Чем полезны сухофрукты

26.05.2012 05:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — В питании человека они выполняют те же необходимые функции, что и свежие плоды. Просто в зимнее время они более доступны. К тому же все полезные вещества в сухофруктах находятся в концентрированном состоянии, поэтому меньшим их количеством можно удовлетворить потребности организма в минеральных солях, пектиновых веществах, витаминах, клетчатке. Сухофрукты можно прекрасно использовать вместо сладостей - они и вкусны, и полезны, да и по цене не дороже всевозможных шоколадок.

В народной медицине сушеные плоды часто используют вместо лекарств, да и приверженцы традиционной медицины не станут отрицать их лечебные свойства.

Курага

Курага (сушеные абрикосы, разрезанные на половинки), кайса (сушеные абрикосы без косточек), урюк (абрикосы, высушенные целиком с косточкой) и шептала (сушенные на солнце абрикосы с косточками) богаты калием и магнием. Эти сухие фрукты просто необходимы для поддержания функционирования сердечнососудистой системы. Очень полезны сушеные абрикосы тем, кто много занимается спортом, - магний способствует укреплению мышечных тканей. Оранжевая окраска этих плодов обусловлена высоким содержанием каротина - провитамина А. Поэтому курагу, кайсу, урюк и шепталу можно использовать в качестве профилактического средства при нарушении зрения, проблемах с тканями слизистых оболочек.

Инжир

Инжир (винная ягода, смоква) - великолепный источник йода. При недостатке этого элемента могут нарушаться функции щитовидной железы, снижается устойчивость к радиации, даже может возникнуть такое заболевание, как кретинизм. Регулярное употребление инжира помогает пополнить йодистый запас организма. Особенно это важно для людей, редко употребляющих в пищу морские продукты и рыбу. Кроме того, инжир - щадящее натуральное слабительное, не нарушающее естественных функций кишечника.

Сушеные груши

Сушеные груши тоже способствуют активной работе кишечника, помогают еще и удалению шлаков.

Изюм

Изюм (крупный сушеный виноград с косточками) и кишмиш (мелкий сушеный виноград без семян) содержат в себе очень много глюкозы, которая моментально усваивается организмом, поэтому его запрещается употреблять больным сахарным диабетом и людям, страдающим избыточной массой тела. Зато во время напряженной работы мозга изюм - прекрасное тонизирующее средство. Сок свежего винограда диетологи по питательной ценности приравнивают к… молоку! Полезные вещества находятся в изюме в сконцентрированном состоянии. Рекомендуют включать изюм в питание людей, больных туберкулезом, при малокровии и нервных расстройствах. Высокое содержание калия в сухом винограде стимулирует работу сердца. Наиболее полезен изюм темного цвета: он получен совершенно естественным способом.

Светлый изюм проходит перед сушкой специальную обработку кипящей щелочью для сохранения привлекательной желтой окраски. Лучшим сортом сухого винограда считается сабза, которую производят из белого винограда без косточек.

Хурма

Хурма в сушеном виде - очень популярное на Кавказе кушанье. Этот фрукт практически не содержит кислот, но зато богат сахарами - глюкозой и фруктозой. При сушке сахар кристаллизуется и на поверхности плодов образуется своеобразный «седой» налет. Выглядит он не совсем эстетично, и многие путают его с плесенью, на самом деле он абсолютно безвреден.

Сухая хурма совсем не обладает тем вяжущим вкусом, который свойствен этим фруктам в свежем виде, но так же богата витаминами С и А. Из сухой хурмы нельзя готовить компоты, поскольку при варке она приобретает свойственный незрелым плодам вяжущий вкус.

Финики и чернослив

Финики и чернослив обладают мочегонным действием. Рекомендуются при гипертонической болезни, атеросклерозе, заболеваниях сердца и почек. Чернослив, в классическом понимании слова, сушеная слива специального сорта из группы венгерок, отличающаяся темно-фиолетовой окраской и яйцевидной формой. Такой чернослив обладает приятным насыщенным сладким вкусом и целебными свойствами. Продается и совсем иной вид чернослива. Его получают из всевозможных сортов слив. Технология изготовления этого продукта включает стадию копчения, в ходе которой сливы приобретают характерную темную окраску, легкий запах дымка и в придачу довольно большое количество канцерогенных веществ, что, естественно, для организма вовсе не полезно.

Витаминные ягоды

Витаминные ягоды - землянику, чернику, смородину, боярышник, рябину, шиповник, малину - в России традиционно заготавливали на зиму тоже при помощи сушки. Сушили ягоды прямо в печах при пониженных температурах, а зимой готовили из них морсы, кисели, заваривали вместо чая. Позаботиться о таких заготовках, конечно, надо летом. Так что на следующий год, собрав урожай со своего дачного участка, вспомните о консервировании сушкой: этот метод даже не потребует от вас лишних затрат на приобретение, сахара. В современных условиях сушку можно проводить в газовых или электрических духовых шкафах при приоткрытой дверце, создав температуру около 50 °С. Зимой сухие витаминные ягоды помогут вам выстоять перед натиском вездесущего вируса гриппа. Ведь все они содержат много витамина С, повышающего сопротивляемость организма. Особенно богаты аскорбиновой кислотой сушеная черная смородина и шиповник. Отвары и настои из них - недорогое, но супердейственное общеукрепляющее средство.

Ученые подсчитали, что человеку для круглогодичного обеспечения натуральными витаминами С, А, Р, РР, Е необходимо всего лишь 5–6 кг сухих витаминных ягод.

Малина и земляника

Малина и земляника - природные источники салициловой кислоты, поэтому чай из них издавна считается эффективным жаропонижающим средством. Земляника к тому же богата солями фосфора и железа. За счет этого она является хорошим средством для повышения уровня гемоглобина в крови. Сухая черника славится высоким содержанием вяжущих и дубильных веществ, поэтому кисель и морс из нее обладают эффективным закрепляющим свойством. Рябина, в том числе черноплодная (арония), и боярышник по-настоящему богаты каротином (провитамином А), благотворно влияющим на зрение, рост волос, состояние ногтей и всех слизистых оболочек.

Источник: http://oproduktah.com/

22.11.2024
	19:11	Польські фермери планують обмежити рух на кордоні з Україною
	19:08	Україна отримає $4,8 млрд у межах проєкту PEACE від Світового банку
	18:37	На Миколаївщині відновлюють сховища для тривалого зберігання овочів та фруктів
	18:24	Вегетація озимих зернових проходить за задовільних умов
	18:16	1080 фермерів з прифронтовой територій отримали 5473 зернових рукава
	18:15	ОВК об'єдналися для прискорення реформи меліорації
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:34	БЕБ на Київщині викрило злочинну групу осіб, що організувала нелегальну торгівлю тютюновими виробами
	12:41	Нелегальний покер-клуб в столичному бізнес-центрі: БЕБ повідомило про підозру 3 учасникам організованої злочинної групи
	12:39	МХП у 3 кварталі 2024 збільшив чистий прибуток на 75%
	12:15	Заводи Вінницької області виробили 236 тис. тонн цукру
	12:03	Аграрії можуть отримати грант від Нідерландського агентства з питань підприємництва
	11:23	БЕБ на Львівщині вилучило незаконно виготовлену тютюнову сировину вартістю 5,2 млн грн
	11:02	Ціни на продовольчу пшеницю в Україні залишаються на високому рівні, хоч і під тиском
	10:58	БЕБ викрило на Одещині будівельне підприємство в ухиленні від сплати 8 млн грн податків
	10:21	Урожай кукурудзи в Україні в 2024 оцінюється в 25 млн тонн. Потенційний експорт - 19,4 млн тонн
	09:55	Міністри ЄС обговорили підвищення тарифів на аграрний імпорт із РФ і Білорусі
	09:54	Україна та Литва домовилися про систему перевірки зерна
	06:16	Новий завод харчових напівфабрикатів у Тернопільській області планують відкрити влітку 2025 року
	06:04	Ячмінь. Експорт досяг 1,765 млн тонн станом на 20 листопада
21.11.2024
	17:12	Кукурудза. Аграрії зібрали 22,3 млн тонн
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:13	Група АГРОТРЕЙД підбила підсумки першого року вирощування арахісу
	14:24	На Одещині суд виніс вирок організатору злочинної групи, яку БЕБ викрило в підпільному виробництві парфумів
	13:30	БЕБ на Львівщині вилучило на 24 млн грн електронних сигарет з забороненими складниками
	10:45	Закупівля дров для ЗСУ за завищеними цінами: БЕБ повідомило про підозру 6 учасникам схеми
20.11.2024
	18:59	За матеріалами БЕБ судитимуть посадовців Одеської міськради за розтрату 3,9 млн грн на закупівлях для Збройних Сил
	17:33	Всесвітня продовольча програма ООН планує виділити на підтримку України понад $2 мільярди - Шмигаль
	17:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:44	За матеріалами Бюро економічної безпеки позбавлено ліцензії 3 відомі тютюнові компанії
	12:19	"Зроблено в Україні" фінансуватиметься повноцінно в 2025 — Мінекономіки
	11:20	На Буковині Детективи БЕБ викрили мережу виготовлення та збуту фальсифікованого пального
	11:02	441,5 млн гривень грантової підтримки отримали цьогоріч аграрії на розвиток садів і теплиць
	10:58	Мінагро обговорило з ФАО розширення підтримки українських аграріїв у 2025
	07:41	МВФ дещо покращив прогноз зростання ВВП України
	04:01	В Україні 20 листопада діятиме одна черга відключень електроенергії - з 06:00 до 22:00
19.11.2024
	18:04	Рада ухвалила бюджет 2025 зі збільшеними податками
	17:53	МВФ і Україна досягли угоди на рівні персоналу про 6-й перегляд програми EFF - Фонд
	17:44	Аграрії України посіяли 98% озимих під урожай 2025
	14:16	За матеріалами БЕБ суд призначив понад 2,7 млн грн штрафу організаторам мережі нелегальних гральних закладів
	12:44	Польща пропонує запровадити мита в 30-40% на імпорт до ЄС добрив із РФ і Білорусі
	12:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:43	Болгарія і Румунія вимагають запровадити захисні заходи проти поставок меду з України
	10:04	Україна хоче продовження преференцій на торгівлю агропродукцією з ЄС після 5 червня 2025
	09:46	Відкриття ринку ЄС для продовольства з України засвідчило брак правил за низкою напрямів - агроміністр Польщі
	09:29	Франція сподівається переконати владу Польщі та об’єднати зусилля в боротьбі проти торговельної угоди між ЄС та латиноамериканським блоком Меркосур
	08:37	88% продовольства відправляється на експорт через українські порти, стверджує Мінагро
	07:37	Україна в січні-жовтні 2024 продала на зовнішні ринки 72,2 тис тонн меду
	06:51	Держспоживслужба сформувала перелік компаній, що планують експорт ячменю, кукурудзи та сої до КНР
	06:43	Аграрії Донецької області посіяли 56% заплановах площ озимини під урожай 2025