Слишком много мяса ("Sueddeutsche Zeitung", Германия)

16.11.2012 09:20 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Защита климата - да, пожалуйста. Так регулярно отвечают большинство немцев в ходе проведения соответствующих опросов. Но если речь идет о том, чтобы изменить свое собственное поведение, то ситуация уже выглядит совершенно иначе. Чуть меньше ездить на автомобиле - большинство людей считают это приемлемым. Но меньше есть? Здесь уже не до шуток. Но на самом деле уменьшение количества мяса на тарелке способно оказать больше помощи климату, чем многие полагают. Об этом свидетельствуют результаты исследования на тему изменение климата и питание, представленные экологической организацией WWF (Всемирный фонд дикой природы).

Если бы граждане Федеративной Республики сократили потребление мяса и меньше выбрасывали бы продуктов питания в мусорные контейнеры, то в год можно было бы сократить выбросы в атмосферу на 67 миллионов тонн, подчеркивается в проведенном исследовании. Это количество вредных парниковых газов соответствует, к примеру, общему объему выбросов Португалии. Кроме того, меньше мяса на тарелке означало бы также больше здоровья, считают специалисты в области питания. Немецкое общество питания (Deutsche Gesellschaft fuer Ernaehrung) рекомендует максимально потреблять 600 граммов мяса в неделю. Однако на самом деле его съедается значительно больше: в среднем свыше 1,5 килограмма на человека в неделю, пишет InoСМИ.ru.

Конечно, люди должны есть, но при производстве продуктов питания постоянно возникают вредные для климата парниковые газы. Их количество зависит от привычек в области питания каждого отдельного человека. «Потребление мяса в Германии вызывает самое большое количество эмиссии в сравнении с другими продуктами», - подчеркивает эксперт по питанию фонда WWF Таня Дрегер де Теран (Tanja Draeger de Teran). Потребление мяса является причиной более 40% всех выбросов. Если в этому прибавить еще рыбу, молоко и яйца, то животные продукты питания уже будут обеспечивать почти 70% выбросов парниковых газов.

По данным Федерального ведомства по охране окружающей среды, одно только сельское хозяйство производит примерно 8% выбросов парниковых газов. Таким образом сельское хозяйство является вторым источником вредных выбросов в Германии после энергетического сектора (83,5%), и в этом отношении его можно сравнить с промышленностью (7,8%). При этом речь идет не только об отрыгивающих коровах, которые при жевании производят большое количество метана, но и о веселящем газе, который высвобождается при внесении азотных удобрений. Относительно небольшой объем выбросов CO2 приходится на сельскохозяйственные машины.

Упаковка, транспортировка, выбрасывание в мусор плохо сказываются на показателях выброса CO2

Но это только одна часть общей суммы. Переработка, упаковка, хранение и выбрасывание в мусор продуктов питания также следует учитывать при определении негативного воздействия на климат. Согласно данным организации WWF, объемы эмиссии увеличиваются из-за этого еще на 20%. «Если все сложить, что на человека в год приходится 11 тонн парниковых газов. При этом две тонны приходятся на продукты питания, - отмечает Дрегер де Теран. - Если каждый немец хотя бы раз в неделю откажется от мяса, то в год это может привести к сокращению объемов эмиссии парниковых газов примерно на 9 миллионов тонн. Это соответствует примерно 75 миллиардам километров пробега легкового автомобиля».

Во всем мире растет потребление мяса

Ученые едины в том, что растущее во всем мире потребление мяса ускоряет процесс изменения климата. В этом отношении всех намного опережают такие индустриально развитые страны как Соединенные Штаты Америки и Германия, однако в Федеративной Республике потребление остается на том же уровне или даже немного снижается. При этом явно увеличили свои показатели государства с развивающейся экономикой, в том числе Индия и Китай. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), производство мяса во всем мире с 70-х годов увеличилось втрое и составляет сегодня 300 миллионов тонн год. Во всем мире около трети производства зерновых оказывается в конечном итоге в кормушках для животных. По данным FAO, это усугубляет проблему голода.

Исследователи сельского хозяйства и климата предупреждают о возможности возникновения цепной реакции. 29% от всего объема производимых человеком парниковых газов приходится на сектор производства продуктов питания, подчеркивается также в исследовании группы ученых международной Консультативной группы по аграрным исследованиям (CGIAR). Как утверждают специалисты, урожаи кукурузы, риса и зерновых к 2050 году во многих развивающихся странах сократятся на 10 - 20%, что связано с изменением климата. Эта команда исследователей климата и специалистов в области сельского хозяйства при составлении своих оценок соединила прогнозы Совета ООН по климату с данными относительно снабжения продуктами питания различных регионов. Изменение структуры питания, в том числе сокращение потребления мяса, является, с точки зрения специалистов из CGIAR, неизбежным. Эта тема включена также в повестку дня Конференции ООН по климату, которая открывается в Дохе 26 ноября.

02.05.2024
	10:38	БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування 4,3 млн грн несплачених податків відомим імпортером автозапчастин
	08:05	Мінекономіки прогнозує цьогорічне зростання ВВП на 4,6%
01.05.2024
	17:36	За матеріалами БЕБ на Київщині судитимуть місцевого жителя за незаконну торгівлю тютюновими виробами
	17:25	Уряд переорієнтовує програму «Доступні кредити 5-7-9%» на інвестиційні цілі - Мінекономіки
	17:02	McDonald's планує розширення партнерських проєктів із АЗС
	16:54	Україна вийшла на довоєнні показники експорту - Мінекономіки
	16:39	БЕБ на Закарпатті упередило розтрату 3 млн грн бюджетних коштів на ремонті дитячого садочку та будівництві укриття
	15:27	Елітне казино під виглядом спортивного покер-клубу: БЕБ у Києві викрило ще один нелегальний гральний заклад
	13:20	В Україні - 10 000 гривневих мільйонерів: скільки доходів задекларували за минулий рік
	13:10	В Україні коштом ЄС запускається новий проєкт з охорони довкілля
	11:42	В Україні зростає кількість господарств, що вирощують цукрові буряки
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:35	Пшениця в Чикаго подешевшала на тлі слабкого попиту, невизначеності ринку, великих поставок за травневим контрактом
	10:08	Україна готова збільшити поставки сухого молока до Болгарії вдвічі
	09:57	Доходи загального фонду держбюджету у квітні знизилися до 153,6 млрд грн
	09:55	ЄБРР планує покрити до 50% ризику за новими сублізинговими договорами "ОТП Лізинг" на EUR80 млн
	09:44	Сенат США ухвалив закон про заборону на імпорт російського урану
	09:35	Збитки аграріїв Донеччини від повномасштабної війни перевищили ₴5 мільярдів
	09:34	У світі зростає кількість людей, що зіткнулися з високими рівнями гострого голоду
	08:05	Бразильська MP AGRO з виробництва розподільників добрив стає частиною AMAZONE Group
30.04.2024
	20:35	Уряд спростив видачу ветеринарних документів для переміщення пасік на місця медозбору
	19:43	Держбюджет у квітні отримав ₴153,6 мільярда податків та зборів
	19:16	Бюро економічної безпеки викрило підпільні фабрики з виробництва підробок брендового одягу та взуття
	15:49	НБУ завершує розробку законопроєкту про систему страхування воєнних ризиків в Україні
	15:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:43	Переговори про вступ до ЄС можуть розпочатися у червні - Зеленський
	15:38	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися після семи сесій зростання
	12:13	Україна за січень-лютий 2024 завезла на 5 тис тонн бананів більше, але ціни все рівно ростуть
	10:35	БЕБ викрило незаконне казино та шахрайський кол-центр, що були розташовані у столичному бізнес-центрі
	09:24	Рада ЄС дала добро на перемовини з Україною про продовження «транспортного безвізу»
	09:18	Український експорт з чорноморських портів сягнув довоєнного рівня - Кислиця в ООН
29.04.2024
	17:23	Нам необхідні багаторічні фінансові зобов'язання щодо підтримки України - Столтенберг
	17:19	Дотації малим фермерам на землю та за утримання худоби повертаються
	17:10	Євросоюзу потрібен «план Маршалла» для Молдови та України - Санду
	16:54	Роз’яснювальні зустрічі Єврокомісії та України тривають
	15:15	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами та алкоголем
	12:39	Україна та ОАЕ домовилися про всеосяжне економічне партнерство
	12:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:17	Польща розблокувала кордон з Україною
	11:40	БЕБ викрило підпільну ігрову залу на паркінгу в елітному житловому комплексі Києва
	11:32	БЕБ повідомило про підозру посадовцям, що розтратили 9 млн грн на закупівлях обладнання для тероборони Дніпра
	11:32	Пшениця в Чикаго виросла сьому сесію поспіль і показала найбільше тижневе зростання з початку великої війни в Україні
	11:24	З початку 2024 капіталізація ринку сільгоспземель зросла на понад 200 млрд грн
	09:25	Аграрії України посіяли 239 тис га цукрових буряків
	09:00	Погода сприяє росту та розвитку озимих та ранніх ярових
	08:24	Відкриття кордону на імпорт з України знищить сільське господарство Польщі - опозиційна партія “Право і справедливість”
28.04.2024
	20:43	Зростання ВВП України за 3 міс.-2024 прискорилося приблизно до 4,5% - оцінка Мінекономіки
	20:35	ICU погіршив прогноз зростання ВВП України у 2024 р. до 4,1% за покращення прогнозу інфляції до 6,4%
	10:44	Експорт м’яса птиці з України в 1 кварталі 2024 - 104 тис тонн
	09:17	Японія передасть Україні понад 100 потужних генераторів