Вся правда об органическом молоке
29.07.2012 18:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
Многие люди тратят огромные деньги на органические продукты, поскольку считают, что они полезны для здоровья. В действительности же не все продукты, маркированные как органические, являются таковыми. В данной статье мы расскажем всю правду об органическом молоке, сообщает «WordScience.org». Пастеризация Самый важный фактор, на который следует обращать внимание при покупке молока это пастеризация. Пастеризация это процесс нагревания пищевых продуктов с целью увеличить их срок годности. Чем выше температура, тем больше погибает микроорганизмов, и, как результат, продукты дольше хранятся. Процесс пастеризации, которому подвергается большая часть неорганического молока в США, называется высокотемпературной кратковременной пастеризацией. Он представляет собой нагревание молока до температуры 161 градус за 15 20 секунд. Цель такой пастеризации увеличить срок годности и уничтожить в молоке все вредоносные бактерии. При высокотемпературной кратковременной пастеризации молоко максимально хранится 2 недели. В то время как большая часть неорганического молока проходит процесс высокотемпературной кратковременной пастеризации, практически все органическое молоко в США является ультрапастеризованным. Это означает, что его нагревают до температуры 280 градусов за 1 2 секунды. Данный тип пастеризации фактически убивает все энзимы и бактерии. Такое молоко становится непригодным даже для изготовления йогурта или кефира. Его обычно называют «мертвым» молоком. Срок годности ультрапастеризованного молока составляет 6 9 месяцев; и его необязательно хранить в холодильнике. Ультрапастеризация позволяет транспортировать органическое молоко на дальние расстояния и месяцами хранить его на складах и магазинных прилавках, прежде чем оно поступит в продажу. И стоит такое молоко почти вдвое дороже, чем обычное. Чем вредно ультрапастеризованное молоко? Ферменты (энзимы), содержащиеся в молоке, необходимы для правильного поглощения и усвоения питательных веществ. Без них организм человека воспринимает молочные протеины (в частности казеиновые) как чужеродные, т. е. он не способен их переваривать; возникает иммунная реакция. Кроме того, под воздействием высоких температур протеины разрушаются. Следовательно, настоящее органическое молоко получают от коров, которых кормят только натуральными кормами без добавления гормонов и антибиотиков. В свою очередь, ультрапастеризация молока уничтожает большую часть полезных веществ, которые содержатся в нем. Сырое молоко и низкотемпературная пастеризация Самое полезное и настоящее молоко сырое (непастеризованное). Однако, например, в некоторых штатах Америки продажа молока, не прошедшего термическую обработку, запрещена законом. Несмотря на это большинство людей все же считают употребление сырого молока вполне безопасным для здоровья.Но если не брать во внимание сырое молоко, то самый оптимальный вариант для потребителей это низкопастеризованное молоко, которое нагревают до температуры 145 градусов за 30 минут. Такой процесс пастеризации убивает любые потенциально вредные бактерии, при этом оставляя большую часть полезных микроорганизмов нетронутыми. К сожалению, низкотемпературная пастеризация явление редкое, поэтому и найти низкопастеризованное молоко крайне тяжело. В таком случае можно купить молоко, которое получили путем высокотемпературной кратковременной пастеризации. Этот продукт стал все чаще появляться на прилавках магазинов, особенно в отделах здорового питания. Но если же вы видите органическое молоко с надписью на упаковке «ультрапастеризованное» или со сроком годности от нескольких месяцев, покупать его точно не стоит. Источник: http://wordscience.org/
06.05.2024 |
|
|
|
|
|
18:02 |
Єврокомісар: Відмова від російського газу дорого коштуватиме ЄС, але ми до цього готові |
|
17:54 |
Законопроєкт про підвищення акцизів на тютюнові вироби буде ухвалено в другому читанні - профільний парламентський комітет |
|
14:32 |
В.о. директора ДП "Укрспирт" призначено Станіслава Банчука |
|
13:28 |
БЕБ на Закарпатті забезпечило відшкодування до бюджету понад 3 млн грн |
|
13:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
12:56 |
Укрзалізниця наростила експортні перевезення на 48,8% |
|
12:03 |
Пшеничні котирування на Чиказькій біржі виросли на тлі ослаблення долара США і посухи на півдні РФ |
|
10:35 |
БЕБ припинило незаконну діяльність трьох підпільних гральних закладів у передмісті столиці |
|
07:03 |
Світове виробництво зернових у 2023/2024 ФАО оцінює на рівні 2 846 млн тонн |
|
06:43 |
Доходи загального фонду держбюджету України у квітні-2024 знизилися до 154,6 млрд грн, видатки - до 253,4 млрд грн |
|
06:36 |
НБУ розробив альтернативний сценарій на випадок вищих безпекових ризиків зі зростанням ВВП у 2025 на 3,3% |
05.05.2024 |
|
|
|
|
|
13:21 |
Великодній кошик - 1422 грн |
04.05.2024 |
|
|
|
|
|
21:03 |
USAID підтримав 5 виробників для розвитку локальних хабів картоплярства у Київській, Чернігівській, Черкаській, Житомирській та Львівській областях |
|
19:48 |
Індекс продовольчих цін ФАО незначно зріс у квітні, в основному через підвищення світових цін на м’ясо |
|
19:38 |
Шанхай є лідером за кількістю кав'ярень у Китаї - понад 9,5 тис. |
|
16:44 |
Какао обвалилося після історичного зростання |
|
16:43 |
Прийом заявок на отримання допомоги аграріями деокупованих територій припиняється через відсутність бюджетних грошей |
03.05.2024 |
|
|
|
|
|
20:45 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
16:31 |
USAID Harvest передбачає 250 млн USD підтримки виробникам зерна в Україні найближчі 5 років |
|
15:54 |
Україна та Британія почали переговори про 100-річне партнерство |
|
14:15 |
Британія переводить у «жовту зону» ще чотири області України для спрощення роботи інвесторів |
|
14:05 |
В Україні цьогоріч економічне зростання сповільниться до 3% - Нацбанк |
|
14:03 |
Аграрії посіяли 3,4 млн га зернових |
|
13:58 |
Дефіцит бюджету цьогоріч очікується на рівні 20,7% ВВП - Нацбанк |
|
13:55 |
Бюро економічної безпеки на Волині передало прикордонникам 4 безпілотники |
|
11:49 |
БЕБ на Львівщині вилучило лінію для незаконного виготовлення алкогольних напоїв |
|
09:48 |
За рекомендацією аналітиків БЕБ у Сумах зменшено вартість ремонту каналізаційного колектора майже на 58 млн грн |
|
07:31 |
Туреччина підтвердила припинення всієї торгівлі з Ізраїлем через війну в Секторі Гази |
|
07:25 |
3 травня 2024. День. Свято |
02.05.2024 |
|
|
|
|
|
22:32 |
Вінницькі аграрії в 2024 реалізують 31 інвестиційний проєкт загальною вартістю майже 742 млн грн |
|
22:10 |
Оптові ціни на свинину перед Великоднем знизилися до 60 грн/кг |
|
20:28 |
Україна має конкретні інвестиційні проекти, цікаві приватним інвесторам - Мінекономіки |
|
17:41 |
Заволодіння 1,1 млн грн бюджетних коштів: у Львові БЕБ оголосило про підозру керівнику будівельної компанії |
|
16:32 |
Уряд майже вдвічі збільшив ліміт на кредити для виробників тваринницької галузі |
|
16:28 |
Експортні ціни на кукурудзу продовжили зростання протягом тритижневого ралі і досягли одинадцятимісячного максимуму |
|
14:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
14:07 |
Мінагро домовилося з «Сингента» і «Н.С.Т. Україна» щодо розвитку цифрового агросервісу |
|
14:05 |
Уряд продовжив кредитування для аграріїв з прифронтових і тимчасово окупованих територій |
|
13:58 |
Пшеничні котирування на Чиказькій біржі знизилися на тлі зміцнення долара США та новин про дощі |
|
12:19 |
Бюро економічної безпеки на Волині вилучило контрабандні електронні сигарети вартістю 3,2 млн грн |
|
10:38 |
БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування 4,3 млн грн несплачених податків відомим імпортером автозапчастин |
|
08:05 |
Мінекономіки прогнозує цьогорічне зростання ВВП на 4,6% |
01.05.2024 |
|
|
|
|
|
17:36 |
За матеріалами БЕБ на Київщині судитимуть місцевого жителя за незаконну торгівлю тютюновими виробами |
|
17:25 |
Уряд переорієнтовує програму «Доступні кредити 5-7-9%» на інвестиційні цілі - Мінекономіки |
|
17:02 |
McDonald's планує розширення партнерських проєктів із АЗС |
|
16:54 |
Україна вийшла на довоєнні показники експорту - Мінекономіки |
|
16:39 |
БЕБ на Закарпатті упередило розтрату 3 млн грн бюджетних коштів на ремонті дитячого садочку та будівництві укриття |
|
15:27 |
Елітне казино під виглядом спортивного покер-клубу: БЕБ у Києві викрило ще один нелегальний гральний заклад |
|
13:20 |
В Україні - 10 000 гривневих мільйонерів: скільки доходів задекларували за минулий рік |
|
13:10 |
В Україні коштом ЄС запускається новий проєкт з охорони довкілля |
|