В диете главное – есть все, но по правилам

03.08.2012 05:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Как худеть правильно и без ущерба для здоровья, рассказывает врач-диетолог Марина Аплетаева, пишет Комсомольская правда.

- Марина, расскажите, а это правда, что, сидя на диете, есть можно и нужно практически все. Дело лишь в размере порции.

- Я не сторонник резких ограничений по количеству съедаемой пищи. У меня другой подход, может быть, немножко отличается от общепринятых. Важен не размер тарелки, важно что в тарелке. Если человеку с избыточным весом хочется съесть большой кусок мяса, пусть съест! Но пусть это будет стейк из молодой нежирной говядины, еще лучше - из мяса индейки с гарниром из свежих овощей. Или из риса, из отварного картофеля, но без жирных соусов, без булочек… Проверено на моих пациентах: привязка к порции не всегда имеет решающее значение. Желание уменьшить размер порций приходит со временем, когда появляется привычка к здоровому питанию, когда ты уже начал худеть, когда возникло желание ускорить процесс снижения веса. Именно искреннее желание, а не волевое усилие.

- Существуют ли какие-то общие правила для желающих сбросить вес?

- Чаще питаться. Минимум - три раза в день. Если реже, говорить о снижении веса бесполезно. Очень большие интервалы между приемом пищи провоцируют к перееданию. Лучше чаще и понемножку. Это выход к меньшим порциям.

- Работающему человеку трудно так спланировать свой день, чтобы спокойно, не давясь от спешки поесть три-четыре раза…

- Почему трудно? Позавтракал дома. Перекусил правильным бутербродом…

- Бывают правильные бутерброды?

- Бывают. Например, зерновой хлеб, по ломтику свежего огурца, помидора, кусочек отварного мяса, лист салата. Можно из дома захватить. Пообедать можно в кафе. Главное, выбрать из меню блюда здоровой пищи. Вечером в кругу семьи - легкий ужин.

- А вы заранее планируете свой рацион, собственное «меню дня»?

- Обязательно! Это многолетняя привычка. И очень полезная привычка.

- Тогда простите за нескромность, поделитесь секретом: что вы сегодня уже ели и чем планируете продолжить трапезу?

- С утра я ела геркулесовую кашу. Я варю ее на полуторапроцентном молоке, но не добавляю туда ни сахар, ни сливочное масло. Только свежие ягоды! Сегодня это была черная смородина. Очень вкусно. Плюс чашечка кофе. Но тоже без сахара. Часто вместо каши я съедаю по утрам порцию рассыпчатого творога.

В обед была приготовленная на гриле форель. На гарнир - отварной рис без масла и без соусов, только сухие приправы.

На ужин думаю приготовить куриное филе с овощным салатом: огурчики, помидорчики, зелень… Зелень, кстати, незаменима для поддержания нормального веса. Оказавшись в желудке, она словно губка впитывает в себя жиры. А поскольку растительная клетчатка не переваривается, то эти жиры успешно выводятся вместе с нею из организма. Не зря, видимо, в грузинской кухне к любому мясному блюду в изобилии подается зелень.

В диете главное - есть все, но по правилам

…Салат заправляю сметаной средней жирности или натуральным йогуртом. Йогурты и сметану я вообще очень люблю.

- Будь на вашем месте не врач-диетолог, а рядовой обыватель, думаю, и его устроил бы такой рацион…

- Надеюсь, да. Главное ведь не фанатичное следование советам из глянцевых журналов, а соблюдение вполне определенных правил. Есть, например, продукты, которые не приносят нам абсолютно никакой пользы, но в смысле набора веса очень коварны. В первую очередь это сладости. Я не ем конфет. Это ненатуральный продукт. Сейчас очень много свежих ягод, сладких фруктов, которыми гораздо приятнее и полезнее себя порадовать, чем марсом-сникерсом. Если сильно хочется сладкого, можно съесть шарик мороженого или плитку темного шоколада.

Абсолютно не нужны организму всяческие булочки, плюшки, пирожки, тортики. Если понаблюдать за тучными людьми, вы заметите, что в течение дня они обязательно съедят что-то мучное - не хлеб, а именно пирожное или ватрушку…

Лучше обойтись без колбас. Понятно, почему… С большим подозрением я отношусь к разного рода снэкам, чипсам, некоторым продуктам быстрого приготовления. Из напитков однозначно исключаю сладкие шипучки: лимонады, колу. Гораздо предпочтительнее - либо чистая питьевая вода, либо натуральный квас двойного брожения.

- Как вы относитесь к препаратам «для похудания»?

- Своим пациентам я никаких лекарственных препаратов не назначаю. Все мы хотим чуда. Все хотим так: принял таблетку вечером, утром проснулся худым… Но настоящие, эффективные диеты чем-то сродни спорту: нужно какое-то время, чтобы втянуться, чтобы здоровый образ жизни и здоровый образ питания вошли в привычку, нужно время, чтобы эта привычка начала приносить удовольствие, чтобы ты испытывал радость и наслаждение от тех перемен, что происходят в твоем организме. И это тоже своего рода чудо.

24.02.2025
	20:48	За останніми оцінками відновлення України коштуватиме приблизно 500 млрд євро - Шмигаль
	20:43	ФАО у 2025 має намір підтримати 406,9 тис. українських фермерів
	19:29	Мінагрополітики обговорило стратегію імплементації європейського досвіду з представниками GIZ
	19:11	Шмигаль: інтеграція України в Європу мусить прискоритися
	17:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	17:42	Обсяги забою ВРХ в січні - 13,8 тис. тонн
	17:37	Виробництво молока сировини в Україні скорочується
	17:33	З початку 2025 в рамках проєкту «Земельний банк» пройшли 23 аукціони на суму 92,6 млн грн
	17:31	Перші гранти в 2025 на розвиток садівництва, ягідництва та виноградарства отримали 4 агровиробники на суму 28 млн грн
	17:20	Україна та США більше не розглядають створення фонду на $500 мільярдів - Зеленський
	17:17	Україна у березні отримає від Євросоюзу €3,5 мільярда - Урсула фон дер Ляєн
	17:05	Пшеничні котирування на біржі Чикаго виросли на тлі хороших тижневих даних з експортних продажів
	16:32	Суд виніс вирок у справі БЕБ щодо незаконного продажу контрафактних сигарет
	15:13	Детективи БЕБ викрили волинянина, який продавав фальсифікований алкоголь
	09:05	На окупованих територіях України розміщені критичні матеріали на $350 мільярдів - Свириденко
	08:11	Масляна (Масниця). 24 лютого
	07:10	24 лютого. Свята та події дня
	07:01	24 лютого 2025. Велика війна в Україні. Четвертий рік
23.02.2025
	18:14	З початку 2025 року в рамках проєкту «Земельний банк» пройшли 23 аукціони на суму 92,6 млн грн
	18:03	Україна в січні 2025 збільшила імпорт молока в 3,7 рази
	17:43	Рівень переробки сільськогосподарської продукції найбільший по насінню соняшника - 69,3%
	17:05	23 лютого. Свята та події дня
	16:54	Молочні ферми наростили поголів’я ВРХ
22.02.2025
	09:36	Мінагро хоче створити центру для фермерів для комунікації з владою за гроші Mercу Corps
	09:13	22 лютого. Відкрий ніч з «тієї пляшкою»
	08:43	22 лютого. Свята та події дня
	08:38	Імпорт сирів зростає. В січні завезли 3 тис тонн
	07:21	Економічний патріотизм і підтримка національних виробників – пріоритет України - Шмигаль
	07:17	МХП поки не анонсує експорт нових партій біометану у зв’язку з питаннями енергобезпеки України
21.02.2025
	22:11	Світовий банк торік надав Україні $31,8 мільярда підтримки - Гетманцев
	21:26	Погода ускладнила перезимівлю озимих, але не є критичною
	21:22	З початку року 811 агрогосподарств отримали 3,7 млрд грн за програмою «Доступні кредити 5-7-9»
	21:15	Україна наближає законодавство у сфері морського транспорту до стандартів ЄС
	21:07	Тотальна економія: Гетманцев запропонував ввести «військову цензуру» видатків
	14:27	Бюро економічної безпеки у Києві вилучило контрафактні тютюнові вироби вартістю майже 12 млн грн
	14:26	За матеріалами БЕБ суд виніс вирок експортеру за контрабанду лісоматеріалів
	12:05	Цифрова трансформація є пріоритетом для Держспоживслужби на 2025
	11:26	БЕБ повідомило 8 підозр працівникам та співорганізатору мережі незаконних гральних закладів в Одесі
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:07	Херсонщина думає, як ліквідувати АЧС у регіоні
	09:59	Знай свої права: повернення товару, придбаного в кредит - Держспоживслужба
	09:48	ЄС продовжуватиме надавати пріоритет продбезпеці та суверенітету, захищаючи інтереси європейських фермерів
	08:24	Україна витратила в 2024 на імпорт какао на 47% валюти більше, ніж у 2023
	07:43	Яловичина дорожчає, свинина росте в ціні, птиця дешевшає - підсумки січня в роздрібній торгівлі
	07:11	Спалах АЧС зафіксований на Херсонщині
	07:01	Досвід успішних експортерів: «Галя Балувана», «Кернел», «Фіднова» - курс на зовнішніх споживачів
20.02.2025
	23:11	Місія МВФ щодо 7-го перегляду програми EFF розпочинає роботу в Києві
	22:46	В ДАР зареєстровано 11 508 заявок від аграріїв на 385 млн грн на субсидію з утримання корів
	22:17	Осьмачко обговорила з Послом Єгипту в Україні двостороннє співробітництво в сфері сільського господарства
	16:31	БЕБ на Харківщині викрило родину, що займалась нелегальним виробництвом електронних сигарет