Морские ежи. Вкусно. Необычно. Полезно

02.11.2021 21:47 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Морской Еж

Наверное, завсегдатай заведений фаст-фуда, увидев как кто-то ест икру морских ежей, сразу причислит такого человека к маргиналам-сыроедам, осознанно стремящимся к истреблению всех морских жителей особо извращенными способами. Тем не менее, вы будете приятно удивлены, когда поймете, что свежая икра Морского Ежа необычайна нежна на вкус, а своей молочно-прохладной ароматной структурой напомнит мякоть спелой тропической папайи.

Если вы решились заказать это необычное блюдо из морепродуктов и сам ёж на подносе перед вами еще жив, а его иглы неторопливо шевелятся, то, значит, вы сможете съесть настоящий эликсир молодости и с плотью морского жителя вобрать в себя десятки уникальных питательных веществ, витаминов и биоактивных соединений. Польза от съедения морских ежей даст знать о себе быстро: уже через полчаса по всему телу появиться легкое приятное ощущение прилива сил, а через час нахлынет ярко различимая физиологическая эйфория, способная сравниться с воздействием от хорошего массажа, спортивной тренировки или даже секса.

Итак, съев хмурым февральским утром порцию икры морского ежа, нам в организм поступят:

жирорастворимые витамины А, D, Е и водорастворимые витамины С, В6, Р — ниацин, В2 — рибофлавин, В1 — тиамин, фолацин и др..

биологически активные вещества: гомарин, карнитин, допамин и норадреналин, стерины, пептиды, жирные кислоты, терпеноиды, ароматические соединения и сапонины.

протеиновые смеси с достаточно высокой удельной активностью ферментов тимидин- и тимидилаткиназы.

биоактивная взвесь с наличием двух типовэндодезоксирибонуклеаз, что обозначены соответственно как Са, Mg-зависимые и кислые металло-независимые ДНКазы.

текущие пигменты каротиноиды, нафтохиноны и меланин; дополнительно, в зависимости сезона, присутствует липофусцин.

наиболее важные пигменты для правильного метаболизма человека это каротиноиды Р-каротин и Р-эхиненон.

Иными словами, икра морских ежей

является мощной поддержкой для нервной системы в период стрессовой перегрузки, моменты, требующие повышенной концентрации внимания и длительных периодов без возможности сна;

значительно активирует работу репродуктивной и кровеносной систем человека, таинственным способом укрепляет капилляры головного мозга, служа мощной профилактикой инсульта и склероза;

способна при ежедневном употреблении защитить нас от сезонных эпидемий респираторных инфекций в крупных городах, стабилизировать функцию эндокринной системы;

способствует быстрому выводу из организма токсинов, наркотических веществ и тяжелых металлов, в том числе радиоактивных веществ.

Пользу от съедения икры морского ежа сложно переоценить. Вопрос только в том, готовы ли вы получить удовольствие от поглощения такой странной субстанции в указанном количестве. Ведь любой продукт, чтобы благоприятно усвоиться и принести заявленную наукой пользу для вашего организма, должен быть принят вашим телом, в первую очередь, психологически. А этот момент, кроме вас самих, утрясти никто не в силах!

У любителей полакомиться морскими ежами есть около 3-4 месяцев в году, когда они съедобны: в Испании это период с декабря по апрель, так как позже вода нагреется и ловить морских ежей уже не рекомендуется из санитарных и вкусовых ограничений.

В идеальном случае, есть икру морского ежа нужно десертной ложечкой прямо из его же панциря, вскрытого умелым поваром. Для аккомпанемента ежам идеально подойдет ледяное белое вино, желательно с фруктовым оттенком.

Оптимальная порция свежей икры морских ежей для съедения за один раз это 70-120 грамм, в зависимости от аппетита. В некоторых японских ресторанах в Испании подают икру морского ежа в стиле «сашими», то есть в сыром виде, но полностью готовой к употреблению, иногда приправленной пикантными соусами. Разница с обычным способом наслаждения деликатесом лишь в том, что вам не придется самому извлекать лакомство из ежа. За вас это сделает опытный повар, но несколько деформировав сам «язычок» при сервировке на изысканной тарелочке.

Закажите себе на обед или ужин устрицы по-японски – приправленные соусом Понзу (Ponzu), потом ангиллу (aguilla), поджаренные с чесноком (это мальки морского угря, дорогой и редкий продукт), следующим шагом будет два десятка запечённых в духовке креветок из Паламоса, а в завершение и, как основное блюдо, огромный ледяной поднос с дюжиной живых морских ежей.

Прекрасным напитком для такой трапезы станет французское белое вино Meursault-Charmes 1997 года. Это не самый дешевый вариант вина, но если вам оно обойдется не дороже 200 евро за бутылку – не отказывайте себе в маленьком удовольствии, говорится в публикации открытых источников интернета.

24.05.2024
	16:25	Уряд України узгодив наступні кроки з місією МВФ
	16:24	В Анкарі обговорили, як досягти стабільності у постачанні продовольства в умовах війни РФ проти України
	16:18	Для кредитування аграріїв на прифронтових територіях необхідно розробити умови страхування
	15:53	Аграрії України посіяли понад 12 млн гектарів ярини
23.05.2024
	17:50	На Львівщині БЕБ зупинило незаконне вивезення лісоматеріалів за кордон
	17:35	Україна та ЄС уклали Рамкову угоду для фінансування в рамках Ukraine Facility
	17:33	Аграрії з прифронтових територій цьогоріч можуть скористатися низкою державних програм з підтримки - Висоцький
	17:21	Аграрії України потребують підтримки для відновлення і подальшого розвитку - Мінагро
	17:18	Строк оформлення невитребуваних паїв продовжено до 2028 - Мінагро
	17:10	Експорт олійної продукції через порти Одеси становить близько 75%-80% - "Укроліяпром"
	12:44	БЕБ на Волині упередило розтрату 102 млн грн бюджетних коштів на реконструкції лікарні
	10:36	За матеріалами БЕБ у Чернівецькій області суд виніс вирок двом фальшивомонетникам
	00:08	Врожай зернових та олійних цьогоріч очікується на рівні 73 мільйонів тонн - Качка
22.05.2024
	18:28	Завдяки «коридорам солідарності» український бюджет отримав близько €50 мільярдів - Єврокомісія
	18:21	Мозамбік може бути ланкою в постачанні зерна країнам Африки - Зеленський
	18:17	Британська розвідка оцінила потенціал відновлення економіки України
	17:57	Україна влітку планує виставити на перші аукціони оренду 109 тис. га агроземель
	17:01	БЕБ упередило розтрату майже 186 млн грн на реконструкції нежитлової будівлі на Київщині
	16:59	БЕБ оголосило про підозру групі осіб за торгівлю незаконно виготовленими електронними сигаретами
	10:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:15	БЕБ на Львівщині упередило неефективне використання 6,4 млн грн
	09:14	Штати вивільняють стратегічні запаси бензину, аби знизити ціни на заправках
	09:10	Шмигаль доручив Міненергетики та "Укренерго" розробити проєкт постанови щодо справедливих графіків відключень споживачів від електроенергії
	08:45	Українським аграріям потрібен час для переходу на Європейський зелений курс - Висоцький
21.05.2024
	20:05	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	19:58	Мінагрополітики презентувало бачення ДАР через відповідний законопроект
	17:05	Бюро економічної безпеки на Полтавщині припинило діяльність підпільного залу ігрових автоматів
	16:37	Зростання реального ВВП України у квітні-2024 сповільнилося до 4,1% - ІЕД
	16:33	Українці в Польщі за два роки зареєстрували понад 48 тисяч ФОПів
	16:12	Контрафактні сигарети: сумнівна якість та несплачені податки
	16:10	БЕБ на Київщині упередило розтрату майже 6 млн грн на закупівлі медичного обладнання
	10:27	Агрокліматичні умови першої половини травня стримували активний розвиток та чисельність шкідників
	09:42	Аграрії посіяли 3,5 млн га кукурудзи
	09:37	Польща може затопити окремі ділянки кордону з РФ та Білоруссю - Туск
	09:16	Агрометеорологічні умови для вегетації озимих та ярини задовільні та сприяють фазовій зміні рослин
	08:20	НБУ в понеділок опустив офіційний курс гривні на 24 коп.
	08:13	Розвиток українсько-корейської співпраці дає більше можливостей для нашого агробізнесу
20.05.2024
	18:04	Українські пасічники – професіонали, які попри складні часи працюють для розвитку галузі
	15:46	Ціни на масло вершкове в Україні в квітні виросли до 79,5 грн/пачка. Що відомо
	14:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:43	Пшеничні котирування на Чиказькій біржі знизилися на тлі хороших результатів кроп-туру в Канзасі
	11:16	УЗА просить уряд схвалити «економічне бронювання» для збереження економіки і кваліфікованих працівників
	10:53	Бюро економічної безпеки у Львові повідомило про підозру в легалізації коштів фальшивомонетнику
	07:40	В усіх регіонах України у понеділок діятимуть графіки погодинних відключень - Укренерго
	07:32	Поголів’я корів в Україні на 1 січня 2024 скоротилося до 1,26 млн голів
	06:48	Тиждень в Україні почнеться без опадів, удень до +26°
	06:00	Хліб подорожчав у квітні до 45,31 грн/кг
	04:14	20 травня 2024. Маємо наступні свята
18.05.2024
	18:01	Тимчасовим морським коридором користується майже 1600 суден - Мінагро
	10:24	Майбутня інтеграція України в ЄС може допомогти блоку посилити вплив на світових продринках