Сезон большого молока в Украине постепенно приближается к завершению. Сыр остается одним из наиболее привлекательных товаров среди производителей молокопродуктов.
Сезон большого молока в Украине уже, к сожалению операторов молочного рынка, постепенно приближается к завершению. Предложение молока, естественно, пошло на спад, но производители пока стараются сохранить темпы производства многих молокопродуктов. Хотя долгое время выдержать производственный темп удастся далеко не всем. По данным Госкомстата Украины, поголовье коров на 1 сентября во всех категориях хозяйств снизилось на 7% по сравнению с аналогичной датой прошлого года и составило 4607 тыс. голов. При этом тенденция к сокращению поголовья касается уже не только сельхозпредприятий, на которых количество коров снизилось за год почти на 22%. Уменьшение количества коров и не очень хорошая кормовая база, естественно, повлияли на снижение производства молока. За период январь — август в Украине его было произведено 9,7 млн. т, что на 4% меньше, чем за соответствующий период прошлого года.
Сыр
Сыр остается одним из наиболее привлекательных товаров. За январь — август в Украине уже произведено 112 тыс. т жирных сыров, что на 24% больше, чем за соответствующий период прошлого года, который также считается довольно таки успешным в плане выпуска сыра.
В августе сырные заводы опять немного увеличили производство продукции до 16,2 тыс. т (июль — 16 тыс. т). В отрасли сыроварения сформировалось большое количество крупных предприятий. В частности, в прошедшем месяце больше 200 т сыра выпустили 26 заводов. Среди них выделяется пятерка крупнейших, на долю которых пришлось больше 20% от общего производства этого продукта:
Поддерживает азарт производителей сыра стабильно высокий спрос со стороны российских импортеров их продукции. Хотя в августе экспорт данного товара и сократился. В течение месяца из Украины было вывезено 5,28 тыс. т твердого сыра, что на 11% меньше, чем в июле.
Имея большие запасы сыра, производителям пока особо не удается увеличить отпускные цены. В первой декаде сентября твердые качественные сыры производители продавали по 11000–12500 грн./т. В это же время на экспорт сыр Российский продавался по 1950–2250 USD/т DDU Москва/С-Петербург, а диапазон цен на прочие распространенные сыры в указанный период составлял 1850–2100 USD/т DDU. В ближайшее время ожидается постепенный рост как внутренних, так и экспортных цен.
