Как правильно стирать спецодежду на пищевых предприятиях

Спецодежда работников пищевой промышленности должна соответствовать нормам и требованиям, особенно, если производство придерживается стандартов HACCP. Стандарты HACCP обеспечивают безопасность пищевой продукции, поэтому спецодежда является важной составляющей на производстве. Спецодежда не только обеспечивает защиту и безопасность работника предприятия, но и самой продукции. Чистота и гигиена формы работника должны отвечать требованиям системы HACCP.

В первую очередь нормы и требования должны быть соблюдены при выборе ткани и покроя спецодежды. Также существуют некоторые требования при выборе оборудования и моющих средств для прачечной предприятия.

Главные требования к спецодежде в системе HACCP

Верхняя одежда (куртки, халаты и т.п.) должна застегиваться на металлических кнопках, расположенных внутри. Пластиковые открытые пуговицы или молнии не подходят. Наружные застежки могут накапливать различные загрязнения, что может привести к бактериальному проникновению на продукцию. Пластиковая пуговица может разломиться, а её осколки попасть в продукцию. А вот скрытые металлические застежки максимально защитят работника от попадания фрагментов сырья или брызг, максимально защищают продукцию от случайного загрязнения.

Спецодежда (куртки, штаны и халаты) работника должна быть без карманов. Таким образом работник не сможет там хранить личные вещи и увеличивать угрозу переноса бактерий и инфекции на продукцию. Также в карманы часто попадают производственные остатки и другие загрязнения.

Спецодежда должна быть по размеру работнику, иметь удобный и правильный крой. Это обеспечит более высокую производительность и безопасность.

Для пошива спецодежды персонала пищевой промышленности используют надежные материалы и ткани, с длительным сроком службы.

Требования к составу ткани

Рекомендуемый состав – 65% полиэстер и 35% хлопок. Такая ткань гигиенична, прекрасно стирается, долговечна и не дает усадку. Желательно тестовый образец постирать при рекомендованных температурах.

Производители тканей для спецодежды имеют специальные линейки для пищевой индустрии. В техническом паспорте на ткани должна содержаться информация о допустимой температуре стирки и глажки, возможность использования отбеливателей и дезинфектантов.

Проверьте наличие сертификатов на ткань, из которой пошита спецодежда (ISO, DIN). Ткань может быть окрашена аллергенными красками, что опасно для работников и продукции. Европейские производители тканей имеют соответствующие сертификаты, доказывающие гипоаллергенность и безопасность ткани.

Стирка спецодежды из разных тканей

Чтобы технические характеристики ткани не менялись, а спецодежда долго служила, необходимо стирать при определенных условиях. Температурные режимы зависят не только от степени загрязнения, но и от состава тканей.

– Хлопок и смеси – при +60?С (для цветных тканей используют отбеливатели без хлора, например, кислородный отбеливатель или кислородный с перуксусной кислотой)
– Полиэстер – до +60?С
– Вещи с логотипами и принтами – до +40?С
– Мембранные ткани – инструкция требует деликатного подхода и использования специализированных жидких моющих средств
– Влагозащитные ткани – до +40?С, желательно использование специальных пропитывающих средств для восстановления влагозащитных свойств
– Синтетический трикотаж – до 30?С

Скорость при отжиме должна составлять от 500 до 800 об/мин, в зависимости от типа тканей. Поэтому обычно для стирки спецодежды используют стиральные машины со средним отжимом.

В пищевой промышленности гигиена – главный приоритет. Спецодежду рекомендуется стирать каждый день или по мере загрязнения, это зависит от специфики линий предприятия.

Звоните 0800 75 00 09 (бесплатно по Украине). Химики-технологи из Лондри Сервис дадут полезные советы и рекомендации. У нас богатый опыт стирки, в том числе и сложных загрязнений жиром и кровью.