В каких продуктах содержатся полезные витамины

11.09.2012 04:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Что представляют собой витамины? Это химические соединения, которые исполняют роль катализаторов и регуляторов в организме человека. Организм человека не способен производить витамины, поэтому он должен получать их из вне в достаточном количестве с продуктами питания. Отсюда возникает вопрос: в каких продуктах содержатся полезные витамины? В этой статье мы попробуем разобраться какие продукты наиболее ценны и полезны, пишет Ваш Айболит.

Все витамины условно делятся на две группы: жирорастворимые и водорастворимые.

К жирорастворимым относятся витамины — А, Д, Е, К.

К водорастворимым — витамин С и и группа витаминов В.

У каждого из этих витаминов в организме человека предопределена своя функция и каждый витамин несет ту или иную ответственность за тот или иной орган.

В каких продуктах содержатся полезные витамины

Витамин А

Витамин А в природе чаще всего встречается в виде каротина, необходимый для роста человека витамин, способствует предупреждению инфекционных заболеваний, поддерживает нормальное состояние кожи. В чистом виде витамин А встречается рыбьем жире, печени, сливочном масле, яичном желтке, жирных сортах рыб, сырах.

Каротин — провитамин А, содержится в продуктах желтого и оранжевого цвета. Его можно найти в тыкве, моркови, помидорах, абрикосах, зелени петрушки и шпинате.

В овощах зеленого цвета хлорофилл маскирует оранжевый цвет и организм человека из каротина получает витамин А. Однако отсутствие в пище жиров затрудняет усвоение организмом каротина. Поэтому в дневной рацион следует включать растительное или сливочное масло.

При недостатке в организме витамина А развивается авитаминоз. Кожа у такого человека становится сухой, дряблой на вид, имеет серый оттенок. Волосы тускнеют и начинают выпадать, появляется «куриная слепота».

Витамин Д

Витамин Д растворяется только в жирах, его богатейшим источником является рыбий жир. Еще его можно найти в таких продуктах как, сливочное масло, жирные сыры, молоко, селедка, сардины, лосось и яйца.

Если в организме у ребенка недостаточно витамина Д, то это приводит к рахиту. Во взрослом организме витамин Д предотвращает размягчение и ломкость костей, а также задерживает в организме фосфор и кальций.

Кроме всего прочего, витамин Д, вырабатывается в организме под воздействием солнечных лучей.

Витамин Е

Этот витамин участвует в разнообразных обменных процессах в организме, способствует нормальному развитию мышц, предохраняет беременных женщин от преждевременных родов.

Витамин Е очень часто встречается в продуктах питания. Особенно его много в ростках пшеницы, семенах и овощах. Содержится витамин Е в говядине, печени, растительном масле, арахисе, шпротах, яйцах, молоке и сливочном масле.

Витамин К

Полезный витамин для организма, участвует в нормализации свертываемости крови. Найти этот витамин можно в зеленых частях растений, в соевом масле, орехах и печени. Кроме продуктов питания, витамин К вырабатывают бактерии, находящиеся в кишечнике человека.

Витамин С или аскорбиновая кислота

Если в организме недостаточно витамина С, то нарушаются важные жизненные процессы. Появляется быстрая утомляемость, кровоточивость десен, расшатывание зубов, боль в суставах, снижается сопротивляемость организма к инфекциям.

В большом количестве аскорбиновую кислоту содержат продукты растительного происхождения. Самые богатые на аскорбинку — черная смородина, шиповник, различные ягоды, сладкий перец, капуста, картофель, шпинат, салат, помидоры и практически все овощи и фрукты.

Продукты, содержащие витамин С, рекомендуется употреблять в свежем, сыром виде. Во время термической обработки аскорбиновая кислота теряет свои свойства. Это же касается и длительного вымачивания продуктов.

Наш организм не способен ни вырабатывать, ни накапливать витамин С, поэтому его нужно вводить в организм ежедневно.

Витамин В 1

Витамин В1 или тиамин необходим для организма не менее, чем аскорбиновая кислота. Его недостаток приводит к потере аппетита, отекам нижних конечностей, перерождению сердечной мышцы.

Витамин В1 содержится в дрожжах, хлебе, арахисе, зеленом горошке, печени, яйцах, говядине, рыбе, картофеле и практически во всех овощах и фруктах. Как и аскорбиновая кислота, тиамин чувствителен к высокой температуре и термической обработке.

Витамин В 2

Молочные продукты, печень и овощи — основное обитание витамина В2. Его недостаток в организме проявится трещинками в уголках рта, себореей и снижением иммунитета.

Витамин В 6

Этот витамин отвечает за наши нервные клетки. Бессонница, раздражительность, агрессия, головные боли — возможно в вашем организме не хватает витамина В6. Источником этого витамина служат печень, яичные желтки, бананы, картофель.

Витамин В 12

К чему может привести нехватка этого витамина? В первую очередь к пониженному уровню гемоглобина и анемии. В отличие от других витаминов он способен накапливаться в организме и устойчив к термической обработке. Встречается в дрожжах, хмеле, печени, почках и жирных сортах рыбы, шпинате, салате и морской капусте.

Витамин РР

Отсутствие этого витамина приводит к нарушению работы пищеварительного тракта, появлению запоров, поносов, головной боли и кожным высыпаниям.

Самым богатым его источником являются дрожжи. Содержится практически во всех продуктах, что и витамины группы В.

02.05.2024
	12:19	Бюро економічної безпеки на Волині вилучило контрабандні електронні сигарети вартістю 3,2 млн грн
	10:38	БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування 4,3 млн грн несплачених податків відомим імпортером автозапчастин
	08:05	Мінекономіки прогнозує цьогорічне зростання ВВП на 4,6%
01.05.2024
	17:36	За матеріалами БЕБ на Київщині судитимуть місцевого жителя за незаконну торгівлю тютюновими виробами
	17:25	Уряд переорієнтовує програму «Доступні кредити 5-7-9%» на інвестиційні цілі - Мінекономіки
	17:02	McDonald's планує розширення партнерських проєктів із АЗС
	16:54	Україна вийшла на довоєнні показники експорту - Мінекономіки
	16:39	БЕБ на Закарпатті упередило розтрату 3 млн грн бюджетних коштів на ремонті дитячого садочку та будівництві укриття
	15:27	Елітне казино під виглядом спортивного покер-клубу: БЕБ у Києві викрило ще один нелегальний гральний заклад
	13:20	В Україні - 10 000 гривневих мільйонерів: скільки доходів задекларували за минулий рік
	13:10	В Україні коштом ЄС запускається новий проєкт з охорони довкілля
	11:42	В Україні зростає кількість господарств, що вирощують цукрові буряки
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:35	Пшениця в Чикаго подешевшала на тлі слабкого попиту, невизначеності ринку, великих поставок за травневим контрактом
	10:08	Україна готова збільшити поставки сухого молока до Болгарії вдвічі
	09:57	Доходи загального фонду держбюджету у квітні знизилися до 153,6 млрд грн
	09:55	ЄБРР планує покрити до 50% ризику за новими сублізинговими договорами "ОТП Лізинг" на EUR80 млн
	09:44	Сенат США ухвалив закон про заборону на імпорт російського урану
	09:35	Збитки аграріїв Донеччини від повномасштабної війни перевищили ₴5 мільярдів
	09:34	У світі зростає кількість людей, що зіткнулися з високими рівнями гострого голоду
	08:05	Бразильська MP AGRO з виробництва розподільників добрив стає частиною AMAZONE Group
30.04.2024
	20:35	Уряд спростив видачу ветеринарних документів для переміщення пасік на місця медозбору
	19:43	Держбюджет у квітні отримав ₴153,6 мільярда податків та зборів
	19:16	Бюро економічної безпеки викрило підпільні фабрики з виробництва підробок брендового одягу та взуття
	15:49	НБУ завершує розробку законопроєкту про систему страхування воєнних ризиків в Україні
	15:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:43	Переговори про вступ до ЄС можуть розпочатися у червні - Зеленський
	15:38	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися після семи сесій зростання
	12:13	Україна за січень-лютий 2024 завезла на 5 тис тонн бананів більше, але ціни все рівно ростуть
	10:35	БЕБ викрило незаконне казино та шахрайський кол-центр, що були розташовані у столичному бізнес-центрі
	09:24	Рада ЄС дала добро на перемовини з Україною про продовження «транспортного безвізу»
	09:18	Український експорт з чорноморських портів сягнув довоєнного рівня - Кислиця в ООН
29.04.2024
	17:23	Нам необхідні багаторічні фінансові зобов'язання щодо підтримки України - Столтенберг
	17:19	Дотації малим фермерам на землю та за утримання худоби повертаються
	17:10	Євросоюзу потрібен «план Маршалла» для Молдови та України - Санду
	16:54	Роз’яснювальні зустрічі Єврокомісії та України тривають
	15:15	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами та алкоголем
	12:39	Україна та ОАЕ домовилися про всеосяжне економічне партнерство
	12:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:17	Польща розблокувала кордон з Україною
	11:40	БЕБ викрило підпільну ігрову залу на паркінгу в елітному житловому комплексі Києва
	11:32	БЕБ повідомило про підозру посадовцям, що розтратили 9 млн грн на закупівлях обладнання для тероборони Дніпра
	11:32	Пшениця в Чикаго виросла сьому сесію поспіль і показала найбільше тижневе зростання з початку великої війни в Україні
	11:24	З початку 2024 капіталізація ринку сільгоспземель зросла на понад 200 млрд грн
	09:25	Аграрії України посіяли 239 тис га цукрових буряків
	09:00	Погода сприяє росту та розвитку озимих та ранніх ярових
	08:24	Відкриття кордону на імпорт з України знищить сільське господарство Польщі - опозиційна партія “Право і справедливість”
28.04.2024
	20:43	Зростання ВВП України за 3 міс.-2024 прискорилося приблизно до 4,5% - оцінка Мінекономіки
	20:35	ICU погіршив прогноз зростання ВВП України у 2024 р. до 4,1% за покращення прогнозу інфляції до 6,4%
	10:44	Експорт м’яса птиці з України в 1 кварталі 2024 - 104 тис тонн