16 жовтня. Яскраві події дня. Всесвітній день хліба

16.10.2024 00:44 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Всесвітній день хліба (World Bread Day) відзначається щорічно 16 жовтня. Свято було засновано у 2006 році з ініціативи Міжнародного союзу пекарів і пекарів-кондитерів. Вибір дати обумовлений тим, що 16 жовтня 1945 року було створено Продовольчу й сільськогосподарську організацію ООН, яка займалася вирішенням проблем у розвитку сільського господарства і його виробництва. До речі, до цієї ж події приурочене й ще одне свято - Всесвітній день продовольства.

Історія хліба налічує кілька тисячоліть. Згідно зі науковими дослідженнями, перші хлібні вироби виникли близько 8 тисяч років тому. Зовні вони виглядали як коржі, готувалися з крупи і води й випікалися на розпеченому камінні. Вважається, що перший дріжджовий хліб навчилися робити в Єгипті. І вже тоді хліб вважався годувальником і асоціювався з сонцем. І навіть позначався з ним (в ранній писемності) одним символом - кругом з крапкою в центрі. Причому в старовину білий хліб вживали в основному люди з вищого стану, а чорний і сірий (через колір) хліб вважався їжею бідноти. Лише у 20 столітті люди дізнались про користь і поживності житнього та зернового хліба, тому він став користуватися більшою популярністю.

Про хліб цікаво

Кожного дня в усьому світі з’їдають 9 мільйонів одиниць хліба. І приблизно половина цього хліба йде на виготовлення бутербродів. Рекордсмени в цій справі французи: вони споживають 67 кг хліба на душу населення на рік. Це - найбільший показник в Европі.

За свідченнями археологів перший хліб почали випікати понад 7 тисяч років тому. Він був виготовлений не зі злаків, а з жолудів. А там, де не росли дуби, борошно робили з горіхів.

В різних країнах його виготовляли з того зерна, яке там росло. Наші пращури пекли з пшеничної, житньої, вівсяної муки. Індіанці - з кукурудзяної, єгиптяни - з дурри, або азійський сорго…

У кожного народу є свої улюблені рецепти виготовлення хліба. У кавказців - лаваш, у євреїв - маца, у німців - брецель, у французів - багет, в італійців - чіабата, в мексиканців - тортилья, а в індійців - чапати.

Однією з найдавніших одиниць виміру в багатьох народів було ячмінне зерно. Так, наприклад, дюйм в англосаксонській системі числення дорівнює трьом ячмінним зерняткам.

З давніх-давен пекарі дуже цінувалися. У Стародавній Греції булочник міг зайняти дуже високу посаду. У Римі раб, що вмів пекти хліб, коштував в десять разів дорожче вправного гладіатора. А за старими німецьким законам злочинець, який убив пекаря, карався втричі суворіше, ніж за вбивство будь-якої іншої людини. У Візантії пекарі не обкладалися ніякими державними повинностями, але, якщо вони випікали і продавали хліб низької якості, їх могли піддавати покаранням - відшмагати, обстригти наголо, прив’язати до ганебного стовпа, відправити у вигнання.

У багатьох народів досі існує традиція з’їдати весь хліб до крихти і знаходити застосування навіть черствому шматочку, тому що викидати хліб - гріх. В середні віки в Європі хлібом також користувалися не тільки для їжі, але і для сервірування столу. Черстві шматки хліба клали на стіл замість тарілок, а вже на них клали їжу. Після обіду хліб, що просочився цією їжею з’їдали або віддавали собакам.

Історія булочки з родзинками може змусити і гидливо поморщитися, і посміхнутися. Одного разу знаменитий булочник сильно осоромився: в тісто, призначене для саєчок, випадково потрапив тарган. Бідолаху-пекаря викликали «на килим» і з обуренням пред’явили йому зіпсований виріб. Філіпов не розгубився: він заявив, що темно-коричневий «сюрприз» у здобі - звичайна родзинка. І зараз же довів свої слова справою: з’їв булку, знищивши усі докази. А коли гроза минула, подумав, чому б справді не спробувати класти в булочки родзинки …

«Король» сучасного фастфуду - сендвіч - був винайдений графом Сендвічем, який був настільки схиблений на іграх, що не бажав відриватися на їжу. Він грою заробляв на експедиції в далекі країни. Одна з його експедицій відкрила нові землі, які назвали ім’ям спонсора. На карті світу з’явилися Сандвічеві острови, а лорд Сендвіч цим увійшов в історію двічі. Саме він і звелів приносити йому їжу, вміщену між двома шматками хліба, щоби м’ясо чи щось ще з "начинки" не бруднило пальців.

Лаври приготування найшвидшої булочки належать пекарям з Wheat Montana Farms and Bakery, рекорд яких був занесений в книгу рекордів Гіннеса в 1995 році. Вони змолотили пшеницю в полі, змололи її в борошно, а потім замісили, сформували коржик і випекли його всього за 8 хвилин і 13 секунд.

03.12.2024
	19:36	Аграрний комітет Ради підтримав ідею про вилучення земель під фортифікацію
	17:00	Україна пропонує Польщі відкрити нову сторінку співпраці в агросекторі
	15:01	Стихійні ринки – це потенційна небезпека для здоров’я споживачів - Держспоживслуюба
	14:48	Змінено вимоги для експорту насіння з України
	14:44	5 грудня завершується прийом заявок на компенсацію 25% за сільгосптехніку в межах бюджету 2024 - Мінекономіки
	14:29	464,8 млн гривень грантової підтримки отримали цьогоріч аграрії на розвиток садів і теплиць
	14:17	За матеріалами БЕБ на Полтавщині судитимуть трьох осіб за продаж контрафактних підакцизних товарів
	14:17	БЕБ на Львівщині викрило компанію в ухиленні від сплати 12,1 млн грн податків
	13:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:22	Високі ціни на молочку стримують продажі
	12:48	Україна продала на зовнішні ринки 4,1 млн тонн зерна в листопаді
	11:27	Пшениця в Чикаго подешевшала на тлі зміцнення долара США та слабкого експортного попиту
	11:08	Фермери Харківщини зможуть отримати допомогу в очищенні сільськогосподарських земель
	10:38	Україна витратила на імпорт сирів втричі більше, ніж заробила на експорті, за 10 місяців 2024
02.12.2024
	22:16	Прем’єр-міністр: До коаліції гуманітарного розмінування долучилися близько 50 країн-партнерів
	22:03	Очікування бізнесу в листопаді погіршилися
	17:55	Мінагро запустило електронну систему Є-Рослинництво
	17:16	Україна розширює виробництво техніки для розмінування - Свириденко
	16:31	Майже на 0,5 млрд грн укладено угод на розмінування земель в межах державної програми компенсацій, — Свириденко
	16:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:21	Внутрішні ціни на продовольчу пшеницю трохи знизилися
	16:02	Україна планує за 10 років повернути у використання 80% забруднених війною територій - Свириденко
	15:54	Україна продала на експорт 18 млн тонн зерна
	15:54	Розмінуванням в Україні займаються майже 70 операторів - Шмигаль
	15:31	На Одещині суд виніс вирок чоловіку, у якого БЕБ вилучило тонну нелегального тютюну для кальяну
	12:21	На Вінниччині БЕБ забезпечило відшкодування 4,5 млн грн несплаченого ПДВ місцевим забудовником
	11:36	Соя. Аграрії України зібрали 6 млн тонн
	11:25	Пшеничні котирування в Чикаго знизилися на слабкій торговій активності після святкування Дня Подяки
	11:22	Мінагрополітики затвердило Порядок видачі міжнародних сертифікатів для вантажів з харчовими продуктами
	10:54	Присутність української агротехніки на внутрішньому ринку скорочується – ІАЕ
	00:50	Держбюджет-2025: мінімальна сума податків для с/г земель на час воєнного стану - 1400 грн/га
	00:02	Підвищення Трампом тарифів для Китаю та інших країн стане ризиком для світової торгівлі - Мінфін Туреччини
01.12.2024
	19:42	Борщ у листопаді 2024 утричі дорожчий ніж у 2023
	19:24	Ф'ючерси на арабіку закрили листопад максимумом за десять років
	19:06	Євросоюз підтримуватиме Україну фінансово протягом усього наступного року - Кошта
	18:57	1 грудня 2024 почав діяти режим експортного забезпечення на окремі види продовольсвта
	18:36	Cтраховики готові страхувати майно агробізнесу: головна умова - не менше 100 км від лінії фронту
	18:25	Зеленський підписав держбюджет на 2025
	18:18	Cоняшник. Аграрії України зібрали 10,2 млн тонн
	10:06	СТОП вилову раків – 1 грудня стартує щорічна заборона
	04:11	Україна збільшила експорт продовольства до ЄС в січні-серпні 2024 до 8,58 млрд EUR
30.11.2024
	18:06	Агрометеорологічні умови є сприятливими для перезимівлі озимих
	17:59	Кукурудза. Аграрії зібрали 24,2 млн тонн
	17:44	АМКУ почав перевіряти обґрунтованість підвищення цін на курячі яйця
	17:09	Кулеба: Докладаємо зусиль для збільшення пропускної здатності портів Дунайського регіону
	16:03	Кулеба закликав партнерів розвивати логістичні шляхи з Україною
	15:46	Зернотрейдер Louis Dreyfus зміг продати свої елеватори в Росії
	10:55	Без тваринництва та розвитку молочної галузі агросектор не буде збалансованим - Коваль
	09:17	Підприємства з діючою критичністю можуть бронювати працівників до кінця лютого 2025, після оновлення критичності — до 12 місяців
29.11.2024
	22:44	ФАО оголосило тендер на закупівлю сучасного матеріально-технічного оснащення для підтримки реформ рибної галузі