Хочешь похудеть – завтракай поплотнее ("The Atlantic ", США)

31.03.2013 08:40 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Люди, потребляющие на завтрак 35 граммов белков, в течение дня испытывают меньшее чувство голода, при этом у них наблюдаются положительные изменения уровня гормонов, контролирующих аппетит, и деятельности соответствующих мозговых центров.

ПРОБЛЕМА: Отказ от завтрака существенно влияет на увеличение массы тела. «Что, будем начинать день как следует?» И, тем не менее, молодежь съедает почти половину суточного рациона между 16:00 и полуночью, пишет InoСМИ.ru. Как же быть?

МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ: В небольшом эксперименте, проведенном учеными Университета штата Миссури, приняли участие 20 женщин в возрасте от 18 до 20 лет с избыточным весом и ожирением из числа тех, кто завтракает редко. Каждое в течение недели утро участницам эксперимента предлагали съедать завтрак, состоявший из каши, калорийностью 350 калорий (13 граммов белка), или яйца и говядины калорийностью 350 калорий (35 граммов белка). В качестве варианта предлагалось отказаться от завтрака вообще. На протяжении всего времени исследования содержание жиров, пищевых волокон, сахара и энергетическая ценность всех завтраков были постоянными.

В течение шести дней участницы придерживались диеты. На седьмой день они проводили в лаборатории, где ученые наблюдали за их поведением. Женщинам предлагали заполнить анкеты и ответить на вопросы о чувстве голода и уровне аппетита. Кроме того, у них несколько раз брали анализ крови. Им проводили функциональную магнитно-резонансную томографию, показывая при этом изображения еды. Такие лабораторные анализы повторяли трижды по субботам.

В дни лабораторных наблюдений участницам давали обычный обед (500 калорий), а на обед им давали разогретые в микроволновке пакеты с куском пиццы в каждом, разрешая есть досыта. Затем их отправляли домой, выдав сумки-холодильники, заполненные закусками общей калорийностью 4 тысячи калорий. В сумках были пирожные и печенье, батончики мюсли, конфеты (твердые шоколадные и с мягкой начинкой), чипсы, попкорн, крекеры, соленые крендельки, макароны с сыром для приготовления в СВЧ печи, волокнистый сыр, фрукты, овощи, фасованное мороженое, вяленая говядина в нарезке, йогурт и все те же пакеты с кусками пиццы. Такие продовольственные наборы должны были имитировать пищевые соблазны и разнообразие закусок и снеков, окружающее современного человека.

РЕЗУЛЬТАТЫ: Любой съеденный завтрак способствовал повышению ощущения сытости, снижению аппетита и снижению уровня грелина (гормона, вызывающего чувство голода) в утренние часы. А завтрак, включавший яйца и мясо, вызывал тот же самый эффект, но только длился он в течение всего дня. У тех участниц, которые ели по утрам высокобелковую пищу, также отмечалось снижение активности участков мозга, связанных с чувством голода и повышение уровня гормонов, отвечающих за чувство насыщения. По вечерам они съедали меньше жирных продуктов по сравнению с теми, кто на завтрак ел только кашу или вообще не завтракал.

Однако, несмотря на такие положительные изменения, те женщины, которые съедали на завтрак продукты с высоким содержанием белков, все равно по вечерам набирали 120 лишних калорий. Статистически эти цифры считаются незначительными, но снижению веса они явно не способствуют. По мнению ученых, основной результат должен проявиться со временем по мере того, как участницы привыкнут есть по утрам, а также за счет улучшения качества продуктов в рационе.

ВЫВОД: Исследование может послужить веским аргументом в пользу завтраков с высоким содержанием белка. В качестве альтернативы яичницы с колбасой ученые предлагают котлету из свиной вырезки. Если же вам это не подходит, они предлагают несладкий греческий йогурт. Полторы порции такого йогурта вполне могут обеспечить 35 граммов необходимого вам белка. Для некоторых такой вариант вполне приемлем.

10.01.2025
	17:28	БЕБ на Одещині викрило підпільні цехи з пошиття одягу під виглядом відомих брендів
	15:59	До держбюджету надійшло EUR3 млрд від ЄС у межах ініціативи ERA
	14:54	БЕБ викрило у несплаті 30 млн грн податків під час перевалки пшениці групу компаній, яку американські інвестори звинувачують у виведенні коштів
	14:52	ICC Ukraine просить Зеленського підписати закон про підвищення акцизів на тютюнові вироби
	14:27	Майже 47 мільярдів гривень отримали аграрії за програмою «Доступні кредити 5-7-9» в 2024
	14:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:06	Мінагро затвердило мінімально допустимі експорті ціни на продовольство на січень 2025
	13:54	Астарта завершила переробний сезон 2024 з низкою рекордів
	13:52	Мінагро розподілило квоти на експорт м’яса птиці на ринки ЄС на 2025
	13:00	В Мінагрополітики затвердили мінімально допустимі експорті ціни на окремі види товарів на січень 2025 року
	11:29	Аграрії Житомирської області зібрали в 2024 на 100 тис тонн зерна більше
	11:24	Україна збільшила продажі меду на зовнішні ринки до 85,8 тис тонн в 2024
	11:05	БЕБ на Львівщині забезпечило відшкодування 3,8 млн грн податків підприємством з реалізації мʼясних та морепродуктів
	11:04	Київські митники вилучили рідкісний атрибут пожежника минулого століття
09.01.2025
	19:47	13 088 агрогосподарств отримали майже 104,5 млрд гривень банківських кредитів на розвиток в 2024
	17:15	Україна скасує Господарський кодекс - Рада ухвалила закон
	17:09	Віталій Коваль: Після скасування мораторію на відчуження сільськогосподарських земель продано лише 3,4% ділянок
	17:05	Аграрний міністр Коваль обговорив з французькою колегою співробітництво в агросекторі
	17:05	За матеріалами БЕБ у Чернівцях суд призначив понад 4 млн грн штрафу за контрабанду сигарет у цистернах
	17:03	БЕБ повідомило про підозру керівництву компанії в ухиленні від сплати майже 45 млн грн податків
	16:55	Чому держава не видобуває сіль на Закарпатті - версія ОВА
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:47	Україна більше ніж удвічі скоротила поставки пшениці на зовнішні ринки в грудні 2024
	11:46	БЕБ викрило у несплаті 30 млн грн податків під час перевалки пшениці групу компаній, яку американські інвестори звинувачують у виведенні коштів
	10:44	Світові ціни на какао знижуються - Bloomberg
	10:26	Пшениця в Чикаго знизилася на тлі зміцнення долара США і позиціонування трейдерів
	09:16	Після розмінування сільгоспземель лише за 1-2 роки можна зібрати врожай, прибуток від якого може покрити витрати на розмінування - розрахунки
08.01.2025
	22:45	План розмінування на 2025 - обстежити 31 тис. кв. км території - Шмигаль
	18:01	Індекс цін на молочну продукцію GDT знизився на 1,4%
	17:31	Вантажообіг портів у 2024 році сягнув 97 млн тонн
	17:11	Сапери повернули аграріям у використання понад 285 тис. га земель сільгосппризначення у 2024
	17:03	Протягом 2024 продано-куплено 320,66 тис га земель сільськогосподарського призначення
	15:17	За матеріалами БЕБ на Полтавщині суд виніс вирок чоловіку за незаконний продаж фальсифікованих сигарет
	14:32	Уряд привів у відповідність процедуру зміни цільового призначення земель з віднесенням ïx до земель оборони
	14:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:54	Рада відновила обов’язкову систему моніторингу викидів парникових газів
	11:45	Пшениця в Чикаго виросла на тлі ослаблення долара США та погіршення погодних умов у Канзасі
	11:28	За матеріалами БЕБ в Одесі суд виніс вирок за продаж підробленої техніки відомого бренду
	10:31	Уряд вніс до Реєстру сотий індустріальний парк
	10:25	Україна експортувала 20,6 млн тонн пшениці в 2024
	10:15	В Україні діють певні спрощення для виробників харчових продуктів стосовно маркування продукції власного виробництва
07.01.2025
	22:38	НБУ опустив офіційний курс гривні до нового мінімуму 42,23 грн/$1
	22:36	Стан посівів озимини вчені оцінюють як добрий
	22:05	Мінагрополітики визначило пріоритети діяльності на 2025
	21:49	За 2024 товарообіг України склав $112,3 млрд
	21:47	Міжнародні резерви України в грудні зросли на 9,7% - НБУ
	21:46	ВАР закликає уряд запровадити пільговий акциз на пальне для аграріїв
	15:40	За матеріалами БЕБ судитимуть головного бухгалтера підприємства за ухилення від сплати 4,4 млн грн податків
	15:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:34	Пшеничні котирування в Чикаго виросли на технічній корекції після кількох сесій зниження