РЫНОК ЯИЦ: ВНУТРЕННИЕ ЦЕНЫ И ЭКСПОРТНЫЕ ПРОБЛЕМЫ. СВЕТЛАНА ПАШКО. ННЦ «ИНСТИТУТ АГРАРНОЙ ЭКОНОМИКИ»

Светлана Пашко, старший научный сотрудник ННЦ «Институт аграрной экономики» уверена, что на внутреннем рынке цены на яйца значительно не поднимутся.

Основные категории рынка – спрос и предложение. Они реализуются в процессе купли-продажи товаров через оптовую и розничную торговлю. Именно соотношение спроса и предложения приводит к структурным изменения производства, влияет на уровень и динамику цен, вызывает переливание капитала и перемещение ресурсов производства между отраслями и регионами.

За последние пять лет общее предложение на рынке яиц превышает общий спрос на 7–12%.

Спрос зависит от количества потребителей, размера их доходов, экспорта и рекламы, качества и стоимости продукции, то есть формируется под влиянием качественных и стоимостных факторов.

За период 2011–2015 годов фонд потребления яиц занимает 76-64% общего спроса, экспорт этой продукции составляет 7-15%.

В Украине из года в год растет спрос на пищевые яйца. В 2015 году фонд потребления яиц населением Украины составлял 11,5 млрд штук. Это значит, что за год среднестатистический Украинец употребил 269 яиц. При этом в экономически развитых европейских странах эта цифра составляет 320-350 яиц.

По состоянию на март 2016 года на рынке яиц наблюдается уменьшение спроса после новогодних праздников. Это привело к стабильному снижению цен.

Кроме того, экспорт яиц в 2016 году существенно уменьшился по сравнению с предыдущим годом. Поэтому у производителей сохраняются большие остатки яиц на птицефабриках. Скорее всего, именно эти яйца будут распродаваться перед пасхальными праздниками.

По состоянию на конец марта оптово-отпускная цена на яйца составляет 12,78 грн за десяток.

Накануне Пасхи спрос на яйца закономерно возрастет, но оснований для повышения цен нет. Если оно и будет, то составит 5-10% и скорее всего по инициативе торговой сети.

Следует заметить, что рынку яиц свойственны колебания цен. Они зависят от качества яиц, региона реализации, сезонности потребления с учетом праздничных дней. Значительное колебание цен в торговой сети и на местных рынках в разрезе областей Украины свидетельствует о недостатках логистики и различиях в уровнях доходов населения по областям.

По состоянию на конец марта 2016 года розничная цена на яйца в среднем по Украине составляет 15,16-12,97 грн. за десяток в зависимости от категории.

Общее предложение по производству яиц влияет и на экспорт этой продукции из Украины.

В 2015 году Украина экспортировала 59291,8 т яиц в скорлупе – свежих, консервированных или вареных, а также 3312,7 т продуктов переработки яиц – имеются в виду яйца без скорлупы, яичные желтки свежие или сушеные. Это соответственно на 5% и 2% больше, чем в 2014 году.

Развитие экспорта яиц и яичных продуктов не влияет на внутреннее потребление, поскольку в настоящее время производство куриных яиц в Украине полностью удовлетворяет потребности отечественных потребителей.

Основными странами-импортерами свежих яиц из Украины были: Ирак (28277,3 т), Объединенные Арабские Эмираты (19178,5 т), Молдова (2231,6 т) и Израиль (2011,2 т).

За два месяца 2016 года на зарубежные рынки было вывезено 5252 т свежих яиц и 603 т продуктов переработки.

Объемы экспорта свежих яиц по сравнению с январем-февралем 2015 года уменьшились. В значительной степени это связано с прекращением поставок яиц в Израиль в связи с якобы выявленной в продукте сальмонеллой. Однако после проведения Государственной ветеринарной и фитосанитарной службой контрольной экспертизы было установлено, что патогенных микроорганизмов, в том числе бактерии сальмонеллы, в украинском яйцах не обнаружено. Поэтому в перспективе можно надеяться, что Израиль вновь откроет рынок для нашей продукции, а украинские предприятия уже готовы возобновить поставки яиц в Израиль.

В перспективе можно надеяться на увеличение экспорта яиц и в страны-члены Европейского Союза. Согласно договора об ассоциации с ЕС Украина получила квоту на беспошлинную поставку яичных продуктов и альбумина – простые белки, которые входят в состав яиц – на уровне 1500 т/год, выраженных в яйцах в скорлупе, с постепенным увеличением в течение 5 лет до 3000 т/год, выраженных в яйцах в скорлупе, плюс 3000 т/год в чистом весе.

В 2015 году Украина вывезла в страны-члены ЕС 1275,6 т яиц и продуктов их переработки, из которых 3,3 т – яиц свежих в скорлупе.

Следует отметить, что поставки яиц в страны ЕС составляют всего лишь 2% от всего отечественного экспорта яиц. Более всего яиц украинские производители экспортируют в страны, не входящие в состав Евросоюза.

По прогнозам ученых Института аграрной экономики, после устранения недоразумений, связанных с несоблюдением фитосанитарных условий, в Украине есть все предпосылки для увеличения экспорта яиц на европейский и другие зарубежные рынки.