Коньяк и арманьяк напитки разные

20.06.2020 18:10 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Французы называют арманьяк старшим братом коньяка - согласно сохранившимся документам, арманьяк появился на полтора столетия раньше. Бесконечный спор, какой из напитков лучше, напоминает соперничество бургундских и бордоских вин и столь же бесполезен. Коньяк и арманьяк, несмотря на схожесть технологии производства, - напитки разные, и у каждого множество поклонников. Популярность арманьяка за пределами Франции не так велика, как у коньяка. Французы объясняют этот факт очень просто: «Коньяк мы подарили миру, а арманьяк оставили себе».

Родина арманьяка - юго-восток французской провинции Гасконь. Местечко Арманьяк расположено вдали от моря, там жаркий, благодатный климат и прекрасные песчаные почвы. Здесь, как и в Коньяке, выращивают в основном виноград сорта униблан. Другие сорта - пикеполь, фоль бланш, коломбар - занимают меньше четверти площадей всех виноградников. На изготовление арманьяка идут только эти сорта винограда (вернее, изготовленные из них сухие белые вина).

Технология производства арманьяка аналогична коньячной - вино перегоняют в традиционных перегонных аппаратах методом двойной дистилляции (обычно это делают зимой). Спирт после перегонки получается прозрачным, как вода, и благоухает фруктами - в нем чувствуется запах слив, зеленых яблок и ванили.

Во время старения с арманьяков происходят абсолютно те же самые процессы, что с коньяком, с одним существенным исключением: стареть этот напиток не может более 40 лет.

После максимальной выдержки арманьяк переливают в стеклянные емкости - это позволяет сполна сохранить его вкусовые и ароматические свойства. После выдержки разные сорта арманьяка купажируют, как и коньячные спирты, и смеси отправляют на полугодовой «отдых» в подвалы.

Источник: http://oproduktah.com/

14.01.2026
	11:50	Food-дзен 2026. Шведський Ärtsoppa: як проста горохова юшка стала їжею стабільності
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:21	Пшеничні ф’ючерси в Чикаго подешевшали на тлі зростання світових запасів пшениці
	10:16	Експорт м’якої пшениці з ЄС-27 у 2025/2026 відносно стабільний
	10:16	Аналітичні центри пропонують поріг ПДВ для ФОПів у 6 млн грн замість ініційованого урядом 1 млн грн
	09:33	Україна може експортувати 14 млн тонн пшениці в 2025/2026
	09:15	"Доньки" МХП поручилися за можливий новий випуск його облігацій на суму до $1 млрд
	08:13	Банкіри очікують стабілізації курсу гривні найближчим часом, різкого ослаблення не прогнозують
	07:57	ПОРАДИ ШЕФІВ №63. Bouillabaisse — Франція моря, ароматів і терпіння
	07:26	Товарообіг України в 2025 склав $125,1 млрд - ДМС
	07:11	Україна може експортувати 23 млн тонн кукурудзи в 2025/2026
	06:48	Sucden і Mars запускають п’ятирічну програму низьковуглецевого виробництва какао-бобів
	06:35	Уряд продовжив термін подання заявок для звільнення від експортного мита на сою та ріпак
	06:18	Експорт пшениці з РФ у сезоні 2025/2026 оцінюється у 44 млн тонн — USDA
13.01.2026
	18:19	Попри складні умови системних закриттів супермаркетів немає – зустріч Мінекономіки з найбільшими торговельними мережами
	16:33	Мінекономіки, ФАО та Уряд Норвегії запускають програму підтримки сільських громад у прифронтових регіонах на 4 млн доларів США
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:55	Аналітична робота БЕБ дозволила зекономити понад 14 млн грн на будівництві укриття
	10:14	Food-дзен 2026. Португальський Caldo Verde: теплий суп для втомленої Європи
	08:49	Повторний аукціон із приватизації "Сумихімпрому" знову зірвався через відсутність покупців
	07:21	ПОРАДИ ШЕФІВ №59. Tom Yum Goong — Таїланд: баланс смаків та аромату
	06:17	Заводи Астарти виробили 361 тис тонн цукру
12.01.2026
	18:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	17:48	Обсяг експортної виручки торік збільшився майже на 5% - Нацбанк
	16:39	Загрозливих явищ для перезимівлі озимих у грудні не спостерігалося - Укргідрометеоцентр
	14:46	У НБУ пояснили, чи критичним для України є рекордний дефіцит зовнішньої торгівлі
	12:16	Нелегальні азартні ігри: БЕБ припинило діяльність ще 5 гральних закладів в Одесі
	09:13	Food-дзен 2026. Корейський Juk: тепла каша для світу, що втомився
	07:19	ПОРАДИ ШЕФІВ №58. Butter Chicken — Індія: ніжність курки і спецій
	06:27	Індивідуали купили майже 212 тис га сільгоспземель в Україні у 2025
11.01.2026
	19:57	Глобальні ціни на продовольство знизилися у грудні. Річні світові ціни на продовольство зросли на 4,3%
	18:53	Україна експортувала 463,7 тис тонн цукру у 2025
	09:44	Птітім: ізраїльський «перловий» рис, що підкорює світові столи. Гастроподорожі без валізи: що це і з чим його їдять?
	08:15	ПОРАДИ ШЕФІВ №57. Chiles en Nogada — Мексика, баланс смаків і сезонних традицій
	06:39	Зеленський обговорює можливість укладення угоди про вільну торгівлю зі США - Bloomberg
10.01.2026
	08:13	ПОРАДИ ШЕФІВ №56. Risotto alla Milanese — Італія кремового зерна й терпіння
09.01.2026
	22:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	22:17	Міненерго доручено розробити програму розвитку когенерації на 2026 рік – Свириденко
	22:08	Інфляція в Україні в 2025р зменшилася до 8% – Держстат
	11:54	БЕБ ініціює публічне обговорення механізму досудового врегулювання економічних злочинів
	08:08	ПОРАДИ ШЕФІВ №55. Pierogi — Польща: смак традицій і точність форм
08.01.2026
	18:35	В Україні триває зниження закупівельних цін на тлі наявності суттєвих надлишків молока-сировини
	16:00	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:45	Ринок землі у 2025 перейшов до стабільної та прогнозованої моделі розвитку - Мінекономіки
	15:34	Веревський через Kapenata Limited купує в "Агро-Регіону" 9 агропідприємств
	11:33	Укрдержфонд отримав статус Виплатної агенції для підтримки аграріїв
	10:36	Ціни на цукор у Нью-Йорку зросли на тлі зміцнення бразильського реала, але прогнози профіциту стримують ринок
	09:15	ПОРАДИ ШЕФІВ №54. Okonomiyaki — Японія на сковороді смаку та контролю
07.01.2026
	21:19	Уряд затвердив проєкт Трудового кодексу та подав його на розгляд до Верховної Ради
	21:01	1 січня 2026 в Україні вступили у дію вимоги до благополуччя бройлерів під час їх утримання