Стоимость молокопродуктов на минувшей неделе повысилась, и рынок сыворотки не стал исключением. Причиной такого тренда является снижение предложения и хороший спрос на товар. В Европе производство сыворотки остаётся на уроне выше, чем годом ранее, но при этом сезонно снижается. За неделю цены на товар в регионе выросли на 3,67% до 1325–1500 USD/т, что на 3,94% выше, чем средняя цена в ноябре. Поддерживает рост цен хороший спрос на сыворотку, как на внутреннем, так и на экспортном рынке. Что вызвано предпраздничной активизацией покупателей и высоким интересом иностранных компаний. Дополнительно повышению способствует укрепление курса евро по отношению к доллару США. Немного поддерживает восходящий тренд удорожание сухого молока и сырья (молока). Стоимость молока в ЕС в октябре выросла в среднем (по сравнению с прошлым годом) на 19% до €39,86/100л. Аналогичная ситуация в Штатах на рынке сыворотки — сезонно снижается производство и высокий спрос. Поддерживает восходящий тренд цен отставание производства товара от уровня прошлого года. В октябре отставание составило 5,7% — 32,99 тыс. т, а с января по октябрь этого года в США произведено 353,01 тыс. т сухой сыворотки — на 7,0% меньше чем годом ранее. За неделю цены на товар в стране выросли на 0,45% до 1168–1268 USD/т, что на 2,31% выше, чем месяцем ранее. Восходящий тренд наблюдается и на отечественном рынке сыворотки. В Украине основной причиной повышения является хороший экспортный спрос и в основном в Россию, где наблюдается дефицит на рынке сырья. При этом спрос на внутреннем рынке понемногу ослабевает. Сыворотка на минувшей неделе в Украине подорожала: деминерализованная — на 0,68%, до 14,80–15,00 грн/кг (внутренний рынок) и на 5,54%, до 1700–1730 USD/т (экспортный). Классическая за отчетный период выросла в цене — на 0,36%, до 13,50–14,00 грн/ кг, на внутреннем и на 1,44%, до 1370–1440 USD/т на экспортном. По сравнению со средней ценой за прошлый месяц стоимость деминерализованной сыворотки выросла на 3,83% (внутренний рынок) и на 6,26% (экспортный). На 3,28% и 2,26% повысились цены на внутреннем и экспортном рынке соответственно классической сыворотки.
