Правильное чаепитие: как сделать чай - лекарством?

14.11.2012 22:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Древние китайцы считали чай напитком, укрепляющим дух и исцеляющим тело от множества недугов. Многие из нас пьют чай по нескольку раз в день, а целебного воздействия не ощущают, пишет АиФ.ru. В чем дело?

«Нет!» - пакетикам

А дело - в нашей общей культуре потребления. Какой чай мы пьем обычно (особенно во время рабочего дня)? Из пакетиков.

Если кто-то и заваривает дома рассыпной чай, то чаще всего делает из него насыщенную заварку, чтобы, разбавляя кипятком, пить еще пару дней.

Стоп! Все это - вульгарные вариации на тему чая, а не целебный напиток. Если мы хотим «заряжать» себя энергией и здоровьем, то чай из пакетиков исключаем сразу. В них - так называемая чайная пыль. Используем только сухие листовые чаи, обращая внимание при покупке на равномерный окрас, размер и цвет. Не забываем и о втором, не менее важном компоненте чая - воде. Если она некачественная, то испортит даже самые лучшие сорта!

Чистая и мягкая

Прежде всего вода должна быть чистой, то есть очищенной от посторонних примесей. На водопроводы в этом смысле надежды мало. По данным ученых НИИ экологии человека и гигиены окружающей среды им. А. Н. Сысина, каждая третья проба воды из них не отвечает одному или нескольким санитарно-химическим показателям, а каждая десятая - санитарно-бактериологическим показателям.

Второе условие: вода должна быть неминерализованной. Если вы живете в собственном доме, в котором вода в краны поступает не из муниципального водопровода, а из собственной скважины, то, увы, она, скорее всего, минерализована, то есть насыщена различными солями.

Условие третье: вода должна быть мягкой. В этом случае речь идет о солях жесткости - кальция и магния. В большинстве регионов нашей страны вода насыщена ими с избытком, а потому жесткая. Чай из-за этого получается неароматным и пресным. При особенно высокой жесткости на нем появляется маслянистая пленочка. Но это еще полбеды. Жесткая вода не дает возможности всем вкусовым и питательным веществам из чайных листьев перейти в напиток. Такой чай лишается своих целебных качеств, приобретая, наоборот, вредные свойства солей жесткости.

Кстати, древние китайцы использовали для чая воду только из определенных источников, которую продавали на рынке наряду с другими продуктами. В наше время искать источники с мягкой и чистой водой не требуется. Цивилизация пришла на помощь, в изобилии преподнеся самые разные фильтры.

Удалить из воды наиболее неблагоприятные примеси (хлор, железо, органические соединения, тяжелые металлы), а также снизить ее жесткость способны даже обычные фильтры-кувшины - такие, как Аквафор Премиум или Аквафор Лайн. Ну а устанавливаемый под мойку Аквафор Кристалл и системы обратного осмоса (Аквафор Морион, ОСМО Кристалл) значительно снижают солесодержание при любом начальном уровне жесткости воды.

Горький - не крепкий

Приступая непосредственно к процессу заваривания, нужно помнить три основные правила. Во-первых, не заваривать кипятком, чтобы сохранить целебные свойства чая. Черный чай заваривают водой, нагретой до 90 °C, зеленый - до 80 °C, красный - до 70 °C, белый - до 60 °C.

Во-вторых, не гнаться за крепостью в обывательском ее понимании. Крепость не есть темный цвет, который достигается большим количеством заварки и долгим настаиванием. Крепость - это степень концентрации веществ из чайного листа в настое. Крепким настой становится в первые 4–4,5 минуты, а наиболее сильная пигментация (окрашивание) происходит только через 8–10 минут. Но к этому времени уже испаряются эфиры, а через 20 минут начинается процесс окисления ароматических составляющих, фенола, липидов - снижаются целебные качества и появляется горечь. Если вы все сделали правильно - пейте на здоровье! Ведь чай имеет противовирусный и противовоспалительный эффекты, очищает сосуды, снижает холестерин, поддерживает молодость кожи, оказывает еще массу благоприятных воздействий на организм.

09.01.2025
	19:47	13 088 агрогосподарств отримали майже 104,5 млрд гривень банківських кредитів на розвиток в 2024
	17:15	Україна скасує Господарський кодекс - Рада ухвалила закон
	17:09	Віталій Коваль: Після скасування мораторію на відчуження сільськогосподарських земель продано лише 3,4% ділянок
	17:05	Аграрний міністр Коваль обговорив з французькою колегою співробітництво в агросекторі
	17:05	За матеріалами БЕБ у Чернівцях суд призначив понад 4 млн грн штрафу за контрабанду сигарет у цистернах
	17:03	БЕБ повідомило про підозру керівництву компанії в ухиленні від сплати майже 45 млн грн податків
	16:55	Чому держава не видобуває сіль на Закарпатті - версія ОВА
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:47	Україна більше ніж удвічі скоротила поставки пшениці на зовнішні ринки в грудні 2024
	11:46	БЕБ викрило у несплаті 30 млн грн податків під час перевалки пшениці групу компаній, яку американські інвестори звинувачують у виведенні коштів
	10:44	Світові ціни на какао знижуються - Bloomberg
	10:26	Пшениця в Чикаго знизилася на тлі зміцнення долара США і позиціонування трейдерів
	09:16	Після розмінування сільгоспземель лише за 1-2 роки можна зібрати врожай, прибуток від якого може покрити витрати на розмінування - розрахунки
08.01.2025
	22:45	План розмінування на 2025 - обстежити 31 тис. кв. км території - Шмигаль
	18:01	Індекс цін на молочну продукцію GDT знизився на 1,4%
	17:31	Вантажообіг портів у 2024 році сягнув 97 млн тонн
	17:11	Сапери повернули аграріям у використання понад 285 тис. га земель сільгосппризначення у 2024
	17:03	Протягом 2024 продано-куплено 320,66 тис га земель сільськогосподарського призначення
	15:17	За матеріалами БЕБ на Полтавщині суд виніс вирок чоловіку за незаконний продаж фальсифікованих сигарет
	14:32	Уряд привів у відповідність процедуру зміни цільового призначення земель з віднесенням ïx до земель оборони
	14:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:54	Рада відновила обов’язкову систему моніторингу викидів парникових газів
	11:45	Пшениця в Чикаго виросла на тлі ослаблення долара США та погіршення погодних умов у Канзасі
	11:28	За матеріалами БЕБ в Одесі суд виніс вирок за продаж підробленої техніки відомого бренду
	10:31	Уряд вніс до Реєстру сотий індустріальний парк
	10:25	Україна експортувала 20,6 млн тонн пшениці в 2024
	10:15	В Україні діють певні спрощення для виробників харчових продуктів стосовно маркування продукції власного виробництва
07.01.2025
	22:38	НБУ опустив офіційний курс гривні до нового мінімуму 42,23 грн/$1
	22:36	Стан посівів озимини вчені оцінюють як добрий
	22:05	Мінагрополітики визначило пріоритети діяльності на 2025
	21:49	За 2024 товарообіг України склав $112,3 млрд
	21:47	Міжнародні резерви України в грудні зросли на 9,7% - НБУ
	21:46	ВАР закликає уряд запровадити пільговий акциз на пальне для аграріїв
	15:40	За матеріалами БЕБ судитимуть головного бухгалтера підприємства за ухилення від сплати 4,4 млн грн податків
	15:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:34	Пшеничні котирування в Чикаго виросли на технічній корекції після кількох сесій зниження
	10:08	Експорт цукру в 2024 досяг 746,3 тис. тон - профільна асоціація
06.01.2025
	21:25	Еспресо в Україні подорожчало за рік на 11%
	19:27	Збитки внаслідок підриву Каховської ГЕС сягнули $14 млрд - глава Міндовкілля
	18:25	Видатки держбюджету України в грудні зросли до рекордних 704,7 млрд грн
	16:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:15	За матеріалами БЕБ судитимуть волинянина, який контрабандою ввозив побутові прилади
03.01.2025
	16:43	Україна експортувала майже 6 млн тонн соняшникової олії в 2024
	16:33	Середня закупівельна ціна молока екстра ґатунку зросла до 19,60 грн/кг
	15:30	Україна і ЄС приносять одне одному більше зисків і мають повністю лібералізувати торгівлю - торгпред
	15:27	Уряд розширив повноваження Нацбанку щодо валютного регулювання
	15:24	ФАО шукає постачальників сільськогосподарської продукції для реалізації ваучерних програм
	15:08	У 2024 середнє значення базового показника світових цін на продовольcтво на 2,1% нижче за 2023
	15:02	Пшеничні котирування на біржі Чикаго впали на тлі зміцнення долара США
	14:42	Держагентство з розвитку меліорації передало об’єкти інженерної інфраструктури меліоративних мереж 4 ОВК