Мороженое продавали, выкрикивая: "Сахарно-морожено!"

23.06.2013 17:40 «Агро Перспектива» (г. Киев) — киевляне изготовляли мороженое дома. Брали 0,75 л сливок, 370 г сахара, 8 яичных белков, палочку ванили и немного соли. Наливали все в жестяной высокий сосуд. С помощью ручки его можно было вращать. Сосуд ставили в цилиндр с двойными стенками, между которыми засыпали колотый лед. Крутили сосуд в обе стороны, чтобы смесь замораживалась и одновременно сбивалась. Продолжалось это с час, а то и больше. Специальные продавцы, которые предлагали холодные сладости прямо на улице, появились гораздо позже.

100 лет тому назад в Киеве замороженные лакомства можно было купить на Думской площади — теперешней площади Независимости. Начиная с Пасхи, мороженщики располагались на площади полукругом и торговали где-то с часу дня до вечера, пишет Gazeta.ua.

Одни торговцы носили свой товар в небольшой кадке прямо на голове, выкрикивая: «Сахарно-морожено!» Для них площадь служила больше местом отдыха после долгих хождений по крутым киевским улицам. Но если торговля возле Думы шла хорошо, лавочники задерживались здесь дольше. Торговец «доставал маленькие стаканчики (с мороженым), покупатель на месте с помощью деревянной лопаточки съедал порцию и возвращал посуду, — вспоминает киевский старожил Григорий Григорьев. — Мыть ее негде было: стаканчик, „до блеска“ вытертый грязной тряпкой, опять шел в употребление». Порция стоила 1 копейку.

Более солидные торговцы развозили товар на тележке. Соответственно, имели больший ассортимент. Ящики на колесах были оборудованы откидной крышкой. Внутри — четыре отверстия для цилиндрических сосудов с мороженым, обложенных льдом. В каждом хранили определенный сорт сладостей. Наибольшим спросом пользовались сливочное, крем-брюле, клубничное и фисташковое. Ложка, которой мороженщик набирал порцию, имела два конца — с одного была поменьше, с другого — больше. Покупатель, по свидетельству того же мемуариста, «получал порцию в виде двух шариков на кусочке картона и деревянную палочку». За два малых шарика платили 3 коп., а за два больших — 5 коп. Съев мороженое, покупатель обычно бросал картон и лопатку на тротуар. Поэтому этот, более гигиеничный способ потребления холодных лакомств, имел и негативную сторону.

С тележек покупали по большей части взрослые. Гимназисты и малышня, выпросившая у матерей медячок, бежали преимущественно к носителям на голове. В многочисленных киевских кондитерских ассортимент мороженого был большим. Там предлагали также пломбир с растертыми фруктами — малиной, персиком, абрикосом, ананасом, лимоном, вишней; мороженое с мараскином (вид ликера), орехами или шоколадом. Подавали лакомства из флердоранжа — воды из апельсиновых цветов, крем-ройяль — флердоранж с клубничным. Тутти-фрутти — лимонное плюс вода апельсиновых цветов, рюмка мараскина и вишни, персик, ананас, малина и два бергамота. Пуншевое мороженое — лимонное плюс по полстакана мараскина и рома или шампанского и полбутылки арака. Были и маренго с мороженым, холодный кофе с мороженым. В целом с полсотни сортов.

Позволить себе зайти в кондитерскую на мороженое могли лишь клиенты с тугими кошельками. Однажды в популярную в Киеве кондитерскую швейцарца Семадени напротив городской Думы попал гимназист из не богатой семьи Костя Паустовский, который впоследствии стал известным писателем. Его пригласил знакомый гардемарин. Паустовский на всю жизнь запомнил, чем он там лакомился: приятель «заказал две порции фисташкового мороженого и два стакана воды. Нам подали мороженое на маленький трехногий столик из мрамора». Пломбир с фисташками — одно из самых сильных детских впечатлений писателя.

В канун Первой мировой в Российской империи ежегодно производили 8 тыс. т мороженого.

24.11.2024
	04:22	Grain from Ukraine: 280 тис тонн агропродукції, 290 млн USD донорських коштів, 12 країн
23.11.2024
	18:43	Аграрії України зібрали 23,6 млн тонн кукурудзи
	18:39	РФ намагається підірвати аграрний потенціал України - Шмигаль
	18:32	Україна не дозволила РФ перетворити продовольство на зброю - прем’єр Швеції
	17:14	Всі критично важливі підприємства повинні підтвердити свій статус до 28 лютого 2025, — уряд змінив умови бронювання
	17:07	За час роботи "Grain from Ukraine" вже 20 мільйонів людей вдалося врятувати від голоду – Зеленський
	17:04	Польська сторона у ПП «Медика» вже не приймає вантажівки з України - прикордонники
	16:49	Зимова єПідтримка: як отримати 1 тис. гривень допомоги від держави
	16:43	Польща розпочала анонсоване блокування руху вантажівок перед п/п «Медика - Шегині»
22.11.2024
	19:11	Польські фермери планують обмежити рух на кордоні з Україною
	19:08	Україна отримає $4,8 млрд у межах проєкту PEACE від Світового банку
	18:37	На Миколаївщині відновлюють сховища для тривалого зберігання овочів та фруктів
	18:24	Вегетація озимих зернових проходить за задовільних умов
	18:16	1080 фермерів з прифронтовой територій отримали 5473 зернових рукава
	18:15	ОВК об'єдналися для прискорення реформи меліорації
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:34	БЕБ на Київщині викрило злочинну групу осіб, що організувала нелегальну торгівлю тютюновими виробами
	12:41	Нелегальний покер-клуб в столичному бізнес-центрі: БЕБ повідомило про підозру 3 учасникам організованої злочинної групи
	12:39	МХП у 3 кварталі 2024 збільшив чистий прибуток на 75%
	12:15	Заводи Вінницької області виробили 236 тис. тонн цукру
	12:03	Аграрії можуть отримати грант від Нідерландського агентства з питань підприємництва
	11:23	БЕБ на Львівщині вилучило незаконно виготовлену тютюнову сировину вартістю 5,2 млн грн
	11:02	Ціни на продовольчу пшеницю в Україні залишаються на високому рівні, хоч і під тиском
	10:58	БЕБ викрило на Одещині будівельне підприємство в ухиленні від сплати 8 млн грн податків
	10:21	Урожай кукурудзи в Україні в 2024 оцінюється в 25 млн тонн. Потенційний експорт - 19,4 млн тонн
	09:55	Міністри ЄС обговорили підвищення тарифів на аграрний імпорт із РФ і Білорусі
	09:54	Україна та Литва домовилися про систему перевірки зерна
	06:16	Новий завод харчових напівфабрикатів у Тернопільській області планують відкрити влітку 2025 року
	06:04	Ячмінь. Експорт досяг 1,765 млн тонн станом на 20 листопада
21.11.2024
	17:12	Кукурудза. Аграрії зібрали 22,3 млн тонн
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:13	Група АГРОТРЕЙД підбила підсумки першого року вирощування арахісу
	14:24	На Одещині суд виніс вирок організатору злочинної групи, яку БЕБ викрило в підпільному виробництві парфумів
	13:30	БЕБ на Львівщині вилучило на 24 млн грн електронних сигарет з забороненими складниками
	10:45	Закупівля дров для ЗСУ за завищеними цінами: БЕБ повідомило про підозру 6 учасникам схеми
20.11.2024
	18:59	За матеріалами БЕБ судитимуть посадовців Одеської міськради за розтрату 3,9 млн грн на закупівлях для Збройних Сил
	17:33	Всесвітня продовольча програма ООН планує виділити на підтримку України понад $2 мільярди - Шмигаль
	17:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:44	За матеріалами Бюро економічної безпеки позбавлено ліцензії 3 відомі тютюнові компанії
	12:19	"Зроблено в Україні" фінансуватиметься повноцінно в 2025 — Мінекономіки
	11:20	На Буковині Детективи БЕБ викрили мережу виготовлення та збуту фальсифікованого пального
	11:02	441,5 млн гривень грантової підтримки отримали цьогоріч аграрії на розвиток садів і теплиць
	10:58	Мінагро обговорило з ФАО розширення підтримки українських аграріїв у 2025
	07:41	МВФ дещо покращив прогноз зростання ВВП України
	04:01	В Україні 20 листопада діятиме одна черга відключень електроенергії - з 06:00 до 22:00
19.11.2024
	18:04	Рада ухвалила бюджет 2025 зі збільшеними податками
	17:53	МВФ і Україна досягли угоди на рівні персоналу про 6-й перегляд програми EFF - Фонд
	17:44	Аграрії України посіяли 98% озимих під урожай 2025
	14:16	За матеріалами БЕБ суд призначив понад 2,7 млн грн штрафу організаторам мережі нелегальних гральних закладів
	12:44	Польща пропонує запровадити мита в 30-40% на імпорт до ЄС добрив із РФ і Білорусі