На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Состав и вред супов быстрого приготовления

12.05.2012 01:20 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Мы живем в сумасшедшем ритме. Кажется, что в сутках не хватает времени, чтобы все успеть. Когда же стоять у плиты? И тут нам на помощь спешат производители продуктов быстрого приготовления. Они уверяют, что заботятся о нас и наших близких. Действительно, не надо обладать кулинарными талантами и уймой времени, чтобы накормить себя и семью после напряженного трудового дня. Что нужно, так это вскипятить воду, добавить кипяток в продукт и через пять минут наслаждаться ароматом и вкусом скороспелого блюда.

По правде сказать, многие с восторгом относятся к этим веяниям современной жизни. Вряд ли найдется человек, который хоть раз не пробовал суп, пюре или лапшу быстрого приготовления. Такая продукция очень удобна, если надо перекусить на работе, взять с собой в дорогу, запастись провизией для турпохода. Кто спорит? Но многие люди слишком пристрастились к фаст-фуду и считают, что такие продукты могут быть полноценной альтернативой пище, приготовленной на плите.

Производители утверждают, что их продукция полезная и ничем не грозит нашему здоровью. Между тем, многие врачи уже забили тревогу. Они утверждают, что постоянное употребление этих продуктов в пищу наносит серьезный вред здоровью, особенно детскому, из-за содержащихся в них пищевых добавок, консервантов, красителей, ароматизаторов, соли, специй. В данной статье мы хотим ответить на вопросы: каков состав и вред супов быстрого приготовления, есть ли от них польза для здоровья, не опасна ли такая пища для наших детей?

Способы производства продуктов быстрого приготовления

Начнем с того, что продукты быстрого приготовления бывают двух типов: сублимированные и дегидрированные.

Сублимированные продукты - полезные. Процесс сублимации проходит в два этапа. Сначала исходный продукт подвергается глубокой заморозке, а затем в вакуумных установках из него удаляется влага. Продукт сохраняет свой естественный цвет, запах и вкус, и, что самое главное, все свои полезные свойства (витамины и минеральные вещества). Способ сублимации - достаточно дорогостоящий. Производителям лапши, супов и пюре не выгодно вкладывать деньги в подобное производство, так как их продукция должна быть дешевой и доступной каждому.

Другое дело - дегидрированные продукты. Исходный продукт подвергается высушиванию при очень высоких температурах. Влага из него полностью испаряется, клеточная структура разрушается, цвет, запах и вкус меняются. Витамины, если и сохраняются, то в незначительных количествах. Производители, желая придать своему продукту «товарный вид», применяют ароматизаторы, красители, различные пищевые добавки и усилители вкуса. Постоянные спутники подобного фаст-фуда - изжога, дискомфорт в желудке и … неодолимое желание съесть еще.

Состав супов быстрого приготовления

Посмотрим на красочную упаковку любого продукта быстрого приготовления. Изображенные на ней аппетитные куриные окорочка, креветки, овощи, утопающие в свежей зелени, выглядят привлекательно и многообещающе. Но что на самом деле находится внутри пакетика? Если говорить о супе быстрого приготовления, то основной ингредиент - это макаронная продукция. Она требует мало времени на сушку при дегидрировании и еще меньше - на разбухание при добавлении кипятка.

Было бы наивно ожидать, что вместе с лапшой в таком, с позволения сказать, супе появятся сочные кусочки мяса или курицы. Настоящего мяса, да и овощей тоже, там нет. Вместо натуральных продуктов нас от души пичкают различными пищевыми добавками, имитирующими вкус и запах любимой курочки, говядины, свинины, грибов, креветок и т. д. Фантазия производителей безгранична.

Надо признать, что не все производители вводят своих потребителей в заблуждение. Многие честно указывают на упаковке, что в состав данного продукта входят вкусовые добавки и ароматизаторы. Но всегда ли мы читаем состав продукта? А стоило бы!

Глутамат натрия

Давайте разберемся, что представляет собой усилитель вкуса в супе быстрого приготовления. Чаще всего, это глутамат натрия (Е-621) - белый кристаллический порошок, быстро растворяющийся в воде. Его особый «мясной» вкус позволяет производителям экономить на натуральных продуктах: использовать их в малых количествах, в виде экстрактов, или вообще обходиться без них.

При этом производители лукаво утверждают, что глутамат натрия полезен для здоровья.

Действительно, если речь идет о натуральном глутамате натрия, то польза от него есть, но и тогда применять его надо в малых количествах. А наши герои, в погоне за дешевизной, используют его синтетический аналог, который, в отличие от своего собрата природного происхождения, состоит из вредных солей, которые оказывают пагубное воздействие на здоровье человека, и прежде всего, наносят вред печени.

Почему же глутамат натрия стал обязательным ингредиентом продуктов быстрого приготовления? За что производители его так любят? Оказывается, именно это вещество, (точнее его нейротоксические свойства) обеспечивает постоянный поток потребителей данной продукции. Глутамат натрия, постепенно воздействуя на окончания нервных рецепторов, вызывает привыкание к подобному вкусу, и тогда, к примеру, супы из натуральных продуктов кажутся безвкусными.

Экстракт дрожжей

Есть еще один ингредиент в составе некоторых продуктов быстрого приготовления, который вызывает серьезную озабоченность - это экстракт дрожжей. По результатам исследований, проведенных во Франции, в экстракте дрожжей были обнаружены вредоносные вещества, провоцирующие возникновение и прогрессирование злокачественных процессов в организме человека.

Подводя итог, мы вынуждены признать, что продукты быстрого приготовления, в частности супы, востребованы в нашей суматошной жизни. Полностью отказаться от них невозможно. Поэтому мы должны знать правду о них и использовать такие продукты лишь в крайних случаях.

Источник: http://www.vashaibolit.ru/

Агро Перспектива

< Качество рыбной продукции возьмут под усиленный контроль Все новости за
12.05.2012
Минфин предложил в два раза поднять акцизы на алкоголь и табак >

05.11.2024  
15:09 На Київщині БЕБ скерувало до суду справу щодо ухилення від сплати понад 15 млн грн податків
14:21 Аграрії Україхни посіяли 4,9 млн га озимих зернових під урожай 2025
14:14 На Донеччині засіяли озимину вже майже на 50% запланованих площ
11:50 БЕБ на Львівщині викрило групу осіб, які незаконно завезли понад 500 автомобілів під виглядом гуманітарної допомоги
06:11 МВФ рекомендує Україні дотримуватися Нацстратегії доходів для встановлення справедливості оподаткування
04.11.2024  
18:04 Українським морським коридором вже транспортовано понад 80 млн тонн вантажів
17:20 Україна підписала нові угоди зі Світовим банком майже на $600 мільйонів
16:15 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
15:41 За матеріалами БЕБ судитимуть трьох одеситок, які продавали підроблене брендове взуття
15:18 У жовтні Україна поставила на зовнішні ринки товарів на $3,8 млрд
13:19 Бюро економічної безпеки вилучило лінію з виготовлення сигарет столичної сигаретної фабрики
11:27 Трейдери експортували 7,9 млн тонн пшениці, або 48,8% погодженого з владою обсягу на 2024/2025 МР
10:58 Більшість меду Україна експортує до країн ЄС та США
10:55 Аграрії Кіровоградської області через посуху почали сіяти озимі із затримкою у два тижні
10:54 Аграрії зібрали 9,5 млн тонн цукрових буряків
10:47 Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі сприятливих дощів у деяких регіонах США
10:32 За матеріалами БЕБ у Вінниці судитимуть власника незаконного виробництва алкогольної продукції
09:46 14 листопада. Свята та події дня
03.11.2024  
18:28 SALIC може придбати сінгапурську Olam Group
18:15 NOVAAGRO отримала контроль над AgroGeneration. Змінено корпоративне управління AgroGeneration
17:52 Кукурудза. Аграрії зібрали 18,3 млн тонн
01.11.2024  
21:50 У вересні 2024 Україна завезла 560 тонн картоплі, продала на зовнішні ринки 1300 тонн
19:30 Програма USAID «Врожай» запускає пілотну програму для надання мобільних зерносушарок фермерам з прифронтових областей
19:10 Агрометеорологічні умови у третій декаді жовтня були сприятливими для росту та розвитку озимих
17:27 Уряд ухвалив рішення про цифровізацію послуг у сфері фітосанітарії
17:16 Перші індустріальні парки України отримали держфінансування
16:13 Соняшник. Аграрії зібрали 9,6 млн тонн
16:03 Ще 8 тис. фермерів отримали майже 400 млн грн державної підтримки
15:54 Програма «Врожай» від USAID має за мету охопити 50 тис. виробників
15:46 Аграрії зібрали 47,9 млн тонн зерна
15:41 За матеріалами БЕБ судитимуть жителя Закарпаття за розповсюдження контрафактних підакцизних товарів
12:15 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
11:35 Погодні умови, наявність соковитого корму сприяють міграції мишоподібних гризунів на озимині
11:06 В Україні наразі визнається 48 географічних зазначень - Мінагро
10:53 Коваль обговорив з Послом Данії в Україні співробітництво в аграрній сфері
10:53 Світовий банк запускає в Україні нову програму для бізнесу на $593 мільйони
10:48 Toyota і NTT вкладуть понад $3 мільярди у штучний інтелект і автономне водіння
10:37 Пшеничні котирування на Чиказькій біржі знизилися на тлі сприятливих дощів на Великих рівнинах
08:42 Польща запроваджує нові вимоги для міжнародних автомобільних перевезень її територією
08:36 Українським морським коридором на експорт відправили вже 79,1 мільйона тонн продукції
08:28 Надходження до загального фонду держбюджету в жовтні зросли до 128,4 млрд грн
31.10.2024  
13:11 Пшениця в Чикаго продовжила зростати на тлі поганого стану посівів озимої пшениці в США.
13:04 Сільське господарство є проблемним питанням у контексті вступу України до ЄС - Дуда
12:55 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
12:21 Банкіри очікують збереження Нацбанком облікової ставки на рівні 13% до кінця року
10:00 Експортні ціни на великі партії продовольчої пшениці у портах Констанца/Варна трохи зросли
07:58 Німеччина збільшила імпорт зерна з України після початку повномасштабної війни
07:23 Україна за 9 місяців 2024 скоротила імпорт бананів
07:06 У Німеччині планують розпочати контрольований продаж канабісу
06:11 Експорт зерна у жовтні 2024 на 1,5 млн тонн більше за жовтень 2023









НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - Агро+ «Сахар» - АГРО+ Молоко (Monthly) - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2024 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.