16 жовтня. Яскраві події дня

16.10.2024 00:44 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Всесвітній день хліба (World Bread Day) відзначається щорічно 16 жовтня. Свято було засновано у 2006 році з ініціативи Міжнародного союзу пекарів і пекарів-кондитерів. Вибір дати обумовлений тим, що 16 жовтня 1945 року було створено Продовольчу й сільськогосподарську організацію ООН, яка займалася вирішенням проблем у розвитку сільського господарства і його виробництва. До речі, до цієї ж події приурочене й ще одне свято — Всесвітній день продовольства.

Історія хліба налічує кілька тисячоліть. Згідно зі науковими дослідженнями, перші хлібні вироби виникли близько 8 тисяч років тому. Зовні вони виглядали як коржі, готувалися з крупи і води й випікалися на розпеченому камінні. Вважається, що перший дріжджовий хліб навчилися робити в Єгипті. І вже тоді хліб вважався годувальником і асоціювався з сонцем. І навіть позначався з ним (в ранній писемності) одним символом — кругом з крапкою в центрі. Причому в старовину білий хліб вживали в основному люди з вищого стану, а чорний і сірий (через колір) хліб вважався їжею бідноти. Лише у 20 столітті люди дізнались про користь і поживності житнього та зернового хліба, тому він став користуватися більшою популярністю.

Про хліб цікаво

Кожного дня в усьому світі з’їдають 9 мільйонів одиниць хліба. І приблизно половина цього хліба йде на виготовлення бутербродів. Рекордсмени в цій справі французи: вони споживають 67 кг хліба на душу населення на рік. Це — найбільший показник в Европі.

За свідченнями археологів перший хліб почали випікати понад 7 тисяч років тому. Він був виготовлений не зі злаків, а з жолудів. А там, де не росли дуби, борошно робили з горіхів.

В різних країнах його виготовляли з того зерна, яке там росло. Наші пращури пекли з пшеничної, житньої, вівсяної муки. Індіанці — з кукурудзяної, єгиптяни — з дурри, або азійський сорго…

У кожного народу є свої улюблені рецепти виготовлення хліба. У кавказців — лаваш, у євреїв — маца, у німців — брецель, у французів — багет, в італійців — чіабата, в мексиканців — тортилья, а в індійців — чапати.

Однією з найдавніших одиниць виміру в багатьох народів було ячмінне зерно. Так, наприклад, дюйм в англосаксонській системі числення дорівнює трьом ячмінним зерняткам.

З давніх-давен пекарі дуже цінувалися. У Стародавній Греції булочник міг зайняти дуже високу посаду. У Римі раб, що вмів пекти хліб, коштував в десять разів дорожче вправного гладіатора. А за старими німецьким законам злочинець, який убив пекаря, карався втричі суворіше, ніж за вбивство будь-якої іншої людини. У Візантії пекарі не обкладалися ніякими державними повинностями, але, якщо вони випікали і продавали хліб низької якості, їх могли піддавати покаранням — відшмагати, обстригти наголо, прив’язати до ганебного стовпа, відправити у вигнання.

У багатьох народів досі існує традиція з’їдати весь хліб до крихти і знаходити застосування навіть черствому шматочку, тому що викидати хліб — гріх. В середні віки в Європі хлібом також користувалися не тільки для їжі, але і для сервірування столу. Черстві шматки хліба клали на стіл замість тарілок, а вже на них клали їжу. Після обіду хліб, що просочився цією їжею з’їдали або віддавали собакам.

Історія булочки з родзинками може змусити і гидливо поморщитися, і посміхнутися. Одного разу знаменитий булочник сильно осоромився: в тісто, призначене для саєчок, випадково потрапив тарган. Бідолаху-пекаря викликали «на килим» і з обуренням пред’явили йому зіпсований виріб. Філіпов не розгубився: він заявив, що темно-коричневий «сюрприз» у здобі — звичайна родзинка. І зараз же довів свої слова справою: з’їв булку, знищивши усі докази. А коли гроза минула, подумав, чому б справді не спробувати класти в булочки родзинки …

«Король» сучасного фастфуду — сендвіч — був винайдений графом Сендвічем, який був настільки схиблений на іграх, що не бажав відриватися на їжу. Він грою заробляв на експедиції в далекі країни. Одна з його експедицій відкрила нові землі, які назвали ім’ям спонсора. На карті світу з’явилися Сандвічеві острови, а лорд Сендвіч цим увійшов в історію двічі. Саме він і звелів приносити йому їжу, вміщену між двома шматками хліба, щоби м’ясо чи щось ще з «начинки» не бруднило пальців.

Лаври приготування найшвидшої булочки належать пекарям з Wheat Montana Farms and Bakery, рекорд яких був занесений в книгу рекордів Гіннеса в 1995 році. Вони змолотили пшеницю в полі, змололи її в борошно, а потім замісили, сформували коржик і випекли його всього за 8 хвилин і 13 секунд.

16.10.2024
	00:44	16 жовтня. Яскраві події дня
15.10.2024
	22:13	Соя. Аграрії України зібрали 4,8 млн тонн
	17:44	Україна експортувала 476 тис. тонн цукру в січні-вересні 2024
	17:05	За рекомендацією БЕБ в Одеській області скасовано тендер вартістю 80 млн грн
	16:53	Уряд схвалив законопроєкт про примусове відчуження землі для будівництва фортифікацій
	16:52	Уряд змінив умови надання грантів для виробництв переробної галузі
	12:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:40	БЕБ на Буковині повідомило про підозру адміністратору незаконного грального закладу
	12:38	Пшеничні котирування в Чикаго знизилися на технічних продажах контрактів і зміцненні долара США
	12:32	Аграрії України посіяли 3,3 млн га озимої пшениці під урожай 2025
	12:25	Аграрний міністр Коваль обговорив з італійським колегою Франческом Лолобріджидою співпрацю в агросекторі
	12:07	15 жовтня. Яскраві події та свята дня. Міжнародний день сільських жінок
	09:37	Погодні умови для формування ресурсів вологи у ґрунті для сівби озимих склалися вкрай несприятливі
	09:35	Через повномасштабну агресію РФ на Полтавщині зазнали руйнувань птахофабрика та селянські господарства
	07:55	Комітет Європарламенту підтримав кредит для України на €35 мільярдів за рахунок активів РФ
14.10.2024
	19:28	Трейдери експортували 6,9 млн тонн пшениці, або 42,6% погодженого з владою обсягу на 2024/2025 МР
	18:56	Україна нарощує імпорт молочних продуктів та скорочує експорт
	16:25	Прозорі контракти та розвиток ринку БпЛА: БЕБ долучилось до зустрічі з виробниками дронів
	16:06	БЕБ повідомило про підозру керівнику держпідприємства, який завдав збитків на 5 млн грн при передачі в оренду нерухомості
	16:05	За клопотанням детективів Бюро економічної безпеки майже мільйон гривень застави перераховано на ЗСУ
	15:35	РФ вчергове вдарила по Одеському порту, одна людина загинула, вісім постраждало
	15:17	ЄС планує збільшити виробництво цукру до 16,6 млн тонн
	15:04	Більше 50 млн тонн агропродукції транспортовано Українським морським коридором
	13:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:33	Глобальні перехідні запаси пшениці в сезоні 2024/2025 - 257,715 млн. тонн
	13:15	Пшеничні котирування в Чикаго впали після публікації жовтневого звіту МСГ США
	13:15	14 жовтня. Яскраві події та свята дня
	12:31	Обрання нової Ради громадського контролю при БЕБ: розпочато прийом документів
	12:04	Мінагро запропонувало Світовому банку реалізувати спільно проект з насінництва
	11:53	Аграрії України притримують соняшник в очікуванні ще вищих цін
	10:18	Аграрні міністри України та Угорщини обговорили можливість спільного хабу на кордоні
	10:08	Кукурудза. Аграрії України зібрали 10,6 млн тонн
	08:17	Сапери розмінували у вересні 30,5 тис. га сільськогосподарських земель
12.10.2024
	06:16	Оцінки експорту пшениці з України в 2024/2025 USDA підвищив до 16 млн тонн
	06:14	МСГ США погіршив прогноз урожаю пшениці в РФ та оцінює експорт на рівні 48 млн тонн в 2024/2025
	06:10	USAID розширює ініціативу AGRI-Україна та мобілізує майже $1,75 млрд для підтримки українських аграріїв
11.10.2024
	22:15	Китай скасує заборону на імпорт лангустів з Австралії
	22:03	Інфляція в Україні у вересні 2024р. зросла до 1,5%, у річному вираженні - до 8,6% - Держстат
	21:07	РФ намагається знищити експортний потенціал України постійними атаками на морську інфраструктуру, – Олексій Кулеба
	20:42	Світовий банк затвердив створення фінансового траст-фонду для України щонайменше на $10 мільярдів
	20:19	Подорожчання продовольства у вересні стрімко пришвидшилося - НБУ
	17:52	"Сингента" в Україні збільшила страхові виплати по програмі індексного страхування в 10 разів в сезоні 2024
	17:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	17:31	Мінагрополітики хоче розвивати аграрну дипломатію
	17:27	Аграрії України зібрали 40,2 млн тонн зерна
	17:19	Важливо налагодити довгострокову співпрацю між українськими та угорськими аграріями - Коваль
	15:04	БЕБ на Волині забезпечило відшкодування до бюджету понад 6,8 млн грн несплачених податків
	15:03	Детективи БЕБ у Чернівцях ліквідували канал контрабанди одягу, взуття та аксесуарів відомих брендів
	12:38	Урожайність не нижча, ніж торік: скільки вже зібрали зерна на Вінниччині
	12:29	Росія продовжує знищувати цивільну інфраструктуру України і загрожувати продовольчій безпеці світу