На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Салаты: руккола, радиччио и другие

24.06.2020 21:21 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Давайте поговорим о салатах. Но не о винегрете и оливье, а о зелени.

Лолло Росса

Один из самых популярных и самых красивых салатов. Представлен несколькими сортами, самые покупаемые — Лолло Росса (краснолистный) и Лолло Бионда (зеленый). Лолло Росса также часто называют коралловым салатом. Кроме этих двух есть еще сорта Меркурий, Барбадос, Революция, Пентаред, Эстафет, Ника, Эвридика, Маджестик и др.

Радиччио — тоже красный цикорный салат, который выращивается по специальной технологии, она и обеспечивает кочанам Радиччио столь насыщенный цвет. Чрезвычайно полезен для кровеносной системы и пищеварения. Также содержит вещества, способствующие укреплению иммунитета.

Ромен (римский салат)

Хрустящий сочный салат с ярко выраженной зеленой окраской. Он обладает тонким ароматом и сладковато-терпким (ореховым) вкусом. В нем содержится большое количество аскорбиновой и фолиевой кислоты. Используют ромен в гамбургерах, сэндвичах, салатах с кисломолочной заправкой. Именно листья римского салата добавляют в знаменитый салат «Цезарь». Можно сочетать ромен с другими видами салатов.

Руккола

Родственник одуванчиков. Его серовато-зеленые листочки имеют необычную форму и тоненькие стебельки.

Он обладает остропряным ароматом и орехово-горчичным вкусом. Прекрасно сочетается с пармезаном, морепродуктами, рыбой, мясом, помидорами черри. Идеально дополняет зеленые салаты. Также его кладут в пиццу, пасту и приправу песто.

Шпинат

Салатная зелень, сочные листья которой обладают приятным сладковатым, нежным вкусом. Шпинат часто используется в салатах. Это настоящий кладезь витаминов, белков и железа. Особую популярность он приобрел во Франции.

Батавия

Листовой салат имеет крупную, полураскидистую розетку с зелеными листьями, волнистыми по краю. Иногда встречаются виды с красно-бурой окраской. Он хрустящий и на вкус сладковатый. Самый популярный вид салата у хозяек в мире. Его используют в качестве украшения для разных мясных, овощных и рыбных блюд.

Латук листовой (коралловый салат)

Наиболее популярные сорта лолло-россо и лолло-бьяндо. Они отличаются ярким окрасом листьев, где сочетается бордовый и зеленый цвет. На кончиках листья имеют курчавый край. У него легкий, горьковатый привкус с ореховым оттенком. Добавляют листья кораллового салата в овощные салаты и к жареному мясу (антрекот, стейк, бефстроган).

Оаклиф (дубовый салат)

Листовой салат, внешне очень схож с дубовыми листочками. Растение в виде рыхлых кочанов зеленого и красного цвета. Обладает приятным, утонченным ореховым вкусом. Он очень нежный, хранится не больше суток, поэтому употребляют в пищу его сразу.

Цикорий

Салат, который имеет горьковато-терпкий специфический вкусовой оттенок. В прожилках его листьев содержится интибин, горькое вещество.

Корн

Полевой салат, который отличается от прочих своим внешним видом. У него мелкие темно-зеленые листочки, которые напоминают растущие розочки. Обладает нежным ароматом и пряным ореховым вкусом. Особенно раскрываются его свойства с поджаренным беконом, орехами, луком и цитрусовыми.

Айсберг

Он внешне похож на белокочанную капусту и также хрустит. Не боится холода и может долго храниться в холодильнике. По вкусу слегка горьковатый. Легко сочетается с разными продуктами. Его можно нарезать соломкой, кубиками или половинками листьев. С айсбергом прекрасно гармонирует буженина, птица, копченое мясо, вареные яйца. Отлично салат подходит к рыбе и морепродуктам. Можно подавать его со сметанным соусом.

Баттерхед

Этот вид салата считается одним из самых доступных и недорогих. У него деликатный мягкий вкус. Внешние листья напоминают белокочанную капусту, с хрустящей сердцевиной. Они могут слегка горчить.

Витлуф

Это сочный и хрустящий салат из вида цикорных. Чем темнее окраска листьев, тем больше они горчат. Хорошо его употреблять в сыром виде. Но можно также витлуф тушить, запекать, отваривать и жарить. Он прекрасно сочетается с разными овощами, цитрусовыми. Заправлять можно майонезом, сметаной или растительным (оливковым) маслом.

Мангольд (листовая свекла)

Ее могут называть еще римской капустой, но это подвид обыкновенной свеклы. Только в данном случае в пищу употребляют листья и стебли растения, а не корнеплод. В свежем виде его добавляют в салаты, в диетические витаминные блюда, в холодные закуски. Также он хорош в борщах, свекольниках, супах, запеканках. Подходят листья в качестве гарнира. Очень вкусные получаются из него голубцы.

Кудрявые салаты фризе, эндивий и эксариаль

Также обладают горьким вкусом, так как в них тоже есть вещество интибин. Они хорошо сочетаются с чесноком, луком и тимьяном. Их можно тушить и употреблять в сыром виде. Подают кудрявые листья с рыбой, сыром, креветками и цитрусовыми.

Кресс-салат (садовый кресс, лихорадочная трава, огородный перечник, хренница, клоповник посевной)

Давно известен своими целебными свойствами и содержит в своих маленьких листочках горчичное масло, которое и придает ему острый вкус, похожий на вкус хрена.

использованы материалы открытых веб-ресурсов

Агро Перспектива

< ФАО и ЕС подчеркивают важнейшую роль биоразнообразия в создании устойчивых продсистем Все новости за
24.06.2020
США готовят новые пошлины для товаров европейского экспорта общим объемом $3,1 млрд >

02.07.2022  
11:04 Єврокомісія скасовує мита та ПДВ на ввезення життєво важливих товарів для українців
08:27 Україна. Підсумки першого року роботи ринку землі
01.07.2022  
23:07 Україна скасувала ліцензування експорту пшениці та квотування експорту азотних добрив, дозволила експорт вівса
12:35 Ринок цукру від SESVANDERHAVE
12:21 Україна отримала кредит Світового банку EUR446,8 млн із гарантією Великої Британії на EUR424,6 млн
12:11 Пшеничні котирування в Чикаго різко знизилися
08:58 Україна отримала кредит Світового банку EUR446,8 млн із гарантією Великої Британії на EUR424,6 млн
30.06.2022  
16:37 Без чорноморських портів Україна і близько не може досягти рівня експорту, якого терміново потребує, - ВПП
15:29 Ринок зернових в Україні знаходиться під тиском нового врожаю
13:33 Британські літаки можуть допомогти гарантувати безпечний експорт українського зерна
29.06.2022  
15:05 Трейдери експортували 48,355 млн тонн зерна з України, з них за 29 днів червня - 1256 тис тонн
13:03 Гречка в Україні в травні подорожчала до 69,25 грн/кг
12:54 Зернотрейдери просять уряд України зберегти тарифи на перевезення вантажів залізницею
12:30 Ринок цукру від SESVANDERHAVE
12:21 Бізнес отримав кредитів на понад ₴127 мільярдів за програмою «5-7-9%»
12:14 РФ шантажує керівництво низки країн голодом - Єрмак
11:58 Пшеничні котирування в Чикаго виросли на активізації покупок контрактів
11:37 Мінінфраструктури підвищило тарифи на вантажні перевезення на 70%
07:25 В Україні відновить роботу Офіс Всесвітньої продовольчої програми
28.06.2022  
23:24 Пшениця. Котирування в Чикаго впали і досягли мінімуму з лютого 2022
22:10 Шмигаль обговорив з французькою колегою розблокування експорту українського зерна
15:15 Ринок цукру від SESVANDERHAVE
11:28 В Степу та Лісостепу клоп шкідлива черепашка розмножується на 17-58% площ зернових
10:28 Ціни на пшеницю, ячмінь в Україні знижуються на тлі жнив та зростання пропозиції
09:07 Зеленський закликав лідерів G7 подумати над дієвими механізмами для забезпечення продбезпеки у світі
08:58 G7 закликає РФ забезпечити вільне проходження суден із сільгосппродукцією в Чорному морі - заява
27.06.2022  
23:25 Україна та Молдова домовилися про створення нових транзитних шляхів та розширення експортного потенціалу - Зеленський
14:42 Велика Британія виділить до 10 млн фунтів стерлінгів на ремонт залізниць України для вивезення зерна
14:24 Індекс доступності продовольства у травні покращився на 1,3% у порівнянні до квітня
14:21 В Україні зареєстровано 105 173 земельні угоди
12:10 Ринок цукру від SESVANDERHAVE
12:08 Пшеничні котирування в Чикаго впали
08:43 Країни G7 хочуть надати фінансову та військову допомогу Україні
08:13 Створено РГ з питань продовольчої безпеки та зміцнення продовольчої системи ЄС, яка займатиметься питанням дослідження продовольчого ринку в Україні
07:47 Глави МЗС G7 закликали РФ розблокувати українські чорноморські порти для експорту продовольства - заява
07:46 Російські окупанти щодня вивозять понад тисячу тонн зерна з Мелітополя – мер
26.06.2022  
09:36 Україна отримає від Німеччини грант EUR1 млрд - угода
08:32 Саміт G7 стартує у ФРН
24.06.2022  
22:53 Країни Британської співдружності разом зможуть знизити ціни на продовольство - Джонсон
19:38 Україна та ЄС мають на постійній основі розвивати альтернативні маршрути експорту агропродукції, - Сольський
16:45 Ринок цукру від SESVANDERHAVE
15:43 Необхідно будувати зернові комплекси поблизу кордону
15:37 Берлін закликає замислитися про постійні альтернативні маршрути вивезення українського зерна
15:32 Аграрії Одеської та Миколаївської областей почали збирати зернові
15:25 Попит на пшеницю з України продовжує знижуватися через наближення жнив
13:52 Глава МЗС Німеччини сподівається на щоденний експорт зерна з Одеси у липні
12:27 Уряд затвердив програми безповоротних грантів на створення теплиць і садів
12:21 Денис Башлик: агроекспорт потребує збільшення кількості зерновозів та відкриття нових логістичних коридорів
10:01 Marlboro залишився найдорожчим тютюновим брендом світу
22.06.2022  
11:54 Кабмін виділив Мінекономіки 16 млрд грн із резервного фонду держбюджету на гранти для бізнесу










НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - Агро+ «Сахар» - АГРО+ Молоко (Monthly) - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2022 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.