Подсолнечное масло впервые произвели в США, куда оно затем вернулось из России

11.10.2012 04:40 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Если прочитать список ингредиентов на любом пакете картофельных чипсов, то на втором месте, сразу же за картофелем, скорее всего, будет значиться подсолнечное масло. Большинству американцев эта информация ничего не даст, если только они не живут в Канзасе, где подсолнух является официальным символом штата. Можно предположить, что для обжарки чипсов используется семя подсолнечника, выращенного на территории США, где-то в районе Канзаса. Однако все гораздо сложнее. Американцы вряд ли догадываются, какой путь проделывает «семечка», прежде чем превратиться в один из пунктов длинного списка ингредиентов на пакете американских картофельных чипсов, пишет Upakovano.ru.

По иронии судьбы, семена подсолнечника стали впервые использовать именно на территории Америки. Подсолнухи стоят в одном ряду с черникой, тыквой сквош и орехом пекан, также появившимися на землях современных США. «Я всегда говорю, что подсолнечник — это один из сыновей Америки, — признается Джеральд Сейлер (Gerald Seiler) из Министерства Сельского Хозяйства США, — Он действительно появился у нас». Считается, что подсолнечник — это результат селекции, проводимой людьми, жившими на территории нынешней Америки еще до того, как она была открыта Колумбом.

Потом в истории развития подсолнечника в США был большой перерыв — эту культуру просто перестали выращивать. Однако испанские исследователи, побывавшие на родине подсолнечника, увезли его семена с собой в Европу, где он быстро прижился. И впоследствии даже стал главным героем известнейшей картины Ван Гога. Если бы подсолнухи не вывезли в другие страны и не стали выращивать на новом месте, возможно, подсолнечного масла не было бы вовсе.

Наконец подсолнечник оказался в России, где из его семян со временем стали выжимать масло, ставшее одним из главных ингредиентов для выпечки во всем мире. Селекционер Джерри Миллер (Jerry Miller) из Sunflower Research Unut считает, что подсолнечник «расцвел» в России неслучайно. По его мнению, успех этой культуры связан с религией. Речь идет о постах, которые соблюдают православные верующие. Дело в том, что во время поста можно есть очень немного продуктов, а сливочное масло и жир не входят в этот список. «Поскольку семена подсолнечника и масло из них были в новинку, они не попали в список запрещенных продуктов и, значит, их можно было есть во время поста, — рассуждает Миллер, — а когда люди поняли, что семена подсолнечника разрешено употреблять в пищу, то стали „налегать“ на постное масло, так подсолнух и расцвел — в прямом и переносном смысле».

К XIX веку поля подсолнечника уже занимали огромные площади как на территории нынешней России, так и на Украине. В сталинские времена российские селекционеры стали выводить новые сорта подсолнечника, с повышенной маслянистостью, что делало производство масла делом малозатратным и прибыльным.

В итоге подсолнечное масло вышло за пределы России и заполонило полки магазинов всех европейских стран.

Селекционер Брент Хальке (Brent Hulke) считает, что вкус у подсолнечного масла гораздо лучше, чем у любого другого. Однако в США составить конкуренцию соевому и кукурузному маслу в ближайшем будущем оно все-таки не сможет. Себестоимость производства того же соевого масла гораздо ниже.

Когда в 1990-х годах начали производить картофельные чипсы, спрос на растительное масло многократно вырос. Потом вошла в моду так называемая «средиземноморская диета, — отмечает Миллер, — появилось оливковое масло». Однако у оливкового масла есть существенный недостаток — это содержащиеся в нем трансжиры. В подсолнечном масле их нет, что делает его более конкурентоспособным.

Компания Frito-Lay, не желавшая жарить свои чипсы на масле с трансжирами, бросила в свое время все силы на поиск альтернативы, и в конечном итоге выбор пал на подсолнечное масло. Теперь подсолнечник начали выращивать и в США, однако спрос на него пока превышает предложение.

Селекционная работа над семенами подсолнечника продолжается. Сегодня ученые стараются вывести такой сорт, в котором содержание насыщенных жиров было бы меньше, чем в любой другой культуре, из которой производится растительное масло. В настоящее время меньше всего насыщенных жиров содержится в семенах подсолнечника, выращиваемых в Венгрии и Египте.

30.04.2024
	20:35	Уряд спростив видачу ветеринарних документів для переміщення пасік на місця медозбору
	19:43	Держбюджет у квітні отримав ₴153,6 мільярда податків та зборів
	19:16	Бюро економічної безпеки викрило підпільні фабрики з виробництва підробок брендового одягу та взуття
	15:49	НБУ завершує розробку законопроєкту про систему страхування воєнних ризиків в Україні
	15:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:43	Переговори про вступ до ЄС можуть розпочатися у червні - Зеленський
	15:38	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися після семи сесій зростання
	12:13	Україна за січень-лютий 2024 завезла на 5 тис тонн бананів більше, але ціни все рівно ростуть
	10:35	БЕБ викрило незаконне казино та шахрайський кол-центр, що були розташовані у столичному бізнес-центрі
	09:24	Рада ЄС дала добро на перемовини з Україною про продовження «транспортного безвізу»
	09:18	Український експорт з чорноморських портів сягнув довоєнного рівня - Кислиця в ООН
29.04.2024
	17:23	Нам необхідні багаторічні фінансові зобов'язання щодо підтримки України - Столтенберг
	17:19	Дотації малим фермерам на землю та за утримання худоби повертаються
	17:10	Євросоюзу потрібен «план Маршалла» для Молдови та України - Санду
	15:15	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами та алкоголем
	12:39	Україна та ОАЕ домовилися про всеосяжне економічне партнерство
	12:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:17	Польща розблокувала кордон з Україною
	11:40	БЕБ викрило підпільну ігрову залу на паркінгу в елітному житловому комплексі Києва
	11:32	БЕБ повідомило про підозру посадовцям, що розтратили 9 млн грн на закупівлях обладнання для тероборони Дніпра
	11:32	Пшениця в Чикаго виросла сьому сесію поспіль і показала найбільше тижневе зростання з початку великої війни в Україні
	11:24	З початку 2024 капіталізація ринку сільгоспземель зросла на понад 200 млрд грн
	09:25	Аграрії України посіяли 239 тис га цукрових буряків
	09:00	Погода сприяє росту та розвитку озимих та ранніх ярових
	08:24	Відкриття кордону на імпорт з України знищить сільське господарство Польщі - опозиційна партія “Право і справедливість”
28.04.2024
	20:43	Зростання ВВП України за 3 міс.-2024 прискорилося приблизно до 4,5% - оцінка Мінекономіки
	20:35	ICU погіршив прогноз зростання ВВП України у 2024 р. до 4,1% за покращення прогнозу інфляції до 6,4%
	10:44	Експорт м’яса птиці з України в 1 кварталі 2024 - 104 тис тонн
	09:17	Японія передасть Україні понад 100 потужних генераторів
	09:13	Укрзалізниця у квітні перевезла на експорт 2,2 мільйона тонн зернових
27.04.2024
	21:06	Мінагрополітики обговорило з болгарськими колегами потенціал українського агроекспорту
	18:14	БЕБ повідомило про підозру посадовцям, що розтратили 9 млн грн на закупівлях обладнання для тероборони Дніпра
	17:54	Ринок земель в Україні здатен впоратися з будь-якими викликами - Мінагро
	10:30	Три чверті роботодавців відчувають дефіцит кадрів в Україні
	09:21	Туреччина розриває торговельні відносини з Ізраїлем - Ердоган
26.04.2024
	17:00	БЕБ на Буковині повідомило про підозру керівника підприємства, яке не сплатило 11 млн грн податків
	16:38	15,6 мільярдів гривень отримали аграрії з початку року за програмою «Доступні кредити 5-7-9»
	15:15	Аграрії України посіяли 2,4 млн га ярини
	15:12	Міністра аграрної політики та продовольства України Сольського звільнено з-під варти
	12:25	Заволоділи 7,7 млн грн на закупівлі тестів на гепатит: БЕБ повідомило про підозру керівникам медзакладу та компанії-постачальника
	12:16	БЕБ скерувало до суду справу щодо одного з керівників правління «Укртатнафти»: до бюджету відшкодовано майже 1,6 млрд грн
	11:32	ЄК знизила прогноз врожаю пшениці в Євросоюзі в 2024/2025
	11:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:24	Яйця до Великодня по 18 гривень: скільки протримаються низькі ціни
	11:21	БЕБ в Одесі викрило цех з підробки «брендового» одягу: вилучено майна на 1,8 млн грн
	10:52	Зростання котирувань пшениці в Чикаго підтримане різким погіршенням стану посівів озимої пшениці в США
	10:47	Мінагрополітики обговорило допомогу українським фермерам з делегацією Міністерства сільського, лісового та рибного господарства Японії
	10:15	Негода сповільнила темпи посівної на Вінниччині
	09:38	Урожай ячменю в Україні в 2024 скоротиться до 4,9 млн тонн - Мінагрополітики
	09:08	Міністра агрополітики Сольського взяли під варту