Чем полезны сухофрукты

26.05.2012 05:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — В питании человека они выполняют те же необходимые функции, что и свежие плоды. Просто в зимнее время они более доступны. К тому же все полезные вещества в сухофруктах находятся в концентрированном состоянии, поэтому меньшим их количеством можно удовлетворить потребности организма в минеральных солях, пектиновых веществах, витаминах, клетчатке. Сухофрукты можно прекрасно использовать вместо сладостей - они и вкусны, и полезны, да и по цене не дороже всевозможных шоколадок.

В народной медицине сушеные плоды часто используют вместо лекарств, да и приверженцы традиционной медицины не станут отрицать их лечебные свойства.

Курага

Курага (сушеные абрикосы, разрезанные на половинки), кайса (сушеные абрикосы без косточек), урюк (абрикосы, высушенные целиком с косточкой) и шептала (сушенные на солнце абрикосы с косточками) богаты калием и магнием. Эти сухие фрукты просто необходимы для поддержания функционирования сердечнососудистой системы. Очень полезны сушеные абрикосы тем, кто много занимается спортом, - магний способствует укреплению мышечных тканей. Оранжевая окраска этих плодов обусловлена высоким содержанием каротина - провитамина А. Поэтому курагу, кайсу, урюк и шепталу можно использовать в качестве профилактического средства при нарушении зрения, проблемах с тканями слизистых оболочек.

Инжир

Инжир (винная ягода, смоква) - великолепный источник йода. При недостатке этого элемента могут нарушаться функции щитовидной железы, снижается устойчивость к радиации, даже может возникнуть такое заболевание, как кретинизм. Регулярное употребление инжира помогает пополнить йодистый запас организма. Особенно это важно для людей, редко употребляющих в пищу морские продукты и рыбу. Кроме того, инжир - щадящее натуральное слабительное, не нарушающее естественных функций кишечника.

Сушеные груши

Сушеные груши тоже способствуют активной работе кишечника, помогают еще и удалению шлаков.

Изюм

Изюм (крупный сушеный виноград с косточками) и кишмиш (мелкий сушеный виноград без семян) содержат в себе очень много глюкозы, которая моментально усваивается организмом, поэтому его запрещается употреблять больным сахарным диабетом и людям, страдающим избыточной массой тела. Зато во время напряженной работы мозга изюм - прекрасное тонизирующее средство. Сок свежего винограда диетологи по питательной ценности приравнивают к… молоку! Полезные вещества находятся в изюме в сконцентрированном состоянии. Рекомендуют включать изюм в питание людей, больных туберкулезом, при малокровии и нервных расстройствах. Высокое содержание калия в сухом винограде стимулирует работу сердца. Наиболее полезен изюм темного цвета: он получен совершенно естественным способом.

Светлый изюм проходит перед сушкой специальную обработку кипящей щелочью для сохранения привлекательной желтой окраски. Лучшим сортом сухого винограда считается сабза, которую производят из белого винограда без косточек.

Хурма

Хурма в сушеном виде - очень популярное на Кавказе кушанье. Этот фрукт практически не содержит кислот, но зато богат сахарами - глюкозой и фруктозой. При сушке сахар кристаллизуется и на поверхности плодов образуется своеобразный «седой» налет. Выглядит он не совсем эстетично, и многие путают его с плесенью, на самом деле он абсолютно безвреден.

Сухая хурма совсем не обладает тем вяжущим вкусом, который свойствен этим фруктам в свежем виде, но так же богата витаминами С и А. Из сухой хурмы нельзя готовить компоты, поскольку при варке она приобретает свойственный незрелым плодам вяжущий вкус.

Финики и чернослив

Финики и чернослив обладают мочегонным действием. Рекомендуются при гипертонической болезни, атеросклерозе, заболеваниях сердца и почек. Чернослив, в классическом понимании слова, сушеная слива специального сорта из группы венгерок, отличающаяся темно-фиолетовой окраской и яйцевидной формой. Такой чернослив обладает приятным насыщенным сладким вкусом и целебными свойствами. Продается и совсем иной вид чернослива. Его получают из всевозможных сортов слив. Технология изготовления этого продукта включает стадию копчения, в ходе которой сливы приобретают характерную темную окраску, легкий запах дымка и в придачу довольно большое количество канцерогенных веществ, что, естественно, для организма вовсе не полезно.

Витаминные ягоды

Витаминные ягоды - землянику, чернику, смородину, боярышник, рябину, шиповник, малину - в России традиционно заготавливали на зиму тоже при помощи сушки. Сушили ягоды прямо в печах при пониженных температурах, а зимой готовили из них морсы, кисели, заваривали вместо чая. Позаботиться о таких заготовках, конечно, надо летом. Так что на следующий год, собрав урожай со своего дачного участка, вспомните о консервировании сушкой: этот метод даже не потребует от вас лишних затрат на приобретение, сахара. В современных условиях сушку можно проводить в газовых или электрических духовых шкафах при приоткрытой дверце, создав температуру около 50 °С. Зимой сухие витаминные ягоды помогут вам выстоять перед натиском вездесущего вируса гриппа. Ведь все они содержат много витамина С, повышающего сопротивляемость организма. Особенно богаты аскорбиновой кислотой сушеная черная смородина и шиповник. Отвары и настои из них - недорогое, но супердейственное общеукрепляющее средство.

Ученые подсчитали, что человеку для круглогодичного обеспечения натуральными витаминами С, А, Р, РР, Е необходимо всего лишь 5–6 кг сухих витаминных ягод.

Малина и земляника

Малина и земляника - природные источники салициловой кислоты, поэтому чай из них издавна считается эффективным жаропонижающим средством. Земляника к тому же богата солями фосфора и железа. За счет этого она является хорошим средством для повышения уровня гемоглобина в крови. Сухая черника славится высоким содержанием вяжущих и дубильных веществ, поэтому кисель и морс из нее обладают эффективным закрепляющим свойством. Рябина, в том числе черноплодная (арония), и боярышник по-настоящему богаты каротином (провитамином А), благотворно влияющим на зрение, рост волос, состояние ногтей и всех слизистых оболочек.

Источник: http://oproduktah.com/

24.02.2025
	17:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	17:42	Обсяги забою ВРХ в січні - 13,8 тис. тонн
	17:37	Виробництво молока сировини в Україні скорочується
	17:33	З початку 2025 в рамках проєкту «Земельний банк» пройшли 23 аукціони на суму 92,6 млн грн
	17:31	Перші гранти в 2025 на розвиток садівництва, ягідництва та виноградарства отримали 4 агровиробники на суму 28 млн грн
	17:20	Україна та США більше не розглядають створення фонду на $500 мільярдів - Зеленський
	17:17	Україна у березні отримає від Євросоюзу €3,5 мільярда - Урсула фон дер Ляєн
	17:05	Пшеничні котирування на біржі Чикаго виросли на тлі хороших тижневих даних з експортних продажів
	16:32	Суд виніс вирок у справі БЕБ щодо незаконного продажу контрафактних сигарет
	15:13	Детективи БЕБ викрили волинянина, який продавав фальсифікований алкоголь
	09:05	На окупованих територіях України розміщені критичні матеріали на $350 мільярдів - Свириденко
	08:11	Масляна (Масниця). 24 лютого
	07:10	24 лютого. Свята та події дня
	07:01	24 лютого 2025. Велика війна в Україні. Четвертий рік
23.02.2025
	18:14	З початку 2025 року в рамках проєкту «Земельний банк» пройшли 23 аукціони на суму 92,6 млн грн
	18:03	Україна в січні 2025 збільшила імпорт молока в 3,7 рази
	17:43	Рівень переробки сільськогосподарської продукції найбільший по насінню соняшника - 69,3%
	17:05	23 лютого. Свята та події дня
	16:54	Молочні ферми наростили поголів’я ВРХ
22.02.2025
	09:36	Мінагро хоче створити центру для фермерів для комунікації з владою за гроші Mercу Corps
	09:13	22 лютого. Відкрий ніч з «тієї пляшкою»
	08:43	22 лютого. Свята та події дня
	08:38	Імпорт сирів зростає. В січні завезли 3 тис тонн
	07:21	Економічний патріотизм і підтримка національних виробників – пріоритет України - Шмигаль
	07:17	МХП поки не анонсує експорт нових партій біометану у зв’язку з питаннями енергобезпеки України
21.02.2025
	22:11	Світовий банк торік надав Україні $31,8 мільярда підтримки - Гетманцев
	21:26	Погода ускладнила перезимівлю озимих, але не є критичною
	21:22	З початку року 811 агрогосподарств отримали 3,7 млрд грн за програмою «Доступні кредити 5-7-9»
	21:15	Україна наближає законодавство у сфері морського транспорту до стандартів ЄС
	21:07	Тотальна економія: Гетманцев запропонував ввести «військову цензуру» видатків
	14:27	Бюро економічної безпеки у Києві вилучило контрафактні тютюнові вироби вартістю майже 12 млн грн
	14:26	За матеріалами БЕБ суд виніс вирок експортеру за контрабанду лісоматеріалів
	12:05	Цифрова трансформація є пріоритетом для Держспоживслужби на 2025
	11:26	БЕБ повідомило 8 підозр працівникам та співорганізатору мережі незаконних гральних закладів в Одесі
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:07	Херсонщина думає, як ліквідувати АЧС у регіоні
	09:59	Знай свої права: повернення товару, придбаного в кредит - Держспоживслужба
	09:48	ЄС продовжуватиме надавати пріоритет продбезпеці та суверенітету, захищаючи інтереси європейських фермерів
	08:24	Україна витратила в 2024 на імпорт какао на 47% валюти більше, ніж у 2023
	07:43	Яловичина дорожчає, свинина росте в ціні, птиця дешевшає - підсумки січня в роздрібній торгівлі
	07:11	Спалах АЧС зафіксований на Херсонщині
	07:01	Досвід успішних експортерів: «Галя Балувана», «Кернел», «Фіднова» - курс на зовнішніх споживачів
20.02.2025
	23:11	Місія МВФ щодо 7-го перегляду програми EFF розпочинає роботу в Києві
	22:46	В ДАР зареєстровано 11 508 заявок від аграріїв на 385 млн грн на субсидію з утримання корів
	22:17	Осьмачко обговорила з Послом Єгипту в Україні двостороннє співробітництво в сфері сільського господарства
	16:31	БЕБ на Харківщині викрило родину, що займалась нелегальним виробництвом електронних сигарет
	13:37	Бюро економічної безпеки на Львівщині завершило розслідування щодо контрабанди лісоматеріалів
	11:46	БЕБ у Чернівецькій області забезпечило відшкодування 4,5 млн грн несплачених податків продавцем електроніки
	10:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	09:18	Українські банки у 2024р збільшили чистий прибуток на 24,6%