В ноябре, как и информация от мясокомбинатов, так и официальные данные свидетельствовали о сокращении сдачи КРС на убой. Это подтверждают также данные по производству говядины, которое в ноябре снизилось по сравнению с предыдущим месяцем. В указанный месяц крупными промышленными предприятиями было произведено говядины (свежей, охлажденной и мороженой) 13,7 тыс. тонн, что на 14,8%, или 2,38 тыс. тонн меньше, чем в предыдущий месяц.
МЯСОПРОДУКТЫ
Производство говядины и внутренние
цены
В ноябре,
как и информация от мясокомбинатов, так и официальные данные свидетельствовали
о сокращении сдачи КРС на убой. Это подтверждают также данные по производству
говядины, которое в ноябре снизилось по сравнению с предыдущим месяцем. В указанный месяц крупными промышленными предприятиями было произведено говядины
(свежей, охлажденной и мороженой) 13,7 тыс. тонн, что на 14,8%, или 2,38 тыс. тонн
меньше, чем в предыдущий месяц. В то же время это на 4,1%, или 547 тонн больше,
чем в ноябре прошлого года. Общее снижение производства к предыдущему месяцу
практически поровну распределилось между свежей/охлажденной говядиной,
производство которой сократилось на 837 тонн, и мороженой говядиной,
производство которой снизилось на 912 тонн.
Низкий
спрос покупателей на говядину в розничной сети, в связи с рекордно высокими
ценами, способствовал сокращению объемов закупки говядины торговыми
предприятиями, что, в свою очередь, вынуждало мясокомбинаты снижать закупочные
цены на скот, что, в свою очередь, вызывало снижение сдачи скота на убой. О сокращении объемов реализации говядины в ноябре говорит также тот факт, что
общий объем запасов данного товара на конец ноября был всего лишь на 4% меньше,
чем на конец месяца. При этом благодаря сокращению производства объем запасов
охлажденной говядины сократился на 22%, а объем запасов мороженой говядины,
наоборот, вырос на 13% благодаря низкому спросу импортеров, в частности на
коровьи полутуши в указанный месяц. Кроме того, снова, как и в предыдущий
месяц, в ноябре сократилось производство колбасных изделий на 3%, или 745 тонн,
что подтверждает стабилизацию спроса на говядину со стороны мясопереработчиков.
В декабре
спрос на говядину в связи с приближением праздников возрос как на внутреннем
рынке, так и со стороны импортеров. Кроме того, увеличение сдачи КРС на убой в первой половине месяца благодаря некоторому повышению закупочных цен и увеличение предложения говядины способствовали сохранению тенденции снижения
оптовых отпускных цен на говядину, возникшей в ноябре. Согласно официальным
данным, средний уровень внутренних цен на полутуши КРС в декабре составил 13620–14610
грн./тонна с НДС EXW предприятие-производитель (13760–15620 грн./тонна -
в ноябре 2005г.).
Определенный
вклад в снижение оптовых отпускных цен на говядину внесло снижение закупочных
цен на живой скот для убоя во второй половине декабря: нижний уровень оптовых
цен на говядину снизился на 0,17 грн./кг, верхний — на 1,10 грн./кг в декабре.
Несмотря на это, данная тенденция снижения рассматривается как кратковременная.
Замедлился
также рост розничных цен. В декабре они в среднем выросли всего на 0,06 грн/кг,
или 0,3%. При этом минимальная граница средних розничных цен повысилась на 0,85 грн./кг, а максимальная снизилась на 0,44 грн./кг. Таким образом, снижению
потребительского спроса на данный вид мяса на базарах, через которые в Украине
реализуется основная часть говядины в рознице, привело к снижению верхнего
уровня цен, тогда как приближение праздников, наоборот, способствовало
увеличению нижнего уровня.
Производство
говядины в Украине*
(свежей,
охлажденной мороженой, тонн)
Месяц
2004г.
2005г.
2005г. в % к 2004г.
Январь
7968
6773
85,0
Февраль
10435
7897
75,7
Март
14818
12021
81,1
Апрель
15183
15768
103,9
Май
14059
12357
87,9
Июнь
14427
14099
97,7
Июль
17186
14830
86,3
Август
15841
15471
97,7
Сентябрь
15642
16067
102,7
Октябрь
15292
16124
105,4
Ноябрь
13198
13745
104,1
ВСЕГО
154049
145152
94,2
#$=
Производство свинины и внутренние
цены
По
предварительным данным, в ноябре производство свинины снова увеличилось. Крупными промышленными предприятиями было
произведено 8173 тонн свинины (свежей, охлажденной и мороженой), что на 9,5%,
или 710 тонн больше, чем в предыдущий месяц. В то же время это на 41,4%, или
2,4 тыс. тонн, больше, чем в ноябре прошлого года.
В декабре
отпускные оптовые цены на свинину вновь приобрели слабую тенденцию к росту
после их снижения в ноябре. Одними из причин являются стабилизация закупочных
цен на живых свиней, а также увеличение спроса на данный товар благодаря
праздникам. Согласно официальным данным, в декабре 2005 года средние цены на
этот товар составили 16410–17110 грн./тонна с НДС (16300–18380 грн./тонна — в ноябре 2005г.).
В то же
время розничные цены на свинину в декабре сохранили тенденцию к снижению.
Средний уровень розничных цен на продовольственных рынках Украины снизился на
0,4%, или 0,09 грн./кг, до 23630 грн./тонна (23720 грн./тонна — в октябре
2005г.).
Производство
свинины в Украине*
(свежей,
охлажденной, мороженой)
Объем
производства, тонн
2005г. в % к 2004г.
2004г.
2005г.
Январь
5644
4287
76,0
Февраль
7167
5152
71,9
Март
7208
5129
71,2
Апрель
7092
5863
82,7
Май
5538
5693
102,8
Июнь
5509
5768
104,7
Июль
5701
5830
102,3
Август
5816
7239
124,5
Сентябрь
5616
7130
127,0
Октябрь
5441
7463
137,2
Ноябрь
5782
8173
141,4
ВСЕГО
66514
67727
101,8
Производство мяса птицы
По
предварительным данным, в ноябре крупными промышленными предприятиями было
произведено 28947 тонн мяса птицы (77,1% свежего/охлажденного и 22,9%
мороженого), что на 4,1%, или почти 1,15 тыс. тонн больше, чем в предыдущем
месяце. В то же время это на 37,4%, или почти 7,9 тыс. тонн больше, чем в ноябре 2004 года. Лидерами остаются все те же компании.
Общий объем
производства свежего (охлажденного) мяса птицы увеличился на 5,9%, или 1,2 тыс.
тонн по сравнению с октябрем, а объем производства мороженого мяса птицы
незначительно снизился — на 1,4%, или 94 тонн. Одной из причин увеличения
производства охлажденного мяса птицы выступило восстановление спроса на данную
продукцию в розничной торговой сети в ноябре.
Однако
запасы непроданного товара у предприятий остались, как и в предыдущем месяце,
на высоком уровне и имели тенденцию к увеличению. При этом, однако,
просматривались различные тенденции в зависимости от вида продукции. Например,
запасы свежего/охлажденного мяса птицы снизились на 27%, а запасы мороженого
мяса птицы, наоборот, увеличились на 59%. Под влиянием снижения покупательского
спроса на охлажденную продукцию из-за паники, вызванной регистрацией в Украине
куриного гриппа, производители увеличили производство мороженой курятины почти
в 2 раза, что, естественно, вместе с сократившимися закупками, привело к росту
показателя запасов данного товара.
