україною
	19:08	Україна отримає $4,8 млрд у межах проєкту PEACE від Світового банку
	18:37	На Миколаївщині відновлюють сховища для тривалого зберігання овочів та фруктів
	18:24	Вегетація озимих зернових проходить за задовільних умов
	18:16	1080 фермерів з прифронтовой територій отримали 5473 зернових рукава
	18:15	ОВК об'єдналися для прискорення реформи меліорації
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:34	БЕБ на Київщині викрило злочинну групу осіб, що організувала нелегальну торгівлю тютюновими виробами
	12:41	Нелегальний покер-клуб в столичному бізнес-центрі: БЕБ повідомило про підозру 3 учасникам організованої злочинної групи
	12:39	МХП у 3 кварталі 2024 збільшив чистий прибуток на 75%
	12:15	Заводи Вінницької області виробили 236 тис. тонн цукру
	12:03	Аграрії можуть отримати грант від Нідерландського агентства з питань підприємництва
	11:23	БЕБ на Львівщині вилучило незаконно виготовлену тютюнову сировину вартістю 5,2 млн грн
	11:02	Ціни на продовольчу пшеницю в Україні залишаються на високому рівні, хоч і під тиском
	10:58	БЕБ викрило на Одещині будівельне підприємство в ухиленні від сплати 8 млн грн податків
	10:21	Урожай кукурудзи в Україні в 2024 оцінюється в 25 млн тонн. Потенційний експорт - 19,4 млн тонн
	09:55	Міністри ЄС обговорили підвищення тарифів на аграрний імпорт із РФ і Білорусі
	09:54	Україна та Литва домовилися про систему перевірки зерна
	06:16	Новий завод харчових напівфабрикатів у Тернопільській області планують відкрити влітку 2025 року
	06:04	Ячмінь. Експорт досяг 1,765 млн тонн станом на 20 листопада
21.11.2024
	17:12	Кукурудза. Аграрії зібрали 22,3 млн тонн
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:13	Група АГРОТРЕЙД підбила підсумки першого року вирощування арахісу
	14:24	На Одещині суд виніс вирок організатору злочинної групи, яку БЕБ викрило в підпільному виробництві парфумів