Мифы и реальность о свежевыжатых соках

21.08.2013 08:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Вы абсолютно уверены в том, что утро (и весь последующий день) может стать добрым, если начать его со стакана свежевыжатого сока? Еще бы, все женские журналы наперебой убеждают нас, что это лучший завтрак, позволяющий забыть о калориях и обеспечить себя всеми витаминами! А так ли это на самом деле?

ПОЛЕЗЕН ВСЕМ

Сок вместо завтрака, на голодный желудок? Тогда вы должны быть полностью уверены в том, что с органами пищеварительного тракта у вас нет никаких проблем. В соках много органических кислот (аскорбинка, кстати, тоже кислота!), повышающих кислотность желудочного сока. Поэтому при гастритах с повышенной кислотностью и язвенной болезни желудка лучше не рисковать, пишет povarenok.ru.

Другое медицинское предостережение касается поджелудочной железы и желчного пузыря. Соки стимулируют их работу и могут спровоцировать обострения панкреатита и холецистита - заболеваний достаточно серьезных. Кишечник работает с перебоями, словно водитель, севший за руль впервые («газ-тормоз, тормоз-газ») ? Тогда дайте «от ворот поворот» виноградному, грушевому и яблочному соку. Они вызывают повышенное газообразование. А эксперименты с овощными соками лучше отложи на выходной день. Все овощные соки (кроме тыквенного) врачи-натуропаты рекомендуют в качестве слабительных. Как ваш организм на них отреагирует - тайна за семью печатями.

В СОКЕ МАЛО КАЛОРИЙ И НЕТ УГЛЕВОДОВ

А значит, пить его во время похудения можно «сколько влезет»? Ничего подобного! Есть и калории, которые нужно и должно учитывать, и углеводы - в виде фруктового сахара. Так что будь внимательна!

СТАКАНА ДОСТАТОЧНО

Вы думаете, что 150 г сока-фреш покроют все потребности вашего организма в витамине С? Да, но при условии, что вам… 4 (четыре!) года и вы выпили апельсиновый сок. В яблочном витамина С вообще в несколько раз меньше, поэтому его взрослому человеку нужно около 450 г. Не многовато ли?!

Но и это еще не все! Витамин С невероятно капризен. Он начинает разрушаться уже при контакте с воздухом и металлическими поверхностями соковыжималки. Более того, он исчезает даже при правильном хранении целых фруктов и овощей. Поэтому вынимай плоды из холодильника непосредственно перед приготовлением напитка и ни в коем случае не держи их в воде - аскорбиновая кислота относится к водорастворимым витаминам, поэтому она просто… уйдет в воду, которой вы залили очищенную морковку. Подсчитать, сколько витамина С "осталось" в чашке через 15 минут после приготовления сока практически невозможно. Его количество зависит от температуры воздуха на кухне и количества дневного света (аскорбинка чувствительна к солнцу).

Так что правило одно: только выдавили - мгновенно выпивайте! Да, и не вздумайте оставлять фреш в холодильнике до вечера и, тем более, до утра. Дело даже не в том, что витаминов в нем останется мало. Сок - подходящая питательная среда для бактерий, а все микробы, что находятся на поверхности плода и внутри соковыжималки, с легкостью проникают в напиток. Соответственно, польза от такого «рассадника» инфекции более чем сомнительна…

И еще один важный нюанс. В соках полностью отсутствует клетчатка или, как ее еще называют, пищевые волокна. Они - лучший в природе «двигатель» для вашего желудочно-кишечного тракта. Зачем создавать искусственный дефицит?

Так что резюме таково: соком можно заменить только одну из 2–3-х дневных порций фруктов и овощей, и не более.

И на последок…

Минимум калорий

В 180 мл (тонкий стакан):

яблочного сока - 87 ккал и 22 г сахара

грейпфрутового - 70 ккал и 17 г

апельсинового - 78 ккал и 18 г

виноградного - 116 ккал и 29 г

ананасового - 104 ккал и 26 г сахара

20.01.2025
	19:46	БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування до бюджету понад 4,6 млн грн несплачених молокозаводом податків
	19:45	Справа Демурінського гірничо-збагачувального комбінату: БЕБ оголосило про підозру ще одному фігуранту
	16:14	Справа російського олігарха Шелкова: БЕБ оголосило про підозру директорці австрійської компанії
	15:38	БЕБ на Львівщині викрило склад з контрафактним алкоголем: вилучено продукцію вартістю понад 23 млн грн
	15:36	За матеріалами БЕБ судитимуть службових осіб митних постів Одеської митниці та керівника компанії-експортера за ухилення від сплати 13 млн грн податків
	15:33	Ухилення від сплати майже 45 млн грн податків з оренди землі: БЕБ скерувало справу до суду
	15:03	Експорт цукру на ринки ЄС в 1 півріччі 2025 буде повільним і прогнозованим
	14:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:25	117 агрогосподарств отримали 318,7 млн грн за програмою «Доступні кредити 5-7-9» в 2025
	14:17	До державного бюджету в 2024 надійшло 1133,5 млрд гривень - Податкова
	12:43	БЕБ перекрило незаконний канал постачання підроблених марок акцизного податку з Турецької Республіки
	12:27	Хліб росте в ціні, насамперед свіжа випічка
	11:55	Стан перезимівлі озимих оцінюється як задовільний, однак зростають ризики зниження зимостійкості рослин
	11:30	БЕБ на Закарпатті повідомило про підозру депутату та військовослужбовцю за заволодіння бюджетними коштами
	10:33	БЕБ у Києві повідомило про підозру службовій особі Збройних Сил України у розтраті 5 млн грн бюджетних коштів
	10:32	Пшеничні котирування на біржі Чикаго виросли на тлі зміцнення котирувань сої та кукурудзи
	09:31	У лютому-березні можливе зростання цін на картоплю
19.01.2025
	20:12	Всесвітній день домашнього сиру
	19:52	БЕБ викрило службових осіб компаній Фірташа у заволодінні держкоштами під час встановлення газових лічильників
	19:51	На Буковині сільському голові БЕБ повідомило про підозру у розтраті бюджетних коштів на закупівлі одягу для військових
	19:50	Незаконне нарахування премій: БЕБ повідомило про підозру Голові правління компанії Фірташа
	19:49	Сторона захисту Коломойського ознайомилась з 225 томами кримінального провадження БЕБ
	17:11	Аграрні міністри засудили війну в Україні та її вплив на глобальну продовольчу безпеку
	15:07	Коваль у Берліні обговорив співпрацю в агросекторі з європейськими колегами
	12:37	Коваль підписав з британським та литовським колегами Меморандум щодо боротьби з торгівлею вкраденим українським зерном
	11:28	Бюро економічної безпеки завершило досудове розслідування діяльності підпільного заводу з виробництва етилового спирту на Дніпропетровщині
18.01.2025
	21:32	Антитютюнове законодавство: про кальяни - Держспоживслужба
	18:11	Торік вантажообіг портів України сягнув 97,2 мільйона тонн
	16:38	БЕБ повідомило про підозру директору авіакомпанії в ухиленні від сплати 10,2 млн грн податків
	16:37	За матеріалами БЕБ судитимуть керівника компанії, яка завозила шоломи та бронежилети під виглядом гуманітарної допомоги
	16:36	БЕБ у Полтаві забезпечило відшкодування понад 40 млн грн несплачених податків оптовим продавцем продуктів
	16:35	Детективи БЕБ на Київщині скерували до суду справу відносно організаторів мережі підпільних покер-клубів
	06:13	Канада готує проти США контрмита майже на $30 мільярдів - ЗМІ
17.01.2025
	21:25	Україна та ЄС схвалили низку рішень у межах угоди про «транспортний безвіз»
	21:17	Україна відчуває відповідальність за світ, який потребує продовольства - міністр Коваль
	21:14	Оператор протимінної діяльності очистив першу ділянку в межах держпрограми компенсації розмінування земель сільськогосподарського призначення
	21:04	Мінагрополітики обговорило з комісаром ЄС з питань сільського господарства співпрацю в агросекторі
	20:45	Чи чекати здорожчання цибулі навесні?
	17:06	За матеріалами БЕБ судитимуть керівника одеської компанії за ухилення від сплати понад 8,7 млн грн податків
	14:18	За матеріалами БЕБ суд виніс вирок колишньому правоохоронцю, який збував фальшиві документи
	11:28	Штраф та конфіскація товару: суд виніс вирок обвинуваченому у справі БЕБ про незаконний продаж сигарет
	11:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:07	Уже 10 млн українців подали заявки на отримання виплат за програмою "Зимова єПідтримка" в застосунку "Дія"
	10:23	Уряд працює з ЄС, щоб зробити «торговельний» і «транспортний» безвізи безстроковими - Шмигаль
	10:19	Коваль обговорив з молдовською колегою співпрацю в агросекторі
	10:11	Найбільше кредитів аграріям за програмою 5-7-9% видали «ПриватБанк», «Укргазбанк», «Ощадбанк», «Укрексімбанк», «Креді Агріколь Банк», «ПУМБ», «ОТП», «ПроКредит Банк»
	10:04	Пшеничні котирування у Чикаго знову зросли
	09:45	Вартість яблук суттєво зросла. Які причини
16.01.2025
	16:11	ЄБРР цьогоріч хоче інвестувати в Україну €1,5 мільярда
	14:34	Бюро економічної безпеки на Закарпатті викрило агроекспортера у несплаті 4,3 млн грн податків