По данным Госкомстата, в России на 1 июля 2004 г., поголовье крупного рогатого скота всех сельхозпроизводителей составило 26,1 млн. голов, что почти на 8% меньше, чем на 1 июля 2003 г., коров из этого количества — 11,0 млн. голов (на 5,7 % меньше).
На хозяйства населения приходится 45,3% поголовья КРС. В июне производство скота и птицы на убой (в живом весе) составило 0,5 млн. т (соответствует маю 2004 г.). В первом полугодии 2004 г. в хозяйствах всех категорий произведено скота и птицы на убой (в живом весе) 3,1 млн. т.
По состоянию на 28 июня темпы кормозаготовительных работ в сельхозпредприятиях, по данным МСХ России, были выше по сравнению с аналогичной датой прошлого года и составили в расчете на одну условную голову скота 1,6 центнера корма против 1,1 в 2003 г.
Уменьшение объемов реализации КРС на убой стало одной из причин сокращения производства говядины перерабатывающими предприятиями России. По данным Госкомстата России, объемы производства говядины в парном весе были меньше уровня прошлого года на 15,9%.
По данным ИАМ, цены на все виды говядины в этом году значительно увеличились. Максимальный рост отмечен в сегменте бескостной говядины. При этом растут цены, как на импортное мясо, так и на российское. Основным конкурентом российских производителей по-прежнему остаются Беларусь и Украина. По опубликованным 22 июля данным Института аграрного маркетинга, потребление мяса птицы с начала 2004 г. увеличилось почти на 40%. Это было вызвано повышением цен на говядину и свинину. Так, по сравнению с курятиной, цена на которую за первые шесть месяцев этого года снизилась на 11%, говядина подорожала почти на 14%. Эксперты прогнозируют рост цен на говядину и свинину к осени до 5% и 8,8% соответственно.
