"Рижский бальзам" признан лекарством от депрессии

19.10.2012 03:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — На фоне бурного экономического роста сограждане чуть не забыли времена, когда Юрмала была пределом курортных мечтаний, а Рига в одиночку утоляла всю экскурсионную и шопинг-жажду советского человека. Прибалтийские барышни казались тогда идеально намакияженными и недосягаемо белокурыми. С тех пор, слава Богу, с мэйкапом и блондинками в стране кое-как наладилось. Однако не исключено, что многим вскоре придется вспомнить советские туристические привычки. Ведь на урезанный оклад дальше бывшего соцлагеря не особенно-то и уедешь. А с учетом глубокой экономической несуразицы, которая накрыла и близлежащие республики, есть надежда на то, что прибалты подобреют к гостям из России.

Долго раздумывать над сувенирами, гуляя по рижским улицам, не придется, пишет novostioede.ru. Память — если не фактическая, то уж точно генетическая — подскажет: надо коробками хватать конфеты фабрики «Лайма» и знаменитый черный «Рижский бальзам» По приезде такое богатство можно с удовольствием поглощать, сидя в теплой компании на собственной кухне, ругая антикризисные меры правительства и надеясь, что домашний кинотеатр не придется менять на приемник «Спидола».

Впрочем, если верить производителям бальзама, на первой же бутылочке уровень оптимизма у заседающих «за стопочкой» должен заметно подняться. Хлопотами алкогольных магнатов несколько лет назад напиток вошел в предназначенное для латвийских врачей ежегодное «Пособие по лекарствам». В издании говорилось, что бальзамчиком за милую душу лечатся различные депрессивные состояния. Правда, наркологи тут же всполошились — мол, в список снадобий затесался обычный алкогольный напиток и от депрессии он избавляет лишь на очень короткое время. Но было уже поздно. Туристы взяли «лечебную» мульку на вооружение и принялись вывозить сувенирные бутыли в промышленных масштабах. Тем более, что изначально «Рижский бальзам» действительно создавался в благородных медицинских целях.

По легенде, местный аптекарь Абрахам Кунце соорудил зелье по старинному рецепту еще в середине XVIII века. Чуть позже деятельный фармацевт подсуетился и подлечил своей продукцией нагрянувшую и кстати захворавшую Екатерину II. Дальновидная матрона не осталась в долгу и немедленно даровала Кунце копирайт на производство оного бальзама. Надо заметить, тогда смесь выглядела более чем безобидной: крепость ее не превышала 16 «оборотов». Что именно входило в рецепт, любители отчаянно пытаются разобраться до сих пор. Поговаривают, что бальзам состоял более чем из двух десятков ингредиентов, в том числе ягодных соков, трав и корнеплодных настоек. Якобы сложносочиненная метода изготовления не особенно изменилась и поныне. В любом случае напиток изрядно «посерьезнел» — теперешняя его крепость составляет 45 градусов.

Заядлые потребители алкоголя знают, что у большинства людей желание напиваться «в бузину» пропадает, как только они начинают пить каждый или почти каждый день. Привычка опасная, но зато вместо попыток научить жизни соседа по лестничной площадке многие начинают ценить вкусовое разнообразие алкоголя, потихоньку потягивая любимые напитки. Рижский бальзам подходит для этих целей как нельзя лучше. Традиционно тягучую микстуру подают в мизерных ликерных рюмках под чашечку кофе. Добряки-венесуэльцы обещали снабжать Россию качественными кофейными зернами в любых экономических условиях, поэтому бояться вроде бы нечего.

Сами же латыши научились добавлять бальзам буквально куда попало. Эти суровые дети Прибалтики с удовольствием вливают аптекарский продукт в пиво, колу, шампанское и — не поверите — в томатный сок. В тамошней столице есть даже бар «Рижский бальзам», где бармены изгаляются над национальным напитком по полной программе. К примеру, готовят коктейль Ziemelmeita («Северная дева»). Если составляющие аккуратно вливать по барной ложке или лезвию ножа, субстанция получается забавно полосатой. Итак, в бокал насыпаем измельченный лед, добавляем поочередно по 15 мл Blue Curacao и столько же бальзама, а затем медленно заливаем 100 мл шампанского. Если просто смешивать «Рижский» с игристым, пропорции обычно один к четырем. Сегодня в Латвии страшно популярна смесь бальзама с соком черной смородины. Стопка крепкого напитка смешивается со 100 мл сока и подогревается. Можно поступить иначе: как следует прогреть ягодный сок, а затем смешать с бальзамом в сочетании один к одному.

Остальные коктейли на основе высокоградусной латвийской гордости тоже не особенно сложны. Ближе к лету будет актуальна эконом-вариация на тему «Мохито»: лед, половина измельченного лайма, 50 мл «Рижского», 200 мл спрайта и фруктовый или сахарный сироп по вкусу. Если нужно срочно взбодриться, вместо спрайта добавьте энергетик и откажитесь от сиропа. Но чтобы потом печень не гневалась, пару дней после энергичной вечеринки придется вести праведный образ жизни. Любителям «Белого русского» понравится коктейль Sugar Black: по 50 мл кофейного ликера и сливок, плюс лед и «соточка» бальзама. Причем объем каждого ингредиента можно сократить, сотворив из них слоеный шот-дринк. И, конечно, классика жанра: одна часть «Рижского бальзама» и в четыре раза больше клюквенного сока. Латвийские бармены уверяют, будто такое сочетание (особенно если сок свежевыжатый) отлично смягчает похмелье. Тем более, что похмелье обычно под стать самому сувенирному напитку — тяжелое, тягучее и «ароматное».

Более популярный способ борьбы с утренними и простудными недомоганиями — чай с «Рижским бальзамом». В его приготовлении есть маленькая хитрость: алкоголь следует добавлять после того, как чай уже посветлел от брошенного в чашку лимона. Цитрусовую дольку лучше даже вынуть перед тем, как плеснуть бальзамчика. Так горечь лимонной кожуры не перебьет аромат напитка.

Предприимчивым гражданам, которые давно организовали производство наливок и настоек на дому, латвийское чудо тоже пригодится. Бальзамом хорошо ароматизировать готовую продукцию перед подачей на стол или чуть раньше. Здесь, как и во многих коктейлях, бальзам достойно заменяет дорогущий пахучий коньяк. Поэтому, если представится случай, «Рижским» лучше запастись как следует. Тем более, что конца и края кризиса пока не видно. А останутся лишние бутыли — спрячете вместе со стратегическим запасом тушенки в дачном подвале. До новых худших времен.

30.04.2024
	20:35	Уряд спростив видачу ветеринарних документів для переміщення пасік на місця медозбору
	19:43	Держбюджет у квітні отримав ₴153,6 мільярда податків та зборів
	19:16	Бюро економічної безпеки викрило підпільні фабрики з виробництва підробок брендового одягу та взуття
	15:49	НБУ завершує розробку законопроєкту про систему страхування воєнних ризиків в Україні
	15:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:43	Переговори про вступ до ЄС можуть розпочатися у червні - Зеленський
	15:38	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися після семи сесій зростання
	12:13	Україна за січень-лютий 2024 завезла на 5 тис тонн бананів більше, але ціни все рівно ростуть
	10:35	БЕБ викрило незаконне казино та шахрайський кол-центр, що були розташовані у столичному бізнес-центрі
	09:24	Рада ЄС дала добро на перемовини з Україною про продовження «транспортного безвізу»
	09:18	Український експорт з чорноморських портів сягнув довоєнного рівня - Кислиця в ООН
29.04.2024
	17:23	Нам необхідні багаторічні фінансові зобов'язання щодо підтримки України - Столтенберг
	17:19	Дотації малим фермерам на землю та за утримання худоби повертаються
	17:10	Євросоюзу потрібен «план Маршалла» для Молдови та України - Санду
	15:15	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами та алкоголем
	12:39	Україна та ОАЕ домовилися про всеосяжне економічне партнерство
	12:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:17	Польща розблокувала кордон з Україною
	11:40	БЕБ викрило підпільну ігрову залу на паркінгу в елітному житловому комплексі Києва
	11:32	БЕБ повідомило про підозру посадовцям, що розтратили 9 млн грн на закупівлях обладнання для тероборони Дніпра
	11:32	Пшениця в Чикаго виросла сьому сесію поспіль і показала найбільше тижневе зростання з початку великої війни в Україні
	11:24	З початку 2024 капіталізація ринку сільгоспземель зросла на понад 200 млрд грн
	09:25	Аграрії України посіяли 239 тис га цукрових буряків
	09:00	Погода сприяє росту та розвитку озимих та ранніх ярових
	08:24	Відкриття кордону на імпорт з України знищить сільське господарство Польщі - опозиційна партія “Право і справедливість”
28.04.2024
	20:43	Зростання ВВП України за 3 міс.-2024 прискорилося приблизно до 4,5% - оцінка Мінекономіки
	20:35	ICU погіршив прогноз зростання ВВП України у 2024 р. до 4,1% за покращення прогнозу інфляції до 6,4%
	10:44	Експорт м’яса птиці з України в 1 кварталі 2024 - 104 тис тонн
	09:17	Японія передасть Україні понад 100 потужних генераторів
	09:13	Укрзалізниця у квітні перевезла на експорт 2,2 мільйона тонн зернових
27.04.2024
	21:06	Мінагрополітики обговорило з болгарськими колегами потенціал українського агроекспорту
	18:14	БЕБ повідомило про підозру посадовцям, що розтратили 9 млн грн на закупівлях обладнання для тероборони Дніпра
	17:54	Ринок земель в Україні здатен впоратися з будь-якими викликами - Мінагро
	10:30	Три чверті роботодавців відчувають дефіцит кадрів в Україні
	09:21	Туреччина розриває торговельні відносини з Ізраїлем - Ердоган
26.04.2024
	17:00	БЕБ на Буковині повідомило про підозру керівника підприємства, яке не сплатило 11 млн грн податків
	16:38	15,6 мільярдів гривень отримали аграрії з початку року за програмою «Доступні кредити 5-7-9»
	15:15	Аграрії України посіяли 2,4 млн га ярини
	15:12	Міністра аграрної політики та продовольства України Сольського звільнено з-під варти
	12:25	Заволоділи 7,7 млн грн на закупівлі тестів на гепатит: БЕБ повідомило про підозру керівникам медзакладу та компанії-постачальника
	12:16	БЕБ скерувало до суду справу щодо одного з керівників правління «Укртатнафти»: до бюджету відшкодовано майже 1,6 млрд грн
	11:32	ЄК знизила прогноз врожаю пшениці в Євросоюзі в 2024/2025
	11:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:24	Яйця до Великодня по 18 гривень: скільки протримаються низькі ціни
	11:21	БЕБ в Одесі викрило цех з підробки «брендового» одягу: вилучено майна на 1,8 млн грн
	10:52	Зростання котирувань пшениці в Чикаго підтримане різким погіршенням стану посівів озимої пшениці в США
	10:47	Мінагрополітики обговорило допомогу українським фермерам з делегацією Міністерства сільського, лісового та рибного господарства Японії
	10:15	Негода сповільнила темпи посівної на Вінниччині
	09:38	Урожай ячменю в Україні в 2024 скоротиться до 4,9 млн тонн - Мінагрополітики
	09:08	Міністра агрополітики Сольського взяли під варту