В Европе вместе с ростом потребления сыра происходит существенное наращивание объемов его производства. По предварительным прогнозам, в ЕС будет произведено 6680 тыс. т сыра (в 2002 г. — 6608 тыс. т; в 2001 г. — 6587 тыс. т).
МИР
Сыр
Как ни странно, в текущем году цены на сыр в Европе в целом были ниже, чем в прошлом, но к осени ожидается заметное повышение цен на эту продукцию, особенно на элитные сыры.
После длительного периода стабильности резко возросли цены на сыр, предлагаемый странами Океании. Если еще месяц назад в Новой Зеландии котировался сыр «Чеддер» по цене около 1800 USD/т, то в начале октября цена на этот товар выросла до 2000 USD/т FOB. Это примерно на 500 USD/т больше, чем год назад.
Казеин
Трейдеры сообщают, что цены и спрос на казеин на мировом рынке в последнее время остаются высокими. В Новой Зеландии сезон производства казеина только начинается, и свободного товара на рынке пока очень мало. В начале октября пищевой казеин продавался по ценам около 4250 USD/т FOB, что примерно на 600 USD/т дороже, чем год назад.
Цены на казеин в США в октябре немного выросли. По состоянию на 10 октября на внутреннем рынке США пищевой кислотный казеин продавался по 4409–4740 USD/т EXW, а сычужный — по 4515–4740 USD/т EXW.
РОССИЯ
Сыр
В октябре в России цены на сыр перестали повышаться. Операторы сообщают, что очень активный импорт данной продукции стал причиной накопления на складах оптовиков больших запасов сыра. Пока этот сыр не будет распродан, особого роста цен на рынке не предвидится. Импортные потоки сыра в эту страну в последнее время огромные. Только в течение августа в Россию было поставлено свыше 11,5 тыс. т сыра. Абсолютным лидером среди стран-поставщиков выступает Украина, а первым конкурентом остается Германия.
В первой половине октября в Москве и Санкт-Петербурге качественный «Российский» сыр продавался автомобильными партиями по 73–80 руб./кг, сыры 45% (типа «Голландский», «Пошехонский», «Костромской») в крупном опте — по 66–76 руб./кг. Европейские сыры типа «Гауда», «Эдам» предлагались по ценам от 83 руб./кг; «Тильзитер» — от 95 руб./кг; «Маасдам» — от 100 руб./кг. Среди импортной продукции по-прежнему преобладали украинские сыры. Большая часть импортных поставок украинских твердых сыров в первой половине месяца осуществлялась по ценам на уровне 2000–2300 USD/т DDU Москва/Санкт-Петербург.
