Засуха в Северном и Южном полушариях Земли, как никогда, обострила ситуацию на мировом рынке молока. В Европе цены на наиболее распространенные сыры типа Гоуда, Эдам в сентябре пока остаются стабильными, но уже наметилась тенденция к их росту.
На международном саммите по молоку представитель Международной федерации по молоку Арчи МакДональд сообщил, что засуха в Северном и Южном полушариях, как никогда, обострила ситуацию на мировом рынке молока. Он прогнозирует дальнейшее снижение производства молока и в зимние месяцы. При этом сообщалось, что с укреплением мировой экономики международная торговля молокопродуктами в перспективе будет активизироваться. Мировые цены на молокопродукты также будут увеличиваться.
И действительно, ситуация с сырьем в текущем году ухудшилась не только в Австралии. В западных информационных источниках сообщается, что хотя в целом поступления молока на переработку в странах ЕС за период январь — июль возросли на 0,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, предполагается, что во втором полугодии производство молока в регионе заметно снизится. Такие прогнозы базируются на информации о существенном ухудшении кормовой базы в большинстве стран Евросоюза. Сказываются последствия летней засухи.
Учитывая пессимистические прогнозы по развитию молочного рынка, в Европе операторы стараются пересматривать свои прежние намерения по возможному использованию сырья. В частности, сообщается, что рост европейского рынка сыра станет причиной сокращения использования молока на производство сухого молока и масла в пользу сыра. Также больше молока будет уходить на цельномолочную отрасль. Не последней причиной таких выводов стали огромные запасы СОМ в интервенционных запасах ЕС. Таким образом, можно рассчитывать, что в следующем сезоне страны Евросоюза смогут немного облегчить ситуацию на мировом рынке сухого молока, сократив его экспорт.
В Мексике проходит очередная сессия ВТО. В рабочей группе Global Dairy Alliance обсуждался вопрос субсидирования экспорта молокопродуктов странами ЕС и США. Представители ряда ведущих стран-экспортеров — Австралии, Аргентины, Бразилии, Чили, Новой Зеландии и Уругвая — выступили с серьезными требованиями снижения субсидированного экспорта. Возможно, накаленная ситуация и повлияет на политику поддержки экспорта в США и ЕС. Этот фактор также может способствовать росту мировых цен на молокопродукты в следующем сезоне.
В отношении текущей ситуации следует отметить, что в Европе в последнее время заметно сократилось производство некоторых молокопродуктов, но их запасы остаются пока довольно большими. В регионе наблюдается дальнейший, постепенный рост цен на молокопродукты, как внутренних, так и экспортных.
В странах как Восточной, так и Западной Европы предложение молока также сокращаются, хотя в целом эти страны до недавнего времени довольно успешно осуществляли экспорт. В частности, в Литве экспорт молокопродуктов за 8 месяцев текущего года возрос на 9,8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года до 56,7 тыс. т. Сыр в стране составляет основу экспорта. Его было вывезено 22,6 тыс. т. Осуществляется экспорт молокопродуктов преимущественно в Латвию, Эстонию, ЕС, США и, естественно, Россию.
С началом нового сезона в странах Океании активно начали возобновлять выпуск молокопродуктов. Уже начали увеличиваться экспортные отгрузки, преимущественно масла и сухого молока.
Сыр
В Европе цены на наиболее распространенные сыры типа Гоуда, Эдам в сентябре пока остаются стабильными, но уже наметилась тенденция к их росту. Эксперты отмечают очередной рост цен на элитные сыры, особенно итальянского производства. На рынке сыра стран Океании цены остаются стабильными. В начале сентября Чеддар котировался в регионе в основном по 1800–1900 USD/т FOB.
