В диете главное – есть все, но по правилам

03.08.2012 05:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Как худеть правильно и без ущерба для здоровья, рассказывает врач-диетолог Марина Аплетаева, пишет Комсомольская правда.

- Марина, расскажите, а это правда, что, сидя на диете, есть можно и нужно практически все. Дело лишь в размере порции.

- Я не сторонник резких ограничений по количеству съедаемой пищи. У меня другой подход, может быть, немножко отличается от общепринятых. Важен не размер тарелки, важно что в тарелке. Если человеку с избыточным весом хочется съесть большой кусок мяса, пусть съест! Но пусть это будет стейк из молодой нежирной говядины, еще лучше - из мяса индейки с гарниром из свежих овощей. Или из риса, из отварного картофеля, но без жирных соусов, без булочек… Проверено на моих пациентах: привязка к порции не всегда имеет решающее значение. Желание уменьшить размер порций приходит со временем, когда появляется привычка к здоровому питанию, когда ты уже начал худеть, когда возникло желание ускорить процесс снижения веса. Именно искреннее желание, а не волевое усилие.

- Существуют ли какие-то общие правила для желающих сбросить вес?

- Чаще питаться. Минимум - три раза в день. Если реже, говорить о снижении веса бесполезно. Очень большие интервалы между приемом пищи провоцируют к перееданию. Лучше чаще и понемножку. Это выход к меньшим порциям.

- Работающему человеку трудно так спланировать свой день, чтобы спокойно, не давясь от спешки поесть три-четыре раза…

- Почему трудно? Позавтракал дома. Перекусил правильным бутербродом…

- Бывают правильные бутерброды?

- Бывают. Например, зерновой хлеб, по ломтику свежего огурца, помидора, кусочек отварного мяса, лист салата. Можно из дома захватить. Пообедать можно в кафе. Главное, выбрать из меню блюда здоровой пищи. Вечером в кругу семьи - легкий ужин.

- А вы заранее планируете свой рацион, собственное «меню дня»?

- Обязательно! Это многолетняя привычка. И очень полезная привычка.

- Тогда простите за нескромность, поделитесь секретом: что вы сегодня уже ели и чем планируете продолжить трапезу?

- С утра я ела геркулесовую кашу. Я варю ее на полуторапроцентном молоке, но не добавляю туда ни сахар, ни сливочное масло. Только свежие ягоды! Сегодня это была черная смородина. Очень вкусно. Плюс чашечка кофе. Но тоже без сахара. Часто вместо каши я съедаю по утрам порцию рассыпчатого творога.

В обед была приготовленная на гриле форель. На гарнир - отварной рис без масла и без соусов, только сухие приправы.

На ужин думаю приготовить куриное филе с овощным салатом: огурчики, помидорчики, зелень… Зелень, кстати, незаменима для поддержания нормального веса. Оказавшись в желудке, она словно губка впитывает в себя жиры. А поскольку растительная клетчатка не переваривается, то эти жиры успешно выводятся вместе с нею из организма. Не зря, видимо, в грузинской кухне к любому мясному блюду в изобилии подается зелень.

В диете главное - есть все, но по правилам

…Салат заправляю сметаной средней жирности или натуральным йогуртом. Йогурты и сметану я вообще очень люблю.

- Будь на вашем месте не врач-диетолог, а рядовой обыватель, думаю, и его устроил бы такой рацион…

- Надеюсь, да. Главное ведь не фанатичное следование советам из глянцевых журналов, а соблюдение вполне определенных правил. Есть, например, продукты, которые не приносят нам абсолютно никакой пользы, но в смысле набора веса очень коварны. В первую очередь это сладости. Я не ем конфет. Это ненатуральный продукт. Сейчас очень много свежих ягод, сладких фруктов, которыми гораздо приятнее и полезнее себя порадовать, чем марсом-сникерсом. Если сильно хочется сладкого, можно съесть шарик мороженого или плитку темного шоколада.

Абсолютно не нужны организму всяческие булочки, плюшки, пирожки, тортики. Если понаблюдать за тучными людьми, вы заметите, что в течение дня они обязательно съедят что-то мучное - не хлеб, а именно пирожное или ватрушку…

Лучше обойтись без колбас. Понятно, почему… С большим подозрением я отношусь к разного рода снэкам, чипсам, некоторым продуктам быстрого приготовления. Из напитков однозначно исключаю сладкие шипучки: лимонады, колу. Гораздо предпочтительнее - либо чистая питьевая вода, либо натуральный квас двойного брожения.

- Как вы относитесь к препаратам «для похудания»?

- Своим пациентам я никаких лекарственных препаратов не назначаю. Все мы хотим чуда. Все хотим так: принял таблетку вечером, утром проснулся худым… Но настоящие, эффективные диеты чем-то сродни спорту: нужно какое-то время, чтобы втянуться, чтобы здоровый образ жизни и здоровый образ питания вошли в привычку, нужно время, чтобы эта привычка начала приносить удовольствие, чтобы ты испытывал радость и наслаждение от тех перемен, что происходят в твоем организме. И это тоже своего рода чудо.

05.11.2024
	14:14	На Донеччині засіяли озимину вже майже на 50% запланованих площ
	11:50	БЕБ на Львівщині викрило групу осіб, які незаконно завезли понад 500 автомобілів під виглядом гуманітарної допомоги
	06:11	МВФ рекомендує Україні дотримуватися Нацстратегії доходів для встановлення справедливості оподаткування
04.11.2024
	18:04	Українським морським коридором вже транспортовано понад 80 млн тонн вантажів
	17:20	Україна підписала нові угоди зі Світовим банком майже на $600 мільйонів
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:41	За матеріалами БЕБ судитимуть трьох одеситок, які продавали підроблене брендове взуття
	15:18	У жовтні Україна поставила на зовнішні ринки товарів на $3,8 млрд
	13:19	Бюро економічної безпеки вилучило лінію з виготовлення сигарет столичної сигаретної фабрики
	11:27	Трейдери експортували 7,9 млн тонн пшениці, або 48,8% погодженого з владою обсягу на 2024/2025 МР
	10:58	Більшість меду Україна експортує до країн ЄС та США
	10:55	Аграрії Кіровоградської області через посуху почали сіяти озимі із затримкою у два тижні
	10:54	Аграрії зібрали 9,5 млн тонн цукрових буряків
	10:47	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі сприятливих дощів у деяких регіонах США
	10:32	За матеріалами БЕБ у Вінниці судитимуть власника незаконного виробництва алкогольної продукції
	09:46	14 листопада. Свята та події дня
03.11.2024
	18:28	SALIC може придбати сінгапурську Olam Group
	18:15	NOVAAGRO отримала контроль над AgroGeneration. Змінено корпоративне управління AgroGeneration
	17:52	Кукурудза. Аграрії зібрали 18,3 млн тонн
01.11.2024
	21:50	У вересні 2024 Україна завезла 560 тонн картоплі, продала на зовнішні ринки 1300 тонн
	19:30	Програма USAID «Врожай» запускає пілотну програму для надання мобільних зерносушарок фермерам з прифронтових областей
	19:10	Агрометеорологічні умови у третій декаді жовтня були сприятливими для росту та розвитку озимих
	17:27	Уряд ухвалив рішення про цифровізацію послуг у сфері фітосанітарії
	17:16	Перші індустріальні парки України отримали держфінансування
	16:13	Соняшник. Аграрії зібрали 9,6 млн тонн
	16:03	Ще 8 тис. фермерів отримали майже 400 млн грн державної підтримки
	15:54	Програма «Врожай» від USAID має за мету охопити 50 тис. виробників
	15:46	Аграрії зібрали 47,9 млн тонн зерна
	15:41	За матеріалами БЕБ судитимуть жителя Закарпаття за розповсюдження контрафактних підакцизних товарів
	12:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:35	Погодні умови, наявність соковитого корму сприяють міграції мишоподібних гризунів на озимині
	11:06	В Україні наразі визнається 48 географічних зазначень - Мінагро
	10:53	Коваль обговорив з Послом Данії в Україні співробітництво в аграрній сфері
	10:53	Світовий банк запускає в Україні нову програму для бізнесу на $593 мільйони
	10:48	Toyota і NTT вкладуть понад $3 мільярди у штучний інтелект і автономне водіння
	10:37	Пшеничні котирування на Чиказькій біржі знизилися на тлі сприятливих дощів на Великих рівнинах
	08:42	Польща запроваджує нові вимоги для міжнародних автомобільних перевезень її територією
	08:36	Українським морським коридором на експорт відправили вже 79,1 мільйона тонн продукції
	08:28	Надходження до загального фонду держбюджету в жовтні зросли до 128,4 млрд грн
31.10.2024
	13:11	Пшениця в Чикаго продовжила зростати на тлі поганого стану посівів озимої пшениці в США.
	13:04	Сільське господарство є проблемним питанням у контексті вступу України до ЄС - Дуда
	12:55	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:21	Банкіри очікують збереження Нацбанком облікової ставки на рівні 13% до кінця року
	10:00	Експортні ціни на великі партії продовольчої пшениці у портах Констанца/Варна трохи зросли
	07:58	Німеччина збільшила імпорт зерна з України після початку повномасштабної війни
	07:23	Україна за 9 місяців 2024 скоротила імпорт бананів
	07:06	У Німеччині планують розпочати контрольований продаж канабісу
	06:11	Експорт зерна у жовтні 2024 на 1,5 млн тонн більше за жовтень 2023
30.10.2024
	22:14	Україна запросила Австрію до Коаліції розмінування та інвестувати в оборонне виробництво
	22:02	Програма USAID «Врожай» запускає пілотну програму для надання мобільних зерносушарок фермерам з прифронтових областей