Сокращение использования упаковки, ее повторное использование и утилизация – девиз в работе по упаковке пищевых продуктов

30.09.2021 14:51 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Упаковка играет важную роль в сохранении свежести продуктов питания, что делает их безопасными и позволяет сократить объемы потерь и порчи, однако ее использование может иметь отрицательные последствия для окружающей среды. Настало время применения подходов замкнутого типа.

Из какого бы материала ни была изготовлена упаковка — стекло, пластик, металл, бумага или бамбук — она играет важную роль в обеспечении свежести продукции, ее безопасности и продлении срока годности для сокращения объемов потерь и порчи.

Для производства первичной упаковки, то есть упаковки, которая непосредственно контактирует с продуктами питания, зачастую используют пластик в связи с его малым весом, гибкостью и сравнительно невысокой стоимостью. Хотя некоторые виды пластика хорошо подходят для переработки и повторного использования, другие виды не имеют таких преимуществ и, как известно, использование пластика без повторного использования или вторичной переработки имеет колоссальные последствия для окружающей среды, говорится в публикации ФАО.

Вместе с тем потери и порча пищевой продукции являются не меньшим бременем. Потери и порча продовольствия приводят к нерациональному использованию всех ресурсов, которые были затрачены на создание такой продукции, в том числе водных ресурсов, почвы, энергии и не только. Использование надлежащей упаковки для исключения потерь и порчи пищевой продукции может принести большую пользу для окружающей среды, чем отказ от всякой упаковки.

Главным принципом является применение подхода замкнутого типа. Подходы замкнутого типа в отношении упаковки основаны на концепции сокращения использования, повторного использования и утилизации, например сведение к минимуму одноразового использования пластика, пропаганда повторного использования и переработки материалов, а также улучшение экономических и качественных параметров материалов из переработанного пластика.

Ниже представлены четыре подхода в области улучшения упаковки, которыми мы можем пользоваться для уменьшения объема продовольственных потерь и пищевых отходов.

1) Упаковка для повторного использования

Потери пищевой продукции — это снижение ее количества или качества на всех этапах до розничной торговли. Основными причинами, приводящими к повреждению и порче, являются ненадлежащая упаковка при крупной фасовке или неправильное обращение с продукцией на разных этапах товаропроводящей цепочки. При транспортировке овощей и фруктов особенно большие потери возникают из‑за механического сжатия или трения. Это негативно влияет на качество и экономическую ценность свежей продукции. Применение надлежащей упаковки может значительно снизить эти потери, содействовать сохранению продукции на этапе транзита и, в конечном счете, уменьшить углеродный след продукции.

Например, в странах Южной и Юго‑Восточной Азии потери бананов в традиционной товаропроводящей цепочке в среднем составляли 29 процентов. Из-за достаточной мягкости бананы легко повреждаются в ходе транспортировки, а незаметные глазом повреждения приводят к более быстрой порче после созревания. ФАО внедрила надлежащую практику организации послеуборочного процесса, а также принципы использования многоразовой упаковки для крупной фасовки, например, пластиковых транспортировочных ящиков. Пластиковые ящики принимают на себя механические удары во время транспортировки, тем самым защищая продукцию, а использование в качестве вкладыша местных материалов, например листьев, соломы или газет, препятствует повреждениям при трении.

Фрукты поступали на рынок без повреждений и продавались по более высокой цене из‑за лучшего внешнего вида и более высокого качества. Усовершенствование упаковки позволило сократить потери в товаропроводящей цепочке на 61 процент. После использования пластиковые ящики возвращают к месту сбора продукции, моют и используют повторно. При условии правильного использования срок службы данных ящиков составляет до 10 лет, то есть их углеродный след минимален.

2) Устойчивые и инновационные способы упаковки

Применение устойчивых материалов, безусловно, является одним из лучших способов сведения к минимуму вреда упаковки для окружающей среды.

Во многих странах свежая продукция на протяжении длительного времени продается в естественной упаковке — листьях. Хотя листья не позволяют в достаточной степени защитить фрукты при перевозке, на этапе розничной продажи они служат хорошей альтернативой пластику, так как сохраняют свежесть продукции до момента продажи. Продажа свежей продукции в связках распространена в развивающихся странах ввиду высокой стоимости и ограниченной доступности других видов упаковки. Например, спаржу и листовые овощи перед продажей обычно оборачивают листьями банана или газетой, а затем связывают в пучки.

Другим способом является применение инновационных методов упаковки, которые способствуют сокращению объема потерь и порчи продукции за счет сохранения ее качества. Одним из примеров служит метод упаковки в модифицированной газовой среде, при котором обеспечивается низкое содержание кислорода внутри упаковки для продления срока хранения продукции. Данный метод часто применяют в упаковке кофе. Как правило, после обжарки кофейные зерна оставляют на открытом воздухе для охлаждения и дегазации, так как избыточное образование CO2 внутри упаковки может привести к ее разрыву. Вместе с тем из‑за нахождения на открытом воздухе зерна утрачивают свежесть. Упаковка в модифицированной газовой среде обеспечивает возможность выпуска углекислого газа из мешка, защищенного от проникновения газов или загрязняющих веществ из окружающей среды, что позволяет сохранить кофейные зерна максимально свежими.

3) Многоразовая упаковка

Иногда ввиду крупного размера розничной упаковки потребители приобретают больше продуктов, чем им необходимо, и затем выбрасывают излишек, который не могут использовать. Многоразовая упаковка, например, емкости из легко очищаемого стекла или нержавеющей стали, позволяет потребителям приобретать сыпучие и развесные продукты в розницу. В 2018 году один из продуктовых магазинов в Нидерландах выступил с инициативой продажи продукции, упаковка которой не содержит пластика. Затем этому примеру последовал известный супермаркет в Великобритании, и теперь во многих супермаркетах имеются полки с продукцией без пластиковой упаковки. Вместе с тем для предупреждения перекрестного загрязнения и смягчения рисков в области продовольственной безопасности необходим инновационный дизайн емкостей, который исключает контакт людей с продукцией на этапе фасовки.

Упаковка играет важную роль не только в сокращении продовольственных потерь и пищевых отходов, но, как следствие, и в повышении уровня продовольственной безопасности, качества питания и сохранении источников средств к существованию. Подход замкнутого типа к упаковке продуктов питания вносит весомый вклад в продовольственную безопасность наших сообществ и здоровье нашей планеты.

24.02.2025
	07:01	24 лютого 2025. Велика війна в Україні. Четвертий рік
23.02.2025
	18:14	З початку 2025 року в рамках проєкту «Земельний банк» пройшли 23 аукціони на суму 92,6 млн грн
	18:03	Україна в січні 2025 збільшила імпорт молока в 3,7 рази
	17:43	Рівень переробки сільськогосподарської продукції найбільший по насінню соняшника - 69,3%
	17:05	23 лютого. Свята та події дня
	16:54	Молочні ферми наростили поголів’я ВРХ
22.02.2025
	09:36	Мінагро хоче створити центру для фермерів для комунікації з владою за гроші Mercу Corps
	09:13	22 лютого. Відкрий ніч з «тієї пляшкою»
	08:43	22 лютого. Свята та події дня
	08:38	Імпорт сирів зростає. В січні завезли 3 тис тонн
	07:21	Економічний патріотизм і підтримка національних виробників – пріоритет України - Шмигаль
	07:17	МХП поки не анонсує експорт нових партій біометану у зв’язку з питаннями енергобезпеки України
21.02.2025
	22:11	Світовий банк торік надав Україні $31,8 мільярда підтримки - Гетманцев
	21:26	Погода ускладнила перезимівлю озимих, але не є критичною
	21:22	З початку року 811 агрогосподарств отримали 3,7 млрд грн за програмою «Доступні кредити 5-7-9»
	21:15	Україна наближає законодавство у сфері морського транспорту до стандартів ЄС
	21:07	Тотальна економія: Гетманцев запропонував ввести «військову цензуру» видатків
	14:27	Бюро економічної безпеки у Києві вилучило контрафактні тютюнові вироби вартістю майже 12 млн грн
	14:26	За матеріалами БЕБ суд виніс вирок експортеру за контрабанду лісоматеріалів
	12:05	Цифрова трансформація є пріоритетом для Держспоживслужби на 2025
	11:26	БЕБ повідомило 8 підозр працівникам та співорганізатору мережі незаконних гральних закладів в Одесі
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:07	Херсонщина думає, як ліквідувати АЧС у регіоні
	09:59	Знай свої права: повернення товару, придбаного в кредит - Держспоживслужба
	09:48	ЄС продовжуватиме надавати пріоритет продбезпеці та суверенітету, захищаючи інтереси європейських фермерів
	08:24	Україна витратила в 2024 на імпорт какао на 47% валюти більше, ніж у 2023
	07:43	Яловичина дорожчає, свинина росте в ціні, птиця дешевшає - підсумки січня в роздрібній торгівлі
	07:11	Спалах АЧС зафіксований на Херсонщині
	07:01	Досвід успішних експортерів: «Галя Балувана», «Кернел», «Фіднова» - курс на зовнішніх споживачів
20.02.2025
	23:11	Місія МВФ щодо 7-го перегляду програми EFF розпочинає роботу в Києві
	22:46	В ДАР зареєстровано 11 508 заявок від аграріїв на 385 млн грн на субсидію з утримання корів
	22:17	Осьмачко обговорила з Послом Єгипту в Україні двостороннє співробітництво в сфері сільського господарства
	16:31	БЕБ на Харківщині викрило родину, що займалась нелегальним виробництвом електронних сигарет
	13:37	Бюро економічної безпеки на Львівщині завершило розслідування щодо контрабанди лісоматеріалів
	11:46	БЕБ у Чернівецькій області забезпечило відшкодування 4,5 млн грн несплачених податків продавцем електроніки
	10:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	09:18	Українські банки у 2024р збільшили чистий прибуток на 24,6%
	08:16	Частина вантажів з Китаю йтиме до Європи через Україну за допомогою УЗ та її поромів "Герої Плевни" і "Герої Шипки"
	07:51	Україні важлива умова довгого і стійкого миру - бізнес
	07:44	Технічні зауваження до мінімальних експортних цін невеликі, механізм працює нормально - Коваль
	07:32	Індекс українських акцій на Варшавській біржі обвалився на 8%
	07:29	На ринку соняшнику в Україні триває протистояння фермерів та переробників
19.02.2025
	14:14	За матеріалами БЕБ суд виніс вирок двом одеситам, які незаконно продавали електронні сигарети
	13:01	Експорт м'якої пшениці з ЄС-27 станом на 16 лютого становить 13,33 млн. тонн
	12:55	Пшениця в Чикаго зросла до рівня 4-місячного максимуму на тлі побоювань щодо врожаю в РФ та США
	11:43	БЕБ на Київщині викрило масштабне підпільне виробництво батарейок відомого бренду
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	09:30	Держпродспоживслужба проводить швидку оцінку ризиків щодо блутангу
	09:22	Держспоживслужба просить Гендиректорат ЄК включити 27 підприємств по продуктам бджільництва до переліку експортерів на ринки ЄС
	08:52	Україна в січні 2025 різко збільшила імпорт капусти - в 11 разів проти січня 2024