Выбираем портвейн правильно

08.06.2012 01:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Портвейн - напиток с богатой историей и традициями. От прочих вин портвейн отличается более высокой крепостью. Содержание алкоголя в нем 19–22%. Портвейны бывают разных сортов, это и определяет цвет, аромат и сладость. Чтобы не ошибиться в выборе, попробуем разобраться в видах этого крепкого напитка.

Одним из самых дорогих и элитных считается Porto Vintage или марочный портвейн. Он изготавливается из лучших сортов винограда. Не каждый урожай может быть признан пригодным для его изготовления. После бочкового брожения вино разливают в бутылки, но истинный вкус такого портвейна созревает лишь через 15–20 лет. Поэтому, покупая дорогой портвейн данной марки, обращайте внимание на дату розлива.

Маркировка Late bottled vintage так же означает, что напиток составлен из урожая собранного из лучших сортов винограда в один из наиболее удачных годов. Не менее девяти общепризнанных дегустаторов должны дать наивысшую оценку сорту. В отличие от маркировки Porto Vintage, такие сорта выдерживаются в деревянных бочках более длительный срок и разливаются в бутылки лишь через 4–6 лет.

Поэтому такие портвейны имеют более насыщенный красный цвет и ценятся любителями за более мягкий и яркий вкус. Хотите произвести впечатление на окружающих - закажите Offley Porto Boa Vista Vintage урожая 1983 года, но будьте готовы выложить за бутылку кругленькую сумму.

Tawny (Тони) могут несколько отличаться по вкусу, в зависимости от способа изготовления. Этот темно-желтый портвейн представляет собой смесь нескольких типов марочных вин, созревших по всем правилам виноделия в деревянных бочках. Средний срок созревания вин, вошедших в композицию напитка, должен быть не менее семи лет. Это так называемые «прортвейны с указанием возраста вина». Поэтому обязательно изучите этикетку. Период брожения может варьироваться от 10 до 40 лет, от этого будут зависеть и вкусовые качества напитка.

Датированные портвейны - напиток, составленный из вин одного года, выдержанных так же не менее 7 лет.

White или белый портвейн имеет цвет от насыщенно красного до золотистого в зависимости от способа созревания. Белые сорта делятся на «лагрима» - сладкие, средне-сухие и сухие.

Ruby или красный портвейн, является одним из самых дешевых из семейства портвейнов. Он созревает всего 3–5 лет в специальных контейнерах из нержавеющей стали. Но даже, несмотря на сокращенный срок старения, напиток имеет насыщенный цвет и терпкий фруктовый аромат.

Маркировка «Сладкий портвейн» означает, что процесс брожения был прерван, добавлением на ранней стадии «агуарденте» или попросту бренди, и именно поэтому напиток сохранил виноградную приторность. В данной категории вы можете попробовать так же полусладкие, полусухие и сухие портвейны, чтобы решить какой из видов вам по душе.

Источник: http://vkusnye-idei.ru/

27.12.2024
	23:43	Обсяг тіньового експорту складає орієнтовно 6% від загального обсягу експорту - оцінка БЕБ
	23:04	Уряд повернув ринковий нагляд за нехарчовою продукцією
	21:56	Кабмін ухвалив оновлену Національну транспортну стратегію України до 2030
	18:55	США та Світовий банк надали Україні ще $485 мільйонів бюджетної підтримки
	16:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:27	Бюро економічної безпеки на Закарпатті вилучило електронні сигарети вартістю 8 млн грн
	10:17	Нелегальна торгівля тютюновими виробами: БЕБ на Київщині викрило злочинну групу
26.12.2024
	22:10	До пріоритетів 2025 року Мінагрополітики додає енергетичну незалежність - Коваль
	16:08	У 2024 році найврожайнішою культурою для Групи АГРОТРЕЙД став озимий ріпак
	16:06	Заволоділи майже 9 млн грн на реконструкції трамвайної лінії в Києві: БЕБ повідомило про підозру службовим особам
	15:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	08:50	Урожайність гречки в 2024 - 15 ц/га
	06:32	Відключення світла: у четвер графіки діятимуть із 8:00 до 21:00
	06:29	"Філіп Морріс Україна" виконає приписи АМКУ, посилить інформування споживачів про системи нагрівання тютюну
25.12.2024
	22:17	10 господарств отримали 39,4 млн грн підтримки за розвиток зрошення
	22:03	27 614 фермерських господарств отримали допомогу на 1,98 млрд грн протягом 2024
	21:53	У Вінниці завершили будівництво другої черги «сухого» порту
	21:47	Коваль обговорив можливість запуску програми Є-Оселя для аграріїв
	21:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	21:39	Мінагро оновило критерії з визначення підприємств, які мають важливе значення для економіки в агро
	15:26	БЕБ повідомило мешканцю Київщини про підозру у контрабанді мобільних телефонів
	11:07	БЕБ на Львівщині викрило підприємств в ухиленні від сплати понад 9 млн грн податків
	09:16	Уряд схвалив Стратегію розбудови прикордонної інфраструктури з ЄС та Молдовою до 2030
	08:14	Мінфін розмістив ОВДП на ₴4,2 мільярда
	07:17	Кабмін затвердив переліки товарів, експорт та імпорт яких підлягає ліцензуванню в 2025
	06:13	Аграрії Миколаївської області зможуть отримати допомогу в очищенні сільськогосподарських земель
24.12.2024
	21:15	Мінагрополітики обговорило з JICA проєкт малого садівництва
	17:17	Коваль обговорив співпрацю в агросекторі з новопризначеним послом Китаю в Україні
	17:05	Молочники обговорили з Міненерго можливості безперервного забезпечення підприємств електроенергією в умовах відключень
	16:33	Завершуємо 2024 в умовах фінансової стійкості - Шмигаль
	15:43	Україна отримала транш на $1 мільярд від Японії та Британії у рамках програми Світового банку
	13:26	БЕБ викрило компанію в ухиленні від сплати понад 64 млн грн податків під час будівництва амбулаторії за бюджетні кошти
	12:16	USAID АГРО допомагає організаціям водокористувачів модернізувати меліоративну інфраструктуру
	12:03	Молоко незбиране ІІ ґатунку подорожчало за рік на 11,4%
	11:45	Ціни на ВРХ в Європі в рази вище ніж в Україні
	11:05	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:54	Як працюватимуть банки на Новий рік
	10:47	Какао-боби обійшли біткоїн та стали найприбутковішим товаром 2024
	10:42	Пшеничні котирування в Чикаго зросли на технічних покупках контрактів та послабленні темпів експорту з РФ
	10:42	Різдвяна вечеря українцям, що купують продовольство в магазинах, обійдеться в 1365 гривень в 2024
	10:21	Обов'язковий момент - різдвяна вечеря
	09:41	Торговельна інспекція Польщі забракувала майже 22 тонни української пшениці
	09:33	Виробництво соняшникової олії з соняшнику 2024 очікується на рівні 4,9 млн тонн
	09:26	Святвечір. Як правильно сказати українською "Сочєльнік"
	09:24	МВФ в оновленій програмі з Україною наголосив на можливості більш раннього закінчення війни
	09:19	Чому сучасні люди постійно смакують каву
23.12.2024
	23:54	Релокація та нестача приміщень для тварин провокуватимуть скорочення поголів’я ВРХ в Україні
	23:50	Станом на 1 грудня 2024 поголів'я ВРХ в Україні становить 2,179 млн голів, у тому числі 1,217 млн корів
	23:39	ВВП України у третьому кварталі зріс на 2% - Держстат
	23:32	Нацкомісія з 1 січня заборонила виведення цінних паперів іноземних емітентів з України