На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

ТОП-6 полезных пряностей

10.10.2012 04:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Медики доказали, что с помощью специй можно вылечиться. Пряности - действенные лекарства в борьбе с сердечно-сосудистыми и даже онкологическими заболеваниями, пишет АиФ.ру.

- Главное достоинство специй - высокое содержание антиоксидантов, - рассказывает Игорь Сокольский, кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохимии. - Эти вещества способны ослабить разрушительное действие свободных радикалов, вызывающих в организме окислительный стресс, который повинен во многих наших бедах - от появления морщин на коже до возникновения серьёзных заболеваний - рака, диабета и сердечных недугов. В щепотке специй антиоксидантов содержится больше, чем в стакане ягод.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ

Снижают уровень холестерина и сахара в крови

Причём эффект от применения специй сопоставим с приёмом лекарственных препаратов - уровень холестерина в крови падает на 10–15%. Антихолестериновый эффект особенно выражен у куркумы и корицы.

Борются с простудой

Имбирь, гвоздика, корица обладают мощным стимулирующим и тонизирующим эффектом, мобилизуют внутренние силы, активизируют кровоснабжение. В результате человек выздоравливает быстрее.

Помогают похудеть

«Во-первых, пряности придают вкус любой пище, - поясняет Татьяна Пилат, доктор медицинских наук, профессор, член Экспертного совета Комитета ГД по охране здоровья. - Во-вторых, они стимулируют пищеварение и активизируют обменные процессы - в результате организм насыщается малым количеством еды. Последние исследования учёных доказали, что даже острые закуски, которые подаются перед обедом, не разжигают аппетит, а, напротив, способствуют быстрому насыщению: содержащийся в них капсаицин быстро вызывает ощущение сытости - в результате человек съедает меньше. Помимо этого капсаицин увеличивает расход энергии на 23% и тормозит развитие жировых клеток».

Нормализуют гормональный фон, усиливают желание

«Шафран благотворно влияет на женскую репродуктивную систему, в частности, нормализует гормональный фон, - утверждает Татьяна Пилат. - Известны случаи, когда приём 2–3 пестиков шафрана при преждевременном климаксе способствовал восстановлению цикла». Среди специй много афродизиаков. Мускатный орех не зря называют женской, а базилик мужской специями - содержащиеся в них эфирные масла стимулируют работу желёз внутренней секреции. Летучие ферменты, содержащиеся в ванили, воздействуют на центральную нервную систему.

Спасают от рака

Антиоксиданты специй активно борются с канцерогенами. Из куркумы было выделено вещество, блокирующее биохимические процессы, приводящие к развитию опухолей шеи и головы. А из хрена - молекула, способная разрушать раковые клетки. «Работы по изучению антиканцерогенных свойств биологически активных веществ хрена проводились и в России, - рассказывает Игорь Сокольский. - И действительно, было доказано, что in vitro („в пробирке», т. е. непосредственным воздействием на раковые клетки) экстракт хрена тормозит их развитие и подавляет размножение. Однако в живом организме это действие оказалось очень слабым. Так что хрен используется в качестве профилактики".

САМЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ СПЕЦИИ

Лавровый лист

Листья лавра - вечнозелёного кустарника.

Что лечит: Улучшает пищеварительные процессы, работу сердца, повышает аппетит, используется при обострении артрита, кожных болезней. Обладает мочегонным и дезинфицирующим действием. Ингаляции с лавровым эфирным маслом рекомендуются при инфекциях дыхательных путей. Лавровое масло - признанное средство от гайморита.

Кулинария: Универсальная пряность, используется в супах, маринадах, мясных и рыбных блюдах.

Особенности: Рекомендуется вынимать до подачи блюда на стол, чтобы лавровый лист не дал горечи. Запрещён приём во время беременности. При длительном хранении теряет аромат и приобретает горечь.

И ещё любопытная деталь: запах лаврового листа не выносят моль и тараканы.

Хрен

Корни многолетнего растения семейства крестоцветных.

Что лечит: Мощное средство для усиления секреции пищеварительных желёз. Обладает выраженным мочегонным действием - применяется для лечения воспалений мочевыводящих каналов, при почечнокаменной болезни, цистите, подагре и ревматизме. Припарки из свежего хрена применяют при обморожении, лицевой невралгии и ревматизме суставов.

Кулинария: Столовый хрен используется как самостоятельная приправа и как основа для приготовления соусов.

Особенности: Хрен противопоказан при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, почек. Обладает отбеливающим действием - при веснушках и пигментных пятнах рекомендуют протирать лицо водным настоем хрена.

Имбирь

Корень имбиря.

Что лечит: Помогает при тошноте любого происхождения. Облегчает приступы мигрени и артрита, стимулирует иммунитет. Признанное лекарство при простуде и кашле. Восстанавливает защитные силы организма.

Кулинария: Обязательная приправа к блюдам из сырой рыбы - японцы считают, что имбирь обладает противоглистным действием. Обязательная составляющая приправы карри, присутствует во всех кетчупах. Широко используется в кулинарии - имбирное печенье и пряники, лимонад.

Особенности: Если добавить имбирь в начале приготовления блюда, вкус и аромат будут намного сильнее.

Шафран

Тычинки цветка семейства крокусов.

Что лечит: Способствует выработке серотонина - гормона радости, поэтому обладает психотропным действием, избавляя от боли и депрессии. Улучшает пищеварение, очищает лимфу, почки и печень, снимает судороги, удаляет застои крови в сосудах, улучшает цвет лица и повышает потенцию.

Кулинария: Шафраном ароматизируют многие национальные блюда - индийский плов, испанскую паэлью и итальянский рис, французский суп из морепродуктов (буйабес).

Особенности: Самая дорогая пряность - 1 кг стоит около 1000 долларов. Сильнотонизирующее средство - чрезмерная доза может привести к гипервозбуждению и напряжению. Несколько граммов свежего шафрана могут даже убить.

Корица

Кора побегов циннамона - кустарника из семейства лавровых.

Что лечит: Ежедневное употребление 1 чайной ложки корицы снижает уровень сахара и "вредного" холестерина в крови, нормализует артериальное давление. Обладает антимикробными свойствами, помогает дольше сохранять продукты в домашних условиях.

Кулинария: Приготовление десертов (хорошо сочетается с яблоками), при консервировании, в маринадах.

Особенности: Быстро теряет аромат. Вкус палочек корицы устойчивее - но их трудно перемалывать.

Гвоздика

К цветку революции данная специя не имеет никакого отношения. Это сухие цветки гвоздичного дерева.

Что лечит: Гвоздичное масло - сильнейший антисептик. В период эпидемий ОРВИ его рекомендуют использовать для ароматерапии. Гвоздика оказывает анестезирующее действие при зубной боли, облегчает дыхание при заболевании дыхательных путей.

Кулинария: Придаёт пикантный вкус маринадам - грибным, мясным или овощным, обеспечивает более длительное хранение приправ и соусов.

Особенности: Не переносит длительной тепловой обработки. Кипячение лишает гвоздику аромата, а блюду придаёт горький вкус.

Агро Перспектива

< Puma выпустит биологически разлагаемую одежду Все новости за
10.10.2012
Россельхознадзор выявил грубые нарушения при поставки более 230 тонн рыбы и икры из Приморского края >

04.11.2024  
18:04 Українським морським коридором вже транспортовано понад 80 млн тонн вантажів
17:20 Україна підписала нові угоди зі Світовим банком майже на $600 мільйонів
16:15 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
15:41 За матеріалами БЕБ судитимуть трьох одеситок, які продавали підроблене брендове взуття
15:18 У жовтні Україна поставила на зовнішні ринки товарів на $3,8 млрд
13:19 Бюро економічної безпеки вилучило лінію з виготовлення сигарет столичної сигаретної фабрики
11:27 Трейдери експортували 7,9 млн тонн пшениці, або 48,8% погодженого з владою обсягу на 2024/2025 МР
10:58 Більшість меду Україна експортує до країн ЄС та США
10:55 Аграрії Кіровоградської області через посуху почали сіяти озимі із затримкою у два тижні
10:54 Аграрії зібрали 9,5 млн тонн цукрових буряків
10:47 Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі сприятливих дощів у деяких регіонах США
10:32 За матеріалами БЕБ у Вінниці судитимуть власника незаконного виробництва алкогольної продукції
09:46 14 листопада. Свята та події дня
03.11.2024  
18:28 SALIC може придбати сінгапурську Olam Group
18:15 NOVAAGRO отримала контроль над AgroGeneration. Змінено корпоративне управління AgroGeneration
17:52 Кукурудза. Аграрії зібрали 18,3 млн тонн
01.11.2024  
21:50 У вересні 2024 Україна завезла 560 тонн картоплі, продала на зовнішні ринки 1300 тонн
19:30 Програма USAID «Врожай» запускає пілотну програму для надання мобільних зерносушарок фермерам з прифронтових областей
19:10 Агрометеорологічні умови у третій декаді жовтня були сприятливими для росту та розвитку озимих
17:27 Уряд ухвалив рішення про цифровізацію послуг у сфері фітосанітарії
17:16 Перші індустріальні парки України отримали держфінансування
16:13 Соняшник. Аграрії зібрали 9,6 млн тонн
16:03 Ще 8 тис. фермерів отримали майже 400 млн грн державної підтримки
15:54 Програма «Врожай» від USAID має за мету охопити 50 тис. виробників
15:46 Аграрії зібрали 47,9 млн тонн зерна
15:41 За матеріалами БЕБ судитимуть жителя Закарпаття за розповсюдження контрафактних підакцизних товарів
12:15 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
11:35 Погодні умови, наявність соковитого корму сприяють міграції мишоподібних гризунів на озимині
11:06 В Україні наразі визнається 48 географічних зазначень - Мінагро
10:53 Коваль обговорив з Послом Данії в Україні співробітництво в аграрній сфері
10:53 Світовий банк запускає в Україні нову програму для бізнесу на $593 мільйони
10:48 Toyota і NTT вкладуть понад $3 мільярди у штучний інтелект і автономне водіння
10:37 Пшеничні котирування на Чиказькій біржі знизилися на тлі сприятливих дощів на Великих рівнинах
08:42 Польща запроваджує нові вимоги для міжнародних автомобільних перевезень її територією
08:36 Українським морським коридором на експорт відправили вже 79,1 мільйона тонн продукції
08:28 Надходження до загального фонду держбюджету в жовтні зросли до 128,4 млрд грн
31.10.2024  
13:11 Пшениця в Чикаго продовжила зростати на тлі поганого стану посівів озимої пшениці в США.
13:04 Сільське господарство є проблемним питанням у контексті вступу України до ЄС - Дуда
12:55 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
12:21 Банкіри очікують збереження Нацбанком облікової ставки на рівні 13% до кінця року
10:00 Експортні ціни на великі партії продовольчої пшениці у портах Констанца/Варна трохи зросли
07:58 Німеччина збільшила імпорт зерна з України після початку повномасштабної війни
07:23 Україна за 9 місяців 2024 скоротила імпорт бананів
07:06 У Німеччині планують розпочати контрольований продаж канабісу
06:11 Експорт зерна у жовтні 2024 на 1,5 млн тонн більше за жовтень 2023
30.10.2024  
22:14 Україна запросила Австрію до Коаліції розмінування та інвестувати в оборонне виробництво
22:02 Програма USAID «Врожай» запускає пілотну програму для надання мобільних зерносушарок фермерам з прифронтових областей
16:45 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
16:36 За матеріалами БЕБ на Київщині судитимуть місцевого жителя за торгівлю контрафактними електронними сигаретами
14:43 Україна експортувала понад 14 мільйонів тонн зернових









НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - Агро+ «Сахар» - АГРО+ Молоко (Monthly) - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2024 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.