Эта поговорка не про наших молочников…
Знаете, в старину, чтобы сыр не черствел, сырную голову клали в кадушку со сливочным маслом. Бочонок закрывали и перекатывали из стороны в сторону. Вот сыр внутри в масле и катался. Оно впитывалось в сырную корочку и задерживало испарение влаги. Поэтому такой сыр дольше оставался свежим. А поскольку оба этих продукта были дорогими, считалось, что те, у кого есть сыр, и кто хранит его в масле, живут припеваючи.
Жизнь украинских компаний молочных продуктов нельзя назвать идеальной. Экспорт сыров значительно снизился, производитель вынужден сокращать объемы производства. Да, интенсивно производятся сухое молоко и масло, но это не решает все проблемы молочников. Сушить молоко российским газом - не выход. О том, что происходит на рынке, можно ли найти золотую середину -- председатель наблюдательного совета «Молочный Альянс» Сергей Вовченко в интервью «АГРО ПЕРСПЕКТИВЕ».
Сергей Николаевич, каковы перспективы экспорта молочных продуктов в европейском направлении?
28 сентября еврокомиссары приезжают к нам. Будут проверять наших два завода: Золотоношский маслодельный комбинат и завод детского питания (филиал Яготинского маслозавода).
Если наши два завода пройдут проверку еврокомиссии, откроются ворота для других украинских предприятий. Нам было приятно, что специалист из Еврокомиссии после нашей предыдущей проверки сказала, что лучших в Украине заводов не видела, чем наши.
Когда наши чиновники говорят, что Евросоюз - это наше все, то это полная ложь, или неквалифицированные чиновники.
Мы не ожидаем, что там будем продавать. Там свой продукт некуда девать. Наш сыр не выдержит конкуренцию по цене. Украинское молоко дороже, чем европейское.
С января 2015 отменяются квоты на производство молока, поэтому молока в Европе будут производить больше. Даже если будут производить на 10% больше, то нет смысла экспортировать.
Возникает вопрос: почему мы тратим большие деньги для того, чтобы пройти проверки европейских инспекторов?
Мы хотим, чтобы наша продукция имела доступ на рынок Европы. Россия еще не скоро откроется, хотя люди там молочку не доедают. Куда мы направим усилия? На восток. А если мы будем иметь европейский сертификат, то Китай скажет: «теперь можете идти к нам».
Кстати, Китай 2 года назад принял программу насыщения рынка кальциесодержащими продуктами для того, чтобы укреплять здоровье нации. Мы вот уже полтора года налаживаем сотрудничество с Китаем.
Думаю, что мы тратим большие деньги для получения европейского сертификата, а прорыв на Европу поможет нам продавать нашу продукцию в Китай.
Прежде всего, будем продавать сухой продукт: сухое молоко и сухую сыворотку.
Мы можем похвастаться: мы единственный производитель в стране, который запустил электродиализ, который очищает сыворотку. На такую установку потратили 1,5 млн евро в прошлом году. В декабре запустили полноценный большой электродиализ в Золотоноше, меньший - в Яготине. 90% такого продукта идет на реализацию, это то, что требует европейский и китайский рынки.
Украина почти полностью остановила поставки сыра. Видите ли перспективы реанимации рынка?
В прошлом году мы перерабатывали 510 тыс. тонн молока. Из них две третьих - сыры, треть – кисло-молочная продукция.
В этом году думаю, что мы переработаем, к сожалению, 400 тыс. тонн молока, но соотношение будет в пользу кисло-молочной продукции.
В прошлом году из 300 тыс. тонн молока произвели сыры, а в этом году переработаем 150 тыс. тонн молока на сыр.
60% производимых сыров мы продавали в Россию и Казахстан. В этом году все остановилось. До мая месяца были частично открыты поставки на Россию сыров Баштанского сырзавода, но в мае закрыли. На складах было достаточно продукта, по этому, фактически, июнь, июль, август сыры на наших гигантских заводах (Пирятин, Золотоноша и Баштанка) не варили. Мы распродавали сыры из склада Баштанского сырзавода на внутреннем рынке, ибо склад был достаточно большой - 2500 тонн.
При том, что в прошлом году мы продавали в среднем в месяц 750 тонн наших сыров на украинском рынке. В июле этого года мы продали всего 550 тонн сыра на внутреннем рынке. В августе благодаря тому, что мы организовали некоторые акции по удешевлении продукции, мы продали более 800 тонн сыров на внутреннем рынке, но и этого мало. Хотелось продавать 1,5 тыс. тонн товара на внутреннем рынке.
По сырам я не вижу перспективы, что мы восстановим масштабное производство. Две трети продукции мы продавали в Россию, еще треть оставляли в Украине.
Как дальше? Будет принимать продукцию Россия, будем для нее производить. Жаль, что многие заводы не варят сыр.
(Интервью с Сергеем Вовченко -- в ближайших выпусках АГРО ПЕРСПЕКТИВЫ).
(Мониторинг рынка молока и молочных продуктов – в выпусках АГРО+Молоко).
