Особенности рынка сыра на фоне засухи

03.09.2012 08:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — В преддверии прогнозируемого значительного падения производства молока цены на молочную продукцию продолжают увеличиваться. Все дело в растущем спросе на молокопродукцию. Такое изменение настроения покупателей связано с засухой в США, и желанием обезопасить поставки молокопродуктов. К тому же, это связано с сезонным ростом спроса. Одним из молочных продуктов, цены на который за месяц выросли на 5–10%, является сыр. Но, даже при этом, стоимость товара на данный момент ниже, чем в прошлом году на 20%. А все дело в том, что мировые запасы товара превышают прошлогодний показатель на 27%.

ЕС производит более 44% процентов мирового сыра, а экспортирует 45%. Но, экономические трудности в Западной Европе в этом году стали причиной снижения роста внутреннего спроса, что впоследствии сказывается на производстве сыра. Если за 2011 год темп роста производства составил 1,5%, то уже в этом году он составляет только 0,7% и по прогнозам произведено будет до конца года 7130 тыс. т. 

При этом, за прошлый год потребление выросло на 1,7%, а в этом году внутренний спрос выше прошлогоднего только на 0,4% и по прогнозам составит 6585 тыс. т. Экспорт товара в 2011 году сократился на 2%, в 2012 на 3,2% опережает предыдущий год. Такая тенденция заставила стоимость товара снизиться ниже прошлогоднего уровня на 20%. Но, в связи с жарким и послушливыми погодными условиями и ростом цен на корма, сезонное сокращение производства сказалось быстрее, чем прогнозировалось ранее, что привело к перебоям в поставке сырья. И это даже при том, что сыр является преимущественным товаром среди других молокопродуктов. Некоторым производителям даже приходится предупреждать своих клиентов о возможном недополучении законтрактованных объёмов. Это заставило цены расти, так за месяц сыр подорожал на 5,8% до 3800–4200USD/т.

Рынок сыра в Океании отличается от других мировых рынков своей стабильностью. За месяц цены на товар не изменились и составляют 3100–4000 USD/т. Производство и спрос в этом году четко соответствует сезонному прогнозу. К тому же в регионе на данный момент не сезон и производство товара на низком уровне и на склад попадает очень мало незаконтрактованной продукции. В Австралии и Новой Зеландии производится больше 4% сыра и более 32% мирового экспорта.

Такая тенденция может привести к выравниванию цен прошлого и этого года в ЕС и Океании, конечно если этому не помешает новый сезон.

В США производится более 32% мирового сыра и более 17% экспорта. В 2012 году производство вырастет на 2,0% до 4905 тыс. т, а экспорт на 10,3% до 247 тыс. т. В то время как потребление в стране выросло на 1,4% до 4788 тыс. т. По сравнению с прошлым годом цены все еще ниже на 1,4%.

На фоне снижения производства молока (в связи с засухой, и выбраковкой коров) спрос продолжает расти. Так, потребители покупают товар пока цены не выросли еще выше, но на этот дополнительный спрос в производителей зачастую не хватает товара на складах. При этом усугубляет ситуацию тот факт, что перспектив роста производства молока нет! Корма дорожают, продуктивность коров низкая в связи с жаркой погодой, единственный выход фермерам - выбраковка, а это значит сокращение поголовья. Впоследствии цены на сыр в регионе выросли за месяц на 9,7% до 4123 USD/т.

Впоследствии такие мировые тенденции заставляют увеличивать цены и в основных импортерах сыра: России, Японии, Мексике, Корее. Конечно, рост цен в России должен сказываться и на украинском рынке. Но, так как запасы товара в стране по-прежнему большие то и значительного роста цен не наблюдается. Так, стоимость сыра на внутреннем рынке Украины составляет 45–50 грн/кг; на экспортном - 5300–5900 USD/т. Но, если так дела в мире пойдут и дальше, то рост цен на товар в Украине обеспечен.

01.05.2024
	13:20	В Україні - 10 000 гривневих мільйонерів: скільки доходів задекларували за минулий рік
	13:10	В Україні коштом ЄС запускається новий проєкт з охорони довкілля
	11:42	В Україні зростає кількість господарств, що вирощують цукрові буряки
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:35	Пшениця в Чикаго подешевшала на тлі слабкого попиту, невизначеності ринку, великих поставок за травневим контрактом
	10:08	Україна готова збільшити поставки сухого молока до Болгарії вдвічі
	09:57	Доходи загального фонду держбюджету у квітні знизилися до 153,6 млрд грн
	09:55	ЄБРР планує покрити до 50% ризику за новими сублізинговими договорами "ОТП Лізинг" на EUR80 млн
	09:44	Сенат США ухвалив закон про заборону на імпорт російського урану
	09:35	Збитки аграріїв Донеччини від повномасштабної війни перевищили ₴5 мільярдів
	09:34	У світі зростає кількість людей, що зіткнулися з високими рівнями гострого голоду
	08:05	Бразильська MP AGRO з виробництва розподільників добрив стає частиною AMAZONE Group
30.04.2024
	20:35	Уряд спростив видачу ветеринарних документів для переміщення пасік на місця медозбору
	19:43	Держбюджет у квітні отримав ₴153,6 мільярда податків та зборів
	19:16	Бюро економічної безпеки викрило підпільні фабрики з виробництва підробок брендового одягу та взуття
	15:49	НБУ завершує розробку законопроєкту про систему страхування воєнних ризиків в Україні
	15:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:43	Переговори про вступ до ЄС можуть розпочатися у червні - Зеленський
	15:38	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися після семи сесій зростання
	12:13	Україна за січень-лютий 2024 завезла на 5 тис тонн бананів більше, але ціни все рівно ростуть
	10:35	БЕБ викрило незаконне казино та шахрайський кол-центр, що були розташовані у столичному бізнес-центрі
	09:24	Рада ЄС дала добро на перемовини з Україною про продовження «транспортного безвізу»
	09:18	Український експорт з чорноморських портів сягнув довоєнного рівня - Кислиця в ООН
29.04.2024
	17:23	Нам необхідні багаторічні фінансові зобов'язання щодо підтримки України - Столтенберг
	17:19	Дотації малим фермерам на землю та за утримання худоби повертаються
	17:10	Євросоюзу потрібен «план Маршалла» для Молдови та України - Санду
	16:54	Роз’яснювальні зустрічі Єврокомісії та України тривають
	15:15	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами та алкоголем
	12:39	Україна та ОАЕ домовилися про всеосяжне економічне партнерство
	12:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:17	Польща розблокувала кордон з Україною
	11:40	БЕБ викрило підпільну ігрову залу на паркінгу в елітному житловому комплексі Києва
	11:32	БЕБ повідомило про підозру посадовцям, що розтратили 9 млн грн на закупівлях обладнання для тероборони Дніпра
	11:32	Пшениця в Чикаго виросла сьому сесію поспіль і показала найбільше тижневе зростання з початку великої війни в Україні
	11:24	З початку 2024 капіталізація ринку сільгоспземель зросла на понад 200 млрд грн
	09:25	Аграрії України посіяли 239 тис га цукрових буряків
	09:00	Погода сприяє росту та розвитку озимих та ранніх ярових
	08:24	Відкриття кордону на імпорт з України знищить сільське господарство Польщі - опозиційна партія “Право і справедливість”
28.04.2024
	20:43	Зростання ВВП України за 3 міс.-2024 прискорилося приблизно до 4,5% - оцінка Мінекономіки
	20:35	ICU погіршив прогноз зростання ВВП України у 2024 р. до 4,1% за покращення прогнозу інфляції до 6,4%
	10:44	Експорт м’яса птиці з України в 1 кварталі 2024 - 104 тис тонн
	09:17	Японія передасть Україні понад 100 потужних генераторів
	09:13	Укрзалізниця у квітні перевезла на експорт 2,2 мільйона тонн зернових
27.04.2024
	21:06	Мінагрополітики обговорило з болгарськими колегами потенціал українського агроекспорту
	18:14	БЕБ повідомило про підозру посадовцям, що розтратили 9 млн грн на закупівлях обладнання для тероборони Дніпра
	17:54	Ринок земель в Україні здатен впоратися з будь-якими викликами - Мінагро
	10:30	Три чверті роботодавців відчувають дефіцит кадрів в Україні
	09:21	Туреччина розриває торговельні відносини з Ізраїлем - Ердоган
26.04.2024
	17:00	БЕБ на Буковині повідомило про підозру керівника підприємства, яке не сплатило 11 млн грн податків
	16:38	15,6 мільярдів гривень отримали аграрії з початку року за програмою «Доступні кредити 5-7-9»