Российские аналитики констатируют факт снижения среднедушевого потребления россиянами мяса и мясопродуктов. Согласно их информации, за прошедшее десятилетие данный показатель снизился с 75 кг до 45 кг. В то же время рекомендуемая норма потребления составляет 78-80 кг на человека. Основными причинами называются снижение покупательной способности российских потребителей, рост цен на товары и услуги в России, тяжелое экономическое состояние животноводства и сокращение поголовья КРС.
Россия
В последние годы наблюдается некоторая стабилизация производства мяса в России, однако происходит это за счет роста производства мяса птицы и свинины, а производство говядины, как и поголовье КРС, продолжает сокращаться. Основной объем произведенной говядины приходится на Южный, Уральский и Центральный округа. По причине сокращения российского производства говядины из года в год увеличивается ее импорт. В этом году российское правительство решило осуществить план по защите российских производителей от импорта дешевой говядины в страну и ввело квоты на импорт говядины, а также новые ввозные пошлины. В Россию поставляется в основном мороженая говядина на кости и бескостная, при этом доля последней постоянно увеличивается. Крупнейшими потребителями импортного мяса выступают Москва и Петербург. По прогнозам специалистов, Россия сможет удовлетворить собственные потребности в мясе не ранее, чем через 5 лет. При этом объемы производства мяса птицы и свинины будут превышать объемы производства говядины.
США
Согласно данных МСХ США, объем экспорта говядины из США в 2002 г. составил 1,233 млн. т, что на 3,1% меньше, чем в 2001 г. При этом на первое место среди импортеров американской говядины заняла Мексика, которая обогнала по данному показателю прежнего лидера Японию. В то же время в стоимостном выражении объема импорта Япония занимает первое место среди импортеров американского товара.Общий объем поставок говядины из США в Японию составил в прошлом году 332,11 тыс. т, что на 35,3% меньше, чем в 2001 году. Причиной сокращения поставок является обнаружение в Японии в 2001 г. заболевания крупного рогатого скота “BSE” (“коровье бешенство”), что стало причиной падения потребительского спроса на данный вид мяса. В то же время экспорт в Южную Корею увеличился на 58,9% до 237,98 тыс. т. Основной причиной считается экономический рост в стране, благодаря чему увеличился потребительский спрос на говядину.
Цены на мексиканский КРС на откорме для поставок в США
Товар
15.02.03
08.02.03
Год назад
Мясные бычки на откорме, средние и крупные, 1&2, USD/мт, FOB
136-181
2183-2425
2183-2447
2337-2601
181-227
1896-2138
1918-2160
2050-2293
227-272
1720-1874
1764-1940
1830-2028
Нетели на откорме, средние и крупные, 1&2,USD/мт, FOB
136-181
1874-2094
1874-2094
2050-2293
181-227
1653-1874
1653-1874
1808-2050
Источник: МСХ США
Средние цены в Канаде на КРС, USD/т
Товар
15.02.03
08.02.03
Год назад
КРС на откорме
Альберта, мясные бычки
227-272 кг
2020
2000
2023
272-318 кг
1867
1797
1836
318-363 кг
1722
1688
1698
Альберта, нетели
227-272 кг
1904
1841
1885
272-318 кг
1795
1739
1781
318-363 кг
1649
1652
1621
Саскачевань, мясные бычки
227-272 кг
2013
2029
2120
272-318 кг
1838
1826
1906
318-363 кг
1707
1659
1732
Саскачевань, нетели
227-272 кг
1925
1826
1864
272-318 кг
1780
1667
1760
318-363 кг
1635
1609
1642
КРС, предназначенный для убоя
Альберта, мясные бычки
1654
1703
1483
Альберта, нетели
1653
1719
1484
Онтарио, мясные бычки
1630
1611
1570
Онтарио, нетели
1603
1594
1583
Онтарио, коровы
860
886
944
Источник: CanFax и МСХ США
Цены на канадскую блочную говядину (FOB Альберта (Канада), USD/мт
Товар
15.02.03
08.02.03
Год назад
ААА 272-340 кг
2964
2995
2824
АА 272-340 кг
2802
2861
2733
АА 340-408
2772
2829
2707
ААА антрекотная часть, бескостная, легкая
10409
10420
12239
ААА антрекотная часть, бескостная, тяжелая
9813
10071
9664
ААА бескостный филейный край
4812
4883
5413
АА передок говяжьей туши, частично без костей
2631
2718
2603
АА внутренняя мякоть верхней части говяжьего бедра
