Самый дорогой в мире орех!

18.10.2012 02:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Макадамия — самый дорогой орех в мире. Его выращивают меньше, чем производят черной икры. На исторической родине, в Австралии, цена за килограмм этих орехов превышает 30 долларов США.

Австралийские туземцы много веков назад селились исключительно в ореховых зарослях, используя плоды макадамии в качестве основного источника питания (хлеба они никогда не знали). С помощью специальных камней с углублениями они избавлялись от коричневой скорлупы, сушили извлекаемые ядрышки или жарили их на костре. С появлением первых европейцев макадамия стала чуть ли ни единственной валютой при обмене «дефицитным товаром», пишет novostioede.ru.

Где-то 150 лет назад ученый Фердинанд фон Мюллер первым описал семейство орехов аборигенов, назвав их в честь своего друга Джона МакАдама, доктора медицины, химика. В 1858 году директор Ботанического сада в Брисбене Уолтер Хилл первым культивировал ореховое дерево, которое до сих пор сохранилось на месте своей посадки. Более того, Хилл пропогандировал макадамию, вырвщивая рассаду и распространяя ее среди капитанов кораблей. Однако еще долгое время чудо-орех назывался по-разному (муллимбимби, бумера, киндал-киндал), и лишь после 1930 года, когда в Австралии была создана Ассоциация любителей макадамии, повсеместно укрепилось название, данное фон Мюллером.

Существует 9 видов макадамии, 5 из них растут только в Австралии, остальные в Юго-Западной Азии, на Гавайских островах, в Кении, ЮАР. Как правило, дерево достигает в высоту 40 м и начинает давать урожай лишь на 7–10 году жизни, зато плодоносит до 100 лет.

Добывание ядер этих орехов из-за необыкнавенной твердости их скорлупы — дело непростое. Чего только не изобретали люди, для того, чтобы «добраться» до деликатесного зернышка! Орехи пытались даже кипятить, но такой малодейственный способ лишь снижал качество продукта. Сбор урожая вручную тоже не выгоден. Одному человеку под силу сорвать лишь 150 кг орехов в день, в то время как машине — до 3 тонн. Сейчас производство орехов составляет 40 тыс тонн.

Макадамия, по вкусу напоминающая фундук, богата ценными питательными свойствами. Орешки выводят холестерин из организма и являются хорошим источником кальция и других минеральных веществ. В них мало углеводов. Регулярное употребление в пищу макадамии понижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. В них содержится более высокий уровень мононасыщенных жиров, чем в оливковом масле (в 50 г орехов — 6 г насыщенноых жиров). Как вспомогательное средство они эффективны при артритах и ангине. Также масло макадамии по своим свойствам подобно норковому жиру: оказывает смягчающее питательное и увлажняющее действие , помогает при солнечных ожогах. Зато макадамия — один из самых калорийных продуктов: в 100 г ореха содержится 700 ккал.

Орехи употребляются в пищу как в сушеном, так и в жареном виде, а так же в качестве дополнения к кондитерским изделиям. Но самый знаменитый образ макадамии — слегка обжаренный орех, покрытый карамелью и шоколадом. Такая участь постигает практически все крупные цельные орехи. Лучшими напитками, подчеркивающими вкус макадамии, считаются кофе и херес. В высокой гастрономии орехи добавляют в экзотические салаты и блюда из морепродуктов.

28.12.2024
	23:16	Витрати населення ЄС у 2023 р. зросли на 0,5%, зарплати - на 6,5%
	11:03	Уряд затвердив перелік квот і товарів, які підлягають ліцензуванню на 2025
	10:06	Коваль обговорив можливість співпраці в сфері агропереробки з послом Японії в Україні
	09:59	Уряд затвердив порядок ведення Реєстру державних сертифікатів щодо благополуччя тварин
	08:02	Україна відправила в Сирію 500 тонн пшеничного борошна
	07:46	Завод компанії Cygnet виробив 32,5 тис. тонн цукру з буряків 2024
	06:20	Експорт продовольства з ознаками ризику неповернення валютної виручки становить 5 млн тонн - міністр Коваль
27.12.2024
	23:43	Обсяг тіньового експорту складає орієнтовно 6% від загального обсягу експорту - оцінка БЕБ
	23:04	Уряд повернув ринковий нагляд за нехарчовою продукцією
	21:56	Кабмін ухвалив оновлену Національну транспортну стратегію України до 2030
	18:55	США та Світовий банк надали Україні ще $485 мільйонів бюджетної підтримки
	16:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:27	Бюро економічної безпеки на Закарпатті вилучило електронні сигарети вартістю 8 млн грн
	10:17	Нелегальна торгівля тютюновими виробами: БЕБ на Київщині викрило злочинну групу
26.12.2024
	22:10	До пріоритетів 2025 року Мінагрополітики додає енергетичну незалежність - Коваль
	16:08	У 2024 році найврожайнішою культурою для Групи АГРОТРЕЙД став озимий ріпак
	16:06	Заволоділи майже 9 млн грн на реконструкції трамвайної лінії в Києві: БЕБ повідомило про підозру службовим особам
	15:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	08:50	Урожайність гречки в 2024 - 15 ц/га
	06:32	Відключення світла: у четвер графіки діятимуть із 8:00 до 21:00
	06:29	"Філіп Морріс Україна" виконає приписи АМКУ, посилить інформування споживачів про системи нагрівання тютюну
25.12.2024
	22:17	10 господарств отримали 39,4 млн грн підтримки за розвиток зрошення
	22:03	27 614 фермерських господарств отримали допомогу на 1,98 млрд грн протягом 2024
	21:53	У Вінниці завершили будівництво другої черги «сухого» порту
	21:47	Коваль обговорив можливість запуску програми Є-Оселя для аграріїв
	21:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	21:39	Мінагро оновило критерії з визначення підприємств, які мають важливе значення для економіки в агро
	15:26	БЕБ повідомило мешканцю Київщини про підозру у контрабанді мобільних телефонів
	11:07	БЕБ на Львівщині викрило підприємств в ухиленні від сплати понад 9 млн грн податків
	09:16	Уряд схвалив Стратегію розбудови прикордонної інфраструктури з ЄС та Молдовою до 2030
	08:14	Мінфін розмістив ОВДП на ₴4,2 мільярда
	07:17	Кабмін затвердив переліки товарів, експорт та імпорт яких підлягає ліцензуванню в 2025
	06:13	Аграрії Миколаївської області зможуть отримати допомогу в очищенні сільськогосподарських земель
24.12.2024
	21:15	Мінагрополітики обговорило з JICA проєкт малого садівництва
	17:17	Коваль обговорив співпрацю в агросекторі з новопризначеним послом Китаю в Україні
	17:05	Молочники обговорили з Міненерго можливості безперервного забезпечення підприємств електроенергією в умовах відключень
	16:33	Завершуємо 2024 в умовах фінансової стійкості - Шмигаль
	15:43	Україна отримала транш на $1 мільярд від Японії та Британії у рамках програми Світового банку
	13:26	БЕБ викрило компанію в ухиленні від сплати понад 64 млн грн податків під час будівництва амбулаторії за бюджетні кошти
	12:16	USAID АГРО допомагає організаціям водокористувачів модернізувати меліоративну інфраструктуру
	12:03	Молоко незбиране ІІ ґатунку подорожчало за рік на 11,4%
	11:45	Ціни на ВРХ в Європі в рази вище ніж в Україні
	11:05	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:54	Як працюватимуть банки на Новий рік
	10:47	Какао-боби обійшли біткоїн та стали найприбутковішим товаром 2024
	10:42	Пшеничні котирування в Чикаго зросли на технічних покупках контрактів та послабленні темпів експорту з РФ
	10:42	Різдвяна вечеря українцям, що купують продовольство в магазинах, обійдеться в 1365 гривень в 2024
	10:21	Обов'язковий момент - різдвяна вечеря
	09:41	Торговельна інспекція Польщі забракувала майже 22 тонни української пшениці
	09:33	Виробництво соняшникової олії з соняшнику 2024 очікується на рівні 4,9 млн тонн