Сахарозаменители, бесполезны и опасные для здоровья

26.08.2012 22:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — На калорийность пищи влияют не только жиры, но и сахар, он наделяет пищу своеобразным вкусом и консистенцией и самое главное является незаменимым источником энергии для нашего организма. Сладкая пища у многих стимулирует чувство удовольствия, поэтому замена сахара какими либо искусственными подсладителями, весьма проблематична. Миллионы долларов тратятся ежегодно на исследования и поиски альтернативы сахару, так появляются все новые и новые искусственные подсладители, пишет Falsifikat.net. Они в сто раз слаще сахара, большая часть производится промышленным способом. Е 955 сукралоза, изготавливается методом химической обработки сахара, в производстве Е -951 аспартама, применяются натуральные аминокислоты, но такого сочетания, в природе нет. Разрабатывают подобные соединения, для понижения калорийности продуктов пытаясь обмануть организм, чтобы он думал, что потребляет сахар, когда его нет на самом деле, за заботой о стройности и здоровье, кроется огромная экономическая выгода производителей пищевой промышленности. Ведь, чтобы приготовить сто литров безалкогольного напитка, нужно 11 кг сахара, а сукралозы всего 20 г. Как такое возможно, чтобы искусственный сахар, в 500 раз превышал по уровню сладости, натуральный?

Почему искусственные подсладители, оставляют горькое послевкусие?

Ученые объясняют это различием в строении молекул Е — подсластителя и сахара, строение молекулы искусственного заменителя сахара, обеспечивает им более интенсивное воздействие на рецепторы языка, реагирующих на сладкие компоненты, здесь Е — подсластители имеют преимущество перед сахаром, который слюна быстро растворяет. Искусственные подсластители разрабатывались таким образом, чтобы изменить метод воздействия на вкусовые рецепторы, отвечающие за восприятие сладкого. Но решив одну проблему, ученые столкнулись сразу с двумя другими. Подсластители воспринимаются рецепторами как более сладкие на вкус, поскольку продолжительнее влияют на вкусовые рецепторы, чем простой сахар, но искусственные подсластители содержат горечь, поэтому взаимодействуют с рецепторами горечи и сладости. Из — за их молекулярного строения, рецепторы языка, отвечающие за восприятие горечи, реагируют на них, и удерживают. Сахар не взаимодействует с рецепторами горечи, так как сам не имеет ее, и поэтому не вызывает подобной реакции, то есть частицы сахара просто обходят рецепторы реагирующие на горечь. Вот почему многие искусственные подсластиели настолько сладкие, что способны заменить огромное количество сахара, но при этом имеют горьковатое послевкусие. Хотя они существенно сокращают калорийность пищи, но все же полноценной заменой сахара стать не могут.

Из — за еще одной проблемы, мы получаем от сахара не только приятный вкус, но и энергетический заряд, этого не могут нам дать искусственные подсластители. Ученые изучали реакцию мозга на сахар и Е — подсладители при помощи магнитно — резонансного сканера. Сравнивая реакцию мозга на напитки с настоящим сахаром и с искусственным. Пришли к выводам, что его невозможно обмануть, только определенные области мозга реагируют на сахар и поэтому он всегда способен отличить настоящий сахар от Е — подсластителей. Мозг не обманешь, он не может не заметить разницы, ведь сахар заряжает его энергией, а сладкая на вкус жидкость, не несет для него ни какой пользы, поскольку не является источником энергии. К тому же этот эксперимент, подтвердил, что искусственные подсластители, вредны для здоровья и фигуры, не смотря на их практически нулевую калорийность.

Исследования вывели следующую закономерность. Люди, употребляющие низкокалорийные напитки, едят больше, так организм восполняет, недостаток энергии. Специалисты по психологии питания, объясняют это так, употребляющие напитки с искусственным подсластителями, ощущают большую потребность в калорийной пище, чем те, кто пьёт напитки с натуральным сахаром.

Это следствие того, что мозг, объединяет вкус и энергию, сахар и сладкие продукты ассоциируется у него с энергией. Хотя сахарозаменители тоже сладкие, но энергии не несут, тогда ваш организм испытывает голод и старается восполнить недополученный заряд энергии через пищу, рассчитывая, что вместе с калориями он получит заряд бодрости.

27.04.2024
	09:21	Туреччина розриває торговельні відносини з Ізраїлем - Ердоган
26.04.2024
	17:00	БЕБ на Буковині повідомило про підозру керівника підприємства, яке не сплатило 11 млн грн податків
	16:38	15,6 мільярдів гривень отримали аграрії з початку року за програмою «Доступні кредити 5-7-9»
	15:15	Аграрії України посіяли 2,4 млн га ярини
	15:12	Міністра аграрної політики та продовольства України Сольського звільнено з-під варти
	12:25	Заволоділи 7,7 млн грн на закупівлі тестів на гепатит: БЕБ повідомило про підозру керівникам медзакладу та компанії-постачальника
	12:16	БЕБ скерувало до суду справу щодо одного з керівників правління «Укртатнафти»: до бюджету відшкодовано майже 1,6 млрд грн
	11:32	ЄК знизила прогноз врожаю пшениці в Євросоюзі в 2024/2025
	11:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:24	Яйця до Великодня по 18 гривень: скільки протримаються низькі ціни
	11:21	БЕБ в Одесі викрило цех з підробки «брендового» одягу: вилучено майна на 1,8 млн грн
	10:52	Зростання котирувань пшениці в Чикаго підтримане різким погіршенням стану посівів озимої пшениці в США
	10:47	Мінагрополітики обговорило допомогу українським фермерам з делегацією Міністерства сільського, лісового та рибного господарства Японії
	10:15	Негода сповільнила темпи посівної на Вінниччині
	09:38	Урожай ячменю в Україні в 2024 скоротиться до 4,9 млн тонн - Мінагрополітики
	09:08	Міністра агрополітики Сольського взяли під варту
25.04.2024
	23:21	НБУ знизив облікову ставку трохи більше за очікування - до 13,5% і її оцінку на кінець року - до 13%
	20:32	НБУ поліпшив прогноз інфляції на 2024 р. з 8,6% до 8,2% і несуттєво погіршив його на 2025
	20:25	Порт "Чорноморськ" відновив відвантаження агропродукції на експорт
	19:43	Аграрний міністр Сольський подав у відставку
	17:21	Україна продала в 1 кварталі 2024 на 89 тис тонн цукру на експорт більше, ніж у 2023
	16:41	Внутрішній ринок кукурудзи продовжує зміцнюватися в ціновому плані
	15:44	В Брюсселі розпочалися роз’яснювальні зустрічі Єврокомісії та України по темі сільського господарства
	14:52	БЕБ на Київщині повідомило про підозру керівника підприємства в ухиленні від сплати майже 9 млн грн податків
	13:58	За матеріалами БЕБ на Закарпатті судитимуть 5 осіб, які організували нелегальні гральні заклади
	13:00	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:11	За рекомендаціями БЕБ на Буковині відмінили тендер з порушеннями майже на 20 млн грн місцевого бюджету
	10:27	Пшениця в Чикаго виросла до рівня 3-місячного максимуму на фоні засухи в пшеничному поясі США і на півдні РФ
	09:55	Польські фермери блокують рух вантажівок у «Рава-Руській», у черзі - до 150 фур59
	09:45	Європарламент схвалив перегляд спільної сільськогосподарської політики ЄС
	09:01	Замміністру агрополітики Дмитрасевичу паралельно з міністром Сольським вручили підозру у справі оборудок із землею
	08:55	Аграрні асоціації підписали клопотання до суду про взяття на поруки Сольського
	08:54	Тимошенко та «Батьківщина» вимагають негайної відставки Сольського з посади міністра агрополітики
24.04.2024
	19:47	БЕБ у Львові забезпечило відшкодування 5,2 млн грн завданих бюджету збитків
	17:35	Рибна галузь України має всі шанси стати успішною - Держрибагентство
	15:40	Закупівля сировини за завищеними цінами: за матеріалами БЕБ судитимуть заступника директора держпідприємства
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:15	Більшість банкірів очікує зниження облікової ставки НБУ на 0,5 в.п.
	12:04	CRH оцінює перспективи інвестування в Україну
	12:04	БЕБ у Києві викрило незаконне казино під прикриттям спортклубу
	12:03	Пшениця в Чикаго зросла до рівня більш ніж 2-місячного максимуму на тлі посухи у пшеничному поясі США
	11:56	Новий індустріальний парк «BORSCHIV» спеціалізуватиметься на глибокій переробці сільгосппродукції
	11:54	Аграрії можуть отримати часткову компенсацію вартості сільгосптехніки 44 вітчизняних виробників
	11:47	Рада ухвалила закон про бавовну, яка потрібна для виробництва пороху
	09:38	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
23.04.2024
	19:31	В Україні хочуть оновити штрафи за незаконний продаж цигарок і спиртного: Рада ухвалила законопроєкт
	19:19	Цього тижня Україна очікує надходження €1,5 мільярда в межах Ukraine Facility - Шмигаль
	18:25	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
	16:31	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами
	15:41	Бюро економічної безпеки викрило подружжя, яке організувало нелегальну гральну залу у столиці