Чем хороша морская рыба

28.11.2013 05:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Достоинств у океанической рыбы немало. Основная особенность, выгодно отличающая обитательниц морей от их речных сородичей, - высокое содержание полноценного белка. Белок рыбы, как мяса, содержит все незаменимые аминокислоты, а усваивается он гораздо быстрее и легче, пишет Oproduktah.com. Представьте себе, что на усваивание нежнейшего бифштекса вашему организму потребуется никак не менее 5 часов, тогда как для запеченного филе морской рыбы - 2–3 часа. Разница на первый взгляд не очень большая, но нагрузка на желудок и кишечник существенно меньше. В зависимости от породы морской рыбы процентное содержание белка колеблется в пределах от 20 до 26% (в речной рыбе он редко дотягивает до 20%). Сравнительно мало в рыбе жира, отчего и калорийность ее несколько ниже, чем мяса. Зато рыбий жир - ценнейший источник полиненасыщенных жирных кислот, особенно линолевой и архидоновой, входящих в состав клеток головного мозга и клеточных оболочек. Жир печени трески, акулы, тунца, морского угря весьма богат витаминами А (0,5–0,9 мг%) и D. Лидером по производству и потреблению рыбьего жира в мире уже не один десяток лет считается Норвегия. Жители этой северной страны обладают крепким иммунитетом, умудряются до старости сохранять хорошее зрение при постоянном недостатке солнечного света, имеют красивые, здоровые волосы при холодном и ветреном климате. При этом статистика утверждает, что каждый норвежец ежегодно потребляет рыбий жир, полученный из печени 4 тонн трески. Помимо жирорастворимых витаминов в мясе океанических рыб содержится комплекс витаминов группы В - В1, В2, В6, В12, витамины Н и РР, а также инозит и пантотеновая кислота. Витамин С тоже присутствует - правда, в незначительных количествах. Именно морская рыба может считаться одним из важнейших поставщиков в организм йода, фосфора, кальция, калия, магния, натрия, серы. Другие микроэлементы, обеспечивающие стабильное функционирование организма (бром, фтор, медь, железо, кобальт, цинк, молибден, марганец), тоже обнаружены в тканях рыбы, хотя и не в таких больших количествах. Примечательно, что в мясе пресноводных рыб, в отличие от морских, полностью отсутствуют йод и бром. Так из-за своих полезных свойств и питательной ценности морская рыба основательно потеснила на нашем столе рыбу пресноводную.

01.05.2024
	17:36	За матеріалами БЕБ на Київщині судитимуть місцевого жителя за незаконну торгівлю тютюновими виробами
	17:25	Уряд переорієнтовує програму «Доступні кредити 5-7-9%» на інвестиційні цілі - Мінекономіки
	17:02	McDonald's планує розширення партнерських проєктів із АЗС
	16:54	Україна вийшла на довоєнні показники експорту - Мінекономіки
	16:39	БЕБ на Закарпатті упередило розтрату 3 млн грн бюджетних коштів на ремонті дитячого садочку та будівництві укриття
	15:27	Елітне казино під виглядом спортивного покер-клубу: БЕБ у Києві викрило ще один нелегальний гральний заклад
	13:20	В Україні - 10 000 гривневих мільйонерів: скільки доходів задекларували за минулий рік
	13:10	В Україні коштом ЄС запускається новий проєкт з охорони довкілля
	11:42	В Україні зростає кількість господарств, що вирощують цукрові буряки
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:35	Пшениця в Чикаго подешевшала на тлі слабкого попиту, невизначеності ринку, великих поставок за травневим контрактом
	10:08	Україна готова збільшити поставки сухого молока до Болгарії вдвічі
	09:57	Доходи загального фонду держбюджету у квітні знизилися до 153,6 млрд грн
	09:55	ЄБРР планує покрити до 50% ризику за новими сублізинговими договорами "ОТП Лізинг" на EUR80 млн
	09:44	Сенат США ухвалив закон про заборону на імпорт російського урану
	09:35	Збитки аграріїв Донеччини від повномасштабної війни перевищили ₴5 мільярдів
	09:34	У світі зростає кількість людей, що зіткнулися з високими рівнями гострого голоду
	08:05	Бразильська MP AGRO з виробництва розподільників добрив стає частиною AMAZONE Group
30.04.2024
	20:35	Уряд спростив видачу ветеринарних документів для переміщення пасік на місця медозбору
	19:43	Держбюджет у квітні отримав ₴153,6 мільярда податків та зборів
	19:16	Бюро економічної безпеки викрило підпільні фабрики з виробництва підробок брендового одягу та взуття
	15:49	НБУ завершує розробку законопроєкту про систему страхування воєнних ризиків в Україні
	15:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:43	Переговори про вступ до ЄС можуть розпочатися у червні - Зеленський
	15:38	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися після семи сесій зростання
	12:13	Україна за січень-лютий 2024 завезла на 5 тис тонн бананів більше, але ціни все рівно ростуть
	10:35	БЕБ викрило незаконне казино та шахрайський кол-центр, що були розташовані у столичному бізнес-центрі
	09:24	Рада ЄС дала добро на перемовини з Україною про продовження «транспортного безвізу»
	09:18	Український експорт з чорноморських портів сягнув довоєнного рівня - Кислиця в ООН
29.04.2024
	17:23	Нам необхідні багаторічні фінансові зобов'язання щодо підтримки України - Столтенберг
	17:19	Дотації малим фермерам на землю та за утримання худоби повертаються
	17:10	Євросоюзу потрібен «план Маршалла» для Молдови та України - Санду
	16:54	Роз’яснювальні зустрічі Єврокомісії та України тривають
	15:15	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами та алкоголем
	12:39	Україна та ОАЕ домовилися про всеосяжне економічне партнерство
	12:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:17	Польща розблокувала кордон з Україною
	11:40	БЕБ викрило підпільну ігрову залу на паркінгу в елітному житловому комплексі Києва
	11:32	БЕБ повідомило про підозру посадовцям, що розтратили 9 млн грн на закупівлях обладнання для тероборони Дніпра
	11:32	Пшениця в Чикаго виросла сьому сесію поспіль і показала найбільше тижневе зростання з початку великої війни в Україні
	11:24	З початку 2024 капіталізація ринку сільгоспземель зросла на понад 200 млрд грн
	09:25	Аграрії України посіяли 239 тис га цукрових буряків
	09:00	Погода сприяє росту та розвитку озимих та ранніх ярових
	08:24	Відкриття кордону на імпорт з України знищить сільське господарство Польщі - опозиційна партія “Право і справедливість”
28.04.2024
	20:43	Зростання ВВП України за 3 міс.-2024 прискорилося приблизно до 4,5% - оцінка Мінекономіки
	20:35	ICU погіршив прогноз зростання ВВП України у 2024 р. до 4,1% за покращення прогнозу інфляції до 6,4%
	10:44	Експорт м’яса птиці з України в 1 кварталі 2024 - 104 тис тонн
	09:17	Японія передасть Україні понад 100 потужних генераторів
	09:13	Укрзалізниця у квітні перевезла на експорт 2,2 мільйона тонн зернових
27.04.2024
	21:06	Мінагрополітики обговорило з болгарськими колегами потенціал українського агроекспорту