Чего не следует делать с рафинированным маслом?
19.06.2012 22:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
1. Наливать масло на раскаленную сковороду Внимание! Все жиры самопроизвольно воспламеняются под действием высокой температуры. А температура разогретой сковороды может запросто превышать 3000С! 2. Оставлять масло без присмотра Никогда не оставляйте растительное масло нагреваться, если вы за ним не следите, т.к. возможно самопроизвольное воспламенение масла! И все же если вдруг ваше масло воспламенится, то никакой паники: быстро накройте его влажной тряпкой (половой тряпкой, передником из грубого холста и т.п.) и ни в коем случае не заливайте его водой, чтобы потушить!! 3. Поджаривать продукты в перекаленном масле Любое перекаленное масло будет стрелять и неизменно испортит вкус приготавливаемого Вами продукта. 4. Хранить масло на свету Свет провоцирует окислительные процессы в масле и разрушает, находящиеся в нем, полезные вещества. Нерафинированное масло быстро теряет свой цвет (пигменты, находящиеся в масле, разрушаются) и прогоркает. Рафинированное масло также «выцветает» и хоть это критически не влияет на качество масла, все же стоит хранить его в защищенной от света месте. 5. При изготовлении блюд из рубленного мяса количество жидкости (молоко, вода, майонез), добавляемой в фарш не должно превышать 10% от массы мяса. Излишняя жидкость с соком при жарке вытекая из изделия собирается с сгущенном виде на сковороде, а также провоцирует «стрельбу» Вашего масла. 6. Перед поджариванием мяса кусочками его следует предварительно просушить (завернув в бумажную салфету), т.к. влага, находящаяся в мясе (часто в не до конца размороженном) попадает в масло и масло начинает «стрелять» и дымить. 7. Нарезанный сырой картофель перед обжариванием необходимо тщательно промыть холодной водой, чтобы удалить с поверхности крахмальные зерна, иначе при обжаривании ломтики склеятся между собой и даже могут прилипнуть ко дну, а также осущить (например, бумажным полотенцем) это ускорит образование корочки, масло не будет разбрызгиваться, кусочки равномерно обжарятся. 8. Масло, на котором уже жарим (особенно фритюр) перед повторными использованиями следует обязательно профильтровать. В случае, если при предыдущей жарке изделие подгорело, в профильтрованное масло можно добавить несколько капель лимонного сока. Запах гари исчезнет.Чего не следует делать с рафинированным маслом? Источник: http://test.org.ua/
21.01.2025 |
|
|
|
|
|
09:57 |
Україна хоче створити мобільний запас продовольства |
|
09:24 |
Трейдери експортували 10,334 млн тонн пшениці з погоджених 16,2 млн тонн на 2024/2025 МР |
|
09:05 |
21 січня. Свята та події дня |
|
09:04 |
Сума МПЗ не може становити менше 700 гривень з 1 гектара |
20.01.2025 |
|
|
|
|
|
19:46 |
БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування до бюджету понад 4,6 млн грн несплачених молокозаводом податків |
|
19:45 |
Справа Демурінського гірничо-збагачувального комбінату: БЕБ оголосило про підозру ще одному фігуранту |
|
16:14 |
Справа російського олігарха Шелкова: БЕБ оголосило про підозру директорці австрійської компанії |
|
15:38 |
БЕБ на Львівщині викрило склад з контрафактним алкоголем: вилучено продукцію вартістю понад 23 млн грн |
|
15:36 |
За матеріалами БЕБ судитимуть службових осіб митних постів Одеської митниці та керівника компанії-експортера за ухилення від сплати 13 млн грн податків |
|
15:33 |
Ухилення від сплати майже 45 млн грн податків з оренди землі: БЕБ скерувало справу до суду |
|
15:03 |
Експорт цукру на ринки ЄС в 1 півріччі 2025 буде повільним і прогнозованим |
|
14:45 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
14:25 |
117 агрогосподарств отримали 318,7 млн грн за програмою «Доступні кредити 5-7-9» в 2025 |
|
14:17 |
До державного бюджету в 2024 надійшло 1133,5 млрд гривень - Податкова |
|
12:43 |
БЕБ перекрило незаконний канал постачання підроблених марок акцизного податку з Турецької Республіки |
|
12:27 |
Хліб росте в ціні, насамперед свіжа випічка |
|
11:55 |
Стан перезимівлі озимих оцінюється як задовільний, однак зростають ризики зниження зимостійкості рослин |
|
11:30 |
БЕБ на Закарпатті повідомило про підозру депутату та військовослужбовцю за заволодіння бюджетними коштами |
|
10:33 |
БЕБ у Києві повідомило про підозру службовій особі Збройних Сил України у розтраті 5 млн грн бюджетних коштів |
|
10:32 |
Пшеничні котирування на біржі Чикаго виросли на тлі зміцнення котирувань сої та кукурудзи |
|
09:31 |
У лютому-березні можливе зростання цін на картоплю |
19.01.2025 |
|
|
|
|
|
20:12 |
Всесвітній день домашнього сиру |
|
19:52 |
БЕБ викрило службових осіб компаній Фірташа у заволодінні держкоштами під час встановлення газових лічильників |
|
19:51 |
На Буковині сільському голові БЕБ повідомило про підозру у розтраті бюджетних коштів на закупівлі одягу для військових |
|
19:50 |
Незаконне нарахування премій: БЕБ повідомило про підозру Голові правління компанії Фірташа |
|
19:49 |
Сторона захисту Коломойського ознайомилась з 225 томами кримінального провадження БЕБ |
|
17:11 |
Аграрні міністри засудили війну в Україні та її вплив на глобальну продовольчу безпеку |
|
15:07 |
Коваль у Берліні обговорив співпрацю в агросекторі з європейськими колегами |
|
12:37 |
Коваль підписав з британським та литовським колегами Меморандум щодо боротьби з торгівлею вкраденим українським зерном |
|
11:28 |
Бюро економічної безпеки завершило досудове розслідування діяльності підпільного заводу з виробництва етилового спирту на Дніпропетровщині |
18.01.2025 |
|
|
|
|
|
21:32 |
Антитютюнове законодавство: про кальяни - Держспоживслужба |
|
18:11 |
Торік вантажообіг портів України сягнув 97,2 мільйона тонн |
|
16:38 |
БЕБ повідомило про підозру директору авіакомпанії в ухиленні від сплати 10,2 млн грн податків |
|
16:37 |
За матеріалами БЕБ судитимуть керівника компанії, яка завозила шоломи та бронежилети під виглядом гуманітарної допомоги |
|
16:36 |
БЕБ у Полтаві забезпечило відшкодування понад 40 млн грн несплачених податків оптовим продавцем продуктів |
|
16:35 |
Детективи БЕБ на Київщині скерували до суду справу відносно організаторів мережі підпільних покер-клубів |
|
06:13 |
Канада готує проти США контрмита майже на $30 мільярдів - ЗМІ |
17.01.2025 |
|
|
|
|
|
21:25 |
Україна та ЄС схвалили низку рішень у межах угоди про «транспортний безвіз» |
|
21:17 |
Україна відчуває відповідальність за світ, який потребує продовольства - міністр Коваль |
|
21:14 |
Оператор протимінної діяльності очистив першу ділянку в межах держпрограми компенсації розмінування земель сільськогосподарського призначення |
|
21:04 |
Мінагрополітики обговорило з комісаром ЄС з питань сільського господарства співпрацю в агросекторі |
|
20:45 |
Чи чекати здорожчання цибулі навесні? |
|
17:06 |
За матеріалами БЕБ судитимуть керівника одеської компанії за ухилення від сплати понад 8,7 млн грн податків |
|
14:18 |
За матеріалами БЕБ суд виніс вирок колишньому правоохоронцю, який збував фальшиві документи |
|
11:28 |
Штраф та конфіскація товару: суд виніс вирок обвинуваченому у справі БЕБ про незаконний продаж сигарет |
|
11:25 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:07 |
Уже 10 млн українців подали заявки на отримання виплат за програмою "Зимова єПідтримка" в застосунку "Дія" |
|
10:23 |
Уряд працює з ЄС, щоб зробити «торговельний» і «транспортний» безвізи безстроковими - Шмигаль |
|
10:19 |
Коваль обговорив з молдовською колегою співпрацю в агросекторі |
|
10:11 |
Найбільше кредитів аграріям за програмою 5-7-9% видали «ПриватБанк», «Укргазбанк», «Ощадбанк», «Укрексімбанк», «Креді Агріколь Банк», «ПУМБ», «ОТП», «ПроКредит Банк» |
|