В краткосрочной перспективе ожидается дальнейшее снижения цен на сыр в ЕС. В странах Океании производство сыра, как и других молокопродуктов, заметно сократилось. Как и многие другие молокопродукты, в России постепенно дешевеет и сгущенное молоко. Вопреки ожиданиям, украинские производители молочных консервов все-таки увеличили выпуск продукции.
МИР
Сыр
В апреле под влиянием факторов сезонности в странах Западной Европы продолжают дешеветь наиболее распространенные сыры (типа Gouda, Edam). Субсидии остаются без изменений, а объемы производства постепенно растут. Поэтому следует ожидать в краткосрочной перспективе дальнейшего снижения цен на сыр в ЕС.
В странах Океании производство сыра, как и других молокопродуктов, заметно сократилось. Объемы экспорта снижаются, а цены остаются стабильными. В частности, по состоянию на третью декаду апреля в Новой Зеландии средний уровень экспортных цен на сыр «Чеддар» составлял около 1775 USD/т FOB.
РОССИЯ
Сыр
Во второй половине апреля цены на сыр в России опять немного снизились. В Москве и Санкт-Петербурге «Российский» сыр в это время продавался автомобильными партиями по 77-81 руб./кг, а 45% сыры (типа «Голландский», «Пошехонский», «Костромской») реализовались крупным оптом преимущественно по 74-80 руб./кг. Много сыра, продаваемого в этих городах, по-прежнему имеет украинское происхождение. Импортируется пока наиболее распространенные сыры из Украины по 2050-2200 USD/т DDU Россия. В целом, импорт пока довольно существенный. Его объемы после праздников, вероятно, снизятся. В мае также следует рассчитывать на заметное снижение цен на данный товар.
Сгущенное молоко
В конце апреля ГОСТовское сгущенное молоко на российском рынке продавалось по 12,0-12,5 руб./банку (400 г). Разливное молоко (барабаны, бочки) стоило 25-28 руб./кг. Молоко в банках 3,9 кг продавалось примерно по 30 руб./кг. В марте производство цельномолочной продукции составило 104,2 тыс. т, что на 13% больше, чем в марте 2002 г.
С ростом поступлений на переработку молока производители сыров и молочных консервов значительно увеличили выпуск продукции.
УКРАИНА
Цельномолочная продукция
Неуверенность операторов в перспективности сухомолочного рынка после неудачного прошлого года стимулировала молочные предприятия использовать увеличение предложения молока на выпуск цельномолочных продуктов. Цены на эти продукты меньше реагируют на фактор сезонности, поэтому некоторые производители успели неплохо заработать на объемах реализации. В частности, в марте производство цельномолочной продукции составило 104,2 тыс. т, что на 6% больше, чем в феврале, и на 13% больше, чем в марте 2002 г.
Сыр
Несмотря на тенденцию к снижению цен, экономика производства сыра остается очень привлекательной. В марте данного товара было выпущено украинскими заводами свыше 14 тыс. т, что на 29% больше, чем в феврале, и на 33% больше, чем в марте прошлого года. Количество активных производителей сыра также возросло. В частности, в марте свыше 100 т жирного твердого сыра выпустило более 40 заводов.
Во второй половине апреля существенное увеличение производства сыра повлекло снижение цен. В этот период производители продавали оптом «Российский» сыр по 12,7-14,0 грн./кг, а 40-45% сыры типа «Голландский», «Буковинский», «Звенигородский» по 12,0-13,5 грн./кг EXW. На экспортном рынке также наметилась тенденция к снижению цен. В частности, во второй половине месяца «Российский» сыр экспортировался из Украины по 2100-2200 USD/т DDU Москва/С.-Петербург, а диапазон цен на прочие распространенные сыры в указанный период соответствовал уровню 2000-2150 USD/т. В перспективе цены на сыр будут снижаться, но постепенно.
Сгущенное молоко
В условиях наступления весеннего периода, когда потребительский спрос на такую продукцию снижается, увеличение производства «сгущенки» выглядит немного странно. Но тем не менее только в марте молочно-консеврные комбинаты страны выпустили 15,4 муб консервов, что на 22% больше, чем в феврале или в марте прошлого года.
Во второй половине апреля импортеры платили за украинское сгущенное молоко (ГОСТ) около 0,30-0,32 USD/банку 400 г и около 3,1-3,3 USD/банку 3,9 кг. Внутренние цены на сгущенное молоко производители пока пытаются удержать на прежнем уровне. Крупнооптовые цены на сгущенное молоко во второй половине апреля соответствовали 1,9-2,05 грн./банку.
