Марокканские ландшафты, традиции и общины, которые дали миру аргановое дерево и аргановое масло

11.05.2021 11:12 «Агро Перспектива» (г. Киев) — К югу от шумного города Агадир в Марокко располагается сельская провинция Штука‑Айт-Баха. Хотя безжизненные пустынные холмы Штука-Айт-Баха расположены неподалеку от популярных туристических маршрутов Марокко, они, кажется, находятся за тысячи километров от ярких, оживленных улиц марокканских городов. Однако в этом относительно удаленном районе произрастает удивительное дерево — аргания. Сокровище Марокко, аргания не просто дает сырье для производства арганового масла — одного из самых ценных экспортных товаров страны, это дерево‑эндемик естественно произрастает только в Марокко и сопредельных странах!

На протяжении веков эти устойчивые к засухе и высоким температурам деревья выращиваются в районе Айт-Суаб-Айт-Мансур провинции Штука-Айт-Баха. Аргания может выдерживать температуры до 50 градусов и играет незаменимую роль в жизни местных общин. Люди, живущие в этих засушливых и полузасушливых районах, создали единственную в своем роде производственную систему, основу которой образует аргановое дерево. Местные общины используют его для производства масла и другой продукции, возделывают занимаемые им участки и разводят коз, которые взбираются на деревья и кормятся их плодами. Поэтому эту систему, объединяющую в себе элементы растениеводства (земледелие), лесоводства (деревья) и животноводства (козы), называют агролесопастбищной.

В 2018 году ФАО включила Айт-Суаб-Айт-Мансур в число cистем сельскохозяйственного наследия мирового значения (ГИАХС) в знак признания уникальных и устойчивых к внешним воздействиям сельскохозяйственных методов и ценного культурного наследия местных общин, которые обеспечили сохранение уникального ландшафта и биоразнообразия. Эта агролесопастбищная система, сложившаяся вокруг арганового дерева, входит в число 62 инновационных ГИАХС.

Как используется аргания?

Аргановое масло — основной продукт, получаемый из аргании, и, наверное, один из самых известных в мире. Его производят из семян плодов дерева и используют в кулинарии (так же, как оливковое масло) и в косметологии для питания кожи и волос. Процесс получения масла очень трудоемкий — так, из 50 кг плодов получается всего пол‑литра масла, именно поэтому рыночная цена на аргановое масло обычно намного выше, чем на оливковое. С 1990-х годов, когда стали широко известны пищевые, косметические и лечебные свойства арганового масла, это тайное сокровище из дальних районов Марокко пользуется все большим спросом на международных рынках.

Продукция из аргании обеспечивает ключевые источники средств к существованию для местных общин, а сельские женщины в районах произрастания аргании веками занимаются производством арганового масла в домашних условиях по старинным семейным рецептам. Женщины камнями разбивают твердую скорлупу ядер, достают и измельчают семена и добавляют в полученную массу немного теплой воды, с тем чтобы было легче извлекать масло. Процесс изготовления арганового масла — еще и прекрасная возможность для женщин собраться вместе и пообщаться.

Аргания также используется как источник качественной древесины и угля, которые высоко ценятся во всем регионе и уже давно поставляются в большинство крупных городов Марокко.

Очаг биоразнообразия

Этот район является очагом биоразнообразия, где аргановые деревья выращиваются вместе с более чем 50 другими эндемическими видами культурных растений 102 местных сортов и 16 местными породами коров, овец, коз, верблюдов, лошадей, птицы и медоносных пчел. Существование местных общин во многом зависит от биоразнообразия, которое дает питание для людей, корма для животных, семена и доходы для хозяйств. Аргановое дерево образует основной элемент этой традиционной сельскохозяйственной системы и играет ключевую роль в обеспечении экологической стабильности региона и доходов большей части фермеров. При этом такая комплексная система также служит источником других пищевых продуктов и материалов, таких как основные сельскохозяйственные культуры, зерновые, дрова, мясо и шерсть.

В условиях дефицита воды местные общины нашли рациональные решения для ведения сельского хозяйства на этих засушливых землях, сохранения водных ресурсов и получения дохода. ©Абдуррахман Айт аль Хадж

Уникальные сельскохозяйственные методы

Местные общины выработали различные рациональные методы использования земельных ресурсов, включая агролесоводство, которые отличаются высокой степенью устойчивости к внешним воздействиям в условиях дефицита воды на засушливых, малоплодородных землях. Так, из-за ограниченности пахотных земель и горного рельефа фермеры располагают свои поля плоскими террасами, на которых они выращивают продовольственные культуры. Каменные террасы помогают удерживать влагу в почве и уменьшают эрозию, что позволяет выращивать сельскохозяйственные культуры без орошения.

В таком засушливом климате важнейшее значение имеет вода, и местные фермеры создали систему управления водными ресурсами, которая используется на протяжении многих веков. Помимо протяженных каналов, построенных вдоль склонов гор, агролесоводы используют вырубленные в камне огромные подземные резервуары с дождевой водой, называемые «матифиа». Эти большие подземные пещеры, которые удерживают и фильтруют стекающую из располагающейся сверху почвы воду, настолько эффективно собирают влагу, что местные жители могут продолжать вести хозяйство, даже несмотря на длительные засушливые периоды.

Однако впечатляет не только сам способ сбора воды, но и организация водопользования. Управлением водными ресурсами занимается местный «жмаа» — «комитет мудрецов». Он организует пользование коллективными ресурсами, такими, как вода, и разрешает споры между жителями деревни. Его решения не оспариваются, ведь его авторитет формировался на протяжении жизни многих поколений, и он стал неотъемлемой частью общества.

Международный день аргании

Организация Объединенных Наций провозгласила 10 мая Международным днем аргании в знак признания ценности этого ресурса и важной роли местных общин, которые занимаются его переработкой и выращиванием. Этот день мы вновь посвящаем аргановому дереву, ГИАХС в Айт-Суаб-Айт-Мансуреи традиционным сообществам во всем мире, чьи инновационные методы ведения сельского хозяйства повышают устойчивость к изменению климата и укрепляют продовольственную безопасность.

27.12.2024
	10:17	Нелегальна торгівля тютюновими виробами: БЕБ на Київщині викрило злочинну групу
26.12.2024
	22:10	До пріоритетів 2025 року Мінагрополітики додає енергетичну незалежність - Коваль
	16:08	У 2024 році найврожайнішою культурою для Групи АГРОТРЕЙД став озимий ріпак
	16:06	Заволоділи майже 9 млн грн на реконструкції трамвайної лінії в Києві: БЕБ повідомило про підозру службовим особам
	08:50	Урожайність гречки в 2024 - 15 ц/га
	06:32	Відключення світла: у четвер графіки діятимуть із 8:00 до 21:00
	06:29	"Філіп Морріс Україна" виконає приписи АМКУ, посилить інформування споживачів про системи нагрівання тютюну
25.12.2024
	22:17	10 господарств отримали 39,4 млн грн підтримки за розвиток зрошення
	22:03	27 614 фермерських господарств отримали допомогу на 1,98 млрд грн протягом 2024
	21:53	У Вінниці завершили будівництво другої черги «сухого» порту
	21:47	Коваль обговорив можливість запуску програми Є-Оселя для аграріїв
	21:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	21:39	Мінагро оновило критерії з визначення підприємств, які мають важливе значення для економіки в агро
	15:26	БЕБ повідомило мешканцю Київщини про підозру у контрабанді мобільних телефонів
	11:07	БЕБ на Львівщині викрило підприємств в ухиленні від сплати понад 9 млн грн податків
	09:16	Уряд схвалив Стратегію розбудови прикордонної інфраструктури з ЄС та Молдовою до 2030
	08:14	Мінфін розмістив ОВДП на ₴4,2 мільярда
	07:17	Кабмін затвердив переліки товарів, експорт та імпорт яких підлягає ліцензуванню в 2025
	06:13	Аграрії Миколаївської області зможуть отримати допомогу в очищенні сільськогосподарських земель
24.12.2024
	21:15	Мінагрополітики обговорило з JICA проєкт малого садівництва
	17:17	Коваль обговорив співпрацю в агросекторі з новопризначеним послом Китаю в Україні
	17:05	Молочники обговорили з Міненерго можливості безперервного забезпечення підприємств електроенергією в умовах відключень
	16:33	Завершуємо 2024 в умовах фінансової стійкості - Шмигаль
	15:43	Україна отримала транш на $1 мільярд від Японії та Британії у рамках програми Світового банку
	13:26	БЕБ викрило компанію в ухиленні від сплати понад 64 млн грн податків під час будівництва амбулаторії за бюджетні кошти
	12:16	USAID АГРО допомагає організаціям водокористувачів модернізувати меліоративну інфраструктуру
	12:03	Молоко незбиране ІІ ґатунку подорожчало за рік на 11,4%
	11:45	Ціни на ВРХ в Європі в рази вище ніж в Україні
	11:05	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:54	Як працюватимуть банки на Новий рік
	10:47	Какао-боби обійшли біткоїн та стали найприбутковішим товаром 2024
	10:42	Пшеничні котирування в Чикаго зросли на технічних покупках контрактів та послабленні темпів експорту з РФ
	10:42	Різдвяна вечеря українцям, що купують продовольство в магазинах, обійдеться в 1365 гривень в 2024
	10:21	Обов'язковий момент - різдвяна вечеря
	09:41	Торговельна інспекція Польщі забракувала майже 22 тонни української пшениці
	09:33	Виробництво соняшникової олії з соняшнику 2024 очікується на рівні 4,9 млн тонн
	09:26	Святвечір. Як правильно сказати українською "Сочєльнік"
	09:24	МВФ в оновленій програмі з Україною наголосив на можливості більш раннього закінчення війни
	09:19	Чому сучасні люди постійно смакують каву
23.12.2024
	23:54	Релокація та нестача приміщень для тварин провокуватимуть скорочення поголів’я ВРХ в Україні
	23:50	Станом на 1 грудня 2024 поголів'я ВРХ в Україні становить 2,179 млн голів, у тому числі 1,217 млн корів
	23:39	ВВП України у третьому кварталі зріс на 2% - Держстат
	23:32	Нацкомісія з 1 січня заборонила виведення цінних паперів іноземних емітентів з України
	15:29	БЕБ на Закарпатті упередило ризиковий тендер на будівництво Дія-центру вартістю 28,2 млн грн
	14:43	Мінекономіки спрямувало 10 млн грн на часткову компенсацію вартості українських техніки та обладнання - перша виплата програми
	14:18	Борг уряду банкам за компенсацією програми "5-7-9" сягнув 10 млрд грн, ця програма та "єОселя" потребують подальшого калібрування - НБУ
	13:44	Україна отримала $1,1 млрд від МВФ
	13:37	Гранти на розвиток садів та теплиць отримали 111 агровиробників на суму 477,2 млн грн в 2024
	13:15	Цукрові заводи Вінниччини виробили 316 тис. тонн цукру
	12:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE